Гриби ковпачки фото і опис

Гриб ковпак кільчастий

Більшість людей купуючи ділянки на дачі налаштовуються на те, що тепер їм доведеться вести господарство і спостерігати за городом і садом. Але дуже часто ділянки на дачі розміщуються недалеко від лісових насаджень і виникає можливість отримати ще суцільне задоволення, таке як збір грибів та самих різних ягід. Тим більше це обрадує завзятих грибників, які просто не можуть всидіти вдома після першого осіннього дощу.
У наших умовах клімату грибників чекає широке розмаїття благородних білих грибів, регулярно красивих лисичок, красивих красноголовців і підберезників. Восени літні опеньки зміняться більш соковитими осінніми краєвидами, маслюки просто як розсипані по лісовим галявинках, степові грузді і схожі на них грибочки наприклад подгрузди просто чекають, коли вони потраплять на кухонний стіл. Також ми не відзначили в цьому переліку подібних яскравих і різнобарвних жителів осіннього лісу, як сироїжки, які мають дуже і дуже різні відтінки від жовтого до фіолетового.
Всі перераховані різновиди грибів дуже відомі, навіть грибникам, які тільки починають свій шлях в «тихе полювання». Однак є дуже широке кількість грибних різновидів, які не так відомі широко грибникам, і багато просто обходять їх стороною. Втім ці різновиди є їстівними, а часом мають просто оригінальний смак і аромат.
Деякі люди, не знаючи, що це за гриб, намагаються збити його ногою, втім слід подумати про те, що це може бути досить придатний екземпляр для споживання в їжу і хтось знає обов’язково його збере і дуже смачно приготує.
До цього переліку маловідомих примірників можна віднести подібну різновид грибочків, як гриби ковпачки. Досить мале кол-во грибників відзначають його їстівні властивості і збирають цей різновид грибів у власні кошики. Це гриб з повною рішучістю можна назвати неудачніком.Обусловлено це тим, що вид у цього гриба досить добрий, а більшість людей його просто на просто плутають з поганкою і необгрунтовано знищують.

Головні характеристики

Rozites caperatus — це латинське ім’я ковпака кільчастого. Найменування давалося цього різновиду грибів в честь знаменитого мікології Ернеста Розі, який дав їм повний опис. Зростає даний різновид практично скрізь, втім батьківщиною їх в більшості випадків вважають північну Європу, Гренландію і захід Росії.
Ковпачки, в більшій своїй частині можна зустріти в хвойних або змішаних лісових угіддях. Його улюблені дерева — це сосна, ялина, дуб, береза ​​і бук. Обожнює грибочок місця, які вирізняються особливою вологістю і рясно вкриті мохом, дуже часто їх можна зустріти в чорничник.
Гриби ковпачки фото, яких можна зустріти в усіх глянцях грибника, в більшості випадків вважають за краще виростати досить великими групами, які в себе включають гриби різних категорій вікових груп від самих маленьких грибочків, до древніх грибних особин.
Збір цього різновиду грибів не складає великих труднощів, з огляду на те, що сезон їх зростання дуже довгий. А власне з початку Липня, і фактично по самий кінець Жовтня. До речі, якщо взяти до уваги те, що грибників, які вважають за краще збирати цей різновид грибів, не так-то й багато, то набрати повний кошик ковпачків не складе великих труднощів.

Гриби ковпачки фото і опис

опис ковпачків

Найменування «Ковпак» — це найбільш точне найменування, яке можна було вигадати для цього різновиду грибів. Капелюшок на певній стадії розвитку нагадує такий головний убір, як ковпак.
Коли гриби перебувають на стадії початку власного розвитку, то їх капелюшки мають більш акуратну форму у вигляді кульки або яйця. Але, коли гриб починає входити в наступну фазу зростання, наближену до дорослішання, то гриб приймає специфічну форму справжнісінького ковпака. Іноді капелюшок може рости на бік через те, то гриб під час росту проштовхується між гілочками і травинками і, тому, капелюшок може відійти трохи в сторону. Літні гриби, зі свого боку відрізняються фактично повністю распрямленнимі капелюшками до плоского стану. А ті, які зовсім вже старички, мають капелюшки плоскі з вигнутими назовні полями, які іноді можуть тріскатися. Тріщини як правило з’являються через дуже сухої погоди.
Зовнішність цього різновиду гриба відрізняється вродою на всіх фазах росту. Колір капелюшка, як правило солом’яного кольору в молодості, а з ростом він починає трохи темніти.
На дотик капелюшок відрізняється зморшкуватою оксамитової шкіркою, яка характерно холодная.Небольшіе ковпачки покриваються спеціальним перламутровим нальотом, який надає їм певний бузково відтінок.
Ніжка даних грибів відрізняється власною фортецею зі специфічним ущільненням внизу. Може виростати заввишки до 150 сантиметрів. Верхня частина обрамлена кільцем, яке вважається специфікою цього різновиду грибів, і шматочками покривала з верхньої частини капелюшки, це як правило відзначається в молодому стані.
Над кільцем можна спостерігати луску маленького розміру, того ж самого відтінку, що і сама нога. Пластинчасті освіти відрізняються достатньою рихлістю, дуже різної довжини, знаходяться вони нечасто. У маленьких грибів вони світлі, а в старості можуть бути глиняного кольору. У старості ці платівки дуже тендітні, а покриви порошок пухкий і темного кольору.

