Трава дахц, що це

Трава дахц, що це. Головні продукти і улюблені страви

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • Яка повинна бути всмоктувану потужність у хорошого пилососа для будинку. потужність пилососа
  • У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
  • Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа для домашнього прибирання. Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа
  • Що можна посадити на городі. Кому потрібні грядки
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  1. Трава дахц, що це. Головні продукти і улюблені страви
  2. УРЦ трава російською. Топ-5 найкорисніших вірменських трав
  3. Вірменська трава нана. Секрет ідеального вірменського шашлику без замочування
  4. Дахц вікіпедія. Котяча м’ята (котовник лимонний)
  5. Вірменська зелень.
  6. Трава яку їдять вірмени. Israel> Блог> Наше зеленное спадщина

Трава дахц, що це. Головні продукти і улюблені страви

Трава дахц, що це

Одними з основних страв на столі тут постійно були м’ясні. Займалися полюванням жителі стародавньої держави Урарту, яке існувало на території нагір’я Вірменії в 8-6 століттях до н. е., вживали в їжу м’ясо диких звірів: оленя, гірського барана, безоарового козла. М’ясо смажили над вогнищем, нанизуючи на дерев’яні палиці, пізніше на прути з металу — шампури. Був популярний і інший варіант: тушу тварини поміщали між гарячих каменів і накривали розпеченими каменями зверху. Пізніше вірмени почали займатися скотарством і розведенням домашньої птиці. Історик Греції Ксенофонт (V-IV століття до н. Е.), Який побував у Вірменії, описував побут тутешніх мешканців: «… в будинках перебували кози, вівці, корови і птах з власними дитинчатами». Багато страв готували і з пернатої дичини: перепелів, сірих куріпок, диких гусей і качок, лебедів, журавлів і куликів. На даний момент тут воліють всім іншим страви з яловичини і баранини (рідше готують страви зі свинини, м’яса буйволів), і ще з домашньої птиці — курей, гусей, індиків, качок. Деякі страви, наприклад, арганак з оленини і курки, готують, застосовуючи відразу кілька видів м’яса. М’ясні супи (бозбаш, кололік, хаш) не тільки в самих різних районах, однак навіть в найрізноманітніших сім’ях дуже часто варять за рецептами, які виділяються від «ключових», загально-прийнятих. Наприклад, бозбаш з баранячої грудинки з овочами і фруктами, в який додають винний оцет, лимонний або гранатовий сік, по-різному готують в Єревані, Ечміадзіні, Сісіане; один від одного відрізняються літній і зимовий рецепти цієї страви. Чимало других страв (толму, кололак, різні запіканки, Борак — пельмені) готують з меленого м’яса. Затребувані в Вірменії і страви з цільного або нарізаного шматками м’яса, яке обсмажують на відкритому вогні (шашлик), запікають в глиняному посуді одночасно з овочами (кчуч), обсмажують, потім тушкують з овочами і фруктами (пастинери), відварюють, потім обсмажують і знову відварюють в який вийшов бульйоні, додаючи овочі та фрукти (тиал).
Готують тут і консервований тиал. Таке м’ясо обробляють сіллю і обсмажують на курдючному салі, а не на топленому або вершковому маслі, як традиційний. Раніше тиал могли зберігати протягом всієї зими в герметично закритих глечиках, які закопували в землю. Заготовляють про запас і в’ялене м’ясо (бастурму), копчену свинину (хозапухт), копчені ковбаси (ароматний м’ясний суджух з часничком, перчиком, корицею та іншими прянощами). З птиці варять супи: таронскій суп, Тарханов з локшиною на курячому бульйоні і інші. Для других страв курку в більшості випадків відварюють або гасять, проте не смажать. У більшості випадків їх готують за такою схемою: нарізану шматками відварену до приготування або напівготовності курку, яку іноді також обсмажують, заливають готової підливою або мінімальною кількістю бульйону з добавкою фруктів і овочів і прогрівають або гасять. І, зауважте, вірменські страви з птиці, в основному, не бувають гострими: до них додають кисло-солодкі приправи з фруктів і сухих фруктів — яблук, кизилу, кураги, чорносливу, родзинок. Подають птицю в більшості випадків з рисом, молодими стручками бамии та іншими нейтральними до смаку гарнірами.

