Сушений інжир користь і шкода для організму

Інжир сушений: користь і шкода для організму

Інжир, він же фіга або смоква, росте на деревах роду фікус з сімейства тутових. Назва на латині: Ficus carica.
Ф іговое дерево листяна і може досягати висоти 7? 10 метрів. Дерева ростуть в сухих, сонячних районах зі свіжими і глибокими грунтами. Також вони селяться в скелястих місцевостях і можуть виживати в менш родючих ґрунтах. Фігові дерева живуть до 100 років і мають довгі, звивисті гілки, часом перевершують висоту самого дерева. Родина інжиру — Близький Схід і Західна Азія. В даний час фігові дерева культивуються в усьому світі, включаючи Азію і Північну Америку.
Інжир виростає до розміру 3? 5 сантиметрів, зі значною вагою до 50? 70 грам. У міру дозрівання зелені фіги стають або фіолетовими, або коричневими. Інжир має унікальний смак. Солодка м’яка текстура і хрусткі насіння створюють незвичайне і цікаве поєднання. Смак плодів також залежить і від їх кольору. У природі існує велика кількість різновидів інжиру: з овальної або грушоподібної формою, білого, зеленого, червоного, жовтого, фіолетового і навіть чорного кольору. Свіжий інжир доступний з червня по вересень, а сушений — круглий рік.
Давайте зробимо невеликий відступ в минуле і дізнаємося трохи більше про походження цього дивного дерева.
Слово «фіга» походить від латинського слова ficus і староєврейського feg. Відомо, що фігові дерева були першими, які почали вирощувати і культивувати. Вони згадуються в Біблії як символ миру і процвітання, а Адам і Єва використовували фігові листки як одяг. Ассірійці використовували інжир в якості підсолоджувача ще в 3 000 років до н. е. У Стародавній Греції його вживали в їжу учасники Олімпіади, а переможцям він вручався як нагорода. Аристотель в своїх роботах описував процес культивування інжиру в Греції. Завдяки грекам і римлянам фігові дерева поширилися по Середземноморського регіону. Пізніше, на початку XVI століття, інжир був завезений в Америку і вже до середини століття — в Китай. Великі фігові сади були посаджені в США в Каліфорнії іспанськими місіонерами в кінці XIX століття.

Інжир — чудовий і корисний продукт. Багато хто пробував його в свіжому або сушеному вигляді, але навряд чи замислювалися про те, наскільки він корисний.
Без сумніву, свіжі плоди корисні для здоров’я, але наскільки корисні сушені? Якщо говорити про інжир, то різниця виявляється мінімальною. На відміну від багатьох сухофруктів, в сушеному інжирі калорій менше, ніж у свіжому! Приблизно 20 ккал — в одному сушеному інжир, а в свіжому — вже 30 ккал. Однак свіжі фіги містять більше води і через те, що займають більший обсяг в шлунку, вони краще втамовують голод. В одному сушеному інжирі міститься 5 г вуглеводів і 4 г цукру, а в свіжому — 8 г і 7 г відповідно. Вміст клітковини не змінюється після висушування і становить 1 г.

Користь і шкода сушеного інжиру для здоров’я

Інжир — це комора корисних фитонутриентов, антиоксидантів і вітамінів. Сушені фіги є джерелом натуральних цукрів і розчинних волокон. Вони багаті на клітковину, калій, залізо, магній, фосфор, марганцем, кальцієм, хлором, натрієм, вітаміном B6 і K, ретинолом (вітаміном А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2). Вживання інжиру рекомендується при астмі, кашлі, бронхіті, сексуальних дисфункціях, закрепах, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
Сушений інжир має високий глікемічний індекс — 62, а свіжий — 55. Тому вживання сушених фіг швидко підвищує рівень цукру в крові. З іншого боку, наявність калію допомагає зменшити різкі скачки цукру. Тому людям з діабетом другого типу необхідно бути дуже уважними при вживанні інжиру.

