Свіжа капуста замерзла на балконі що робити

Свіжа капуста замерзла на балконі що зробити

Що зробити, якщо замерзла білокачанна капуста

На читання 4 хв. Опубліковано 07.02.2019

Визначення ступеня обмерзання

Глибину обмерзання білокачанної капусти визначають візуально після розрізання головки на 2 половини або спостерігаючи за відновленням схоплених морозом листя в теплому приміщенні.
Якщо мороз лише злегка зачепив зовнішні листи, приводів для переживання немає. Плід можна досить легко реанімувати і застосовувати за цільовим направленням. Повністю ж промерзла до качана капуста після відтавання може остаточно втратити власні харчові якості.
Не потрібно турбуватися, якщо морози застали урожай на грядці. Білокачанна капуста відноситься до числа культур сільського господарства, стійких до заморозків, і відносно не складно впорається з морозами до -5 градусів. Така обробка холодом навіть покращує якості смаку продукту, даючи йому приємний солодкуватий присмак.

Якщо промерзла частково

Видалити пошкодив холодом частини

Якщо подмёрзлі виключно зовнішні листя, то після їх видалення капуста не відрізняється нічим від що не піддавалася впливу низької температури і може, при дотриманні необхідних умов, зберігатися до півроку.
Оптимальними для домашнього зберігання білокачанної капусти умовами вважається температура від -1 до +2 градусів і вологість повітря від 90 до 98%. Вона чудово зберігається на лоджіях і в коморах кімнатах.

Капуста підмерзла на грядці

Якщо білокачанна капуста замерзла на грядці, не потрібно відразу збирати урожай. Необхідно дати її самостійно відтанути і відновитися. Після відтавання капуста набуває початкові якості смаку, не відрізняється нічим від звичайної і її можна обрізати.
Капуста дуже добре переносить навіть зберігання під шаром снігу, який створює умови, фактично повністю відповідні підтримує в домашньому холодильнику.
Білокачанна капуста чудовий антиоксидант, багата каротином, солями калію, фосфору і повністю нешкідлива для дитячого харчування, так як не викликає алергії. Їй приписують здатність продовжувати молодість організму.
А дієтологи думають, що квашена капуста навіть корисніше свіжої, так як містить більше корисних мікроелементів.

Порятунок капусти в побутових умовах

Якщо ж капуста піддалася надмірного впливу морозу вже в процесі зберігання, її перекладають в прохолодне місце (не більш +15 градусів) і накривають чомусь ущільненим і теплоізоляційним (ковдри і т.п.) приблизно на 7 днів.

Після відновлення таку капусту необхідно зберігати окремо від інших овочів і іноді стежити за її станом, вона ж може почати псуватися несподівано.

При вдалому збігу обставин, такий плід може зберігатися до 2-ох місяців.

Якщо промерзла сильно

поступова реанімація

Повністю промерзлі капусту можна спробувати повернути до життя.
Для цього її поміщають на 2 або три дні в приміщення з температурою близько +4 градусів, після цього переносять в набагато тепле приміщення (до +15 градусів), накривають і тримають там до повного відновлення. Хоча воно і не гарантоване навіть після виконання процедури.
Щільні качани капусти переносять морози гірше, ніж пухкі. Наявність прошарків повітря між листами робить захист від проникнення холоду до серцевини плода.

Для чого підійде морожена капуста

Якщо ж необхідність в сбераганіі промерзлій капусти немає, то її слід занести в прохолодне приміщення (від +5 до +10 градусів) і дати відтанути, після цього, у багатьох випадках, вона годиться для маринування, квашення (рецепт дивіться тут), соління або конкретного застосування в готуванні.
Заквашену з підморожене качанів капусту краще застосовувати не як самостійну страву, а для приготування перших страв, і ще піддавати обробці термічним шляхом.
Не треба забувати, що капусті, підданої заморожуванні, для приготування необхідно менше часу, так як вона спочатку м’якша.
Відео — капустяне листя після заморозки
Якщо серцевина повністю проморожені капусти може і не знайти корисного харчового використання, то частина заморожених листя можна відібрати відразу ж після розморожування і застосовувати для приготування голубців.
В даному випадку вони не вимагають отварки, так як стають досить м’якими в процесі відтавання. Деякі домогосподарки спеціально заморожують листи капусти для цієї страви.
Історія білокачанної капусти починається в Іспанії, де вона вперше з’явилася ще задовго до початку нашої ери. Надалі культуру почали вирощувати в Імперії рима, Стародавньої Греції та в Єгипті. У давньоруських літописах вона згадується з початку XI-го століття.