УРЦ трава російською. Топ-5 найкорисніших вірменських трав

Лікарські трави, якими так багата Вірменія, давно замінювали лікарів, а саме хірургів: при нездужанні люди пили трав’яні настої, а листя і Лепеска рослин прикладали до ран, щоб ті швидко зажили і затягнулися.

За деякими даними, на території Вірменії росте близько 300 видів їстівних рослин. Є думка, що всі такі варіанти можна приймати в їжу, але необхідно потрібно бути акуратними, оскільки окремі з них отруйні і виключно їх стебла і листи можна використовувати в лікувальних цілях.
Чимало людей по всьому світу є прихильниками фітотерапії (лікування лікарськими рослинами), вважаючи консервативне консервативне лікування не найбільш ефективним, а часом і небезпечних.
І так, ознайомимося з п’ятіркою найкорисніших трав, що ростуть на земля вірменської.

Справжній гірський чебрець (або чебрець) у вигляді стебел з листами може стати відмінною добавкою до чаю. Його пряний смак прекрасно доповнює аромат чорного чаю, а також його можна приймати окремо. У їжу його застосовують в свіжому або сушеному вигляді. На його основі можна готувати також мазі, настої і масла на ефірній основі.
З чебрецю отримують препарати, що допомагають при здутті живота, хворобах кишково-шлункового тракту, холециститі, циститі, зобі, розладах нервів і безсонні, і ще кровотечах.
Парова ванна з чебрецем — прекрасний засіб для людей, які мають проблеми зі шкірою, і ще для тих, кому потрібно заспокоїти нерви.
У Вірменії можна вибрати спирт на основі трав чебрецю, який надає хороший вплив на серце, лікує хвороби нирок і виступає як протиспазматичний засоби.

Це цілюща рослина робить позитивний вплив на організм, з цієї причини широко використовується в альтернативній медицині. Кінський щавель містить в собі вітаміни C, B1, K, каротин, масла на ефірній основі, органічні кислоти і мінеральні речовини.
У малих кількостях щавель функціонує як закріплює засіб, а у великих — як проносне. При гастриті з дуже низькою кислотністю він стимулює виробництво соку шлунку, покращує травлення. Щавлевий сік в малих дозах може використовуватися як жовчогінний засіб.
В альтернативній медицині настої з коренів і листя щавлю використовуються як кровоспинний, протизапальний засіб.

У природі існує кілька сортів цієї рослини. Головні — перцева, польова і ароматна м’ята.
М’ята перцева має болезаспокійливі, і ще сосудорасширяющими якостями. Масло м’яти входить до складу багатьох лікувальних препаратів: м’ятні краплі, шлункові таблетки, найрізноманітніші мазі.
Це рослина здатна поліпшити травлення, знімає нудоту, має жовчогінні властивості, використовується при астмі, метеоризмі. Відвари м’яти п’ють як засіб для заспокоєння, при запальних процесах в бронхах, легенях, і ще при серцево-судинних і гінекологічних захворюваннях.
Відварами з листя м’яти проводять дезінфекцію порожнину рота при різних запальних процесах. Ними знімають болі в животі, серцеві болі, печію. М’ятні ванни мають заспокійливі властивості. Ментол — основний елемент м’ятною есенції, яку додають в зубну пасту, різні порошки, одеколони, еліксири.

