Порівняння блідої поганки і печериці в чому схожість і відмінність

Як відрізнити бліду поганку від печериці

відмінності

Відмінностей ж між цими грибами набагато більше
Якщо дивитися навіть на дрібниці в зовнішності їх представників, можна безпомилково відрізнити їстівний гриб від неїстівного. Відмінності печериці від блідої поганки полягають в наступному:

  • у двійника кільцеподібне утворення є виключно у молодих представників, у міру зростання воно пропадає, у печериць ж це утворення фактично повністю покриває нижню частину капелюшки і є та у молодих, і у старих грибів;
  • різноманітні розміри підстав — у поганки стовбур тонкий по всій довжині, ламається навіть при одному дотику, а у печериці він набагато товщі та більш щільної структури;
  • набагато щільніше і світла м’якоть у блідої поганки;
  • різні відтінки капелюшків — у токсичного гриба і верх капелюшки, і низ одного і того ж світлого кольору, дуже часто білого, може бути із зеленуватим відливом, у печериці забарвлення прагне до ніжно-рожевого, також у поганки світла ніжка;
  • присутність мішечка в основі ніжки лжешампіньона;
  • відсутність запаху у двійника, тоді як лісова печериця виділяє відмітний аромат, який може трохи нагадувати запах мигдалю;
  • наявність черв’яків — вони не будуть поїдати токсичні гриби, також і бліду поганку (при розрізі можна помітити чисту середину), а печериці вважаються прекрасним ласощами для них.

Бліда поганка — небезпечний гриб, з цієї причини рекомендується грунтовно дивитися кожен зібраний екземпляр, щоб уникнути отруєння. Необхідно пам’ятати про те, що цей небезпечний представник має отруйні спори, які розкидає навколо, а це означає, краще не брати взагалі будь-які лісові дари поруч. Знаючи, чим відрізняється печериця від блідої поганки, можна вберегти себе і рідних від складнощів зі здоров’ям.

  • https://fermoved.ru/gribyi/shodstvo-blednoj-poganki-i-shampinona.html
  • https://grib.expert/spravochnik/shampinon-i-poganka
  • https://moygrib.ru/soveti/shampinon-i-blednaya-poganka.html
  • https://grib.expert/spravochnik/otravleniya/otlichit-shampinon-ot-poganki

Користь і шкода вживання

Білі грибочки вважаються досить корисним продуктом. У них міститься значна кількість фолієвої кислоти, яка потрібна організму для виготовлення еритроцитів, правильного речового обміну, роботи серцево, нервової і травної систем. Фолієва кислота особливо актуальна для нормальної роботи жіночої системи репродукції, вона бере участь у формуванні плаценти і потрібна для нормального розвитку плода. Також в даних грибах містяться вітаміни і амінокислоти, які вкрай корисні жінкам, які очікують виникнення дитини.
У печериці мало калорій, зате висока каллорийность. Вони відмінно підходять для дієтичного харчування. Також в них багато білка і антиоксидантів і їх можна приймати в їжу навіть хворим на цукровий діабет. У складі продукту вітамінів групи В навіть більш, ніж у свіжих овочах. Великий вміст волокон рослинності роблять страви з даних грибів більше ситними і дозволяють поліпшити обмін речовин. Через цих властивостей дієтологи дуже рекомендують включати їх в харчування тих, хто хоче скинути вагу, і ще закріпити масу м’язів.
Печериці — вид, опис грибів, де ростуть в природі
Втім шанувальникам збирати гриби необхідно знати, що в лісах зустрічаються двійники цього гриба — помилкові печериці, які не принесуть організму користь, а виключно нашкодять.

опис грибів

Бліда поганка і печерицю дуже схожі.
Опис їстівного гриба:

  • плодове тіло від 3 до 20 см;
  • капелюшок округла, опукла, щільна на дотик;
  • шкірка продавлюється нігтем, в більшості випадків вмятинка не відновлюється;
  • колір тіла може змінюватися від білого до коричневого;
  • постійні пластинки з віком стають темними;
  • ніжка рівна, всередині пухка і м’яка, іноді є 2 кільця.

