Сорти гарбузів маленьких, для тривалого зберігання, кормових

Види і сорти гарбузів: класифікація, опис, фото

На даний момент продукт відшукав використання в офіційній та альтернативної медицини, косметології, дієтичному харчуванні. Кращі сорти гарбуза йдуть на виготовлення витончених страв в дорогих рестораціях.
Гарбуз має ряд позитивних якостей: корисна, довго зберігається, легко вирощується. Однак є її люблять не всі. Частково це відбувається через обмеженої кількості рецептів, якими звикли користуватися домогосподарки, але іноді вони просто невірно вибирають сорт, і до столу подають кормову різновид гарбуза.

Ботанічний опис

За характером росту частини яка перебуває над землею гарбуза поділяють на:

  1. Длінноплетістие, у яких товстий, стелеться, гіллястий головний втечу досягає 15 м. Є набагато тонкі бічні відростки першого, другого і т. Д. Порядків.
  2. Кущові — з укороченими батогами довжиною від 50 см до двох метрів. Міжвузля розміщені недалеко один до одного, бічних пагонів мало або немає.

Стебло покрите жорсткими, стримано колючими волосками, все залежить від виду може бути круглим в перетині або гранованим. Листи щільні, часто шорсткі, різних зелених відтінків, розміщені на довгих черешках. Форма — округла, серцеподібна, цілісна або з виїмками різної глибини, пятілопастная.
Після 6 або 7 листа на гарбузі з’являються розгалужені сильні вусики, якими вона чіпляється за сусідні рослини. Це збільшує стійкість рослини до вітру.
Коренева система потужна. Головний корінь — стрижневий, йде на глибину 2-3 м. Відростки більш невисокого порядку поширюються вшир в орному шарі, освоюють площа діаметром до 4-5 м.
Гарбуз — однодомна рослина, квітки діляться на жіночі і чоловічі. Вони недовговічні, дзвонові форми, великі, п’ятипелюсткові, жовті або помаранчеві, рідше — білі. Розташовуються на головному пагоні і бічних плетучи. запилюються комахами.
Плід з ботанічної точки зору — оманлива ягода (тиквіна). Складається з:

  • оболонки, яка після дозрівання стає дуже твердою;
  • м’якоті;
  • пустотілої внутрішньої камери з незліченними насінням.

Розмір і форма залежать від варіанту і сорти гарбуза. Одні невеликі, розміром з кулак, інші — величезні. Вони бувають округлими, плоско, витягнутими, грушоподібними, тонкими і довгими. Декоративні гарбузи дивують химерністю обрисів. Покривна фарбування різноманітна, м’якоть — в більшості випадків жовта або помаранчева, але може бути білою, кремовою, зеленої.
Зберігають гарбуза в традиційних кімнатних умовах. Більшість сортів лежить до Різдва, однак є такі, що навіть в жаркому кліматі не стають гірше 2-3 роки.

Сорти гарбузів: класифікація за термінами дозрівання

Плоди гарбуза дозрівають в різні терміни все залежить від виду, сорту і регіону вирощування. При біологічної стиглості шкірка стає твердою, набуває специфічного забарвлення.
Розрізняють гарбуза:

  • ранні, від сходів до збору врожаю проходить 90-113 діб, вміст цукрів — 5-9%;
  • середні встигають за 135-140 днів, вуглеводів — 7-13%;
  • пізні найбільш смачні, проте вже в Середній смузі повинні вирощуватися через розсаду, до зрілості — 140-160 діб, цукрів — не менше 11%.

Гарбузи відразу ж після збору несмачні. Їх залишають дозаривают мінімум на місяць.

Як відрізнити кормову гарбуз від їдальні

Кормова гарбуз більш урожайна, але не дуже смачна, як їдальня. Її можна їсти не тільки тваринам, а й людям, важливі відмінності:

  • досить великі плоди;
  • нечасто хворіє;
  • висока врожайність;
  • багато насіння;
  • містить мало вуглеводів;
  • внутрішня порожнина — значного обсягу.