На вірменської земля росте також звіробій. У медичних цілях застосовують як правило траву звіробою — листи і молоді пагони.
Ця рослина містить в собі вітаміни Е, флаваноіди, масло на ефірній основі гиперицин, дубильні речовини, вітаміни P і PP, вітамін C, каротин, макро- і мікроелементи, нікотинову кислоту, азулен, провітамін А, інвертний цукор.
Коріння рослини застосовують при туберкульозі кісток і дизентерії. Звіробій корисний для організму людини, але небезпечний для тварин. В арміях різних країн дуже часто настої і відвари з звіробою давали солдатам, які здійснювали тривалі піші походи.
Чай із звіробою нормалізує роботу шлунка і кишечника, стимулює функцію внутрішньої секреції.
Ромашка аптечна (Еріцук)

Кожен знає, що ромашковий чай заспокоює нерви, а настої з ромашки допомагають під час лікування деяких захворювань шкіри і захворювань горла.
Аптечна ромашка має спазмолітичні, слабовяжущімі, протизапальними, дезінфікуючими, вітрогінними, потогінний і загоюють якостями.
Настій квіток ромашки аптечної застосовують при діареї і проблеми травлення, при спазмах кишечника, кольках у новонароджених. Настій також збільшує апетит і покращує травлення, заспокоює слизову шлунка (показаний тим, у кого підвищена кислотність соку шлунка), володіє вітрогінними якостями (ліквідує метеоризм).
Sputnik Вірменія рекомендує не зловживати настоями з трав і чаями щоб не було погіршення самопочуття.

Вірменська трава нана. Секрет ідеального вірменського шашлику без замочування

Зрештою природа нас почала балувати чудовою, теплою погодою, а це означає, що настала пора шашлику, приправленого умиротворенням вечора, дружнім спілкуванням і душевним теплом. У даній статті спробуємо відкрити деякі секрети приготування ідеального вірменського шашлику . Вірменські кухаря жартують: «вивчився готувати шашлик — коли почав ходити».

Для початку необхідно приготувати вугілля. Вкрай важливо правильно їх підігріти, адже до кожного м’яса, є власний жар. Наприклад свинині необхідний спокійний жар, з цієї причини шашличник повинен вміти «управляти вогнем» , щоб шашлик вийшов не тільки смачним, але і візуально привабливим і рум’яним.

Поки вугілля розігріваються, необхідно зайнятися підготовкою м’яса. Нарізати його необхідно шматочками по 50-60 гр. Далі необхідно додати приправи до м’яса. На 1 кг м’яса свинини піде жменька солі, щіпка чорного перцю. тут зрозуміло багато що залежить від почуттів шашличника , адже блюдо можна пересолити і гострота повинна бути в міру, так би мовити «хороша гострота». Далі додають паприку, більше для кольору ніж для смаку. При цьому її також вистачить щіпки, щоб розуміти про ступінь рум’янцю м’яса. Простіше кажучи не треба щоб шашлик рум’яним за рахунок паприки. Далі додають базилік, або як про нього говорять в Вірменії: «Королева всіх трав». Базилік дає особливий аромат шашлику . І остання пряність — цитрон, споконвічна вірменська спеція. Хоч кухаря і говорять про схожості цитрона з тархуном, але вірменські шашличники все таки визнають тільки цитрон з своєму блюді. Базилік і цитрон також додають по щіпці. Далі ріжуть полуколечкамі цибуля ріпчаста і як би перетираючи, додають його до м’яса.

Ще один секрет ідеального шашлику, це додавання соняшникової олії. На 1 кг м’яса — 30 мл олії. І в кінці необхідно додати звичайної чистої води, проте не наливаючи а як би взбризгівая м’ясо. Вірмени кажуть: «коли ми вбризгіваем воду в шашлик, ми додаємо в нього власну душу».

Коли всі інгредієнти додані, залишається просто перемішати їх руками. Такий шашлик не треба тримати пару годин в маринаді, а можна підсмажувати відразу. М’ясо необхідно одягати на шампур, так щоб воно щільно лежало на шампурі, і між шматочками повинно бути відстань в один палець. Спостерігати за спекотної шашлику необхідно з великою увагою, іноді перевертаючи його і поправляючи вугілля. Свинина готується приблизно 15-20 хвилин а баранина в 2-3 рази довше.

