Чорні боби що це таке, як і їх користь, а також як виробляти вирощування російської овочевий кул

Російські чорні боби. У чому користь і як вирощувати культуру?

Чорні боби були одним з найпопулярніших продуктів на Русі за старих часів. Це невибаглива рослина допомагало пережити голод в неврожайні роки і урізноманітнило російську кухню. З бобів варили суп, клали в друге, перемелювали на борошно, випікаючи хліб. Вони не вимагає конкретного догляду та корисні для організму людини. Багаті білком і клітковиною. Якщо для слов’ян вони були джерелом здоров’я, то і для нас несуть користь на природженому рівні.

1. Що це — опис і характеристика сорту
2. якості смаку
3. Користь і шкода
4. Вирощування культури овочів
5. Підготовка насіння до посадки
6. Посадочне місце і грунт
7. Як і кроковий алгоритм дій
8. Як доглядати у відкритому грунті?
9. Хвороби і шкідники
10. Збір урожаю
11. Як правильно зберігати?

Що це — опис і характеристика сорту

Були часи, коли боби несправедливо забули, але тепер інтерес до збалансованого харчування повертається, а, це означає, бобові повертаються на наш стіл. Один з найпопулярніших сортів — чорні російські боби. Їх найголовніша перевага перед іншими видами — невибагливість і стійкість до морозів. Чорні боби можна вирощувати по різних регіонах Росії. Вони плодоносять навіть там, де важко виростити що-небудь інше. Як же не вирощувати такий корисний продукт?

якості смаку

Не звертаючи уваги на старовину бобових культур сорт чорні боби був виведений селекціонерами виключно в сорокових роках двадцятого століття. Однак це гібрид того самого сорту, який наші предки вирощували ще до Х століття нашої ери. Зараз це найбільш популярний сорт. Він належить до групи кінських бобів.
Чого ж це невимоглива рослина не вирощується всюди? І чому його так нечасто готують. Виявляється вся справа не в вирощуванні бобів, а в умінні їх приготувати. Головна проблема — досить тверда шкірка. Щоб впоратися з нею, боби краще завчасно вимочувати.
Але клітковина для нашого організму не завадить. Влітку і восени ми їмо багато свіжих фруктів і овочів, але під час зими і навесні їх кількість зменшується і якісні продукти замінюються консервованими. Тут-то і прийдуть на допомогу боби.
В чорних бобах міститься значна кількість білка рослинного походження, який, на відміну від білків тваринного походження, легше засвоюється. Цим боби залучають вегетаріанців і прихильників рослинних дієт.
Ще один плюс бобових, то що вони прекрасно комбінують з іншими продуктами:

• з овочами;
• соусами;
• м’ясом.

Ще, це головний продукт, аналогічний як картопля або хліб. Боби можна приймати і окремо, і як гарнір, і додавати в інші продукти. З чорних бобів готують:

1. салати;
2. супи;
3. гарніри;
4. закуски.

Користь і шкода

Хороші властивості бобів:

• знаходяться на іншому місці за вмістом антиоксидантів, які оздоровлюють і омолоджують організм;
• чистять організм від отруйних металів;
• зменшують ймовірність ракових хвороб, ожиріння та цукрового діабету;
• знижують артеріальний тиск;
• покращують матеріальний обмін;
• мають сечогінну, протизапальну і загальнозміцнюючу дію.

Дані показники дають можливість застосовувати чорні боби в альтернативній медицині. Відвар бобів функціонує як в’яжучий засіб, компрес з бобів чистить шкіру і прискорює дозрівання фурункулів. І це все завдяки багатому хімічному складу. У структурі бобових містяться:

1. калій;
2. фолієва кислота;
3. пектин;
4. багато вітамінів групи В;
5. клітковина;
6. амінокислоти;
7. крохмаль;
8. багато мінералів, вітамінів і мікроелементів.

Також дослідники виявили, що в бобах міститься з’єднання фитогемагглютинин. Багато це речовина може бути отруйним. Небезпека насамперед представляють сирі і недоварені плоди. Варто відзначити, що в чорних бобах токсинів набагато менше ніж в інших бобових (наприклад, в червоної квасолі).
Фитогемагглютинин можна зменшити замачівая і промиваючи боби, і ще під час їх кип’ятіння.

Вирощування культури овочів

Підготовка насіння до посадки

Чорні боби самі невибагливі у вирощуванні і в догляді. Однак що б отримати гідний урожай, слід докласти дуже маленькі зусилля і знати маленькі деталі їх вирощування.

1. Перед посадкою потрібно з великою увагою оглянути насіння, відокремивши зіпсовані і пошкоджені.
2. Відібрані насіння необхідно замочити і дати їм проклюнуться.
3. Додатково можна залишити їх розігріватися на батареї приблизно на 3 години.

У перші десять років у насіння чорних бобів схожість 90-95%.