У столових сортів гарбуза невелике порожнє отвір. Ключовий обсяг плода становить м’якоть. В якості кормової можна застосовувати будь-який вид культурної гарбуза, проте найчастіше худобі дають Крупноплодную або твердокорой.

Крупноплодная гарбуз

Латинське найменування виду — Cucurbita maxima, вітчизна — Південна Америка. Плоди великоплідного або Величезною гарбуза — найбільші з культурних рослин. Рекордний вага 1190 кг був зафіксований в 2016 р в Бельгії.
Однорічна трав’яниста рослина. У більшості випадків створює потужні пагони з циліндричними, товстими, опушеними пагонами довжиною до десяти метрів, проте є і невеликі кущисті різновиди. Листи м’які, ниркоподібні, дуже часто з неглибокими виїмками, зелені.
Квітки жовті, яскраві, великі, з відігнутими пелюстками. Чашечка дзвонові, з тонкими чашелистиками. Насіння дуже великі, від білого до коричневого кольору.
Тиквіни круглі або овальні, в більшості випадків занадто великі, у певних різновидів або сортів можуть досягати десятків, і навіть сотень кілограм. Покривна фарбування помаранчева, біла, сіра, зелена, рожева. Поверхня ребриста або гладка. Характерна риса — коротка, м’яка, форми циліндра плодоніжка.
У великоплідного є три великих підвиду і безліч дуже маленьких форм і різновидів гарбузів. До якого з них належать знамениті або не дуже в нашій країні сорти, звичайному городнику або кулінарові розібратися важко.

Південноамериканський підвид

Відмінна риса — потужні, жорстко опушені, довгі батоги. Дозріває пізно. Нижчі таксони:

  • Чилійська — з округлими світло-сірими тиквіна і товстої помаранчевої м’якоттю;
  • Чалмовідная від попередньої відрізняється наявністю на плоді схожого на тюрбан виступу;
  • Волчковідная схоже не несиметричну дзигу (дзига), покривна фарбування зеленувато-сіра, після дозрівання може червоніти, м’якоть солодка і щільна, поверхня нерівномірна (сорти — американська серія Гоббард);
  • Кущова — найменування говорить про форму рослини, плоди дуже маленькі, до 0,5 кг, сплюснуті, містять багато каротину, з твердою шкіркою;
  • Болівійська — з маленькими або середніми тиквіна, коричневими насінням, дерев’янистої корою;
  • Перувианского відрізняється великими плодами з м’якою шкіркою і овальною формою, коричнево-червоними насінням.

западноазіатскій підвид

Створює рослини з батогами середньої потужності і довжини, опушені м’якше, ніж американський підвид. Більшість сортів встигає дозріти в відкритому грунті Європейської частини Росії.
Молодші таксони:

  • Сіра кругла — з кулястими або трохи сплюсненими біля полюсів плодами, шкірка сіро-зелена, після повного дозрівання в більшості випадків набуває рожевого відтінку, м’якоть пухка або середньої щільності (сорти Волзька сіра, Дунганскій);
  • Зимова — м’якоть в більшості випадків більш солодка, тиквіна сіра, довгого зберігання (сорти — Іспанська, Їдальня зимова, Черкеська);
  • Біла — від попередніх відрізняється покривної забарвленням (сорти — Безенчуцький біла, Медова біла);
  • Китова — плоди великі, витягнуті, в культурі представлена ​​єдиним сортом Кіт;
  • Мамонтова — великоплідна, схожа на рівні або сплюснуті кулі, шкірка рано рожевіє (сорти — Шестіпудовая, Мамонтова, Етампская, Велетенська);
  • Овальноплодная — як виглядає гарбуз, зрозуміло з назви різновиди, сорти, наприклад, Алашехірская, відбуваються з Малої Азії, вирощуються переважно там же;
  • Банани — тиквіни довжиною до 0,5 м, товщиною 12-20 см;
  • Дрібноплідна — діаметром не більше 25 см, селекцією сортів займаються в Японії (Букет).