Неправильна думка полягає в тому щоб додати в шашлик побільше різних спецій. Зрозуміло, можна показати фантазію, але вона повинна бути в рамках відповідних тому чи іншому м’яса спецій. Наприклад, для шашлику з курки підійдуть коріандр, кріп, петрушка, кориця, імбир, кмин. А для баранини — розмарин, чебрець і орегано.

Дахц вікіпедія. Котяча м’ята (котовник лимонний)

Котяча м’ята — це Nepeta cataria, один з видів котовника. Котячим його назвали, так як кішки просто божеволіють від нього (але все таки вважають за краще валеріану). Ви тільки подивіться на фото внизу, яка задоволена пика у цього рижію в заростях непета.

Пряне і їстівне рослина має легкий аромат лимона, з цієї причини його називають ще котовником лимонним. Можна зустріти ще кілька найменувань — Шандра ароматна, котяча трава, матошнік, польовий бальзам і ін.
Виростити у себе в саду котячу м’яту — подвійне задоволення. По-перше, красиву квітку на клумбі, друге, корисна для здоров’я трава. Зрозуміло, якщо немає у вас кішок, які можуть просто лежати на ній, а ще потоптати сусідні квіти. Але можу вас заспокоїти, тільки третина кішок западають на котівник.

  • Стебло і листи — зелені опушені, як би оксамитові, краї листя зубчасті.
  • Квітки дрібні, білі з фіолетовими цяточками. Вони зібрані в довгі суцвіття. У культурних сортів квіточки більший і краю у них хвилясті.
  • Запах: як правило лимонний і практично невидимий запах герані.
  • Цвітіння: червень-липень.
  • Життєвий період: багаторічна рослина, росте на одному місці близько 3-5 років.
  • Висота: 50-100 см.
  • Плоди: дозрівають в липні-серпні, сухий плід розпадається на 4 темно-коричневих горішка.

Виростити котівник лимонний можна з насіння, при цьому майте на увазі, що вони сходять тільки після двох тижнів. Щоб рослини зацвіли цим же влітку, висівають насіння на розсаду в березні і пересаджують в травні після того, як з’являться 3-4 листочка.
Розрісся за літо кущик, якщо його не зрізати, восени дає багатий самопосев.

Якщо ви не хочете возитися з пересадками, висівайте насіння прямо у відкритий грунт навесні або восени, але схожість залежить від погодних умов. Однак якщо убезпечити посіви від морозів, схожість буде хорошою, так як котяча м’ята щодо морозостійка і невибаглива рослина.
Можна розмножувати його і вегетативно — діленням кореневищ.
Виберете на ділянці легені, добре дренованих грунту і найкраще сонце, проте можна і півтінь.
Котяча м’ята — посухостійка рослина, але вологу любить і потребує своєчасного поливі, тим більше в посушливе літо і після першої зрізання.
Щоб ваш кущ досить сильним і пишним, використовуйте органічні (гній, перегній) і мінеральними (суперфосфат) добривами. Прополка і розпушування теж допоможе виростити гідний урожай.
Чи не зрізайте листя або гілки на перший рік життя рослини, дайте кущику сформуватися і зміцніти. Набагато більше цілющої трави ви заготовите, зрізуючи її на другий — 3-ий рік після посадки.

При зборі застосовується вся надземна частина рослини — стебло, листи, квітки. Для цього, в червні — серпні, до зав’язування насіння, обрізати ключовий стебло на висоті 10 см від землі.
Сушити вже подрібнені рослини краще в темному провітрюваному місці, можна на відкритому повітрі під ущільненим навісом. При цьому запах і смак будуть збережені повністю, проте не року. Траву краще заготовити тільки до наступного врожаю.
Котовник лимонний володіє хорошим запахом і великою кількістю хороших властивостей.
В медицині застосовується для приготування тонізуючого чаю, підвищує імунітет, має протизапальну, болезаспокійливу і відхаркувальну дію. Використовується в гінекології, при шлунково-кишкових і простудних захворюваннях. Масло на ефірній основі котовника має виражену антимікробну дію.

