Їстівні гриби (з фото)

їстівні гриби

Нижче наведені різнокольорові зображення деяких їстівних грибів, і їх детальне їх опис, яке фактично допоможе починаючому грибникові розбиратися в зовнішніх ознаках зібраних грибів, і ще надасть можливість переконатися в тому, що зібрані гриби їстівні.
Необхідно пам’ятати, що гриби мають великий мінливістю форми, розміру, кольору і консистенції. Залежно від характеру грунту, що знаходиться навколо рослинності і погоди зовнішній вигляд і консистенція гриба можуть істотно змінюватися, втім кваліфіковані грибники не вчинять помилку.
Часто поруч ростуть гриби того ж виду, у яких зміни не дуже різання і які вважаються як би перехідними до звичайних на вигляд грибам.
Описи грибів складені так, що спочатку дається характеристика капелюшки, нижнього спороносного шару (губки або пластинок), потім описуються ніжка, грибна м’якоть її запах і смак, і ще колір спорового порошку.
боровик .
Місцеві назви: боровик, чистовик, коровняк.
Капелюшок — м’ясиста, у молодих грибів блідо-жовтого кольору. Пізніше капелюшок стає каштаново-бурого кольору, іноді темно-бурого (у білих грибів, що ростуть в соснових борах). Форма капелюшки округла, опукла, потім більш плоска. Верхня поверхня капелюшки гладка, нижня поверхня — губчаста, дрібнопориста, у молодого гриба — біла, у більш зрілого — жовтувата з відтінком зеленого.
М’якоть — щільна, приємного грибного запаху і смаку, на зламі зберігається білий колір.
Споровий порошок — коричневого або жовтувато-коричневого кольору.
Місце і час зростання. Хвойні і листяні ліси, переважно під сосною, ялиною, березою і дубом. З’являються білі гриби з половини липня до половини жовтня.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, найбільш високо цінується за власні відмінні якості смаку. Підходить для всіх видів кулінарної виготовлення і заготовок; для супів, печені, маринаду, засолу та для сушки.
Схожість з білим грибом має його неїстівний двійник — жовчний гриб.
боровик
смак приємний
Нижня поверхня капелюшки біла, жовтувата, зелена
М’якоть на зламі біла
жовчний гриб
Смак активно гіркий Нижня поверхня капелюшки біла, потім рожева і брудно-рожева М’якоть на зламі слабо рожевіють
Фото боровика (натисніть з метою збільшення):

Фото зліва — mountainamoeba, фото з правого боку — Joselu Blanco.
польський гриб.
Капелюшок — м’ясиста, каштанового кольору, в суху погоду оксамитова, а сиру — злегка клейка, Форма капелюшки округла, краї в молодому віці загнуті в середину, потім розпрямляються, а пізніше загинаються вгорі. Нижня поверхня капелюшки губчаста, жовто-зеленого кольору (при натисканні фарбується в синювато-зелений колір).
Ніжка — більш-менш подовжена, рівна, жовтуватого або світло-коричневого кольору, пухкої консистенції.
М’якоть — в молодому віці біла, щільна, пізніше жовтувата і м’яка; на зламі злегка синіє. запах приємний.
Споровий порошок — коричневого кольору.
Місце і час зростання. Виростає переважно в хвойних лісах влітку і восени.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший на смак гриб, застосовується в вареному, смаженому, а ще в солоному і сушеному вигляді.
З токсичними грибами схожості не має. Вищезгаданий неїстівний жовчний гриб як відомо як правило має схожість за формою, втім характерною відмітною ознакою польського гриба вважається фарбування в синювато-зелений колір губчастої поверхні капелюшка при легкому натисканні.
Фото польського гриба (натисніть з метою збільшення):