Китайський підвид

Рослини слабкі, ніжні, з сплюсненими дуже маленькими і середніми плодами, неодмінним освітою на верхівці у вигляді чалми. Кора тонка, дерев’яниста. В їжу застосовується в молодому віці, частіше застосовується як декоративна.
Популярна на Далекому Сході і в Західному Китаї. Сорти — Єпископська, Дуже маленька китайська.

Кращі сорти гарбузів великоплідних

З точки зору споживчої цінності, багато сортів великоплідний гарбуза — кормові. Однак серед них є дійсно смачні столові.

Волзька сіра 92

Зареєстрована агрофірмою «Аеліта», в Держреєстрі з 1940 р Гарбуз сіра сорти Волзька дуже і дуже популярна в нашій країні. Не звертаючи уваги на великі плоди, рекомендована для споживання в їжу.
Рослина потужна, з батогами довжиною до восьми метрів, великими листами, черешками 25 см і більше. Тиквіни середньостиглі, сплюснуті слабо або середньо, світло-сірі, без малюнка. Вага — 6-9 кг, кора шкіряста.
М’якоть жовта або кремова, товщиною до 4,5 см, щільність і солодкість середні, насіннєва камера велика. Плоди довгого зберігання, прекрасно перевозяться.

Грибовська зимова

Всім відомий пізній сорт від ФГБНУ «Федеральний науковий центр овочівництва». У Держреєстрі з 1972 р Цінується за лежкість і прекрасний смак.
Батога довгі, тиквіни близько трьох кілограм. Покривна фарбування сіра, може бути без малюнка, або розфарбована непомітними смужками або сіткою. Форма — сплюснутий кулю, кора тонка. М’якоть яскраво-жовта, іноді з відтінком червоного кольору, до п’яти сантиметрів завтовшки, солодка, соковита, ніжна.

Зимова солодка

Сорт пізній, селекція — ОС ВІР, Кубанський філія. Рік включення до Державного реєстру — 1995. Зимова солодка застосовується в консервній промисловості, подається на стіл, йде на корм худобі.
Батога середні або довгі, лист п’ятикутний, з набагато меншими виїмками. Тиквіни масою від 4,2 до 6,2 кг, сірі, з вираженими сегментами, поверхня покрита горбками і сірим же малюнком у вигляді плям. М’якоть смачна, щільна, товста, жовта або помаранчева. кора тонка.

Золота бочка

Новітній сорт від агрофірми «Аеліта», прийнятий Державним реєстром речових в 2019 г. Середньостиглий, плетистих, з темними, кавалками листовими пластинами.
Тиквіна велика, кругла, з втиснутими вершиною і Підставою, розділена на середньо виражені ділянки. Покривна фарбування помаранчева, малюнок відсутній.
М’якоть хрустка, дуже смачна, помаранчева, насіннєва камера велика. Середня маса плоду — 17 кг, найбільша — 22 кг. Зберігання — до 100 діб після збирання.

Паризька золота

Ранній сорт, оформлений агрофірмою «Пошук», в Держреєстрі з 2007 р Велике рослина з довгою головною батогом, листи цільні, великих розмірів.
Плоди універсального призначення, маса — від 3,5 до дев’яти кілограм, найбільша — 16 кг. Тиквіни плоско, сегментовані, кремові з жовтими плямами. Довго лежать і добре перевозяться.
М’якоть тонка, помаранчева, соковита. Смак ніжний, але цукрів сорт містить мало.

Мускатна гарбуз

Cucurbita moschata. Особливу популярність отримала останні пару десятиліть завдяки прекрасному смаку і меншому розміру плодів, вирощується у відкритому грунті.
Трав’яниста однорічна рослина, що стелеться. Пагони і листові черешки округло-горіння. Листя опушене, темно-зелені, з білими плямами, можуть бути ниркоподібним, з набагато меншими виїмками, пятілопастная. Квітки блідо-оранжевого кольору.
Плодоніжка гранована, гладка і жорстка. Тиквіни з щільною, але ніжною насичено-оранжевою м’якоттю. Виділяються легким мускатним ароматом. Насіння дуже дрібні й середні, брудно-білого кольору.
У назвах підвидів проглядається чітке географічне розподіл. Два з них — Японський і Туркестанський, в себе включають кілька варіантів (нижчих таксонів), розглянемо окремо.
Мускатна гарбуз включає категорії:

