Що можна зробити із зеленої гарбуза

Що можна зробити із зеленої гарбуза

Гарбуз — цінний продукт. Наявні в ній вітаміни і мікроелементи допомагають дітям залишатися здоровими навіть в період хвороб простудного характеру, дорослим — не набирати зайву вагу і довше зберігати молодість, а літнім — уберегтися від атеросклерозу, гіпертонії і безсоння. А ще з гарбуза можна приготувати дуже смачні страви, які сподобаються всім членам вашої родини.
Гарбуз підійде для приготування абсолютно будь-яких страв. Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити розкішний стіл. На перше є можливість подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге — ханум, запашну мариновану гарбуз і, зрозуміло, гарбузовий салат. А на солодке — мармелад і пряне гарбузове печиво.

Суп-пюре з гарбузом і сухариками

інгредієнти

  • 400 г свіжого гарбуза;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 картоплини;
  • олія соняшникова;
  • 100 мл 10-процентних вершків;
  • 150 г дуже маленьких сухариків;
  • 2 часникових зубчики;
  • сіль, чорний перець, твердий сир — до смаку.

приготування

Тонко поріжте цибулю ріпчасту. Розігрійте пательню, залийте трохи соняшникової олії і пару хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім очистіть і поріжте невеликими кубиками гарбуз, моркву і картоплю.
Свіжі овочі одночасно з обсмаженою цибулею перекладіть в каструлю, залийте мінімальною кількістю води і варіть до приготування. До отриманої суміші додайте дрібно порізаний часник, посоліть і поперчіть. Після чого збийте майбутній суп-пюре блендером і додайте вершки.
Готову страву подається з сухариками і тертим сиром. Суп-пюре можна красиво оформити зеленню і зернятками кунжуту.

Гарбузовий хліб в духовці

інгредієнти

  • 80 г гарбуза;
  • 70 мл води;
  • 3 г сухих дріжджів;
  • 300 г пшеничного борошна;
  • 1 чайна ложечка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 10 г вершкового масла.

приготування

Поріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите за допомогою блендера в пюре. Додайте воду і ще один раз все збийте. В індивідуальній ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм’якшене вершкове масло.
Вимісити тісто до щільної однаковою консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою і потім залиште в теплому місці на 2 години. По закінченні цього часу прогрійте духовку до 220 ° С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарської папером.
Як тільки тісто підніметься, сформуйте з нього батон, викладіть в готову форму і потім залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати в духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин. Готовий продукт остудіть на решітці.

Ханум з гарбузом

інгредієнти

  • 1 стакан води;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 чайна ложечка солі;
  • 1 яйце.
  • 500 г гарбуза;
  • 2 цибулини;
  • 1 чайна ложечка солі;
  • 1 чайна ложечка цукру;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • чорний перчик — за смаком.
  • 150 г сметани;
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
  • 1 зуб часнику;
  • сіль, перець — за смаком.

приготування

Ханум — смачне і швидке блюдо кухні сходу, хороша заміна мантам. Для його приготування замісити тісто з борошна, води, яйця і солі. Тісто вимішують не менше 15 хвилин, воно повинно стати еластичним. Потім накрийте рушником масу яка вийшла і потім залиште на 40 хвилин.
Для начинки поріжте гарбуз дуже маленькими кубиками, а цибулю — тонкими полуколечкамі. У заздалегідь розігрітій сковороді злегка обсмажити цибулю, потім додайте до нього гарбуз. Час обсмажування і змішування компонентів не повинно бути більше 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю і цукром.
Тісто тонко розкачати, рясно змастіть ростить. маслом. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Поверніть нетугой рулет і подверніте краєчки тесту по обох боках. Дбайливо викладіть рулет на змащений маслом піддон.
Ханум готується в мантишніца або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл з соусом з часнику з сметанки і зелені.

гарбуз маринований

інгредієнти

  • 700 г гарбуза;
  • 300 г цукру;
  • 500 мл води;
  • 100 мл 9-процентного оцту;
  • 8 штучок гвоздики;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 1-2 скибочки кореня імбиру;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1 паличка кориці.

