Що приготувати із замороженої гарбуза 26 фото чи можна заморожувати і зберігати в морозилці, рецепти б

Що приготувати із замороженої гарбуза?

  • склад
  • хороші властивості
  • Протипоказання
  • способи заморозки
  • як розморозити?
  • рецепти
  • рекомендації

Про те, що гарбуз має значною кількістю хороших властивостей, чув багато хто. Не дарма влітку її можна зустріти на будь-якому городі. При цьому цей урожай буває дуже великий, з цієї причини гарбуз часто заморожують. Хоча потім багато хто питає, які страви приготувати з замороженого овоча, щоб вони були смачні і різні.

склад

Гарбуз містить велику кількість корисних для людського здоров’я речовин. це:

  • вітаміни, починаючи від Але і завершуючи рідкісним Т, який сприяє розсмоктуванню відкладень жиру і нарощування маси м’язів;
  • мінерали;
  • жирні і органічні кислоти;
  • клітковина;
  • каротин;
  • білки.

Корисні речовини будуть збережені при варінні і заморожування овоча. Не дарма його включають в харчування дітей. Правильно приготовлену гарбуз оцінять і дорослі. Особливо, ті, хто спостерігає за своєю фігурою. Поживність даного продукту при всьому багатстві мінерально-вітамінного складу, що знаходиться в ньому, низька — всього 26 кілокалорій на 100 грамів продукту (це не стосується насіння гарбуза, в яких на 100 грамів припадає 556 кілокалорій).

хороші властивості

Користь гарбуза полягає не тільки в чудовому настрої, який подарує обід, що включає страви з даного продукту. Це ще і маса лікувальних властивостей в м’якоті і насінні.

  • М’якоть дуже добре перетравлюється шлунком, допомагаючи організму засвоювати більш важку їжу. Робота ШКТ при систематичному вживанні гарбуза налагоджується.
  • Також з’їдаючи цей овоч, люди приводять в порядок артеріальний тиск. Судинні стінки стають міцнішими. Водно-сольовий баланс нормалізується.
  • Резельтутатівен продукт під час лікування конкретних форм цукрового діабету, при запорах і геморої.
  • Гарбуз сприяє виведенню з організму шлаків. Це пов’язано з антиоксидантами, які перебувають в ній. А через наявність каротину можна покращити зір. Також вчені виявили в гарбузі речовини, що пригнічують туберкульозну паличку. Поклади заліза, що знаходяться під щільною жовтою оболонкою, здатні усунути анемію.
  • На 90% гарбуз складається з води. У цьому продукті значна кількість калію, здатного розчинити в нирках і сечовому міхурі камені. За допомогою цього овоча лікують пієлонефрит. Також цей продукт дає можливість звільниться від безсоння і привести організм в тонус, зміцнюючи імунітет і здатність вистоювати перед сезонними інфекціями.
  • Як зовнішній засіб гарбуз використовують при різних ураженнях шкіри — від вугрів до екземи. Овоч дозволяє візуально оновлюватися шкірі і зміцнює кісткову тканину. В результаті сповільнюється старіння організму.
  • Жінки, що постійно вживають в їжу страви з гарбузом, стають володарками шикарних волосся, нігтів і красивої шкіри.
  • Соком з гарбуза чоловіки активізують власні сексуальні можливості, що стає дуже актуально після сорока років.
  • Насіння застосовують для виведення з організму паразитів. На цей випадок їх їдять в сирому вигляді, запиваючи молоком.

Протипоказання

Не звертаючи уваги на колодязь корисних якостей, гарбуз має деякі протипоказання до споживання. Перешкодою до задоволення від страв з цього овоча можуть стати:

  • гастрит з недостатньою кислотністю шлунка;
  • цукровий діабет в залежності від властивостей реакції організму;
  • реакції алергії.

Якщо є сумніви в тому, чи піде гарбуз для користі або, навпаки, від неї більше шкоди, краще отримати консультацію з доктором.