  • Індійський поширений в тропіках, потужна рослина зі стоячими листами і великими округлими або овальними плодами, дуже ненажерливі, вимагає більшої території харчування, ніж інші гарбуза;
  • Мексиканський — велике, грубо опушена рослина з плодами середніх розмірів, різноманітної форми, шкірка дерев’яниста, м’якоть солодка, але тонка і борошниста;
  • Колумбійський відрізняється довгими батогами, широко розставленими междоузлиями, блідими, позбавленими білястих плям листами, плоди середні, перцевідние, з солодкою брудно-коричневої м’якоттю і коричневими насінням;
  • Гватемальський — плоди від круглих до циліндричних, покривна фарбування кремова, з яскравою сіткою або смугами.

Туркестанський

Включає самі ранні сорти. Рослина з батогами середніх розмірів, листи розпластані. Плоди в основному витягнуті, з товстою м’якоттю.
різновиди:

  1. Паліцевідная — тиквіни довжиною 1 м і більше, часто викривляються дугою (Грамма).
  2. Перехватка — плоди до 60 см, циліндричні або з меншим потовщенням на кінці (сорти — Бирючекутской, Кашгарская, Ленинабадская, Плов-кеди).
  3. Кувшіновідная — коротше попередніх, на квітковому кінці значне потовщення, одна з дуже популярних на пострадянському просторі різновидів.
  4. гарбуз Грушовидна, сорти характерні тим, що потовщення і витягнута частина приблизно однієї довжини.
  5. Еліпсовою — овальної форми, часто з плоскими кінцями.
  6. Куляста — кругла, тиквіни можуть бути незграбними, часто з помітними сегментами (сорти — Великий сир, Мамонтова, Солодкий сир).
  7. Сплюснута — потовщення більше витягнутої частини.

японський

Рослина розпростерте, з тонкими листами і пагонами. Плоди незвичайної форми, з вираженими зморшками, бородавчастими наростами або сегментами. Виділяються скоростиглістю, невеликими розмірами, сплюсненої формою, помітним восковим нальотом.
різновиди:

  • Плоска мозкова — тиквіни в формі дисків, по 1,5-3 кг;
  • Карликова — плоди діаметром до 18 см, вагою від 500 г до 1,5 кг;
  • Подовження мозкова — схожа на циліндр або перехватка.

Кращі сорти гарбузів мускатних

Вважається, що власне Мускатна — найсолодша з дуже затребуваних видів гарбузів. Селекціонери намагаються створювати сорти з не дуже великими плодами, всі вони мають столове призначення.

вітамінна

Сорт прийнятий Державним реєстром речових в 1952 р, селекція — Нарсуллаев Н. М. та агрофірма «Пошук». Пізньостиглий, з батогами до шести метрів, п’ятикутними сіруватими листами, покритими уздовж жилок дуже маленькими білими плямами, розміщеними на черешках довжиною 25 см. Фахівці радять для переробки.
Тиквіна ребриста у плодоніжки, товста, сегментована, в формі короткого овалу або циліндра. Усереднений вага — 4,5-7 кг. Фарбування насичено-рожева з помаранчевим відтінком, після дозрівання рожево-бура. Поверхня вкрита зеленими плямами і сіткою. М’якоть помаранчева до червоної, різного ступеня солодощі, хрустка, товщиною не більше 10 см.

гітара

Популярний середньостиглий столовий сорт від агрофірми «Аеліта», в Держреєстрі з 2013 р Головний втечу довгий, листя цільні, великі.
Тиквіна жовта, розділена на ділянки, булавовидний форми, вагою близько 3,5 кг. Транспортабельність і лежкість хороші. М’якоть смачна, товста, соковита, хрустка, жовтого кольору.