У кухонній кімнаті його можна додавати до страв з риби і м’яса, також підійде для солодких страв — компоту і варення. А чай з парою листочків лимонного котовника звільнить вас від безсоння.
Крім котячої м’яти у котовника є інші декоративні види, що призначаються тільки для краси в саду. Ви можете подивитися описи та фотографії тут .

Вірменська зелень.

Лаваш — завжди голова. Вірмени не обідають, чи не обідають і не вечеряють. Вони сідають «є хліб». Тільки так у мові відзначається какждий зі стадій триразового прийому їжі. А хліб — це лаваш. Випікається, як предки вчили, виключно в глиняному вогнищі — тонуються.

Який, зі свого боку, розпалюють тільки сухий виноградною лозою. Сушений лаваш може зберігатися до 6 місяців. Однак якщо хочеш з сушеного отримати зовсім як свіжий, змочи його водою з придатною для пиття содою і накрий марлею на 30 хвилин. Вірменська кухня — це багато праці і тисяча секретів.

Що росіянину бур’ян, вірменина — закуска. Триста і ще трошки побільше дикорослих трав кладуть кухаря в страви, в приправи і спеції. Куди і які, не скажу, зате відкрию тисяча перший секрет даної кухні — всюди досить багато солі і цибулі.

Зелень, сири, овочі та іншу закуску, яка необхідна, щоб апетит роздратувати, на будь-якому кавказькому столі знайдеш. А ось баскиртат -тільки в Вірменії. Баскиртат значить «розрізаний на ниточки». Ниточки з вареної яловичини необхідно змішати з волоським горіхом і кінзою і полити мацуном, спеціальним соусом, схожим на йогурт, тільки не солодким. Жувати баскиртат не потрібно — сам в животі тане.
Приказку про те, що сніданок потрібно їсти самому, обід розділити з другом, а вечерю віддати ворогу, пам’ятаєш? Дуже правильна прислів’я, але вірмени роблять все навпаки. Все саме жирне, гостре, концентроване їдять ввечері. А «перше» намагаються з’їсти і в обід, і на вечерю. Так як так багато і так смачно, як у Вірменії, «перші« не готують ніде.

Найвідоміше — хаш. Що це? Борщ знаєш? Абсолютно не схоже. Хоча б завдяки тому, що хаш варять — з яловичих або баранячих ніг і рубців — вісім годин. Насичена виходить річ. А перед варінням м’ясо для хаша (а більше нічого в нього і не кладуть) ще 5-6 годин вимочують в проточній воді. Хочеш смачно їсти, запасись терпінням.
Щоб приготувати бозбаш по-Ечміадзинського і путук, необхідно взяти ті ж самі продукти. В основному, м’ясо (краще молодого ягняти) і горох, найкраще великий нахут. Продукти однакові, а страви дуже несхожі. Хто його знає, чому. Хоча вірменські кухарі застосовують багато зелені, їхня робота не для вегетаріанців.
Так як навіть сочевицю і курагу для супів «воспи Апуре» і «яйні» вони намагаються відварити на м’ясному бульйоні. А потім ще обов’язково покладуть тобі в тарілочку м’ясної шматок пожирніше. Або заправлять страва не менш скоромної сумішшю з яйця і молока. Так готується чулумбур — рисовий суп з смаженою цибулею. Одне, що може вегетаріанець їсти без побоювання, це врятував. Його і самому приготувати дуже легко: необхідно лише розвести мацун водою і змішати його з пшеничним борошном, яйцями, смаженою цибулею і м’ятою.