Їстівний і небезпечний гриби дуже схожі
Вид застосовується в харчовій промисловості. З нього отримують антибіотики. Є і неїстівні представники:
Їх відносять до умовно-їстівних, вживають після тривалого відварювання. При недостатній обробці з’являються отруєння середньої тяжкості.
небезпечний двійник виглядає так:

  • плодове тіло яйцевидне, вкрите плівкою;
  • капелюшок до 15 см в формі плоского страви з невеликою опуклістю в самому центрі;
  • ніжка у формі циліндра, біля самої основи відчутно клубнеобразно потовщення;
  • пластинки білі, вільні.

Важке отруєння викликає вже 30 г гриба. Термообробка не применшує рівень небезпеки — токсини гриба стійкі до тривалого впливу високих температур. Початкові ознаки отруєння з’являються через 6-24 годин після прийняття в їжу.
Олена Селютина (Біолог):
Втім, варто сказати що багато хто звик «знезаражувати» організм на випадок інфекції або іншої проблеми, у випадку з блідою поганкою йдуть справи абсолютно по-іншому. При отруєнні цим грибом можна ні в якому разі застосовувати алкогольні напої для «дезінфекції» органів знаходяться всередині. Спирт не тільки не усуне токсини, а й навпаки, допоможе їм ще швидше потрапити в кровоносне русло і розширитися по всьому організму, що може зробити швидше незворотні процеси.
Подібності в зовнішності і порівняння поганки і печериці:

  1. У їстівного виду пластинки забарвлені (виняток — молоді особини). У небезпечного примірника вони все життя залишаються білими або кремовими.
  2. У блідої поганки внизу ніжки є відмітна плівчасте кільце — вольва. Необхідно обрізати будь-який вид під саму підставу, щоб виявити особливості, які говорять, що перед нами неїстівний гриб. Печериця має 1 або 2 кільця під капелюшком, у молодих особин вони зрощені з нею.
  3. Основна відмінність — наявність у токсичного гриба четковиражееного клубневидне потовщення біля самої основи ніжки. Він відсутній у їстівних.

Рядовками ростуть в будь-літо

Ще одну рядовки я стала збирати вже в Костромі. Маленька за розмірами (30-50 мм), вона на досить короткий період, 7-12 днів, вискакує на відкритих хвойних підстилках під пологом старих ялин. Капелюшок цієї рядовками красивого бежевого кольору (швидше навіть кольору впала хвої), виглядає трохи оксамитової, але в дійсності гладка. Пластинки і ніжка жовтуваті. Гриб швидко уражається черв’яком, проте в сиру погоду довго залишається чистим. Я його пробувала підсмажувати, хороший гриб. Але частіше відправляю в засолення. Взагалі, все рядовками в суміші з іншими засолювальними грибами цілком відповідають званню солінь. А дуже важливе, рядовки бувають завжди. Навіть в саме посушливе літо.

Частина 1, частина 2, частина 3

Запах і структура м’якоті

Відмінності блідої поганки і печериці визначають по запаху і структурі. У їстівного примірника запах слабовиражений. Називають його мигдальним або анісовим. М’якоть середньої щільності, однорідного кольору. Злам на повітрі стає жовтим або червоним у лісових видів, у звичайних білих злегка темніє.
Бліда поганка має своєрідними смаком і запахом. Молоді особини відрізняються легким солодкуватим ароматом, старі — нудотним. Не звертаючи уваги на солодкість, він неприємний. Іноді екземпляри зовсім не мають запаху. Що опинилися живим жертви відзначають приємний смак м’якоті. М’якоть на зламі біла або кремова.

печериця

Загальноприйнятий любителями «самої тихого полювання» король грибів — печериця володіє незвичайними смаковими якостями при дотриманні правил його готування. Такий трофей стає бажаним в будь-якому кошику, і відрізнити дану різновид від інших «капелюшних» сусідів, можна за характерними його зовнішніми характеристиками.
Невеликий печериця, не так давно підріс з землі, має кулясту капелюшок, але з часом і зростання вона стає все більш плоскою. У діаметрі капелюшок досягає до 10 см. Залежно від того, який власне підвид печериць вам попався, капелюшок може володіти різним забарвленням: від білої до бурої і коричневої. Що стосується її поверхні, то вона не завжди має гладку структуру: іноді, провівши по ній пальцем, можна намацати маленькі жорсткі лусочки.
Звичні їстівні печериці, іменовані також Печериця, виростають в країнах Європи, і ще в багатьох азіатських країнах, в яких домінує стримано клімат континенту. Цей гриб часто можна зустріти навіть в парках, городах і садах поруч з містом. Правда, в першому варіанті від вживання його в їжу краще утриматися. Найкраще збирати печериці в полях і лісах подалі від межі міста і великих підприємств з виробництва. Зустріти печериці можна з липня і до перших морозів, і якщо вам пощастить знайти «щасливу галявину» з ними, то навідуватися на неї за новим «урожаєм» можна приблизно кожні 14 днів.