приготування

Маринована гарбуз має приємний кисло-солодким смаком і ароматом запашних спецій. Ця страва подається як гарнір або пікантною закуски.
У воді домашньої температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом нарізану невеликими шматочками (приблизно 2? 2 см) гарбуз. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і розмістіть в холодильник на 12 годин.
Після додайте до гарбузі спеції і доведіть суміш до кипіння при середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не стануть легко проколюватися виделкою.
Вареному овочу дайте настоятися під кришкою 30 хвилин, після цього витягніть спеції і розмістіть шматочки в чисту непроникну ємність. Маринована гарбуз готова і проситься на Ваш стіл!

Салат з гарбуза з сиром

інгредієнти

  • 200 г гарбуза;
  • 100 г розсолу сиру (бринза, сулугуні, адигейський, Чечіль, фета);
  • 20 г маслин;
  • оливкова олія, середземноморські трави, сіль, перець — за смаком;
  • листи салату — за вашим бажанням.

приготування

Цей салат готується на швидку руку. Він дуже добре зробить красивіше будь-який стіл і завоює серця ваших гостей власним оригінальним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з маслом з оливок, приправами і розрізаними на половинки маслинами. Готову страву можна красиво оформити листами салату.

Мармелад з гарбуза

інгредієнти

  • 1 кг гарбуза;
  • 500 г цукру;
  • ? лимона.

приготування

Виберіть каструлю з широким і товстим дном. Поріжте гарбуз кубиками, відваріть в малій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите в пюре блендером. До готової суміші додайте цукор і 30 хвилин варіть на невеликому вогні, регулярно перемішуючи. Потім додайте? лимона і продовжуйте уварювати суміш протягом 60 хвилин. Готовий мармелад буде легко відставати від стінок і дна каструлі.
Викладіть гарбузовий мармелад на пергамент (товщина шару не повинна перевищувати 2 см) і потім залиште для просушки на 3-5 днів. Після розріжте його на часточки, підсушіть з двох сторін в слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.
Домашній гарбузовий мармелад необхідно зберігати в сухому прохолодному місці.

Пряне гарбузове печиво

інгредієнти

  • 1 яйце;
  • 100 г гарбузового пюре;
  • 70 г вершкового масла;
  • 110 г тростинного цукру;
  • 180 г пшеничного борошна;
  • ? чайної ложки розпушувача;
  • ? чайної ложки соди;
  • 1 г ваніліну;
  • щіпка меленої гвоздики;
  • 1 чайна ложечка меленої кориці.

приготування

Розм’якшене вершкове масло потріть з цукром і ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відварити до приготування очищені шматочки і подрібніть за допомогою блендера) і добре перемішайте всі інгредієнти.
У перші частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще один раз все ретельно перемішайте. На лист, покритий пекарської папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печеньки перебували на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.

  • Кількість порцій: 10
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 40 хвилин

Рецепт десерту із зеленої гарбуза

Запечені шматочки нагадують мармелад і виділяються незвичайним кисло-солодким смаком. Якщо ви зіллє рідина і підсушіть їх у духовці, то отримаєте смачні цукати.

  1. Поріжте м’якоть гарбуза і очищений лимон кубиками розміром 2 на 2 см.
  2. Змішайте підготовлені продукти з цукром і покладіть їх у форму для випічки.
  3. Закрийте заготовки кришкою і відправте в духовку, розігріту до 170 ° С на 30 хв. Перемішайте інгредієнти і віддайте їх в піч ще на 10 хв.

Остудіть ласощі при температурі 20 градусів, а потім надішліть його в холодильник на 2 ч. Подайте ласощі охолодженим з чаєм або кавою.

Зелена гарбуз по-грецьки

Базилік і часник надають цій страві приємний смак і аромат. Блюдо є можливість подати на гарнір до м’яса або риби.

  • гарбуз — 400 г;
  • оливкова олія — ​​60 г;
  • вода — 60 мл;
  • часник — 2 зубчики;
  • паста томатна — 15 г;
  • сушений базилік — 10 г;
  • сіль і суміш перців — за смаком.
  1. Поріжте м’якоть гарбуза великими кубиками.
  2. Обсмажте шматочки в олії з оливок до рум’яної скоринки.
  3. Додайте подрібнений часник, томатну пасту, базилік, спеції і сіль. Перемішайте продукти і готуйте їх ще 1 хв.
  4. Викладіть гарбуз в форму для запікання, залийте воду. Закрийте блюдо фольгою і відправте його в розігріту до 170 ° С духовку на 20-30 хв.