Мускатна прованська

Французький столовий сорт, в Держреєстрі з 2013 р Среднепоздний, посухостійкий, середньорослий, листи без білих плям.
Плоди плоско, сегментовані, помаранчеві до коричневого кольору, покриті помітним восковим нальотом. Вага від 3 до восьми кілограм. М’якоть смачна, середньої соковитості, товста і щільна, оранжевого кольору.

прикубанських

Сорт середньостиглий, функціональний, прийнятий Державним реєстром речових в 1998 р, оригінатор — ФГБНУ ВНДІ РИСУ. Головний пагін 3-4 м, листи темно-зелені, п’ятикутні, з білявими плямами.
Гарбуз грушоподібна, сорт відноситься до перехватка. Сегментів немає або слабо виражені, вага — 2,3-4,6 кг, покривна фарбування оранжево-бура, з червонувато-коричневими сіткою і плямами. М’якоть помаранчева з відтінком червоного кольору, соковита, ніжна, солодка, товщиною до 4 см, у плодоніжки — безперервна.

Хава ф1

Голландський среднеранний столовий гібрид. У Держреєстрі з 2015 р Головний втечу довгий, листя невеликі, без плям.
Тиквіна булавоподібна, кремова, вагою до двох кілограмів. М’якоть помаранчева, хрустка, середньої соковитості і товщини. Транспортабельність гарна, лежкість — 6 місяців.

твердокорая гарбуз

Cucurbita pepo — одна з найпопулярніших гарбузів, насіння кращих сортів застосовуються в їжу також часто, як м’якоть. Російська Федерація входить в трійку великих лідерів товарного вирощування даного виду. Гарбуз твердокорой може зустрічатися з назвою Звичайна.
Рослина однорічна, трав’яниста. Стебла короткі або довжиною до восьми метрів, п’ятигранні, борознисті, з колючим пушком. У кожному вузлі розміщений завитий спіраллю вусик. Листи грубі, п’ятилопатеве, з загостреними кінцями, темно-зелені. квіти помаранчеві.
Для всіх видів після дозрівання характерна жорстка, подібна на панцир дерев’яниста шкірка. Тиквіна велика і гладка, куляста або округла, але форма, як і розмір плодів безпосередньо залежить від сорту. М’якоть груба, волокниста. Насіння жовтуваті або білі, є голонасінні різновиди.
Гарбуз твердокорой з великими плодами вважається одним із символів Хеллоуїна. З споживчої точки зору, є декоративні, столові і кормові сорти. Ботаніка виділяє три підвиди.

плетиста

Так само як всі гарбузи з довгими пагонами. різновиди:

  • Цитрулина — плоди круглі, сплюснуті, короткоовальні, великого і середніх розмірів, тут знаходиться більшість культурних сортів, що відносяться до підвиду (Мозолеевская, Турська);
  • Овочева — тиквіни діаметром від 15 до 20 см з вагою 0,5-2,5 кг, в їжу вживаються до затвердіння плодів (сорти — Дуже маленька і англійська цукрова);
  • Плетистие кабачки — з довгими плодами, затребувані сорти Месіотамскій і Кульджінском в нашій країні вирощують нечасто.

кущова

Кущові сорти гарбузів відрізняються коротким стеблом з близько розташованих междоузлиями, практично повністю потайним під листами. Всі сорти в їжу йдуть недозрілими, краще — Зеленцями. Переспілі, але з не встигла повністю ствердіти шкіркою стають несмачними, часто йдуть на корм худобі.
різновиди:

  • кабачок — всім популярний овоч з продовгуватими плодами;
  • патисони — форма сплюснута, в їжу йдуть 2-3-добові зав’язі;
  • кукурнек (крівошейка) — булавоподібні плоди з бородавчастої поверхнею.

дрібноплідна

Декоративні та дикоростучі дуже маленькі гарбузики. Назви різновидів залежать від форми і розміру плода:

  • мандаринова;
  • грушовидна;
  • Тексасская;
  • бородавчаста.

Кращі сорти гарбузів твердокорой

Про те, що кабачки і патисони, з ботанічної точки зору, є гарбузами, не всі знають городники. У більшості випадків їх вирощування і кулінарне застосування розглядають окремо. Тут представлені сорти гарбузів твердокорой плетистих.