Як виявити отруту при варінні

Склад токсинів не однаковий в найрізноманітніших видах грибів, як і їх вплив на організм, з цієї причини універсального способу виявлення токсичних різновидів під час варіння немає.
При першій варінні в каструлю поміщають очищену цибулину або кілька зубків часнику. Якщо у воді є тирозин, овочі побуреют.
Під впливом токсичного ферменту пепсину молоко згортається. З цієї причини для контролю в рідину поміщають гриби. Втім певна кількість пепсину міститься в певних їстівних видах, з цієї причини метод погодитися достовірним можна.
А Ви при варінні грибів визначаєте вміст отрути в ньому?

Їстівні печериці в природі

Увага своє зверніть на список їстівних примірників, які можна відшукати в лісовій глушині:

  • Серпневий.
  • Темно червоний.
  • Перелесковий.
  • лісовий.

Такі варіанти диких лісових печериць (ще відомі як печериці) не можна зустріти навесні: вони починають показуватися тільки в літній період — не раніше липня. Більш того, дуже часто ці різновиди повністю зникають вже в середині жовтня. Необхідно також відзначити, що лісовий гриб любить рости під ялинами — іншими словами, в хвойних насадженнях. На Інші ж екземпляри люди ведуть полювання переважно в листяних або ж змішаних посадках.
Печериця лісової (Благушка)
Подивіться на фото яскравого представника лісових печериць: на знімки зображений благушка, капелюшок якого в діаметрі досягає 10 см. Його специфічною особливістю вважається яйцеподібна буро-коричнева верхівка, в перебігу певного часу набуває опуклу форму. А також поверхня капелюшка даного примірника покрита своєрідними лусочками. Ніжка такого різновиду по довжині дорівнює близько 15 см і відрізняється невеликою потовщенням біля самої основи. Варто ще сказати що, знайти аналогічний делікатес можна поблизу мурашників в хвойних лісах. Дуже часто зустрічається грибниками з середини літа і до початку жовтня. Двійником цього печериці вважається смертельно небезпечна бліда поганка.
Польовий гриб відрізняється подібною характеристикою, як досить велика верхівка — діаметром 20 см — яка жовтіє від чутливого дотику. Відрізнити його від токсичних примірників можна лише завдяки природному анісову запаху і нагадує горіховий смак. Дуже часто його бачать в парках і на пасовищах, втім зустрічатися овечий гриб може і в лісовій глушині або ж садах. Даний їстівний екземпляр збирають гурмани, почавши з травня і приблизно до середини жовтня. Слід бути гранично акуратними, оскільки ці польові гриби печериці також схожі з уже згаданої блідою поганкою. Чи не сплутати їх можна завдяки нестандартному окрасу: пластини молодих екземплярів, придатних для споживання, мають білий, ніжно-рожевий, а потім темно-шоколадний відтінок, у токсичного ж побратима вони постійно залишаються білими.

Інакше кажучи ковпаки — це найпопулярніші представники лугових печериць. Згідно з однією з версій, цей гриб можна вважати не підходять для застосування в приготуванні страв. Втім більшість фахівців запевняють, що молоді види є повністю не шкідливими. Ці лугові печериці можна помітити і на полях за містом, і навіть на городах. З’являються вони з початку червня і до кінця серпня, а їх прикметною рисою є те, що їх побачити можна лише зростаючих поодинці.

дія отрути

Токсини дивують печінку
Плодове тіло містить 2 групи токсинів:

  • аманітіна (? -,? -і? -аматоксіни) — повільні, але більш токсичні;
  • фаллоідін (фаллотоксіни) — менш токсичні, але працюють швидше.

Вони дивують переважно печінку, і ще нирки і серце.
Період отруєння умовно можна поділити на 4 етапи.