способи заморозки

Щоб гарбуз виявилася придатною для приготувань після розморожування, її необхідно належним чином заморожувати. Для початку потрібно вибрати і приготувати плоди. Це повинні бути овочі, які не мають недоліків і ознак гниття. У них зрізається нижня і верхня частини. Після чого гарбуз ставиться на кухонну дошку. З овоча зрізається шкурка. Хоча іноді зручніше розрізати його навпіл, видалити насіння, витягти м’яку частину. Можна нарізати її кубиками або витерти через тертку.
Шматочки рівномірно розділити по рівній поверхні (можна взяти будь-який підручний засіб з начиння для кухні) так, щоб кубики не стикалися між собою, і відправити на заморозку. Коли вони стануть твердими, вийняти і перемістити в контейнер. Так їх зберігати зручніше. При цьому необхідно вибрати ємність, де кубики зможуть лежати нещільно. Гарбуз в процесі заморозки ширшає. Якщо контейнер набити нею щільно, кришка може піднятися або ємність для зберігання лопне. Це ж фізичне властивість гарбуза слід врахувати і при заморожуванні протертого напівфабрикату в пакетах. Отриману після натирання гарбузову кашу потрібно розподілити по порціях в полімерний етилен, закрити, сплюснути і стопочки укласти в морозильну камеру.

Можна застосовувати і полімерні ємності, наприклад, відерця з-під інших продуктів або спеціально куплену в магазині тару.
Крім сирої, заморожують і приготовлену гарбуз. Її варять шматочками або виконують з неї пюре. Таким продуктом буде комфортно користуватися, також і для того, щоб годувати маленьку дитину, якщо є можливість уникаючи покупки магазинного дитячого харчування. Якщо потрібно зробити заморозку з варених шматочків, їх кладуть в друшляк і в окріп на повільний вогонь. Чекають три-чотири хвилини, а потім пересувають в дуже холодну воду. Виймають і підсушують. Заморожують по раніше описаною схемою.
Що стосується заморозки пюре, тут необхідно нарізати гарбуз трисантиметровим кубиками зі шкіркою. Невеликі плоди досить поділити на четвертинки. Далі можна помістити порізаний овоч в скляний посуд, заповнену водою приблизно на 5 см. І поставити в мікрохвильову піч хвилин на 15-20 хвилин при високій потужності. Через п’ятнадцять хвилин кубики можна перевірити виделкою. Якщо вони ще не дуже м’які, слід продовжувати обробку. За необхідності додати хвилини на таймері.

Якщо вирішено застосовувати духовку, гарбуз необхідно покласти на деко і пекти при 150 градусах близько півтори години. Якщо немає ні духовки, ні СВЧ печі, гарбуз, нарізану шматочками, можна просто відварити. У маленькій каструлі потім доводити до кипіння воду (три сантиметри), покласти в неї гарбуз і варити хвилин 15 до м’якості. Перетворити підготовлений продукт в пюре можна за допомогою блендера. Після того як охолоне законсервувати.
Упаковки з заготовками краще підписати, вказавши на них, який продукт заморожений і дату заморозки. Зберігатися він повинен при температурі менше -18 градусів не довше одного року.

як розморозити?

Для розморожування продукту в побутових умовах не потрібно особливих прийомів. Якщо він був заготовлений в кубиках, його можна просто додати в задумане блюдо під час приготування. Кипляча вода, гаряче молоко або бульйон швидко зроблять власну справу, і на стіл потрапить ефектний суп або каша. Для розморожування пюре або гарбуза з духовки можна застосувати можливості СВЧ печі.
Іноді потрібно дати розморозитися продукту справжнім шляхом. Тоді витяг з морозильної камери ємність з гарбузової заготівлею можна залишити на ніч в умовах домашньої температури, а вранці приступити до приготування.

Завжди необхідно врахувати, що розморожувати необхідно стільки гарбуза, скільки буде потрібно для страви. Заморожувати і розморожувати такий напівфабрикат ще раз не можна.

рецепти

Гарбуз зручна тим, що за простотою виконання багато страв з неї доступні навіть малодосвідчених жінкам. Дуже легко приготувати суп з подібного напівфабрикату. Потрібно взяти:

  • гарбуз з заморозки;
  • ріпчаста цибуля і зелений;
  • морква;
  • картопля;
  • сало (якщо є бажання);
  • петрушку;
  • вершки.

Всі продукти, крім заздалегідь підготовленої для заморозки гарбуза, необхідно дрібно нарізати. Опустити в каструлю, налити воду і варити на невеликому вогні приблизно 30 хвилин. Додати спеції за смаком, солити. Потім всю зварену масу розмолоти блендером, додати в каструлю вершки. Як тільки суп закипить, поварити ще 5 хвилин. При подачі на стіл додати в тарілки грінки або смажений бекон.

Так само популярна страва, як і суп із замороженої гарбуза — гарбузова каша. Щоб приготувати її, потрібно взяти:

  • заморожену гарбуз;
  • молоко;
  • сіль;
  • цукор або мед;
  • корицю;
  • вершкове масло.

