Чи можна готувати попкорн в духовці

Попкорн в духовці: способи приготування, особливості рецептури

Мало хто може піти в кіноцентр і не придбати відро хрусткого, повітряного попкорну. Це вже фактично традиція, якої більшість людей йдуть підсвідомо. І дуже часто під час огляду кіно вдома теж приходить думка спробувати зробити снек самостійно, тим більше що в магазинах часто продають вже готову кукурудзу. Її необхідно тільки піддати термічній обробці, а найкраще це робити в духовці.

Як готувати попкорн в духовці самостійно?

Взагалі традиційна схема передбачає приготування цієї страви на сковорідці під кришкою, де створюється велика температура з нижнім підігрівом. Більшість домогосподарок застосовують мікрохвильову піч, але там контролювати процес трохи складніше. Все таки, в духовці попкорн зробити теж легко, але важливо, щоб вона прогрівається мінімум до 220 градусів, а краще до 240, оскільки необхідний сильний жар. Варто ще сказати що, потрібно звернути увагу ще на пару факторів:

• Якщо ви застосовуєте свіжу кукурудзу, придбайте сорти Гостинець, Дитина — вкрай важливо, щоб в зернах було досить вологи і харчових волокон, інакше вони не набухнуть і, виходячи з цього, блюдо не вийде.
• Попкорн завжди готують тільки в закритій ємності: це можуть бути велика (!) Форма з кришкою, рукав, пакет. По-перше, частки не розлетяться по всій духовці, а, друге, зерна швидко розкриються.

Традиційний рецепт попкорну в духовці — це кукурудзяні зерна, які поливають ростить. маслом і посипають сіллю. Плюс до всього є варіанти снека з коричневим цукром, горішками, медом, шоколадом, і ще з сиром і прянощами. Варто ще сказати що, готувати його можна не тільки з кукурудзи, а й з нуту — так у страви виникає приємний горіховий присмак.

Традиційний попкорн в духовці в пакеті: рецепт по-кроковий

Кількість солі, вказане нижче, робить зерна досить солоними, з цієї причини за вашим бажанням його можна зробити менше. Варто ще сказати що, Ви можете виключити сіль зовсім і замінити її коричневим цукром, якщо хочете солодкий або карамелізований попкорн. Більш важливою вважається технологія роботи, а смакові добавки вибираються індивідуально кожної господинею.

Інгредієнти:

• зерна кукурудзи — 200 г;
• рослинне масло — 50 мл;
• сіль — 1 стол. ложка.

Спосіб приготування:

1. Беріть промаслений пекарський пергамент, добре приклейте його уздовж периметра, залишивши лише одну сторону недоторканою, щоб вийшов пакет. За габаритами він зобов’язаний бути трохи крупніше аркуша А4. Або скористайтеся спеціальним пакетом / рукавом для запікання.
2. Полийте зерна, викладені у велику чашу, маслом. посипте сіллю.
3. Струсіть кілька разів і всипте в пакет.
4. Зауважте край щільно, покладіть на лист.
5. Готуйте попкорн приблизно пів години при 200 градусах.

Солодкий попкорн в духовці з шоколадом і горіхами

Така варіація в кінотеатрах зустрічається дуже рідко, ніж класичні солоні, солодкі і карамельні снеки, але вона надзвичайно затребуваність в Америці. Блюдо поживне, з цієї причини зберігайте пильність, беручи з собою до серіалу велике ведерце. Шоколад в рецепті можна застосовувати будь-який, аж до білого, однак для останнього необхідно приблизно на 30% зробити менше кількість вершкового масла. І, зрозуміло, буде досить цікаво взяти шоколад з добавками — морською сіллю, горішками, шматочками ягід.

Інгредієнти:

• зерна кукурудзяні — 300 г;
• вершкове масло — 70 г;
• мед — 70 г;
• шоколад молочний — 150 г;
• кешью — 100 г;
• мигдаль — 100 г.

Спосіб приготування:

1. Викласти кукурудзяні зерна на розпечену сковорідку з товстим дном. Спробувати розсипати їх тоненьким шаром.
2. Закрити кришкою. Коли між звуками вибухів інтервал стає більше до 5 секунд, вимкнути плиту.
3. Розчинити розламаний шоколад з вершковим маслом на слабкому вогні.

   • ввести мед.

4. Кешью і мигдаль прокрутити за допомогою блендера до дуже маленьких шматочків, підмішати в шоколадну масу.
5. Розсипати підготовлений попкорн на лист, полити солодким «соусом».
6. Перемішати лопаткою і відправити в зігріта до 230 градусів духовку.
7. Готувати 15 хвилин, пару раз по закінченні цього часу розмішувати.

Попкорн з нуту в духовці в формі

Дуже хороший варіант снека до домашнього кіносеансу, для якого застосовується турецький горох. Він не розкривається так, як кукурудзяні зерна, але виходить не менш смачним і хрустким. Перед тим як приступити до роботи нут потрібно замочити в холодній воді годин на 10-12, інакше він буде занадто довго готуватися. Смакові добавки допускаються будь-які, але найцікавіше виходить «попкорн» зі спеціями.

Інгредієнти:

• нут — 80 г;
• рослинне масло — 2 чайн. ложки;
• паприка — 1 стол. ложка;
• сіль — 1 чайн. ложка.

Спосіб приготування:

1. Замочений нут залити водою і варити при середньому вогні приблизно півгодини, щоб він став м’яким. Перекинути на друшляк.
2. Вилити в більшу форму або сковорідку без ручки масло, щоб вийшов гарний шар.
3. Викласти нут, добре присипати сіллю і паприкою.
4. Старанно перемішати або ж просто потрясти ємність кілька разів.
5. Накрити кришкою без елементів з пластику, поставити на решітку в зігріта до 170 градусів духовку.
6. За традиційним рецептом попкорн готують, поки зерна не стануть вистрілювати нечасто — це видно через скляну кришку. Нуту потрібно не менше години, причому останні хвилин 15 можна готувати його без кришки.

Читайте також:
Також Ви можете готувати і попкорн для мікрохвильової печі в духовці, втім зерна все ж доведеться дістати з даного пакета і далі вже застосовувати за допомогою одного з наведених вище рецептів. Якщо духова піч досить потужна і зерна підгорають, зменшіть температуру до 170 градусів, варто приготуватися до того, що часу витратиться набагато більше.
джерело: duxobka.ru