  1. Період інкубації. Триває від 8 до 30 год після вживання гриба. Ознак отруєння немає, людина себе відчуває нормально. Отрута в цей час потрапляє в кров, поширюється по організму потерпілого і вже починає власне руйнівну дію.
  2. Період гострого гастроентериту. На тлі запалення слизової оболонки тонкого кишечника виникає нестримне блювання (іноді з домішкою крові або слизу), переймоподібні болі в животі, пронос. Хворий відчуває спрагу, головний біль, слабкість. Може наступити зневоднення організму, тому що людина втрачає багато рідини з блювотними масами і рідким стільцем. Триває 1-2 доби.
  3. Період «помилкового благополуччя», коли симптоми зникають, хворий почувається краще. Здається, що вийшло перенести гостру отруєння. Втім отрута в організмі продовжує власне руйнівну дію. Триває ця стадія від 1 до 3 діб, потім ознаки інтоксикації повертаються з новою силою.
  4. Гостра печінкова і ниркова недостатність (ураження печінки і нирок) — остання стадія отруєння. Людина відчуває сильний біль в правому боці. Розвивається жовтяниця: шкіра, білки очей, видимі слизові оболонки набувають відтінку жовтого. Токсини руйнують печінку і нирки, приходить ниркова недостатність. У хворого зменшується артеріальний тиск, пульс стає поверхневим. Часто зустрічається проблеми з серцем. До речі. Це час іноді називають періодом ураження паренхіматозних органів, тобто тих, основу яких складає тканину паренхіма.

Лікарі-клініцисти поділяють отруєння блідою поганкою на нетяжкі, усереднене і важке (за ступенем тяжкості).
Через 10-12 днів після отруєння приходить смерть. Але якщо вчасно звернутися за професійною медичною допомогою, який захворів можна врятувати.
При появі перших ознак отруєння тут же викликайте швидку допомогу. Лікування в побутових умовах недозволено і часто призводить до смерті. Швидке звернення в лікарню істотно збільшує шанси залишитися в живих.
Не тільки новачки, але й кваліфіковані грибники можуть сплутати печерицю і бліду поганку
Ці двійники виглядають практично однаково, з цієї причини вкрай важливо вміти відрізняти один від іншого
Щоб не стати жертвою блідої поганки не потрібно купувати гриби на стихійних ринках. Досить часто тут продають не повністю плодові тіла, а виключно капелюшки. За ним надзвичайно важко виділити їстівний гриб від токсичного.
Як не переплутати печерицю з блідою поганкою.
Як відрізнити гриб печериця від блідої поганки.
Порівняння блідої поганки і зеленої сироїжки (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)
Відмінності їстівних грибів від токсичних також можна знайти на сторінках довідників грибника. Грунтовно оглядайте кожен екземпляр, перед тим як зірвати його і покласти в кошик: занадто велика ціна помилки. Бережіть власне здоров’я!

Як відрізнити поганку від їстівного гриба? 10 ознак

Гриби — це досить корисні продукти харчування. У них багато білка, мало калорій, практично немає крохмалю і холестерину. Вони підтримують імунітет, оберігають організм від онкологічних захворювань і зберігають серце і судини в нормі. Також вони корисні для нервової системи, шкіри, зубів, кісток, волосся і нігтів.
На щастя, відрізнити поганку від їстівного гриба можна за кількома характерними ознаками, які всі разом дадуть повне усвідомлення того, що перед вами — небезпечний представник царства грибів.
Колір капелюхи блідої поганки — білий, бежевий, оливковий, сірий, жовто-зелений, а вона сама має опуклу форму, у молодих грибів — колоколообразную, у дорослих — напівкулясту або приплющену. Діаметр капелюшка — 4-15 см. Краї мають ідеальну волокнисту поверхню, у старих грибів капелюшок як правило має рубчастий край. На капелюшку можуть бути розміщені дрібні нерівності — залишки від своєрідного покривала, яким покриті зовсім юні поганки.

Нижня поверхня капелюшки. Пластини у поганки — виключно білі, тоді як у їстівних грибів вони в більшості випадків трохи рожеві. Про отруйності грибів говорить і збільшена ширина пластинок, і ще відсутність з’єднання з ніжкою. У молодих поганок пластинки покриті білою плівкою.
У блідої поганки ніжка досить тонка, трохи товста і округла знизу. Колір ніжки — білий або жовтуватий. Висота ніжки — до 15 см. Дуже часто на ніжках поганки можна помітити муаровий малюнок або блідо-зелені візерунки.

На ніжці поганки, у верхній її третини, знаходиться тонке торочкуватих кільце, через якого його дуже часто і приймають за їстівний печериця. З цієї своєрідної спідничці поганку легко відрізнити від сироїжки, однак якщо ви збираєте печериці, скористайтеся іншими ознаками їстівності видобутку.