Фото зліва — Maja Dumat, фото з правого боку — Tomasz Przechlewski.
красноголовець.
Місцеві назви: Осиновик, Краснюк, червоний гриб, красноголовік.
Капелюшок — напівкуляста, м’ясиста, злегка оксамитова, червоного, потім буро-червоного, іноді оранжевого кольору. Нижня поверхня губчаста, дрібнопориста, білого або сірого кольору.
Ніжка — циліндрична, внизу товста, біла, покрита поздовжньо розташованими пластівчастими волокнистими темними лусочками.
М’якоть — щільна, біла на зламі поверхню спочатку синіє, потім стає фіолетово-чорної. Запах не виражений.
Споровий порошок — жовто-охряного кольору.
Місце і час зростання. Виростає переважно під осиками, а ще в березово-соснових лісах з середини липня до середини вересня, іноді пізніше.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, застосовується в свіжому вигляді для смаження, варіння супів, і ще для засолу і сушки. Мінусом вважається потемніння грибів під час обробки.
Схожість з токсичними або неїстівними грибами не має.
Фото підосичники (натисніть з метою збільшення):

красноголовець
червоний
красноголовець
червоний
красноголовець
жовто-бурий

Фото (зліва направо) — Zakwitnij! Pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat.
Підберезник.
Місцеві назви: берёзовік, колосовики, обабок.
Капелюшок — спочатку полушаровидная, затії опукла, гладка, а сиру погоду злегка слизова, різних тонів покраскі- від світло-жовтого до темно-бурого. Нижня поверхня губчаста, дрібнопориста, світло-сіра, з окремими іржавими плямами. Верхня шкірка найтонша, не знімається, як це зустрічається у інших губчастих грибів.
Ніжка — циліндрична, звужується догори, щільна, біла, покрита поздовжньо розташованими сірими пластівчастими волокнистими лусочками.
М’якоть — біла або сірувато-біла, на зламі колір не змінюється, відносно швидко стає рихлою і губчастої, в сиру погоду дуже водяниста. Запах слабо виражений.
Споровий порошок-коричнево-оливкового кольору.
Місце і час зростання. Виростає в світлих листяних лісах, переважно під березами, з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший за смаком гриб, в смаженому і вареному вигляді мало поступається за смаком Боровик, Йде для маринування, соління та сушіння. Під час обробки темніє. Нижню половину ніжки необхідно відрізати, так як вона малоїстівна — волокниста і жорстка.
Схожість з токсичними грибами не має. Певну схожість відзначається з Березовик у неїстівного жовчного гриба.
Підберезовик
смак приємний
Нижня поверхня капелюшки світло-сіра з іржавими плямами. М’якоть біла, на зламі що не змінює колір

жовчний гриб
Смак активно гіркий Нижня поверхня капелюшки біла, потім рожева і брудно-рожева М’якоть біла, на зламі слабо рожевіють. Самим відмітною ознакою вважається гіркий смак гриба.

Фото підберезники (натисніть з метою збільшення):

підберезник болотнийПідберезник звичайний

Фото (зліва направо) — Jason Hollinger, JArg Hempel.
маслюк звичайний.
Місцеві назви: маслеха, Чалиш, Желтаков.
Капелюшок — напівкуляста, пізніше опукла, слизисто-масляниста, в сиру погоду рясно вкрита слизом, в суху — блискуча, шовковиста, жовтувато-коричнево-бурого кольору. Краї капелюшки з’єднані з ніжкою білою, досить щільною плівкою, яка з віком розривається, організовуючи навколо ніжки кільце. Нижня поверхня губчаста, світло-жовта, легко від’єднується від основи.
Ніжка — циліндрична, щільна, жовтувата, має ближче до капелюшку легко відділяється плівчасте кільце.
М’якоть — біла або світло-жовта, м’яка, на зламі кольору не змінює. запах слабоплодовий.
Споровий порошок — жовто-охряного кольору.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних лісах під соснами з середини липня до середини вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб. Застосовується для варіння в супах і для смаження, і ще для соління та маринування. Для сушки менш підходить. Під час обробки шкірку з капелюшка грибів необхідно зняти.
Схожість з токсичними грибами не має. Злегка схожий на неїстівний гриб овечку, що має горькоперечний смак. У овечки нижня поверхня капелюшки має іржаво-червоний колір.
Фото маслянка простого (натисніть з метою збільшення):