Як законсервувати будь-який вид капусти

Як законсервувати будь-який вид капусти — легко! З покрокові інструкції, фотографіями, інгредієнтами, рецептом і ціною

Заміток за цей місяць: Август 2020 г.: Публікація американські яблука також доступні. Побачити ваш стану календар наявності врожаю для більш точних дат майбутніх культур.
Валентинов День — 14 лютий — Відвідайте цей інтернет ресурс, щоб дізнатися історію Дня святого Валентина, факти і кращі добірки швидких, звичайних і дешевих чоловічих подарунків, жінки або діти в твоєму житті!
Великдень буде 16 квітня 2017 р. — якщо ви хочете взяти власний дітей на безкоштовну полювання за крашанками — відвідайте наш додатковий сайт, щоб знайти місцеву полювання за крашанками !
А у нас напряму домашнього консервування, консервування, сушіння та заморажіванія.Ви можете отримати доступ рецепти та інші ресурси з розкривних меню у верхній частині сторінки або пошуку по сайту. Якщо у вас є питання або пропозиції, не бійтеся писати мені! Також приготувати своє морозиво; бачити Як приготувати морозиво і обладнання для виробництва морозива та інструкції. Отримуйте задоволення, їжте більше здорову і смачну їжу і економте гроші, збираючи фрукти і овочі, які вирощені на місці. а потім застосовуючи наші звичайні інструкції
Розкажіть, будь ласка, ферми вам відшукав їх тут — і попросіть освіжити їх інформацію! Як партнер Amazon я заробляю на відповідних покупках.,

17 рецептів використання відходів капусти

Відварна капуста з цукрового рулону з лимоном і топленим маслом

Хто знав, що нарізати капусту на сковорідці і частково підпалити — це може бути так смачно! Втім цукрова голова — це не просто капуста — це обожнюваний сорт, який можна зустріти в Данії, і його структура з відривними листами більше схожа на масляний салат — він солодкий, а в обвугленому вигляді стає набагато цікавіше. Застосовуйте для цього кисломолочне масло, щоб аромат був ще більш насиченим.

Японський млинець з хрусткими рисаками (окономияки)

Окономіякі — пікантні японські млинці, в яких можна застосовувати мінімальну кількість залишків м’яса і овощей.Етот млинець, який в більшості випадків люблять студенти з невеликим бюджетом в Осаці, собою являють функціональний підхід до залишків капусти і всього іншого в вашому холодильнику!
Японські млинці Окономіякі

Корейське армійське рагу (budae jjigae)

Ніщо так не говорить «давайте очистимо холодильник», як тушковане м’ясо. Залишки капусти режуться на значні частини і готуються з раменом швидкого приготування, солоним спамом, жувальними рисовими коржиками і м’яким шовковистим тофу. Бульйон насичений і насичений, з домішкою землистий відтінків умами з комбу і анчоусів, пофарбований в вогненно-червоний колір з добавкою кимчи і гочуджан.Еслі у вас є гарячий горщик або фондю, це було б ідеально прямо за столом. В іншому випадку тут же насолодитеся і тримайте суп на невеликому вогні, поки їжте для доливання.
Корейське армійське рагу (budae jjigae)

Голубці (ninos envueltos)

Голубці з рисом і м’ясним фаршем. Суміш обертають в капустяні листи і плавно готують в томатному соусі. Це смачне і корисне блюдо для всіх членів сім’ї, яке можна законсервувати, як млинці з начинкою, і підігріти практично в будь-який час.
Голубці (ninos envueltos)

Капуста квашена Метью Еванса

Звичайна капуста може стати чудовою квашеною капустою (по-німецьки «капуста квашена») після бродіння. Мета полягає в тому, щоб подрібнити і розчавити капусту, і дати можливість бактеріям лактобацил, справжнім чином присутнім в овочах, перетворити їх у щось набагато дуже складне (і нібито корисне для здоров’я), ніж сирі інгредієнти. Чудовий спосіб зберігати капусту, що залишилася, якщо вашим смаковим рецепторам необхідно трохи розслабитися.

Крем червонокачанної з обвугленою зеленої капустою

Якщо у вас з вух виходить непотрібна капуста, таке блюдо для вас! Простий гарнір з дуже мінімальною кількістю компонентів, мета цього рецепта — показати багатофункціональність капусти.Ми можемо відчути його міцний, обвуглений і хрусткий, збалансований з його кремовою, м’якою і ніжною стороною.