Головна характерна риса блідої поганки — наявність Вольво, своєрідною обгортки яйцевидної форми, що розмістилася у самого заснування гриба. По виду вольва нагадує плівку і дуже часто частково заритий в грунт. для того щоб переконатися, що перед вами дійсно поганка, перевірте площадку траву і землю у ніжки і подивіться, чи є у її заснування клубнеобразно плівчасте потовщення. У їстівних грибів такого «склянки» немає.

Небезпека блідої поганки

Подібність блідої поганки з шампіньйоном небезпечно тим, що перша — смертельно небезпечний гриб з роду мухоморів. Про це знають навіть діти зі шкільних уроків природознавства або навколишнього світу. Втім отруєння відбуваються дуже часто.
Вона зустрічається в листяних і змішаних лісах з середини липня до тривалої осені. Росте дуже часто під березами, дубами, буками і ліщиною. Любить грунту з чорноземом. Її бачили навіть в межах міста і на дачах.
Бліда поганка — дуже Вологолюбний гриб, який найбільш «продуктивний» в роки, що характеризуються достатньою вологістю або ж в місцях з високою вологою. У місцях же щодо посушливих бліда поганка зустрічається нечасто.
Поганка росте сім’ями або поодинці. Великого поширення збільшує ймовірність ненавмисного збору.
Деякі застосовують народний метод визначення неїстівності: під час варіння в каструлю з грибами кладуть очищену цибулину. Якщо вона синіє, це вказує на наявність отрути. Втім подібний варіант найбільш ненадійний і не має наукового обгрунтування.
Пропонуємо Вам ознайомитися Використання Ронколейкина у дуже маленьких тварин живуть вдома, хутрових звірів і гризунів
токсичним вважається не тільки тіло, але також суперечки і міцелій. Поруч з нею не можна збирати ягоди, трави та інші гриби. Якщо навіть галявина багата лісовими дарами, побачивши поганку, обійдіть її стороною.
Отрута викликає важкі отруєння навіть в малих кількостях: критична доза міститься в 30 г гриба. Ніяка обробка (варіння, смаження, заморозка, сушка) не руйнує отруту.
Найсерйозніша небезпека полягає в тому, що ознаки отруєння з’являються не відразу, а через 6-8 годин або більше — через 30 год, коли врятувати потерпілого вже можливим не уявляється. Часом протягом декількох діб людина не помічає тривожних симптомів, але в цей час отрута активно поширюється по органам всередині і руйнує їх.

Подібності та відмінності

Переплутати такі варіанти грибів досить легко.
Тому що вони мають досить багато подібностей:

  • окрас аналогічний — білий;
  • обидва ущільнюються в кінці ніжки;
  • є кільце.

Відмінності не так вже й видно, однак якщо придивитися з великою увагою, то можна їх побачити:

  • пластини у блідої поганки білого кольору, а у печериці вони рожевого або коричневого кольору;
  • ніжка блідої поганки донизу як би входить в біле, мешкообразное освіту, а у печериці завершення ніжки щільніше;
  • бліда поганка завжди виглядає охайно, оскільки її не їм шкідники. А печериця практично завжди пошкоджений комахами.

Сезон і місце зростання

Печериці ростуть як в лісовій глушині, так і в поле. Лісовий гриб живе в хвойних і змішаних лісах. Дуже часто його можна зустріти в лісових посадках. Збирати їх можна, почавши з липня і завершуючи першими заморозками. Черговість зміни — кожні 14 днів.

Печериця польовий можна зустріти як на полях, так і в невеликих парках. Його сезон починається з травня і закінчується пізно восени. А ось бліда поганка любить гумусові грунту. Сезон зростання починається з серпня і закінчується в листопаді.

Зовнішній вигляд

Їстівний гриб довжиною від 3 до 20 см. Капелюшок закруглена, яка виступає, пружна на дотик. Шкурка продавлюється пальцем. Палітра кольорів від білого до коричневого. Все залежить від віку плодового тіла. Ніжка тонка, всередині млява і м’яка, іноді є 2 кільця.

А ось у токсичного двійника плодове тіло схоже на яйце, вкрите плівкою. Капелюшок схожа на блюдце з маленьким бугром вгорі і розмірами до 15 см. Ніжка схожа на капелюх, яка ущільнюють біля кореня. пластини білі.