Фото (зліва направо) — Jason Hollinger, Charles de Martigny.
моховик зелений.
Місцеві назви: пестрец, подмошнік, Решетник.
Капелюшок — м’ясиста, полушаровидная, протягом певного часу стає розпростертої, оксамитової, коричнево-оливкового кольору. Нижня поверхня капелюшки губчаста, з нерівномірними крупноячеистой незграбними порами, яскраво-жовтого, а потім зеленувато-жовтого кольору. Верхня шкірка від капелюшки не відключайте.
Ніжка — більш-менш форми циліндра, кілька вишукана донизу, вгорі бура, внизу жовта,
М’якоть — світло-жовта, на зламі злегка синіє. запах слабоплодовий.
Споровий порошок — від світлого охряно-коричневого до буро-оливкового кольору.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних і змішаних лісах, переважно по лісових узліссях і галявинах, з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, сприятливого смаку. Застосовується в смаженому і вареному вигляді, і ще для сушки і соління,
Схожість з токсичними грибами не має. Злегка схожий на неїстівний гриб овечку, але, також як і маслюк, різниться від нього забарвленням нижнього губчастого шару.
Фото Моховик зелений (натисніть з метою збільшення):

Фото (зліва направо) — Mukhrino FS, Jason Hollinger.
Рижик.
Капелюшок — м’ясиста, спочатку плоска, потім лійчастого, з загорнутими в середину краями, гладка, злегка слизова, рудого або оранжевого кольору з набагато темними концентричними колами (різновид — борової рижик) або оранжевого кольору З ясним синювато-зеленим тоном з подібними ж концентричними колами (різновид — ялиновий рижик).
Пластинки — помаранчеві, з зеленими плямами, спадні, постійні.
Ніжка — спочатку щільна, пізніше порожниста одного кольору з капелюшком.
М’якоть-ламка, біла, але на зламі швидко червоніє, а потім зеленіє, виділяє Багатий не пекучий на смак сік яскраво оранжевого кольору. Запах приємний, освіжаючий, пряний.
Споровий порошок — білий зі слабким жовтуватим або рожевим відтінком.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних лісах, здебільшого розріджені, і в молодняках з кінця липня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб відмінної якості. Йде переважно для засолу і мариновані, однак можна приймати також і в смаженому вигляді. Для сушки непридатний.
Схожість з токсичними і неїстівними грибами не має.
Фото рижію (натисніть з метою збільшення):

Рижик
справжній
Рижик
справжній

Фото (зліва направо) — furtwangl, Ian Sutton.
сироїжка зеленувата.
Капелюшок — спочатку полушаровидная, пізніше розпростерта і злегка увігнута, м’ясиста, жорстка, світло-зеленого, а потім в зеленому кольорі, більш-менш шорстка Шкірочка від капелюшки не відключайте; при зростанні гриба легко розривається і дає тріщини. Краї капелюшки рівні.
Пластинки — вільні або прикріплені, часто розгалужені (копитні), товсті, білого або злегка жовтуватого кольору.
Ніжка — жорстка, щільна, пізніше пустотіла, білого або злегка жовтого кольору.
М’якоть — жорстка, ламка, біла, без особливо вираженого запаху.
Спорових порошок — білий або з трохи відтінком жовтого.
Місце і час зростання. Виростає гриб в світлих листяних і в змішаних лісах, під березами, на узліссях з липня до жовтня.
Вживання я їжу. Їстівний, хороший за смаком гриб, кращий серед сироїжок. Застосовується в смаженому і вареному вигляді, і ще для засолювання.
Як відомо зеленувата сироїжка як правило має схожість з токсичними грибами (здатними викликати смертельні отруєння) з групи блідої поганки, але сильно відрізняється від них відсутністю кільця на ніжці і клубневидне потовщення нижнього кінця ніжки з Вольво. Варто ще сказати що, зеленувата сироїжка має тендітну консистенцію, якої немає у блідої поганки.
Фото сироїжки зеленуватою (натисніть з метою збільшення):

