Сорти зеленого перцю

Зелений солодкий перець

Зелений перець належить до сімейства пасльонових. Має високі якості смаку і містить багато вітамінів і поживних речовин. Його варто включати в харчування. Різноманітність сортів дає можливість підібрати вид за смаком. Овочі, які вирощені власними руками, приносять радість і задоволення.
Зелені перці мають ще одну назву — болгарські. Батьківщиною солодкого перцю вважається американський континент. В країни Європи він потрапив завдяки Колумбу. Широке поширення спочатку отримав в Португалії, Болгарії та Туреччини. Власне болгари в сімнадцятому столітті доставили його в Росію. З цієї причини у нас прижилося найменування «болгарський солодкий перець».

  1. Користь і шкода зеленого перцю
  2. огляд сортів
  3. зелене диво
  4. Добриня Микитич
  5. велетень Голландський
  6. Вікінг
  7. Гранатовий
  8. Єрмак
  9. Кубок переможцю
  10. Титан
  11. Зефір
  12. Вибір насіння і особливості вирощування
  13. Зберігання зелених перців
  14. Замороження
  15. маринування

Користь і шкода зеленого перцю

Зелений перець джерело фітостерини. Він збільшує цінність перцю, так як в інших продуктах харчування міститься в дрібному кількості. Вони відповідають за виведення холестерину з організму і оберігають організм від зростання ракових клітин. Завдяки їм, ставати краще стан організму людини. Споживання зеленого перцю покращує пластичність судин.
Будучи низькокалорійним продуктом, перець входить до складу багатьох дієт. Худне людям його можна приймати в величезній кількості. Він допомагає організму краще розщеплювати жири.
У зелених сортах овоча міститься багато вітамінів:

  • У зеленому перці солодких сортів міститься вітамін A, у великій кількості, ніж у моркві. Цей вітамін благотворно впливає на поліпшення зору людини. Допомагає збільшити функції захисту слизових оболонок, що дає можливість легким справно працювати.
  • Сорти перцю в зеленому кольорі багаті вітаміном K, він відповідає за функції згортання крові, засвоєння кальцію і вітаміну D. У тканинах нормалізує речовинний обмін. Головне, його гідність — нейтралізація отрут. Нейтралізуючи токсини, він оберігає печінку людини від руйнівних процесів.
  • Вітамін D бере участь в засвоєнні кальцію і фосфору в організмі. Без нього буде дефіцит таких елементів, скільки не вживай їх, користі не буде.
  • Зелені сорти овоча — колодязь вітаміну С. Він підтримує нервову систему. Допомагає організму боротися з інфекційними захворюваннями. Без нього судини кровообігу будуть крихкими. Цей вітамін сильний антиоксидант, допомагає виведенню з організму вільних радикалів. Чистить судини від холестерину. При його недоліку людина швидко втомлюється, втрачає сили і енергію.
  • У зеленому перці міститься рідкісний вітамін P, який не синтезується в клітинах. В організм потрапляє виключно з їжею. Це робить його особливо цінним. Бере участь в процесі утворення жовчі, стимулює функцію надниркових залоз і допомагає в регулюванні добової норми виведення сечі. Більш того, бореться з набряком і створює роль знеболювання. Через нього стає легше протягом алергії.
  • Вітаміни групи B покращують пам’ять і роботу мозку голови. Допомагають синтезувати гемоглобін в крові. Ці вітаміни незамінні для центральної нервової системи. При їх дефіциті порушується психічний стан, виникає безсоння і нервозність. Вони відповідають за красу і здоров’я покриву шкіри.

Зелений перець можна приймати натщесерце. Він сприяє рясному виділенню соку шлунка, що може викликати коліки, нудоту, і нашкодити шлунку. Особливо обережно його слід пити людям з виразкою і гастритом, щоб не викликати загострення хвороби. Не рекомендується його вживання багато гіпотонікам, в наслідок великого вмісту вітаміну C, він зменшує артеріальний тиск.
Рекомендується зменшити споживання плодів у запеченому вигляді. У подібному вигляді він руйнує емаль зубів, що небезпечно розвитком каріозного процесу.

огляд сортів

Сорти зеленого солодкого перцю в період повного дозрівання НЕ гірчать, це їх виділяє від побратимів іншого кольору. Після досягнення технічної зрілості плоди втрачають частину власних хороших властивостей.

зелене диво

Плоди цього перцю мають темно-зелений колір. Чудово підходить для вирощування в плівкових теплицях і на відкритому грунті. Виростає приблизно до 80 см. Від посадки до зняття плодів повинно пройти 75-85 днів. Його плід виростає по довжині до 12 см, має форму куба з трьома або чотирма гранями, досить м’ясистий з товстими стінками 5-7 мм.

Добриня Микитич

Це ранній сорт перцю. Плодоносить через 95-100 діб після появи сходів. Плоди у нього трапецієподібні або практично квадратної форми, не мають поперечних прожилок. Сорт примхливий, з цієї причини під час зав’язування квітів потребує інтенсивної підгодівлі. Усереднений вага овоча 120 г, стінки можуть досягати 6 мм.

Сорти зеленого перцю

Гібридний перець, відноситься до ранніх сортів, перші плоди з’являються через 90-100 днів. Плоди у нього великі, до 500 г. Стінки мають в товщину 9 мм. Даний варіант нечасто хворіє вірусом тютюнової мозаїки. Вирощувати його можна і на відкритому грунті, і в теплицях.

велетень Голландський

Дуже ранній сорт, на дозрівання йому необхідно 80 днів. Кущ виростає могутнім в висоту до 70 см. Плоди чотирикутної форми 11? 10 см. Володіє яскраво вираженим смаком без гіркоти. Товщина стінок 7 мм.