Даная

Столовий середньостиглий сорт від агрофірми «Пошук», в Держреєстрі з 2006 р Батога довгі, листи великі, з білими плямами. Тиквіна кругла або злегка витягнута, помаранчева з смугами. Вага 5-7 кг.
М’якоть щільна, крохмалиста, світло-жовтого кольору. Смак хороший, врожайність висока, але особливу цінність мають голі насіння, позбавлені шкірки.

Данка полька

Сорт столовий, середньоранній, Державним реєстром прийнятий в 2006 р, оригінатор — агрофірма «Агро-бест». Пагони і листи середні. Стигла тиквіна оранжево-зелена, вкрита білими плямами.
М’якоть крохмалиста, соку містить мало, але дуже смачна. Вага плодів — 2-3,5 кг. Внутрішня порожнина велика, насіння покриті шкіркою.

Грибовська кущова

Старий популярний сорт від ФГБНУ «Федеральний науковий центр овочівництва». Рік включення до Державного реєстру — 1964. Створює потужний кущ з великими п’ятикутними листям, що сидять на черешках довжиною понад 30 см.
Тиквіна округла або циліндрична, звужується до плодоніжки, гладка або зі слабко виражені ребрами. Маса — 2,3-4,8 кг, покривна фарбування помаранчева, з зеленувато-чорним малюнком. Кора тонка. М’якоть від темно-жовтої до світло-помаранчевою, 2-5 см, солодка, щільна.

Мозолеевская 49

Один з дуже відомих старих сортів, внесених до Державного реєстру в 1943 р, оригінатор — ФГБНУ ФНЦО. Середньостиглий, з батогами до восьми метрів, дуже великими п’ятикутними листям.
Тиквіна у вигляді короткого овалу або звужується до плодоніжки циліндра. Середня маса може досягати 5 кг. Покривна фарбування після повного дозрівання — помаранчева з коричнево-зеленим малюнком. При тривалому зберіганні зелене забарвлення повністю йде.
Кора тонка, м’якоть солодка, щільна, відмінного смаку, оранжевого кольору, 4-5 см. Внутрішня порожнина велика.

спагеті

Порівняно новий незвичайний ранньостиглий сорт селекції «Біотехніка», в Держреєстрі з 2001 р Рекомендують для застосування в домашній кулінарії і всіх видів зимових заготовок.
Створює плетистими рослина з п’ятикутними листами середньої величини. Гладкі тиквіни вагою близько 850 г формою схожі на бочонок, з кремовою гладкою шкіркою і бежевою волокнистої м’якоттю. Соку і цукрів містить мало, зате ніжна і має ванільний аромат.

Рідкісні види і сорти гарбузів

Є й інші види гарбуза. Одні використовуються для декору, інші можна їсти. У нашій країні велика кількість з них можуть мешкати виключно в обігріваються теплицях і оранжереях. Великий цінності для пересічних городників, кухарів або ж просто шанувальників рослин не можуть уявити.
Найпопулярніші:

  1. Лагенарії — ліана, що досягає 15 м. Плоди довгі, з твердою шкіркою, масою 4-15 кг. Молоді, розміром близько півметра застосовують в їжу. Зріла тиквіна послужить для виробництва посуду, курильних трубок або музичних інструментів.
  2. Пляшкова — теплолюбна ліана з великими квітками, що міняють колір залежно від часу доби. Плоди грушоподібні або тонкі, що згинаються змійкою.
  3. Їстівні Огірок червоний — довголітнє рослина з плодами різної форми, чорним насінням і білою м’якоттю. Надзвичайно стійка до хвороб, застосовується для щеплення інших видів.

Домашнє значення в нашій країні і суміжних країнах мають 3 види гарбуза: твердокорой, Крупноплодная і Мускатна. Власне сорти гарбузів таких видів краще підбирати для посадки і вживання в їжу. Завжди можна знайти потрібний сорт — вони виділяються формою, вагою, забарвленням, термінами дозрівання, смаком і ароматом.
джерело: glav-dacha.ru