Слід звернути увагу на те, що не тільки в сушених, але і в свіжих фігах міститься велика кількість натурального цукру — фруктози, при надмірному вживанні якої може погіршитися стан здоров’я. Тому сушені фіги прекрасно підходять в якості натурального і корисного ласощі для дітей і дорослих, але вживати їх рекомендується в помірних кількостях.
Продукти з солодким смаком, в тому числі і інжир, швидко наповнюють організм енергією. Тому краще їх включати в раціон в першій половині дня для того, щоб ця енергія була витрачена протягом дня.
У сушених фіг багато інших корисних властивостей. Давайте розглянемо деякі з них.
Відмінне джерело заліза і триптофану
Гемоглобін — найважливіший білок в організмі людини. І для його підтримки на фізіологічному рівні вкрай необхідно залізо. Завдяки великій кількості заліза в сушеному інжирі рівень гемоглобіну в крові можна істотно збільшити. Особливо це актуально для зростаючого організму дітей і підлітків, а також в період вагітності у жінок. Один сушений інжир забезпечує приблизно 2% від добової потреби дорослої людини в залізі.

Фіги містять триптофан — амінокислоту, що бере участь в синтезі мелатоніну і вітаміну B3, які важливі для повноцінного сну і поліпшення його якості.
Зміцнення імунної системи
За рахунок вмісту в великій кількості калію, магнію, антиоксидантів інжир стимулює і зміцнює імунну систему, вбиває бактерії, віруси і аскариди.
контроль ваги
Клітковина в інжир допомагає в зниженні ваги. Однак його висока калорійність може привести до зворотного ефекту, особливо при вживанні з молоком. Кілька штук в день — цілком достатньо. Будьте уважні і їжте в міру!

Користь сушеного інжиру для чоловіків

Протягом століть інжир використовували як засіб при безплідді і еректильної дисфункції. Сушений інжир корисний для чоловічого організму, так як багатий на кальцій, залізо, магній, калій і цинком. Ці мікроелементи підвищують кількість енергії, витривалість і сприятливо позначаються на потенції. Магній позитивно впливає на вироблення чоловічих статевих гормонів.
Рецепт для чоловіків: замочити 2-3 штуки в молоці, залишити на ніч і з’їсти вранці.

Зниження кров’яного тиску

Необхідний для життєдіяльності організму натрій, як правило, ми отримуємо з солі. Але в звичайній солі низький вміст калію і високе — натрію. Це може привести до проблем з судинами, підвищення кров’яного тиску і в результаті до появи гіпертонії. Один сушений плід інжиру містить 2 мг натрію і 129 мг калію. Тому він ідеально підходить для захисту організму від гіпертонії і надає заспокійливу дію на нервову систему. Також при наявності в раціоні великої кількості солі калій запобігає підвищену втрату кальцію з сечею.
Відмінне джерело кальцію
Кальцій — один з найважливіших елементів для тіла людини. Він необхідний для формування і зміцнення кісток, знижує ризик розвитку остеопорозу, грає головну роль в нервовій функції і відповідає за скорочення м’язів. Багато рослинні продукти містять кальцій, але сушений інжир — видатний джерело цього мікроелемента! Всього лише в п’яти сушених фігах міститься приблизно 135 мг кальцію, що складає близько 12% від добової потреби дорослої людини. Для порівняння, в 100 мл молока — 125 мг кальцію.
Також в складі інжиру присутня велика кількість фосфору, який стимулює формування кісток і бере участь в їх відновленні в разі деградації або пошкодження.

Користь сушеного інжиру для жінок

Зайвий естроген в організмі може привести до проблем під час менопаузи: раку яєчників, молочної залози, матки, набору зайвої ваги, різких змін настрою. Плоди фігового дерева допомагають нормалізувати естроген, тим самим знижуючи ризик розвитку різних захворювань і несприятливих наслідків.