У вірменського радіо запитали: «Хто на Кавказі готує дуже смачний шашлик?» «Спасибі за люб’язність», — відповіло вірменське радіо. Багато є причин, чому вірменські шашлики хоровац такі апетитні. Тим більше, якщо їх в лаваш згорнути. Наші гірські сусіди, заздрячи, кажуть: так як сало кладете. Це правда. І Карс хоровац (шашлик на мангалі) і Хазанов хоровац (це шашлик, який роблять в каструлі) смажать вперемішку з курдючним салом. Але невже тільки з цієї причини м’ясо виходить таким соковитим2 А коньяку «Наірі» додати в маринад? А гранатовим соком полити? Забув?
М’ясо в виноградне листя кладуть багато, але вірменська толма найсмачніша. Грузини, зрозуміло, скажуть «вах!». Добре, у них долма теж найсмачніша. Нехай їм теж буде приємно. Зате у них не готують тісвжік і кюфту. Для тісвжіка ​​необхідні нутрощі — серце, печінка, легені. Все це одночасно з салом ріжеться схожими шматочками, а потім смажиться на сковорідці до напівготовності. Потім до м’яса додають цибулю ріпчасту, томат-пюре, сіль, перець і доводять страву під кришкою до готовності. Після цього посипають зеленню.

Кюфту готують двома варіантами. Давнім — для великих людей, які не звикли поспішати. І сучасним. За допомогою м’ясорубки. Хоча як можна доручити бездушною машині власний обід? І потім кюфта — це не фрикадельки. Парне теляче м’ясо потрібно нарізати і відбити кам’яної калаталом так тоненько, щоб зубам роботи не було. Виходить не фарш, а безперервна маса, куди кладуть яйця, пасеровану цибулю, спеції, молоко і з якої ліплять, а потім варять м’ясні грудки.

Хороше м’ясо на Кавказі знайти дуже легко. А ось такий форелі, як ішхан, крім як в Севані ніде не водиться. Колись єреванська знати споруджувала спеціалізовані ставки цкнатесанк, щоб в будинку була завжди свіжа ішхан.

Страв з форелі багато (навіть плов у нас є ті хто роблять з шматочками риби), але з ішхан хоровац, смаженої на рожні, мало що зрівняється. Хочеш ще один секрет? Так як її необхідно маслом обмазати і трохи салом нашпигувати. А ти як думав?