запах

Ще одне основна відмінність — це запах. Бліда поганка практично не має запаху
А якщо понюхати їстівний гриб, то можна відчути легкий мигдальний аромат.

В розрізі

У розрізі печериця швидко темніє, а ось місце на зрізі токсичного двійника залишається колишнім. Якщо зламати ніжку їстівного плодового тіла, то воно буде однакове за змістом, а якщо розрізати ніжку токсичного, то ми побачимо ділянку м’якоті, який суттєво відрізняється по консистенції від інших частин плодового тіла.

при варінні

Якщо, що приніс додому гриби, ви все таки засумнівалися, якого він виду, то можна розпізнати їх за допомогою варіння. Щоб це зробити потрібно покласти в каструлю цибулю і підозрілий гриб, залити водою і підігріти до кипіння. Якщо цибуля стає синім, то можна бути впевненими — це небезпечний двійник. Якщо відварювати цибулю одночасно з їстівним грибом, то цибулина не замінить власний колір.

висновок

Подібність і відмінність між блідою поганкою і шампіньйоном слід запам’ятати, перед тим як відправитися на пошуки смачних їстівних грибів. Здійснити помилку дуже легко, а обійтися вона може дорого, поганка не дарма є дуже токсичним грибом у світі.
Перед тим як відправитися в ліс за грибами, необхідно обов’язково про них хоча б трохи дізнатися. Так, про те, як відрізнити печериці від поганок, кваліфіковані грибники можуть розповісти ясно і чітко. А ось дилетанти іноді йдуть в ліс, вважаючи чи на інтуїцію, то чи на везіння. Насправді відміну блідої поганки і печериці не так вже й велика, особливо коли говоримо про дрібних молодих грибах.
На превеликий жаль, ситуації отруєння через неуважність або через незнання нерідкі. А якщо йдеться про дари лісу (грибах, ягодах), то завершитися все може дуже сумно. Щоб похід на природу мав тільки найкращі результати, необхідно або правильно розуміти, що власне звідти можна приносити додому, або не брати нічого.
Як відрізнити печериці від поганок зовні

У зв’язку з дуже великим рівнем ризику отруєння при вживанні навіть невеликої дози отрути, що знаходиться в грибах, збираючи їх, необхідно бути дуже уважними. Самим з досить отруйних видів вважається яку можна без особливих зусиль сплутати з їстівними сироїжками або печерицями. Втім же уважним відвідувачам лісу нічого не загрожує. Просто слід знати чітко про те, як слід діяти людині, що збирає шампіньйони, як відрізнити від поганок і не принести додому смертельну отруту.

По-перше, на що завжди необхідно дивитися, — пластинки капелюшки. У поганки вони сліпуче-білого кольору (за це вона і найменування власне отримала), але можуть бути злегка жовтуватими або зеленуватими
Що стосується їстівних грибів, то тут вони бувають рожевими, коричневими або ж мати інші червоні відтінки. Більшість думає, що поганка повинна бути з яскраво вираженою «спідницею», що оперізує ніжку, по якій її і прагнуть визначити. Але це діє лише у випадках, коли гриби досить великі і зрілі. І навіть в тому випадку відсутність обідка не гарантує безпеки, адже його можуть пошкодити великі комахи або гризуни, рухаючись дуже близько. Після рясного дощу або граду ця ознака також може зникнути.

Якщо ви не знаєте, як відрізнити печериці від поганок, потрібно відмовитися від підозрілу знахідку. Краще вже залишитися без супу або іншого блюда, заради якого була розпочата неголосна полювання, ніж потрапити в реанімацію або ще гірше.

У печериці, крім усього іншого, злегка відрізняється і форма капелюшка: вона більш опукла, з краями округлої форми. Дорослий гриб блідої поганки, в основному, практично плоский. Але орієнтуватися лише на подібній ознака не варто, оскільки відмінність може бути дуже маленьким.
Виходить, що гарантію безпеки при вживанні дарів лісу може дати дотримання кількох досить нехитрих правил. По-перше, ніколи не рекомендується брати незнайомі гриби або ягоди. Друге, якщо виникли навіть маленькі сумніви і підозри залишити краще їх на місці. Самий основний спосіб того, як відрізнити печериці від поганок, полягає в тому, що їх необхідно обов’язково перевертати, щоб подивитися на колір пластинок капелюшки. Якщо він виявиться дивного відтінку, краще від такого гриба відмовитися.
Бліда поганка маскується під їстівні гриби. Дуже часто малодосвідчені грибники плутають її з шампіньйоном. АіФ.ru розповідає, як можна відрізнити ці гриби один від одного.