Посадочне місце і грунт

Місце для посадки краще підібрати заздалегідь. Ще восени грядки необхідно добре перекопати і розпушити. Ранньою весною потрібно додати добрива. Рослина не любить кислі і грунту з піску. Найбільш оптимально для них підходять важкі глинисті і торф’яні землі.
Боби можна садити не окремими грядками, а одночасно з іншими овочами. Найкраще вони ростуть поруч з картоплею і огірками. Ці сусіди збільшують врожайність бобових, а вони оберігають картопля від дротяників.

Як і кроковий алгоритм дій

Сіяти чорні боби краще прямими рядами на відстані 10 — 15 сантиметрів один від одного. Відстані між борознами роблять по 30 сантиметрів. Глибина посадок приблизно 7 сантиметрів для важких глинистих ґрунтів і 3 сантиметри для легких. Лунки краще робити пальцями або овочевий сівалкою.
Якщо грунт недостатньо вологий, то її краще полити перед висадкою. Після посіву поверхню грунту мульчують. До посадки і під час росту бобів землю потрібно добре рихлити.
У регіонах з холодним кліматом боби садять через розсаду. Для цього за 30 -35 днів до висадки в грунт їх висівають в торф’яні горщики. Посадити розсаду в город можна і в травні.
Як і кроковий алгоритм посадки чорних бобів буде виглядати так:

1. приготувати насіння.
2. Засіяти їх в заздалегідь удобрення, розпушений землю.
3. Засипати землею, полити.
4. Укрити грядку від останніх морозів (для північних регіонів).

Як доглядати у відкритому грунті?

Для високих врожаїв бобам потрібна волога. Коріння чорних бобів можуть зібрати вологу з глибини до 2-х метрів, проте в поливі вони все одно потребують. Полив може бути рясним. Найкраще проводити його 1 раз в п’ять днів. Окремо необхідно зрошувати грунт під час цвітіння і формування плодів.
Після поливу необхідно обов’язково рихлити землю, прополювати і видаляти бур’яни. Робити це не рідше 2-ух раз протягом тижня.
Удобрювати боби краще ранньою весною, до посадки. Прекрасно підходять хв. добрива і органіка. Їх також вносять під час цвітіння кущів. Щоб це зробити застосовують розчин дерев’яної золи, сечовина і коров’ячий гній.
Холод дорослим рослинам не страшний, з цієї причини режим температур на відкритих грядках можна не дотримуватися. Від зайвої спеки врятує додатковий полив.

Хвороби і шкідники

Вирощувати боби легко, проте для повчання врожаю за ними необхідно з великою увагою спостерігати. Іноді вони схильні до нападу шкідників і хвороб.

• Бульбочкових довгоносик виводиться за допомогою інсектицидних препаратів.
• Попелиця (люцернова, бобова, горохова) забирається за допомогою пестицидів.
• Шоколадна (бура) плямистість попереджається протравленням насіння.
• Фузаріоз — рожевий наліт — боротьба з цим грибком проводиться шляхом протруювання насіння і прожарювання грунту.
• Корозія відбувається фунгіцидами.
• Аскохитоз — рослина покривається жовтими, бурими, чорними цятками з обідком в червоному кольорі. Допомагає опудривание товченим вугіллям і обприскуванні фунгіцидами.
• Птахи — їх можна розігнати пугалом або спеціалізованими відлякувачами.

Збір урожаю

Урожай бобів збирають кілька разів протягом сезону. У їжу можна застосовувати недостиглі зелені насіння. А для зберігання і заготовок збирають тільки потемнілі плоди. Для цього необхідно почекати поки стручки стануть сухими і почнуть відкриватися. Від посадки до збору врожаю проходить в більшості випадків півтора — два місяці. Урожайність у чорних бобів рекордна вона досягає до 60 центнерів з 1 гектара.

Як правильно зберігати?

• Зберігати вийти тільки стиглі неушкоджені боби.
• Для довгого зберігання їх необхідно висушити (видалити додаткову вологу). Сушити боби можна в духовці (10-15 хв при температурі 50 градусів).
• Сушені боби зберігають в тканинних мішечках і в ємностях з кришками до 12 місяців.
• Не варто змішувати боби з іншими культурами.
• Збережені насіння необхідно часто перевіряти. При їх цвілі, гниття, зморщеності, поганому запаху — краще викинути.
• Свіжі боби можна заморожувати і зберігати до півроку.

Якщо дотримуватися нескладних рекомендації по вирощуванню та зберігання, то чорні боби дадуть гідний урожай і стануть одним з найголовніших продуктів вашому раціоні. Ця рослина просто створено для непростого російського клімату. Доктора і дієтологи всього світу рекомендують його в їжу. Культуру багату вітамінами, білками і амінокислотами можна виростити навіть на підвіконні, а по корисності вона легко витіснить м’ясо.
джерело: nasotkah.com