Ковпак — їстівний гриб, який потребує збереження

Ковпаки — це їстівні смачні грибочки. За смаком їх цілком доречно порівняти з печерицями, іноді його так і називають — лісовий печериця, хоча зі справжніми представниками цього різновиду у них немає ніяких подібностей, ні в будові, ні в зовнішності.
Дані гриби мають тонкий хороший запах, який зберігається на всіх етапах росту ковпаків. Капелюшок м’ясиста, м’якоть дуже м’яка, в молодості вона біла, а з віком стає жовтувата.
Ніжка досить щільна, але з ростом гриба вона стає волокнистого характеру. Ніжки старих грибів не рекомендується приймати в їжу. Але, як запевняють знавці, дана частина гриба прекрасно підійде для приготування грибних приправ, після старанної просушування їх перемелюють на борошно, яку надалі можна додавати, як складову частину будь-яких соусів. Аромат і чудовий смак такий приправи просто чудовий.
Безперечно, сама цінність такого різновиду грибів — це молоді грибочки, а саме ті, у яких капелюшки ще не відкрилися чи тільки-тільки перейшли в фазу ковпачків. Великі особини також дуже смачні, втім грибників може трохи бентежити досить неохайні зовнішні дані грибів, і ще відмінна пухка м’якоть.
Ковпак дуже цінується жителями країн Європи і вважається делікатесної варіацією грибів.
Поживна цінність цього різновиду грибів поступається тільки білим грибам, втім набагато перевершує такі різновиди, як маслюки, підберезники і підосичники.
Ковпаки можуть стати частиною абсолютно різних страв. Він підлягає варінні, смаженні і гасіння. Грибний смак нагадує м’ясо курки. Також можна ковпачки як замаринувати, так і засолити. Втім, необхідно виділити, що виключно в заквасці будуть збережені всі хороші властивості грибів, і ковпак тому не виключення. Також квашені гриби на багато швидше засвоюються організмом, ніж мариновані їх родичі.

Оздоровчі властивості ковпаків

Ковпак — це не тільки їстівний гриб, він також має дуже і дуже багато хороших властивостей, які допомагають в лікуванні і профілактиці величезної кількості хвороб.
За протоколами вчених, які досі займаються вивченням цього різновиду грибів, хороші властивості ковпаків зводяться в основному до того, що він досить ефективно може боротися з вірусом герпесу.
Збираючи будь-які різновиди грибів, варто перш за все дивитися на ті, в їстівних якостях яких ви впевнені на 100%. Якщо ви не впевнені в тій чи іншій різновиду, такі гриби залишити краще лісі.
Малодосвідчені грибники можуть переплутати ковпак з деякими різновидами неїстівних грибів. Для того, щоб виключити отруєння, варто перед тим, як обрізати ковпачки, проконсультуватися з досвідченими знаючими грибниками, які напевно знають загальні зовнішні характеристики це смачного представника грибного сімейства.
Ще необхідно виділити, що, якщо ви після вживання грибів через певний проміжок часу побачили у себе такі симптоми як головний біль, нудота, розлад кишечника і інші перші показники отруєнь. Варто тут же звернутися за допомогою до лікаря, для того, щоб виключити можливість важкого стану.
Грунтовно перевіряйте власні лукошки після збору грибів, або довірте це знаючим людям. Якісні гриби — це запорука як вашого здоров’я, так і гарного самопочуття всієї Вашої родини.
джерело: gribportal.ru