Фото commanster.eu і bogiphoto.com.
сироїжка зелена.
Капелюшок-спочатку полушаровидная, потім розпростерта і злегка увігнута, з рубчатий краєм, м’ясиста, оливково-зеленого або жовто-зеленого кольору, У старих грибів колір капелюшки змінюється і переходить в сіро-коричневий або сіро-ліловий.
Пластинки — вільні або прикріплені, постійні, вузькі, нерівномірної довжини, іноді розгалужені у ніжки, білого кольору.
Ніжка — дуже щільна, гладка, у старих грибів пухка, легко кришаться, білого кольору.
М’якоть — спочатку щільна, але потім стає м’якою і дуже легко кришиться. Запах традиційний грибний.
Спорових порошок — світло-жовтий.
Місце і час зростання. Виростає в листяних і хвойних лісах, часто під березами, на лісових дорогах, в чагарниках і на лісових галявинах з липня до вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший за смаком гриб. Застосовується в смаженому і вареному вигляді, а ще в засоленні.
Зелена сироїжка як правило має як відомо схожість з грибами з групи блідої поганки, але сильно відрізняється від них відсутністю кільця на ніжці та Вольво у її заснування, і ще крихкістю власної консистенції.
Фото зеленої сироїжки (натисніть з метою збільшення):

фото wikipedia.
сироїжка харчова.
Капелюшок — спочатку полушаровидная, пізніше втиснута в самому центрі, червоного або червоно-коричневого кольору, з фіолетовим відтінком, в самому центрі — більш темною, а у молодих екземплярів, навпаки, набагато світлої фарбування. Край капелюшки гладкий або слаборубчатий. Шкірочка НЕ ​​здирається або від’єднується виключно по краю капелюшки.
Пластинки — прикріплені або злегка нізбегающіе, розгалужені, іноді короткі, вузькі, білого кольору. При висиханні гриба пластинки приймають жовтий відтінок.
Ніжка — біла, тверда, рівна, донизу кілька звужується, зморшкувата.
М’якоть-щільна біла, часто є іржава жовта плямистість, тим більше в місцях, поїдених личинками. Запах з легким плодовим або грибним відтінком. У старих грибах запах відсутній.
Споровий порошок-білого кольору.
Місце і час зростання. Виростає в листяних і хвойних лісах, можна зустріти також на луках в липні і серпні.
Вживання в їжу. Їстівний і дуже смачний гриб. Застосовується в супах, для смаження, засолу та домашньої сушки.
Схожість з токсичними і неїстівними грибами харчова сироїжка не має.
Фото сироїжки харчової (натисніть з метою збільшення):

Фото funghiepаеsaggi.net і саntharellus.kzl.
зеленушка.
Районне найменування: зеленка.
Капелюшок — спочатку опукла, потім розпростерта, клейка, гладка або злегка покрита лусочками з вигнутими краями; щільна, м’ясиста, буро-жовтого, оливково-жовтого, зеленувато-жовтого кольору або оливково-бурого фарбування. Центр капелюшки набагато темніше. Верхня шкірка легко забирається.
Пластинки — постійні, широкі, у місця прикріплення до ніжки виїмчасті, сіро-жовтого кольору
Ніжка — коротка, спочатку бульбоподібний, потім подовжується, щільна, сіро-жовтого кольору. Дуже часто ніжка гриба частково захована в земля. Капелюшок мало височіє над землею і дуже легко проглядається.
М’якоть — щільна, біла або злегка жовтувата, під оболонкою капелюшки — жовтувато-зеленуватого кольору. Запах не виражений.
Споровий порошок — білого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в піщаних хвойних, частіше соснових лісах з вересня до листопада.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, смачний. Застосовується і заготовлюється в будь-якому вигляді. Перед тим як вживати і заготівлею рекомендується видалити з капелюшка шкірку, Пластинки в разі їх забруднення слід обрізати. Подрібнені гриби необхідно дуже ретельно вимити в воді, так як вони часто бувають забруднені піском.
Зеленку іноді плутають (за кордоном) з смертельно отруйної блідої поганкою, від якої вона легко відрізняється жовтим забарвленням пластинок, і ще відсутністю у самого заснування гриба кільця і ​​клубневидне потовщення з комірцем.
Фото зеленушки (натисніть з метою збільшення):