Розігріти в каструлі молоко, покласти в неї гарбузовий напівфабрикат і ввести сіль і спеції за смаком. Коли під впливом повільного вогню гарбуз почне розварюються, піч можна вимкнути, в кашу додати вершкове масло і мед (цукор). Кашу з заготовленої на зиму гарбуза можна готувати з різними крупами — манкою, рисом або пшеничного крупою. Якщо в неї додавати варення, джем або солодкі ягоди, можна постійно отримувати оригінальний смак. Каша не стане набридати, і організм завжди зможе отримувати додаткове підживлення різними корисними речовинами з мороженої гарбуза.

Хороша гарбуз і як гарнір до ключового (м’ясного) страві. З розморожених кубиків, приправлених травами, можна зробити смачну і ситну їжу. Розморожені скибочки заправити олією, додати протертий часник і трави. Покласти на деко і пекти в духовці при великій температурі.
До простих в плані приготування страв можна віднести запіканку з сиру і гарбуза. Готувати її легко. Вона виручає, якщо, наприклад, раптово нагрянули гості, а в будинку немає нічого смачного, що можна поставити на стіл.

Для «дитячої аудиторії» підійде запеканочку, в яку додані яблука або інші фрукти. Для дорослих людей, яких потрібно нагодувати більш з усією серйозністю, можна теж застосовувати картоплю, м’ясо або рис. Під час вибору варіанта необхідно керуватися власним досвідом і кулінарним чуттям. У набір продуктів, наприклад, можна включити:

  • жирний сир — приблизно 200 грам;
  • заморожена гарбуз (натерта) — близько 300 грам;
  • яйця — 2 штуки;
  • цукор — 2 ложки;
  • манка — 3 ложки;
  • щіпка соди;
  • сіль;
  • вершкове масло — близько 50 грам;
  • сметана — близько 100 грам;
  • оцет.

Сир розім’яти і змішати з м’яким вершковим маслом. Додати сметану і цукор, як слід розмішати. Додати збиті яйця і всипати манку. Знову все розмішати, щоб не залишиться грудок. Тепер додати розморожену гарбуз і соду загасити оцтом прямо в тазу для замісу. У змащену маслом форму для запікання вилити тісто і поставити в духовку на годину при температурі приблизно 180 градусів.

З гарбуза з високою цукристістю можна зробити цукати — корисний і смачний десерт. Щоб його зварити, потрібно взяти:

  • гарбуз в кубиках одного і того ж розміру — близько 800 грам;
  • великий лимон;
  • цукор — півтори склянки.

Гарбуз розморозити при звичайній температурі. Лимон нарізати тонкими пластиками. У каструлі шматочки гарбуза перемішати з цукром і лимонними часточками, включити на маленький вогонь, почекати, коли закипить і зменшити жар. Варити близько п’яти хвилин. Почекати, поки охолоне (за часом цей процес займає мінімум 3 години). Знову потім доводити до кипіння і варити ще 5 хвилин.
Якщо здасться, що кубики все ще недостатньо просякнуті сиропом, процедуру можна повторити ще раз. Рідина злити, гарбузове шматочки і лимонні дольки покласти на деко так, щоб вони не злиплися між собою, поставити в духовку і залишити там на чотири години при температурі в сто градусів, іноді відкриваючи двері або включаючи вентилятор. Довести до приготування, віддаючись своєму смаку.

Коли до весни все солодкі запаси з’їдені і поруч немає варення або джему, заморожена гарбуз доведеться дуже навіть до речі. Для приготування оригінального варення потрібно:

  • заморожена гарбуз — 1 кілограм;
  • лимон і апельсин;
  • цукор — 900 грам;
  • вода -? склянки.

Гарбуз розморозити. Апельсин і лимон без видалення шкірки розмолоти на м’ясорубці. Змішати цю масу з гарбузом і цукром. Додати воду і поставити на плиту. Після закипання відразу зняти з конфорки і дати охолонути протягом восьми годин. Потім знову повернути на вогонь, плавно потім доводити до кипіння і варити протягом сорока хвилин, іноді перемішуючи.
Якщо передбачається зберігати варення, а не з’їсти його швидко, необхідно простерилізувати банки і покласти в них гаряче варення.

Те, що буде залишено на найближчий час, може знадобитися для їжі з оладками з розмороженої гарбуза, яка була заздалегідь натерта або пропущена за допомогою м’ясорубки. У вигляді основи оладок можна взяти сметану, кефір або навіть йогурт. Для випічки звичайних оладок потрібно:

  • гарбуз — 500 грам;
  • борошно — 2 склянки;
  • сода;
  • яйця — 3 штуки;
  • масло рослинне;
  • цукор.

