Тушкована квашена капуста домашні рецепти з покроковим фото

Як швидко і смачно погасити квашену капусту

Всі сорти капусти вважаються дешевим і звичайним компонентом в кулінарії. Однак з неї можна створити це блюдо, яке затьмарить смаком дуже дорогі і витончені шедеври ресторанних страв.
Додавання прянощів, зелені, продуктів з м’яса дасть можливість створити творіння, яке не має аналогів — блюдо, яким можна радувати не тільки улюблену сім’ю, а й дорогих серцю гостей.
Варіантів приготування тушкованою квашеною капусти дуже багато. У будь-якої домогосподарки є власні секрети і рецепти. Адже неспроста одне і те ж блюдо, у всіх кухарів, виходить, по-різному.
Далі ми будемо розглядати декілька найбільш вдалих рецептів.

Інгредієнти Кількість
готової капусти (зрозуміло, квашеної і підкисленою) —800 г
білої цибулі —2 головки
томатного пюре —1 ст. ложка
цукру —15 г
лаврове листя —1 листик
горошин перцю —кілька
чорного меленого перцю —щіпка
соняшникової олії —70 г
води —близько 2 склянок
солі —на власний смак
Час приготування: 75 хвилинПоживність на 100 грам: 80 Ккал

Даний рецепт доведеться до речі під час зими. Наскучили каші і макарони? Хочеться чогось новенького і корисного на гарнір до м’яса або риби? Тоді приступимо до приготування.

  1. Почистити від шкірки цибулька. Вимити під звичайною водою з крана і нарізати полуколечкамі;
    Тушкована квашена капуста домашні рецепти з покроковим фото
  2. У сотейник влити жир / олія соняшникова і підігріти його. Додати цибулю і пасерувати поки не стане прозорим;
  3. Розсипати до цибулі капусточку і смажити близько 15 хвилин;
  4. Додати сіль, перець, лаврушку;
  5. Квашену белокочанку залити водою, так, щоб вона покривала її повністю і томити на невеликому вогні де небудь 20-25 хвилин;
  6. Покласти в блюдо томатне пюре і продовжувати гасіння протягом 20 хвилин;
  7. Готове ласощі посипають цукром і перемішують.

Відмінний гарнір готовий! Смачного!

Версія страви по-німецьки

У кухні Німеччини тушкована капуста квашена займає одне з перших місць класичних страв. Німецькі ковбаски, різні варіанти м’яса, ідеально доповнює кисло-солодка капуста.

Зрозуміло, багато хто відмовляється від її приготування через нестандартного запаху, але дана проблема швидко відпадає, так як пахне вона тільки під час готування.
Для приготування страви необхідно:

  • Близько кілограма кислої капусти з журавлиною;
  • 50 гр. свинячого або баранячого жиру;
  • 2 головки синього лука;
  • 100 гр. свіжовичавленого соку яблук;
  • 5 штук. синіх слив або аличі;
  • Близько 50 гр. плодів ялівцю;
  • 1 маленьке яблуко солодких сортів.
  • Спеції та сіль на власний смак.

На все приготування у вас піде не менше 1 години.
Поживність в 100 грамах готової капусти 120 ккал.
У сковорідці з високими бортами витопити жир, обрізаний від туши свинини, або баранини. В готовий смалець викласти підготовлену капусту. Цибулю почистити від шкірки, вимити і подрібнити.
З слив видалити кісточки, звільнити м’якоть від шкірки, пропустити через сито. Очищене яблуко натерти на тертці для корейської моркви. До капусти додати всі ягоди і фрукти, цибуля і томити близько 10 хвилин.
Вилити свіжовичавлений сік і продовжувати гасіння до середньої м’якості капусти (вона не повинна розлазиться). Прибрати блюдо з вогню і дати йому охолонути.
До холодного страви додати залишок капусти і уважним чином все перемішати. Готову страву за потребою солити і приправити спеціями.
Ви ніколи не їли такої смачної тушкованої квашеної капусти. Обов’язково беріть рецепт на замітку.

Приготування з сосискою в мультиварці

Всім знайомі рецепти тушкованої квашеної капусти в комбінуванні з сосисками. Однак Не всі знають, що якщо приготувати її в мультиварці, блюдо вдасться з новим, більш виразним смаком. Простіше кажучи, це необхідно спробувати.

  • Кілограм кислої капусти;
  • 6 вершкових (можна і інших) сосисок;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 60 грам масла соняшника;
  • Трохи кропу і петрушки;
  • Сіль і різні спеції за власним смаком.

На всю підготовку буде витрачено близько 50 хвилин.
Поживність — 180 ккал.
Для початку необхідно видалити додаткову кислоту з капусти. Для цього її необхідно вимити холодною водою. На сковорідці з чавуну злегка підсмажити сосиски і перекласти в мультіварочний апарат, туди ж відправити капусту.
Цибулю нарізати кубиком і додати в чашу з вмістом. Апарат включити на режимі випікання на 20 хвилин.
Відкрити кришку мультиварки, блюдо солити, приправити спеціями і продовжувати підготовку, проте вже на програмі гасіння ще протягом 20 хвилин. Готову страву притрусити рубаною зеленню і можна подати членам сім’ї до столу.
Їжте на здоров’я!