Фото skynet.be і gmlu.wordpress.com.
рядовка.
Районне найменування; рядовка сіра.
Капелюшок — опукла, з нерівномірними краями, темно-сіра, попеляста з бузковим відтінком, в самому центрі темна з променистими смугами, клейка, м’ясиста, злегка покрита лусочками, які у старого гриба розтріскуються по крайкам. Верхня шкірка легко від’єднується.
Пластинки — порівняно рідкісні, широкі, білі (з віком жовтуваті), у місця прикріплення до ніжки виїмчасті.
Ніжка — витривала, щільна, гладка, циліндрична, біла або злегка жовтувата; занурена більш-менш глибоко в грунт, з цієї причини капелюшок слабо надається над нею.
М’якоть — пухка, ламка, біла, на повітрі потроху слабо жовтіюча. запах слабоароматіческій.
Споровий порошок — білого кольору.
Місце і час зростання. Виростає групами в піщаних, хвойних, рідше листяних лісах у вересні до перших холодів.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб. Підходить для варіння, смаження і соління. Перед тим як вживати рекомендується зняти з капелюшка верхню шкірку і добре відмити пристав пісок.
Схожість з токсичними і неїстівними грибами не має.
Фото рядовками (натисніть з метою збільшення):

Фото stridvall.se і healing-mushrooms.net.
мокруха.
Капелюшок — дуже клейка, слизова, спочатку опукла, потім плоско-опукла, сірувато-бура з фіолетовим відтінком. Краї капелюшки молодого гриба з’єднані з ніжкою слизової прозорою плівкою, що залишається у дорослого гриба у вигляді неясного кільця на ніжці.
Пластинки — нізбегающіе, м’які, рідкісні, спочатку світлі, потім сірі, бурі або майже чорні.
Ніжка-циліндрична, на поверхні слизова, біла і лише знизу всередині і зовні яскраво-жовтого кольору. Має залишки кільця.
М’якоть — м’яка, біла, зі слабко відтінком жовтого, без запаху.
Споровий порошок — темно-коричневого кольору.
Місце і час зростання. Зростає групами в хвойних лісах, у моху, під ялинами, з липня до жовтня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, хоча виглядає він неапетитно, так як покритий слизовою шкіркою. Перед тим як вживати в їжу цю шкірку знімають. Молоді екземпляри мокрух придатні для всіх видів кулінарної обробки, тим більше для маринування.
Схожість з токсичними неїстівними грибами мокруха не має.
Фото микрухи (натисніть з метою збільшення):

фото wikipedia.
ковпак кільчастий.
Районне найменування: печериця лісової, курочка, пріболотнік білий, розітес тьмяний, турок
Капелюшок — спочатку колпаковідная, потім плоско-опукла, сіро-жовтого, солом’яно-жовтого або охряного кольору, по краєчку смугаста, Верх капелюшки покритий борошнистим нальотом.
Пластинки — слабо приросли або вільні, постійні, біляві, світло-глинистого відтінку, пізніше стають іржаво-коричневими, мають зубчасті краї.
Ніжка — циліндрична, щільна, білувата (протягом певного часу стає жовтуватою), в перші години життя з’єднана з краями капелюшки плівкою, що залишається потім на ніжці у вигляді жовтувато-білого колечка. У самого заснування ніжки іноді помітні залишки загального покривала у вигляді прирослих комірця, втім частіше залишки комірця зникають або малопомітні.
М’якоть — м’яка, часто водяниста, біла, під шкіркою капелюшки жовтувата.
Споровий порошок — іржаво-охряного кольору.
Місце н час зростання. Зростає часто групами в хвойних і змішаних лісах з серпня до жовтня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, який не поступається за смаком справжньому печериці. Неспроста цей гриб в індивідуальних місцях називають «лісовим шампіньйоном». Молоді гриби можна приймати у вареному, смаженому, солоному і тим більше в маринованому вигляді.
Ковпак кільчастий має схожість з токсичними грибами з групи блідої поганки і мухоморами, від них відрізняється відсутністю білуватих лусочок і наявністю борошнистого нальоту на власній капелюшку, і ще іржавим кольором спорового порошку. У токсичних ж мухоморів споровий порошок білого кольору.
У старих екземплярів кільчастого ковпака пластинки мають іржаво-бурий колір; у блідої поганки і у мухоморів пластинки до старості зберігають білий колір.
Фото ковпака кільчастого (натисніть з метою збільшення):