Гарбуз розморозити в мікрохвильовці протягом пари хвилин. Рідина, що залишилася після такої процедури, необхідно залишити. В гарбуз додати соду, сіль і цукор за смаком. Якщо оладки готуються власне як десерт, цукру додати можна якомога більше. Якщо передбачається зробити щось на кшталт «супроводу» до м’ясної страви, солі можна покласти якомога більше, а цукру тільки трохи.
Все добре розмішати, додати яйця і знову повторити розмішування. Додати борошно, закінчуючи приготування тіста. Підсмажувати на добре прогрітій сковорідці.

Діти і все, кому показано харчування на дієтичної основі, раді будуть печінкою з гарбузом. Для тіста знадобиться:

  • невеликий банан;
  • протерта гарбуз — близько 300 грам;
  • м’яке вершкове масло — 100 грам;
  • борошно — півтори склянки;
  • мед — 3 столові ложки;
  • трохи родзинок;
  • горіхи — приблизно півсклянки;
  • розпушувач — одна чайна ложечка;
  • кориця.

Для початку необхідно залити окропом ізюм. Розморожену гарбузову масу змішати з нарізаним на дуже маленькі шматочки, а потім розім’ятим бананом і медом. Горіхи підсмажити, подрібнити. Додати в загальну масу. Туди ж відправити масло, родзинки і корицю. Ввести розпушувач і борошно.
Тісто не повинно розтікатися. Його необхідно покласти у вигляді кульок на лист, закритий пекарської папером. Піч п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.

Гарбуз підійде і для приготування кексу, який зможе красиво оформити дружнє чаювання. Для приготування десерту необхідно взяти:

  • гарбуз — близько 300 грам;
  • яйця — 2 штуки;
  • борошно — 250 грамів;
  • цукор — приблизно стакан;
  • олія соняшникова — половина склянки;
  • розпушувач — 1 столова ложка;
  • апельсин — 1 штука;
  • сіль.

Очистити апельсин і натерти на тертці його цедру, об’єднати з цукром і борошном, додати сіль і розпушувач. Все розмішати. Додати протерту гарбуз, яйця, збиті виделкою і масло. Замістити тісто так, щоб воно було не дуже рідким і не дуже тугим. Пекти в духовці протягом 60 хвилин (температура близько 190 градусів).

Доповненням до десерту стане насичений і смачний напій на основі гарбуза. Необхідно приготувати:

  • размороженную варений гарбуз-пюре — 200 грам;
  • сік грейпфрута або апельсина свіжовичавлений;
  • кориця;
  • горіх мускатний;
  • мед — 3 ложки.

Гарбуз об’єднати з соком і медом, додати дрібку кориці і мускатного горіха. Довести до однорідності блендером. напій готовий.

рекомендації

Щоб застосування замороженої гарбуза було зручним і корисним, слід передбачити ряд факторів:

  • Уникнути водянистості розмороженої гарбуза допомагає процес підсушування шматочків до їх відправки в морозильник.
  • За допомогою тієї ж підсушування можна зробити гарбуз солодше.
  • З точки зору зайнятого в морозильнику місця найвигідніше зберігати цей овоч у вигляді пюре в пакетах.
  • Пласт пюре, розмір якого грунтовно продуманий, зручно повністю опустити в кипляче молоко або воду для створення деяких страв. Так можна швидко і смачно приготувати суп або кашу.
  • Не треба забувати про те, що комбінація гарбуза з молоком і маслом дозволяє візуально організму краще засвоювати бета-каротин, який знаходиться в жовтому овоче.
  • Шкурка на гарбузі іноді не піддається очищенню, настільки вона щільна. В даному випадку шматки овоча можна поварити 5 хвилин у воді. Після чого почистити плід буде легше.
  • Слід врахувати, що смак і запах гарбуза буде збережений, якщо готувати її в духовці.
  • Для приготування супів прекрасно підходить гарбуз у формі кола. Для десертних страв необхідно підібрати сорти, які мають видовжену, як у дині, форму, або ж грушоподібні плоди.
  • Підсмажувати гарбуз необхідно тільки в гарячому маслі, щоб з овочів не виділилося багато соку.

Якщо гарбуз під час приготування не має вираженого смаку і запаху, в блюдо краще додати ароматні трави та інші приправи.

Про те, як правильно законсервувати гарбуз, дивіться в наступному відео.
джерело: eda-land.ru