Перед подачею прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Гарбуз з баклажаном

Особливий смак цієї страви надає маринад з соусу з сої і спецій.

  • м’якоть гарбуза — 200 г;
  • баклажан — 1 шт .;
  • соус соєвий — 90 г;
  • олія соняшникова — 60 г;
  • оцет на основі рису — 30 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • кунжутне масло — 15 г;
  • коріандр — 15 г;
  • пластівці пекучого перцю — 7 г.
  1. Поріжте баклажан полуколечкамі, а гарбуз скибочками.
  2. Змішайте соняшникову і кунжутне масло, додайте гострий перець, коріандр і імбир. Залийте оцет на основі рису і соус соєвий. Збийте інгредієнти віночком.
  3. Залийте овочі маринадом і потім залиште їх на 30 хв.
  4. Викладіть скибочки в форму для запікання і запікайте їх 30 хв в духовці, розігрітій до 200 ° С.

Таке блюдо є можливість подати як гарнір або холодну закуску.
Зелена гарбуз аналогічна солодка і соковита, як і помаранчева. У кулінарії застосовують сорти «Міранда», «Вітамінна» і «Зимове ласощі».

  • Кількість порцій: 10
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 40 хвилин

Рецепт десерту із зеленої гарбуза

Запечені шматочки нагадують мармелад і виділяються незвичайним кисло-солодким смаком. Якщо ви зіллє рідина і підсушіть їх у духовці, то отримаєте смачні цукати.

  1. Поріжте м’якоть гарбуза і очищений лимон кубиками розміром 2 на 2 см.
  2. Змішайте підготовлені продукти з цукром і покладіть їх у форму для випічки.
  3. Закрийте заготовки кришкою і відправте в духовку, розігріту до 170 ° С на 30 хв. Перемішайте інгредієнти і віддайте їх в піч ще на 10 хв.

Остудіть ласощі при температурі 20 градусів, а потім надішліть його в холодильник на 2 ч. Подайте ласощі охолодженим з чаєм або кавою.

Зелена гарбуз по-грецьки

Базилік і часник надають цій страві приємний смак і аромат. Блюдо є можливість подати на гарнір до м’яса або риби.

  • гарбуз — 400 г;
  • оливкова олія — ​​60 г;
  • вода — 60 мл;
  • часник — 2 зубчики;
  • паста томатна — 15 г;
  • сушений базилік — 10 г;
  • сіль і суміш перців — за смаком.
  1. Поріжте м’якоть гарбуза великими кубиками.
  2. Обсмажте шматочки в олії з оливок до рум’яної скоринки.
  3. Додайте подрібнений часник, томатну пасту, базилік, спеції і сіль. Перемішайте продукти і готуйте їх ще 1 хв.
  4. Викладіть гарбуз в форму для запікання, залийте воду. Закрийте блюдо фольгою і відправте його в розігріту до 170 ° С духовку на 20-30 хв.

Перед подачею прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Гарбуз з баклажаном

Особливий смак цієї страви надає маринад з соусу з сої і спецій.

  • м’якоть гарбуза — 200 г;
  • баклажан — 1 шт .;
  • соус соєвий — 90 г;
  • олія соняшникова — 60 г;
  • оцет на основі рису — 30 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • кунжутне масло — 15 г;
  • коріандр — 15 г;
  • пластівці пекучого перцю — 7 г.
  1. Поріжте баклажан полуколечкамі, а гарбуз скибочками.
  2. Змішайте соняшникову і кунжутне масло, додайте гострий перець, коріандр і імбир. Залийте оцет на основі рису і соус соєвий. Збийте інгредієнти віночком.
  3. Залийте овочі маринадом і потім залиште їх на 30 хв.
  4. Викладіть скибочки в форму для запікання і запікайте їх 30 хв в духовці, розігрітій до 200 ° С.

Таке блюдо є можливість подати як гарнір або холодну закуску.
Зелена гарбуз аналогічна солодка і соковита, як і помаранчева. У кулінарії застосовують сорти «Міранда», «Вітамінна» і «Зимове ласощі».
джерело: hudeu-vkusno.ru