Вікінг

Це маленький зелений перець, плоди його важать не більше 100 г. На дозрівання йому потрібно 100 днів. Цей сорт дуже урожайний. Смак м’якоті позбавлений навіть натяку на гіркоту. Цей сорт не вимогливий і стійкий до захворювань.

Гранатовий

Довгий перець, в зеленому кольорі. При досягненні технічної зрілості, через 130 днів, червоніє. Це маленький перець в середньому його вага може досягати всього 35 г. Це холодостійкий сорт. Його вирощують на відкритому грунті.

Єрмак

Кущі цього сорту мають маленьку висоту до 35 см і велику кустистость. Цей сорт зеленого перцю рекомендується підв’язувати, так як достаток плодів може зламати його. Плід виростає до 12 см по довжині і до 100 г за вагою. Стінки можуть досягати товщини близько 5 мм. М’якоть відрізняється соковитістю.

Кубок переможцю

Визрівання займає 115 днів. Собою являє темно-зелений перець вагою 170 г, форми циліндра. Відрізняється великою ребристістю.

Титан

Має гладку поверхню. За вагою може досягати 250 м На одному кущі виростає до 8 шт. перців. Товщина м’якоті 7 мм.

Зефір

Пізній сорт, вважається за смаком одним з прекрасних. Має круглу форму довжиною 12 см. Вага одного перчика 300 г. М’якоть 8 мм, соковита і солодка. Даний варіант посухостійкий, не вимогливий, підходить для довгого зберігання.

Вибір насіння і особливості вирощування

Перець — овоч теплолюбний, під час зберігання насіння про це потрібно пам’ятати. Гарною схожістю володіють не більше 2-ох років. При пророщування потрібно підтримувати хороший режим температур 25 — 30 0 C. Перед посівом можна перевірити їх, заливши водою, ті, що осядуть на дно склянки, мають схожістю. Спливли насіння зеленого перцю непридатні для посадки. Так, перевіряється матеріал для посадки, не залежно він зібраний був без сторонньої допомоги або куплений.
Вони дають великий урожай, мають гарну схожістю. Однак у них немає генетичної пам’яті. Зібрані з подібним перцю насіння не дадуть врожаю з тими ж якостями і якістю.

Насіння сіяти рекомендується в лютому, щоб в початкові місяці літа ласувати зеленим солодким перцем з грядки. Перед посадкою насіння необхідно обробити від допустимих захворювань грибкового характеру. Дуже простий спосіб витримувати їх 30 хвилин в 1% розчині марганцівки. Дана процедура знезаразить, і майбутнє рослина виросте здоровою. Після чого їх висаджують в спеціально підготовлені скриньки або горщики, наповнені грунтом. Поглибити їх потрібно приблизно на 5 — 6 мм. Перші дні, до появи сходів, температура в приміщенні повинна підтримуватися близько 25 0 C. Потім її можна зменшити до 18 0 C. Це дасть можливість сходам набратися сили, а не витягатися вгору. Після семи днів рекомендується температуру в приміщенні підняти.
Як тільки з’являться перші 3 листочка, розсаду підгодовують:

  • 30 г калійної солі;
  • 125 г суперфосфату;
  • 50 г сечовини;
  • 10 л води.

Інгредієнти перемішують і поливають спочатку даної сумішшю сходи, потім звичайною водою.
Для цього виносять днем ​​на вулицю або балкон, а вночі заносять в приміщення. Виносити необхідно тільки при хорошій і теплій погоді, щоб не вбити молоді пагони.
У грунт садити потрібно з грудкою субстрату, в якому росла розсада. Це робиться, щоб не пошкодити кореневу систему, тоді рослина швидше приживеться на новому місці, не хворітиме.

Висаджується перець у віці не менше 55 днів, в добре прогріту землю. Найкраще це робити в другій половині травня. На ніч молоді саджанці рекомендується накривати плівкою. Паростки ще незміцнілі і швидше за все не витримають вечірніх морозів. Для справжнього зростання йому потрібен регулярний полив. Необхідно спостерігати, щоб грунт не пересихав. Це призведе до хвороби рослини.
Перець не варто садити відразу в грунт, він почне плодоносити набагато пізніше. Посадку необхідно реалізувати в теплий грунт, а земля навіть в районах півдня країни добре нагрівається до кінця весни. Це сильно зменшить урожай плодів.

Зберігання зелених перців

Свіжі овочі зберігаються не більше семи днів в холодильнику. Щоб їх довше зберегти, рекомендується маринувати або заморожувати.

Замороження

Для приготування салатів, рагу, супів стручки миють, чистять і шаткують перед заморожуванням. Для шанувальників фарширувати. Стручки розрізати не треба. У них прибирають плодоніжки і насіння і заморожують повністю. У замороженому овочі будуть збережені практично всі вітаміни і мінерали. Не можна його розморожувати у воді, так як перець втратить значну частину корисних елементів. Неприемлима повторна заморозка. Слід заморожувати невеликими дозами.

маринування

Такий спосіб зберігання зберігає до 80% корисних речовин. Необхідно врахувати, що при маринуванні додається багато солі. Вона зупиняє в організмі воду і збільшує тиск. Рецептів досить багато на найрізноманітніші смаки: асорті з помідорами, смажені стручки, лечо та інші закуски. У будь-якої домогосподарки є власний брендовий рецепт.
Зелений солодкий перець вважається джерелом життєво обов’язкових елементів. Знаючи його властивості і правильно вибудувавши раціон, кожен збагатить з його допомогою власний організм потрібними речовинами. Будь-хто зможе вибрати сорт за власним смаком. А різноманітність рецептів страв і соусів на його основі змінить будь-який стіл.
джерело: agrognom.ru