Профілактика ракових захворювань
Інжир — прекрасне джерело біологічно активних сполук, таких як жирні кислоти і феноли. Ці речовини допомагають знизити ризик виникнення раку шкіри. Згідно з дослідженнями, плоди інжиру багаті протеолитическими ензимами, які пригнічують ріст ракових клітин в шлунку.
Велика кількість клітковини в інжир також робить позитивний вплив не тільки на загальний стан організму, але і перешкоджає виникненню раку грудей, черевної порожнини і прямої кишки. Крім інжиру, також можна відзначити користь сушених слив, фініків, яблук і груш.
Профілактика серцево-судинних захворювань, зниження рівня холестерину і позитивний вплив на шлунково-кишкового тракту
Сушені фіги багаті фітостероли, фенолами, жирними кислотами і вітаміном B6. Ці корисні речовини скорочують ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Вітамін B6 відповідає за вироблення серотоніну — гормону щастя, який покращує настрій і знижує рівень холестерину.
Розчинні волокна (пектин), якими багатий інжир, стимулюють перистальтику кишечника. При переміщенні по шлунково-кишкового тракту ці волокна працюють, немов магніт, і збирають зайвий холестерин, і далі залишають організм через систему виділення. Така «чистка» робить позитивний вплив на травну систему, знижує ймовірність виникнення запорів, геморою, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. У фігах міститься велика кількість насіння, багатих муцином, який сприяє видаленню шлаків, слизу і очищенню товстої кишки.
Рецепт від запорів: замочити інжир в воді, приблизно на 12 годин, потім вживати вранці і ввечері.

Знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера
Фіги вважаються одним з найкращих продуктів при нейровоспаленіях. Дослідження, проведені австралійськими і американськими університетами, виявили, що інжир здатний зменшувати кількість запальних цитокінів — особливих білків імунної системи. Вживання інжиру корисно для зниження ризику виникнення хвороби Альцгеймера.

Користь сушеного інжиру для шкіри

Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів інжир допомагає запобігти і зменшити багато проблем і захворювання шкіри, такі як акне, вугрі і навіть цисти. А наявність потужного антиоксиданту — вітаміну С — покращує колір шкіри, зменшує кількість і глибину зморшок.
Рецепт: 5 свіжих або сушених фіг подрібнити блендером до стану однорідної пасти. Додати 1 чайну ложку вівсяної муки (або дрібно подрібнених пластівців), 1 чайну ложку молока і половину чайної ложки порошку імбиру. Добре перемішати до однорідної консистенції. Цю маску можна використовувати два рази на тиждень, щоб зробити шкіру м’якою і гладкою.
Інжир корисний для зниження пігментації шкіри, в тому числі при ластовинні. А також як зволожуючий, що живить і омолоджує шкіру засіб.
Рецепт живильної маски для обличчя: 1? 2 невеликих фіги розрізати навпіл, вийняти м’якоть і розмолоти в пюре. Додати чайну ложку меду або йогурту, розмішати. Готову маску накласти на обличчя і залишити на 5 хвилин, потім змити водою.

Застосування і користь сушеного інжиру для волосся

Стан волосся і шкіри голови залежить від харчування. Якщо в раціоні є нестача мінералів, вітамінів і мікроелементів, то це неодмінно позначиться не тільки на зовнішньому вигляді, але і на зростанні волосся і стан шкірних покривів. Існує безліч різних косметичних засобів, але часто вони не дають бажаних результатів. Причому багато хто з них штучного походження. Для того щоб змінити ситуацію, в першу чергу необхідно переглянути свою дієту, а в другу — включити в раціон сушений інжир в якості джерела корисних мінералів і поживних речовин, які допоможуть значно поліпшити здоров’я вашого волосся. Магній, вітамін С, вітамін Е в фігах роблять позитивний вплив на кровообіг шкіри голови і сприяють прискоренню росту волосся.

Як зберігати сушений інжир

  • Зберігати в прохолодному і сухому місці.
  • Після відкриття упаковки для продовження терміну зберігання інжир бажано помістити в герметичний контейнер.
  • Термін зберігання при кімнатній температурі становить від 6 до 12 місяців.
  • В умовах жаркого і вологого клімату інжир можна зберігати в холодильнику від 6 до 12 місяців.
  • Якщо заморожувати інжир в герметичному контейнері, то термін зберігання в такому випадку складе 12? 18 місяців.

Сушений інжир не тільки вкрай корисний і поживний продукт, але і прекрасне доповнення до різних страв. Спробуйте додати подрібнені плоди в улюблений салат, мюслі, кашу або гранола для додання нового, цікавого смаку знайомому блюду!
джерело: www.oum.ru