Трава яку їдять вірмени. Israel> Блог> Наше зеленное спадщина

Зелень навесні це життя …
І так здрастє дорогі мої чітателі.Етім сонячним квітневим днем ​​гріх не розповісти про нашу весну, про зеленном море, про вірменську класичної і здорової рослинної їжі. Влітку все згорить під високогірним сонцем, ну а зараз саме час виправити після зими здоров’я, отримати в надлишку вітаміни і всі корисні речовини якими так багата наша рослинність.
Починаємо чи що … Вірменська кухня аналогічна давня, як і її історія, як земля, на якій вона з’явилася. Наші традиції кулінарії налічують понад 2000 років, так вже заведено, люди їли завжди. Достаток м’яса на вірменському столі це результат найдавнішого розвитку скотарства. Ну а скотарство як природним продовження стало джерелом найрізноманітніших молочних виробів як правило самих різних сирів, і ще кисломолочних продуктів. Вірменська кухня завжди славилася по всьому світу власної гламурностью, і смаком, вже повірте, її не сплутаєш з другої не менше смачною на мою кухнею інших народів. Хоча для чесності варто сказати що як мінімум на Кавказі багато страв дуже схожі, різниця лише в спеціях і технології готування, а це я так думаю в корені міняє багато. Один лише звичайний шашлик (хоровац) з запеченими овочами наскрізь просякнуте димом виноградної лози безцінний. Думаю не знайти людину хто б не відрізнив вірменський від іншого національного. Як на мене така велика комплектація нашого шашлику йде від нашого серця, доброго як у бога. Здається мені що це класичне блюдо здорове, так як несе в собі всю гаму корисних речовин і білки, і вуглеводи, і вітаміни … Простіше кажучи шашликом здоров’я не зіпсуєш виразно. Це як вступ … Пішли далі.
Не менш велике значення вірмени надають застосуванню трав, фруктів і овочів. Як і всюди в Закавказзі, їх вживають в сирому вигляді, сушеними, квашеними і маринованими; крім цього вони служать обов’язковими елементами під час приготування різних страв. При цьому не тільки трави, овочі, але і фрукти часто застосовуються в процесі приготування, що надає їм ось той самий шик і незвичайний смак про який я говорив на початку. Вірменський стіл неможливий без самих різних овочів і трав Більшість з них практично не готують. Овочевий стіл щедро доповнюється різними пряними травами, до речі більшість з них дикорослі, їх близько трьохсот якщо менше, один лише Арцахского (карабахський) женгялов ац чого варто, в ньому як мінімум 10-15 різновидів трав.
Всі ви прекрасно знаєте різновиди їдальнею зелені. кінзу, кріп, базилік, тархун, селера ітд, впевнений ці та інші трави давно мають місце на ваших столах. Є ще багато трав які перед тим як вживати готують, варять, смажать і парять. Ось тепер прийшов саме моє улюблене місце в даній статье.Пока не почала попрошу вибачення, так як спробую описати ті страви які я люблю і які готувала моя мама, царство їй небесне, і нині не менш смачно готують моя дружина, теща, і що їм у родичів.
Суп зі щавлем не наше блюдо, але я його можу їсти вечно.С яєчком, зі сментаной … ухххх як заманулося на даний момент замовлю нашим …
Авелук або ж просто кінський щавель.Обожаю його. Побачивши сушену косу цієї рослини вже кров холоне, а коків насолодиться ізьящним ні на що не схожим смаком супу з авелуком, зі смаженою цибулькою, картоплею, сочевицею. ммммм … або салатом з авелука, не менше смачного. Його, сушеного, замочують на день, варять, проціджують і додають в предворительно який обсмажений цибулю і доводять до приготування. Кажуть хто часто їсть авелук ні коли не захворіє хворобами кишково-шлункового тракту, доктора зуб дають! ось як
Сібех, або різак по науковому вариться, париться, смажиться з яйцем і маслом. При їжі додати можна мацун з з натертим чесноком.Пальчікі оближеш.
Шедевр вірменської кулінарії бадилля ріпи або бурака. Дійсно насолодиться цим виходить тільки навесні, листя соковиті і м’які. Прийнято його є обсмаженою з яйцем, або ж без яйця з мацуном і часником, кому як подобається …
Приблизно також готується як мінімум 30 трав … спання (шпинат) мандак, Телук, чнчхапашар, піперт, гязрук, Банджар і остальние.Простіте, стільки згадав.
Притулок або дандура по нашому це щось … Дикоростучий бур’ян круто може поміняти ваше уявлення про смачну їжу. Дандура це наше літнє соління, його варять, додають спеції рубаний часник, масло рослинне, горіхи волоські, оцет, і ось тобі і маринад, дійсно.
Шушан (бутень), його призначення таке ж, Його домашні господині маринують і під час зими вуаля весна на столе.Не кажучи вже про його цілющі властивості.
Женгялов ац-хлібна коржик, пиріжок, чебурек, якщо хочете з начинкою з дрібно нарізаної зелені різних рослин, класичне блюдо в кухні вірмен Арцаха. Ось тут відверто знадобиться мудрість і досвідченість домашні господині, від цього може залежати смак страви.
І на кінець як би наївшись … Якщо наситившись НЕ співаємо хліб з сиром і зеленню то гріш ціна сьеденному. Я так вважаю!
джерело: dachnayazhizn.info