Баклажани на зиму цілком 8 кращих рецептів приготування смачної консервації

8 хороших рецептів приготування смачних баклажанів на зиму повністю

Баклажани свіжі на зиму повністю — досить смачна страва, яке зробить красивіше як щоденний, так і стіл для свята. Необхідно дотримуватися певних порад, тільки в цьому випадку можна отримати овочі, які зовсім не будуть гірчити і не розваляться в процесі зберігання в кашу, а залишаться цілими. Найбільш смачні рецепти — з гострим перцем і пряної кінзою, в солодкому маринаді, в томатному соусі і олії, з солодким перцем і морквою.

• 1 Плюси заготовки баклажанів на зиму повністю
• 2 Вибираємо і готуємо овочі
• 3 Стерилізуємо ємності
• 4 Рецепти і покроковий опис

• 4.1 Звичайний спосіб в банківських установах
• 4.2 Мариновані овочі на зиму з оцтом
• 4.3 Заготівля без стерилізації
• 4.4 Рецепт з гострим перцем і пряної кінзою в розсолі
• 4.5 Готуємо солодкі сині в маринаді
• 4.6 Баклажани в маслі
• 4.7 Закуска в томатному соусі
• 4.8 Консервируем з болгарським перцем і морквою

• 5 Умови та термін зберігання

Плюси заготовки баклажанів на зиму повністю

Баклажани на зиму повністю — це невимоглива в приготуванні блюдо, яке розкриється новими перевагами в процесі зберігання. У заготовки є ряд плюсів:

• зберігається до трьох років;
• овочі виходять яскравими за смаком;
• текстура баклажанів залишається хрусткою, щільною;
• овочі не втрачають власний синюватий відтінок;
• не буде потрібно багато часу на підготовку і обробку;
• можна застосовувати готовий продукт в самих різних цілях, наприклад, є повністю або додати в салат шматочками.

Баклажани, закриті повністю, виглядають досить красиво. Вони можуть нагадати човники, які можна нафарширувати або ж просто зверху красиво оформити. Наприклад, підійдуть помідори, м’який сир, свіжа зелень, на зразок базиліка, петрушки або кропу, свіжі яйця і багато іншого.

Вибираємо і готуємо овочі

Для даних рецептів вкрай важливо правильно вибрати овочі. В іншому випадку баклажани будуть гірчити, що зашкодить все блюдо, праці домогосподарки зійдуть нанівець. Підійдуть такі овочі:

• без слідів великих пошкоджень;
• свіжі, повної стиглості, проте не перезрілі;
• з тонкої, але пружною і неушкодженою кіркою;
• довжиною близько 15 сантиметрів, але не більше 20, сильно невеликі також не вітаються;
• із зеленою, а не засушений плодоніжкою;
• з біленької і дуже пружною м’якоттю, без найменших слідів жовтизни або синюватого тони.

Підготовка баклажанів для рецептів звичайнісінька. Слід уважно вимити їх під проточною теплою водою, сполоснути холодною. Потім виконуються маленькі проколи зубочисткою (це необхідно для того, щоб в процесі маринування шкірочка НЕ ​​розкололася і вся м’якоть не випала назовні в банку), обрізають кінці з двох сторін (до сантиметра).
Потім баклажани опускають в солону воду (на літр знадобиться розвести як мінімум 1 столову ложечку крупної солі), потім чекають два години. Занурення в сіль потрібно для того, щоб прибрати зайву гіркоту.
джерело: moefermerstvo.ru