Цукати, 36 рецептів, фото-рецепти

цукати

Приблизно з Сімнадцятого століття, коли кулінарія, з легкої руки французів, стала вважатися мистецтвом, а гулянка придбала лінії витонченого естетства, цукати (від нім. Sukkaden) вважаються практично неодмінною прикрасою десертного столу. Цукати виходять з натуральних фруктів, ягід, шкірки цитрусових одночасно з цедрою, деяких овочів (гарбуз, морква, зелені помідори), горіхів молочної стиглості, якщо їх правильно зварити в сиропі. Перед варінням фрукти і ягоди вимочують у воді, щоб вони не втратили форми. Після варіння цукати обвалюють в цукрі і сушать в духовці. Готові цукати зберігають у щільно закупорених скляних банках. Їх можна подати як в якості окремого десерту, так і застосовувати для декорування желе, суфле, морозива, тортів і тістечок. Цукати служать чудовою начинкою для кексів, рулетів, слоек.

Цукати з зизифуса

Ягоди зизифуса (синонім: унаби, жожоба, китайський фінік) дозрівають у вересні, а заготовити їх хочеться про запас на всю зиму. Варення з зизифуса я вже зварила, тепер настала черга цукатів. Рец.

Цукати з мандаринових корок

Цитрусові скоринки, приготовані за цим рецептом, можна додавати в випічку або є замість цукерок. Цукати з мандаринових корок легко приготувати в домашніх умовах. Для цього не потрібно навіть включати духовку, тому що спочатку шкірку вимочують.

Цукати з ревеню

Цукати з ревеню — один зі звичайних і незвичайних способів заготовити кислі стебла запас. Цукати виходять дуже смачними. Вони мають щільну текстуру, ніжний аромат і яскравий смак. Для виробництва домашніх цукерок рекомендується застосовувати виключно св.

яблучні цукати

Цікавий, незвичайний і надзвичайно смачний варіант виготовлення натуральних солодощів на основі тільки лише 2-ух компонентів. В силу того, що яблука тривалий час знаходяться в цукровому сиропі, вони стають прозорими, щільними і набувають пі.

Мандаринові цукати в глазурі з шоколаду з кунжутом

Мандарини давно вже стали таким же неодмінним новорічним пригощанням, як олів’є. Однак що ж робити, якщо з’явилося бажання приготувати незвичайні, небанальні страви, в той же час, не відмовляючись від класичного меню? Креативним гурманам потрібно спробувати п.

рожевий цукор

Так-так, рожевий. Завдяки тому, що виконаний на пелюстках троянд. 50 г висушених пелюсток — це велика кількість квітів троянд. У мене стільки не було в наявності, з цієї причини зробила півпорції. У тій скляній банці всього 25 г пелюсток.

Цукати з гарбуза

Для цукатів гарбуз чистять, нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на пару годин, щоб виділився сік. Цей сік — основа сиропу, в якому варять гарбуз. Підготовлені гарбузове кубики доводять до приготування в духовці.
джерело: www.gotovim.ru