Скільки варити кольорову капусту після закипання

Скільки варити кольорову капусту після закипання, щоб збереглися її «корисності»?

Капуста цвітна була названа не через яскравого кольору. Свіжий продукт має молочний відтінок. Овоч так назвали через його особливої ​​форми. Не дарма кажуть, що в цвітній капусті є суцвіття. Якщо придивитися, вони дійсно нагадують квіткові бутони. Сьогодні ми обговорюємо, скільки варити кольорову капусту після закипання.

Скільки варять кольорову капусту свіжу після закипання?

Капуста цвітна — колодязь вітамінних речовин, самих різних мікро- і макроелементів. Варять такий овоч в середньому п’ятнадцять хвилин. А тепер давайте поговоримо про це детальніше.
Суцвіття цвітної капусти застосовують для приготування гарнірів, других страв, салатів і закусок. Ви можете її підсмажити в клярі або обробити парою. Дуже часто такий продукт зустрічається в дієтичному меню. У 100 г цього овочу ледь налічується 20 кілокалорій.
Якщо злегка переварити капусту цього сорту, вона відразу перетвориться в кашку, втратить власний смак і апетитність. Отже, протягом чверті години капуста цвітна вариться у воді на плиті.
Порада! Для приготування овоча на плиті краще застосовувати емальований посуд з товстими стінками.
Скільки варити кольорову капусту для дитини? Якщо ви готуєте по-старому — в каструлі, то досить 15-20 хвилин. Відлік часу починається з моменту закипання рідини. Воду не забувайте злегка солити.
Якщо ви готуєте кольорову капусту на пару, в пароварці або мультиварці, то час її приготування буде дорівнює близько 30 хвилин. До речі, цей вид теплової обробки дозволяє по максимуму зберегти корисність продукту.
Ще можна готувати капусту цього сорту в мультиварці. Виберіть оптимальний програмний режим, наприклад, «Мультіповар», «Суп» або «Варка на пару». Таймер встановіть на 30 хвилин.
Набагато швидше суцвіття цвітної капусти приготуються в мікрохвильовці. Встановіть найбільшу потужність, і через 5 хвилин продукт розм’якшиться і буде готовий до подальшого застосування.

Скільки варити кольорову капусту після закипання

Ще можна вдатися до допомоги скороварки. Капуста цвітна в ній виявиться готовою через 4-5 хвилин. Скільки варити кольорову капусту заморожену? Перед тепловою обробкою заморожену овочеву суміш, в основному, що не розморожують. Виходячи з цього, час варіння буде збільшено на 5 хвилин. Як тільки рідина дійде до кипіння, засікаємо третину години, а потім кладемо капусту в друшляк.
Багатьом кулінарам цікаво дізнатися, скільки варити кольорову капусту перед смаженням. Оскільки теплова обробка буде проходити поетапно, дуже довго проварювати капусту цього сорту не рекомендується. Цілком достатньо 5-7 хвилин. Потім ви можете не тільки обсмажувати, а й гасити або піч продукт.
На замітку! Якщо у Вас є сумніви в якості овоча, то перед варінням його слід витримати в сольовому розчині. Якщо є якісь комахи, вони обов’язково спливуть.
Не забудьте і правильно підбирати капусту. Оцінити свіжість продута можна по листочками і качані. У свіжому вигляді капуста цього сорту обійдеться набагато дорожче якщо порівнювати із замороженою продукцією. Однак якщо ви харчуєтеся виключно здоровою їжею, то краще за все віддавати перевагу свіжої цвітній капусті. В заморожених суцвіттях мікроелементний склад скромний.
Більшість господинь зустрічаються з проблемою — під час теплової обробки суцвіття набувають сіруватий відтінок. Цю неприємність можна усунути і зберегти справжній колір суцвіть цвітної капусти. Додайте в киплячу воду трохи оцтової кислоти або свіжовіджатого соку лимона. Деякі кухарі вливають кілька столових ложок коров’ячого пастеризованого молока.