фото drustvo-bisernica.si.
печериця звичайний.
Районне найменування: печериця.
Ляпанця — полушаровидная, м’ясиста, гладкошелковістая або луската, білувата, жовтувата або світло-коричнева.
Пластинки — вільні, постійні, спочатку блідо-рожеві, потім рожеві, в кінці кінців, при дозріванні спор чорно-бурі.
Ніжка — щільна, товста, циліндрична, коротка. У молодого гриба краю капелюшки з’єднані з ніжкою білим покривалом, що залишаються пізніше у вигляді ясного шкірястого білого кільця на ніжці.
М’якоть — щільна, біла, злегка рожевіють на зламі. запах приємний
Споровий порошок — чорно-бурого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в городах, парках, садах, на проспектах, на вигонах, звалищах, полях, луках, і взагалі на унавоженной земля з липня до вересня; на півдні раніше. Культивується цілий рік в шампиньонницах, оранжереях, шахтах та ін.
Вживання в їжу. Дуже цінний їстівний гриб, відмінного смаку. Підходить дли будь-яких видів страв, в засоленні і маринаді. Старі гриби з чорно-бурими пластинками несмачні.
Печериця має схожість зі смертельно токсичними грибами з групи блідої поганки, від них відрізняється наступними важливими ознаками: у блідої поганки пластинки тільки білі і ніколи не бувають рожевими і чорно-бурими, бульбоподібне підставу ніжки укладено в вольву (залишок загального покривала). У печериці вольва, і ще бульбоподібне потовщення підстави ніжки відсутні. У блідої поганки споровий порошок білого кольору, а у печериці — чорно-бурого.
Фото печериці простого (натисніть з метою збільшення):

фото nahuby.sk
опеньок справжній.
Районне найменування: осінній гриб.
Капелюшок — спочатку практично куляста, опукла, потім розпростерта, охряного, коричнево-жовтого кольору Краї капелюшки спочатку загорнуті в середину, пізніше — розправлені, смугасті. Зверху капелюшки є дуже маленькі коричневі лусочки.
Пластинки — більш-менш нізбегающіе, білуваті, потім світло-бурі і часто бувають покриті іржавими плямами.
Ніжка — в більшості випадків довга, волокниста, жовта або коричнева, донизу темніють. У молодих грибів ніжка з’єднана з краю, ми капелюшки білою плівкою, яка потім розривається і залишається на ніжці у вигляді білого кільця.
М’якоть — щільна, біла, з хорошим запахом.
Споровий порошок — білого кольору.
Місце і час зростання. Зростає опеньок справжній групами на старих пнях листяних і хвойних порід, і ще на деревах, вважається шкідливим паразитом, що викликає хворобу і смерть дерев; час зростання із серпня до половини жовтня.
Вживання а їжу. Їстівний гриб, гарного смаку, рекомендується приймати тільки капелюшки. Ніжки, конкретно у дорослих грибів, волокнисті, мало їстівні. Опеньок застосовується у всіх різновидах кулінарної обробки і тим більш прекрасний для засолу і мариновані.
Опеньок справжній часто перемішують з кажучи інакше помилковими опеньками, які відносяться до токсичних грибів. Опеньок справжній завжди росте на дереві і ніколи не росте на грунті. Якщо часом здається, що опеньки виходять із землі, то варто лише трішки розпушити грунт, як стає зрозумілим, що гриби пов’язані з корінням пнів і дерев. Капелюшки справжніх опеньків не бувають яскраво-жовтого, червоного або сіро-зеленого тону, який властивий для помилкових опеньків. Пластинки опеньків справжніх не пофарбовані а сіро-зелений колір, як у помилкових опеньків. Варто ще сказати що, на відміну від помилкових опеньків опеньки реальні мають білий споровий порошок.
Фото опенька справжнього (натисніть з метою збільшення):