Капуста квашена, тушкована з м’ясом

Ситним і корисним стравою стане тушкована кісленая капуста в союзі з м’ясом. Вона готується набагато швидше сирої, так і її кислинка ідеально заповнить смак м’яса. Немає нічого легшого приготування цієї страви, а результат перевершить всі очікування.

  • Капуста бочкова кісленная — близько кілограма;
  • 500 гр. напівжирної свинини;
  • 50 гр. масла будь-якого рослинного;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 3 ст. ложки кетчупу до шашлику;
  • 3 часникових зубчики;
  • Різні спеції (виходячи з бажань);
  • 1 листик лаврушки:
  • Кріп петрушка;
  • 5 гр. цукру;
  • 150 гр. води;
  • Сіль на розсуд.

Час, який потрібно буде витратити на кулінарний процес — 1 година 20 хвилин.
Поживність — 260 ккал.
Починати необхідно з вимочування капусти. У більшості випадків вона має безмірно кислим або солонуватий смак. Після вимочування її грунтовно віджати, щоб прибрати залишки рідини.
М’ясо вимити і висушити на паперовому рушнику, потім нарізати середніми брусочками. Казан з чавуну поставити на вогонь і влити в нього масло.
Додати до розігрітому маслу свинину, приправити перцем та іншими спеціями, довести до напівготовності на невеликому вогні. Лук подрібнити. Додати до м’яса і продовжувати підготовку при закритій кришці близько 15 хвилин.
Капустки змішати з м’ясом і влити розведений водою кетчуп до шашлику. Продовжувати гасіння з помішуванням ще близько 25 хвилин.
За 10 хвилин поки не приготуються відкрити кришку, додати часник, посічену зелень, лаврушку, почекати випаровування рідини. Готовий гарнір обсипати цукром і перемішати.
Ідеальна вечеря для сім’ї готовий. Смачного!

Смакота з картоплею

Для його приготування не треба якихось особливих кулінарних здібностей, та й часу знадобиться дуже мало.
Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 4 бульби картоплі;
  • 300 гр. кісленой капусти;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 невелика морква;
  • 1 лавровий лист;
  • 3 ст. ложки будь-якого кетчупу;
  • Кріп петрушка;
  • 50 гр. рослинного (будь-якого, можна і оливкового) масла;
  • Перець, сіль за смаком.

На підготовку тушкованою квашеною капусти з картоплею по часу піде близько 1 години.
Поживність — 210 ккал.
Цибулю, моркву почистити і подрібнити. У високій сковороді підігріти масло і злегка підсмажити овочі. Белокочанку промочити і віджати непотрібну воду, додати до цибулі і моркви.
Регулярно перемішуючи, томити 15 хвилин. Картоплю почистити, вимити і нарізати соломкою середньої товщини. Змішати його з сіль і одночасно з лаврушкой відправити до вмісту сковороди.
Гасити блюдо на невеликому вогні, до м’якості картоплі. Через 20 хвилин в рагу додати кетчуп, поперчити і перемішати. Страва готова, залишається лише красиво оформити зеленню. Їжте на здоров’я!
Щоб погодувати велику сім’ю, включіть її і приготуйте картопляну запіканку з м’ясом. Ситно і шалено смачно!
Більш святковий варіант — м’ясо у фользі в духовці. Якщо ви як раз думаєте, що зготувати на стіл для свята, то тут ви зможете знайти всі необхідні інструкції та рецепти.
Яке ж воно ароматне! Це ми про апельсиновий варення. Тут є кілька рецептів. Заготовте пару баночок на зиму, жаліти не будете!

Блюдо в комбінуванні з грибами

Надзвичайно смачне і поживне блюдо. Подібне комбінування продуктів досконало підійде для начинки пісних голубчиків, фаршированого перцю і у вигляді незабутнього вечері для всіх членів сім’ї. почнемо!

  • 500 гр. кісленой капусти;
  • 500 гр. будь-яких свіжих грибів;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 ст. ложки томатного пюре;
  • 100 гр. жирної сметани;
  • 1 зубок часнику;
  • По дрібці солі і меленого чорного перцю;
  • 1 маленька морква;
  • Усереднений пучок кропу.
  • 70 гр. рослинної олії.

Готування займає 1 годину 20 хвилин.
Поживність — близько 250 ккал.
Лучок почистити і подрібнити. Очищену моркву нарізати тонкою або середньої величини соломкою. У високу сковорідку налити олію соняшникову та підігріти. Розсипати морква і цибуля.
Регулярно перемішуючи, довести до м’якості і зменшення маси. Гриби крупно нарізати і з’єднати з термічно отделанни овочами. Почекати випаровування рідини, приправити перцем і солити.
Кісленую капусту промочити в воді, прибрати додаткову рідину. Вимочену белокочанку об’єднати з тушкованими овочами, все перемішати і додати сметану з томатним пюре.
Гасити на невеликому вогні приблизно півгодини при закритій кришці. По завершенні готування в капусту додати видавлений часник і посіченою зеленню.
Даний рецепт сподобається навіть завзятим противникам тушкованою квашеною капусти. Радуйте членів сім’ї і насолодитеся смаком!
джерело: notefood.ru