Капуста цвітна з креветками

Капусту цього сорту чомусь вітчизняні господині готують нечасто. Вона не користується подібною популярністю, як її білокачанна родичка. Ми рекомендуємо вам простий рецепт надзвичайно чудесного страви. Ласощі не вимагає ніяких доповнень. Ви можете смачно і ситно погодувати всю сім’ю.
Порада! У певних рецептах відзначено, що кольорову капусту слід бланшувати. Це означає, що овоч опускають в киплячу воду буквально на пару-трійку хвилин. Якщо буде другий етап теплової обробки, то бланширования більш ніж достатньо, в іншому випадку капусту найкраще доводити поки не приготуються.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна — один вилок;
  • рафінована олія плодів оливи — 4? стіл. ложки;
  • сушені прованські трави;
  • мелений мускат, сіль;
  • креветки — 300 г;
  • зернова гірчиця — три стіл. ложки;
  • зелень;
  • солодкий перчик болгарський — одна штука;
  • магазинна гірчиця — дві чайн. ложки;
  • кунжутне насіння;
  • джем брусничний — дві чайн. ложки;
  • соус соєвий — три чайн. ложки.

приготування:

  1. Креветки перед варінням розморожувати не треба. Опускаємо молюсків в киплячу воду. Пам’ятаємо водичку солити.
  2. Проварюємо їх пару хвилин і перекладаємо в друшляк. Ми залишаємо креветок для охолодження.
  3. Вилок капусти спочатку розділимо на суцвіття і грунтовно промиємо. Просушуємо їх паперовими серветками.
  4. У товстостінну посуд ллємо фільтровану воду і доводимо її до стану кипіння.
  5. У киплячу рідину опускаємо суцвіття цвітної капусти.
  6. Додаємо чайну ложечку солі. перемішуємо.
  7. Оскільки ми будемо далі капусту піч, доводимо воду до повторного кипіння і відставляємо каструлю з плити.
  8. Просушуємо суцвіття цвітної капусти.
  9. В окрему піалу перекладаємо зернисту гірчицю.
  10. Додаємо до неї три ст. ложки рафінованої олії плодів оливи.
  11. Висипаємо порошкоподібний мускат. Можна застосовувати іншу горіхову пряність.
  12. Для аромату в соус додамо трохи висушених прованських трав.
  13. Перемішуємо всі компоненти.
  14. Очищаємо від панцира креветок. Філе креветок заливаємо приготовленим соусом. гарненько перемішуємо.
  15. Застеляємо деко алюмінієвою фольгою. Кладемо бланшірованние суцвіття цвітної капусти.
  16. В отвори поміщаємо креветок.
  17. Поливаємо соусом кожне суцвіття.
  18. Відправляємо в шафу духовий. Комфортна температура для запікання змінюється в межах 180-200 °. Млоїмо в духовій шафі капусту з креветками протягом третини години.
  19. Очищаємо солодкий перчик від насіннєвої коробки, прожилок. ріжемо кубиками.
  20. Дрібніше свіжу зелень. Заздалегідь її моєму і гарненько просушують.
  21. Об’єднуємо ці інгредієнти в індивідуальній піалі. Додаємо сюди три чайні ложечки рафінованої олії плодів оливи, мелений мускат, соус соєвий, магазинну гірчицю, брусничний джем.
  22. Всі компоненти перемішуємо, щоб соус придбав однорідну консистенцію. У соус додамо кунжутне насіння, трохи солі.
  23. А в цей час час запікання минув, дістаємо капусту з духовки.
  24. Розладжуватися її в порційні тарілки і поливаємо рясно приготованим соусом. Такий смакоти ви ще точно не пробували!

Читайте також:
Рецептів приготування страв з цвітної капусти є дуже велика кількість. Тепер ви знаєте, що вариться цей овоч швидко. Можна застосовувати будь-який зручний спосіб теплової обробки. Виходить смачне, корисне, поживне, але малокалорійне ласощі, яке є можливість подати до столу як гарнір до м’яса або риби. Смачного!
джерело: whattimes.ru