Фото Nathan Wilson і Mukhrino FS
Лисичка.
Районне найменування: сплоень.
Капелюшок — спочатку опукла з загорнутим краєм, потім практично плоска і пізніше воронковидная, з нерівномірними сильно хвилястими краями, м’ясиста. Колір капелюшка, як і всього гриба, яєчно-жовтий.
Пластинки — нізбегающіе по ніжці, вузькі, вильчато-раеветвленние, того ж кольору, що і капелюшку.
Ніжка — коротка, безперервна, розширюючись догори, конкретно переходить в капелюшок, жовта, гладка.
М’якоть — щільна, резіністой, світло-жовта, ніколи не червівеет, Запах ароматичний, нагадує сушені фрукти.
Споровий порошок-світло-жовтого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в змішаних лісах з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, з порівняно прекрасним смаком, застосовується в вареному, смаженому, маринованому і засоленном вигляді. Рекомендується збирати молоді екземпляри.
Схожість з токсичними і неїстівними грибами лисичка не має Лисичка має схожість з помилковою лисичкою, раніше неправильно вважалася отруйною, але насправді є їстівним грибом. Оманлива лисичка відрізняється від справжньої власним червонувато-оранжевим кольором, особливо кольором пластинок, більш округлими краями капелюшки і сповнений ніжкою. Цей гриб дуже часто збирають помилково одночасно зі справжньою лисичкою.
Фото лисички (натисніть з метою збільшення):

Фото Sandra Cohen-Rose і Martin Jambon
ожини жовтий.
Районне найменування: колчак жовтий.
Капелюшок — плоско-опукла з нерівною поверхнею, щільна, жовтувата. Зовнішній край, в основному, извилисто-лопатевий. На нижній поверхні капелюшка замість пластинок є густо сидять і перехідні на ніжку шипики білуватого, а потім жовтувато-рожевого кольору, дуже ламкі і дуже легко стираються пальцем з поверхні.
Ніжка — щільна, безперервна, біла або жовтувата, догори стає ширше, переходячи в капелюшок.
М’якоть — світло-жовта, ламка. запах приємний.
Споровий порошок — білий з відтінком жовтого.
Місце і час зростання. Виростає в листяних і хвойних лісах гніздами з серпня по жовтень.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, середніх якості смаку. Вживаються тільки молоді (при розмірі капелюшки до 6 сантиметрів), так як з віком консистенція гриба грубіє і виникає гіркий смак. Може вживатися для варіння, смаження і сушіння.
Схожість з токсичними і неїстівними грибами ожини жовтий не має.
Фото ожини жовтий (натисніть з метою збільшення):

Фото Tomasz Przechlewski і Norte
ожини строкатий.
Районне найменування; колчак строкатий.
Капелюшок — спочатку полушаровидная з загорнутим краєм, а потім злегка воронковіднвя, сіро-коричнева, покрита великими, концентрично розташованими, відстаючими темно-коричневими лусочками. На нижній поверхні капелюшка замість пластинок розміщені густо сидять шипики сіруватого кольору, які кілька «уникають по ніжці.
Ніжка — коротка, щільна, гладка, вгорі біла, внизу сіро-коричнева.
М’якоть — досить щільна, білувата, потім червоніє, щільна зі слабким пряним запахом.
Спорових порошок — коричневого кольору.
Місце і час зростання. Виростає в сухих хвойних лісах, на грунті з піску з серпня по листопад.
Вживання в їжу. Їстівний гриб з характерним смаком. Застосовується виключно в молодому віці <при розмірі капелюшки до 6 сантиметрів), так як у дорослих грибів консистенція стає жорсткою, виникає гіркий смак.
Схожість з токсичними до неїстівними грибами ожини строкатий не має.
Фото ожини строкатий (натисніть з метою збільшення):
джерело: biofile.ru