Що подавати з голубцями: ідеальні гарніри

Моя любов до голубців виникла ще в коледжі, коли один з моїх українських сусідів по кімнаті приготував їх на вечерю. Це був один з самих серцевих і смачних голубців , який я коли-небудь пробував у своєму житті, і я тут же пристрастився до нього. З того часу я сама намагалася робити голубці і удосконалювала власний рецепт. Я навіть пробувала робити різноманітні варіанти цієї страви, наприклад, українські голубці, польські голабкі і німецькі кольроуладени.Все це голубці, проте в будь-якій країні є власні різних твістів на блюді, так що немає 2-ух повністю схожих.
Є єдине питання, яке хвилює багатьох домашніх кухарів, коли доходить справа до цієї страви: Що таке прекрасним гарніром до голубців * Це само по собі здається повноцінним стравою, оскільки в ньому є вже білок, крохмаль і овочі. Все таки, з’їсти це само по собі, напевно, не дуже й важливо.
Відповідь: все буде залежати від того, які голубці ви готовіте.В найрізноманітніших країнах застосовуються різні інгредієнти, і з цієї причини їм необхідні різні гарніри, щоб їх доповнити. Ось кращі гарніри до найбільш поширених видів голубців.

Гарнір для голубців

Угорський Толтотт Капошта

Угорський Толтотт Капошта оригінальний , оскільки замість звичайних листів капусти в страві практично застосовується маринована, іменована квашеною капустою. Вони надають страві особливий смаковий профіль , який Ви захочете, коли ви до нього звикнете.
Подібним чином, ідеальний гарнір до цієї страви в себе включає кілька щедрих порцій картопляного пюре і солодкого яблучного пюре . Вони також прекрасно комбінують з булочками з маслом, які можна занурити в соус для додаткової привабливості.

румунський сармале

Румунський сармале відрізняється солодкістю карамелізованого лука і кислинкою квашеної капусти. Це дуже класичне блюдо, яке часто подають на подібних святах, як весілля, дні народження, хрестини, і ще святкування Різдва і Нового року.
Як і Толтотт Капошта, чудовий крохмаль для комбінування з Сармале — це пюре з картоплі. Ви також можете додати як гарнір додаткові овочі, наприклад стручкова квасоля, тушкована в томатному соусі, тушковані або запечені гриби, і ще смажені в духовці баклажани.

російські Халупко

Голубці найбільш популярні в нашій країні і вважаються одним з найголовніших харчових продуктів взимку. росіяни вважають за краще звичайних , нескладних смаків, а Халупко консервативні відносно приправ.

Чудовий вуглевод для комбінування з російськими Халупко — Книш , булочки з картоплі. Також прекрасним гарніром є картопляні кнедлики і млинці.

українські голубці

українські голубці — мій улюблений з тієї єдиної причини, що це, мабуть, одні з перших голубців, які я познайомив завдяки моєму сусідові по кімнаті в коледжі.
На даний момент є різні версії голубців в залежності від того, в якому регіоні ви знаходитеся, але в більшості з них застосовується начинка з м’ясного фаршу, свинячих шкварок і цибулі, змішаних з кукурудзяної і гречаної крупой.Потом начинку приправляють додатковими спеціями і обвалюють у свіжих капустяних листах. Потім булочки поливають грибним соусом.
чудові гарніри для Голубцов — це смажені беконні шашлички, суп томатний (підійде навіть консервований) і сметана (яку можна застосовувати як додатковий соус для рулетів). Громадяни України також люблять їсти голубці з борщем, супом з буряка.

американські голубці

Зрозуміло, в Сполучених Штатах також є своєї версії голубців , яка була представлена ​​ єврейськими польськими іммігрантамі.Во багатьох випадках в голубці по-американськи не зустрінеш свинину. У більшості випадків їх готують з курячого і яловичого фаршу, і ще приправляють коричневим цукром, соком з лимона, паприкою, часником і запашним перцем. У більшості випадків їх поливають соусом з томата.

Ви можете з’їсти голубці в американському стилі з рисом, зубчастим картоплею, салатами з квасолі і кукурудзяним хлібом.

шведський Kaldolmar

Kaldolmar — одна з найбільш простих голубців, яку часто готують з мінімумом компонентів .Начинка в більшості випадків робиться зі свинини, змішаної з рисом. Не звертаючи уваги на це, блюдо все одно залишається досить смачним.
Затребувані страви, які чудово комбінують з шведським калдолмаром, включають пюре з картоплі, сметану і брусничне варення.
джерело: s-balkon.ru