висновок

Подібність і відмінність між блідою поганкою і шампіньйоном слід запам’ятати, перед тим як відправитися на пошуки смачних їстівних грибів. Здійснити помилку дуже легко, а обійтися вона може дорого, поганка не дарма є дуже токсичним грибом у світі.
Бліда поганка — один з найбільш небезпечних токсичних грибів. При отруєнні блідою поганкою не обійдеться кишковим розладом — у багатьох випадках приходить смерть. З цієї причини грибник не має права на помилку.
Дуже часто бліду поганку плутають з сироїжкою зеленої. Молоді гриби блідої поганки дуже схожі на шампіньйони.
Втім відрізнити бліду поганку від їстівних грибів досить дуже легко.

1. Дуже характерна ніжка блідих поганок: вона має клубневидне потовщення біля самої основи і добре виражену вольву — пленчатую обгортку знизу ніжки. Вона утворюється після розриву покривала, що захищає молодий гриб. Зверху ніжки є плівчасте кільце — залишок того ж покривала.

За цією ознакою бліду поганку легко відрізнити від сироїжки: у неї не буває бульби на ніжці (хоча маленьке потовщення і може бути) і Вольво.
У блідої поганки ніжка має клубневидне потовщення,
оточене мешковидной Вольво.
Зверху ніжки є пленчатая «спідничка». У сироїжок ніжка пряма, рівна.
2. Пластинки знизу капелюшки у блідої поганки завжди білі.
За цією ознакою бліда поганка різниться від печериці: у нього пластинки рожеві, а з віком стають коричневими. Тільки враховуйте, що при підрахунку кольору пластинок, конкретно у молодих грибів, поганий жарт з вами може зіграти недосвідченість, освітлення, суб’єктивність у визначенні відтінку, грибний запал і інше.
Щоб відрізнити бліду поганку від печериці не звертаєте увагу на ніжку — вони у даних грибів схожі. Відрізняється у них колір пластинок: у печериць — від рожевого у молодих до коричневого у старих,
у блідої поганки — завжди білі.
Щоб виключити зайвий ризик, що не збирайте невеликі, окремо зростаючі печериці. Вік подібних грибів не дає можливість з точністю визначити ознаки, за якими печериці відрізняються від блідої поганки.

Думка опитаних грибників:

1. Рід Amanita (Мухомори) містичний, і не завжди в хорошому сенсі. Особливо, якщо говорити про бліду поганку. На самій-то справі, кажучи з усією строгістю, подібних видів не існує. Amanita phalloides
— гриб дуже незвичайний, змішування піддається з великими труднощами.
І все таки гучні отруєння йдуть одне за іншим. У Воронезькій області, кажуть, гриби вже заборонили на законодавчому рівні, і все одно труяться. Я думаю, Тут справа ось у чому. Бліда поганка — досить естетичний гриб. Чи не найкрасивіший. Це гарне твір мистецтва. Це шедевр. Ніякої Кособоков бородавчастої поганочності. Безперервна краса. Особливо прекрасні молоді радикально-зелені екземпляри: геометрично вивірена полушаровидная капелюшок, темно-зелена з вросшими темними прожилинами, точної товщини
ніжка з м’якими зеленими візерунками, акуратне біле кільце … Інстинкт так і пищить: «З’їж мене!». І адже з’їдають …
2. І моя порада, без образ: якщо ви питаєте: «Як відрізнити печерицю від поганки?» — то краще зовсім не збирати печериці та схожі на них гриби. Не дивлячись ні на що, в лісовій глушині безліч інших гідних вашої уваги грибів, які не мають такого небезпечного двійника.
Влітку і восени, коли в лісах багато грибів, хочеться набрати побільше лісових дарів. Втім кваліфіковані грибники попереджають: з великою увагою оглядайте дари лісу, щоб ненароком не взяти небезпечний. Бліда поганка особливо небезпечна і підступна, її часто плутають з сироїжками або печерицями. Щоб неголосна полювання не скінчилася отруєнням, ретельно вивчіть і пам’ятайте специфіки кожного гриба. Проведемо детальне порівняння.
джерело: cypressgarden.ru