Чи може зелена гарбуз дозріти будинку; сайт про город

Сайт про город

Рекомендації і питання

Чи може зелена гарбуз дозріти будинку

Коли збирати гарбуз і чому дуже важливо зробити це вчасно?

Час збору врожаю і сорт гарбуза — чи є зв’язок?

Як зрозуміти, коли вже можна збирати вашу гарбуз? Це дуже легко перевірити, подивившись на твердість плоду, його малюнок і форму. Для будь-якого виду рослини є власні показники, за якими і визначають стиглість. Наприклад, одна з властивостей дозрівання твердокорой гарбуза — це всихають і пробковенеющая плодоніжка. Для цих сортів це і є основний критерій при відборі свіжого плоду.
Деякі сорти вже самі по собі зріють пізно, натягнути терміни збору може дуже великий розмір плодів. І якщо в першому варіанті залишається чекати і не розраховувати на майбутню закладку такого сорту на зберігання, то в іншому можна трохи прискорювати події. Для цього відшукайте практично дозрілі гарбуза на рослині і зніміть їх, це доведеться з’їсти в найближчому майбутньому, як тільки вони дійдуть в побутових умовах. Інші плоди-рекордсмени нехай дозрівають, тепер вся енергія дістанеться їм, що зменшить терміни.
Як збирати гарбуз на майбутнє зберігання? Знімайте плоди гранично обережно. Остерігайтеся пошкодження шкірки гарбуза. Звертайтеся з плодами також дбайливо, як з яйцем. Збір гарбуза слід проводити зі зрізом плодоніжки. Спробуйте носити плоди, не тримаючись за цей хвостик, можливість, що він відпаде, дуже велика, адже вона вже стала висихати, а овоч набрав максимум ваги. Таке прикре захід виключить можливість зберігання. Після збору потрібно впорядкувати овочі за розмірами, свіжості, твердості, зрілості і якістю.
Зберігання продукту від вас не зажадає постійної турботи, але перед цим необхідно з великою увагою відібрати міцні і здорові плоди. Адже зіпсувався продукт може згубно вплинути на всі інші. А якщо у гарбуза плодоніжка зламана або пошкоджена кора, після довгого зберігання це призведе до серйозних складнощів зі здоров’ям того, хто її з’їсть. Недостиглі овочі відразу повинні бути приготовлені, якщо залишити зберігатися такий гарбуз, вона буде гнити. Можна насолоджуватися їх смаком прямо зараз або зробити закачування. Перед закладанням на зберігання слід уважно підсушити гарбуза. Тоді кора зможе повністю ствердіти, а ніжка плоду до кінця пов’янути.

Як зберегти здорову гарбуз?

Характерні характеристики місця для зберігання — сухість і тепло. Тим більше це стосується першої і другої тижні, коли гарбуз лише дозріває. Температура в перші 14 днів не повинна перевищувати 14 градусів. Після закінчення двотижневого терміну потрібно перенести плоди в приміщення яке набагато прохолодніше. Температура такого складу повинна коливатися від трьох до восьми градусів. Вологість повітря в приміщенні краще підтримувати близько 65% з похибкою в 5%. У подібній кімнаті плід зможе зберігатися аж до настання наступного врожаю. У більшості випадків подібні умови можна отримати в домашньому погребі.
Від довгого зберігання у рослини можлива втрата ваги. Однак не варто на даний рахунок переживати. Втрати будуть невеликі, тільки лише трохи випарується вода, і це ніяк не проявиться на якості. Однак в теплих місцях гарбуза володіють властивістю псуватися. Наприклад, при температурі в 15-20 градусів можлива втрата до 20% від всієї маси. Ось дані показники вже повинні насторожити, так як вони можуть призвести до зараженням і псуванням плода.

Як підібрати краще для зберігання?

Не всі гарбуза годяться для тривалого зберігання. Причина полягає в утриманні крохмалю в рослині. Під час зберігання він має особливість гидролизоваться, що призводить до збільшення розчинної цукру. Завдяки подібним хімічним процесам гарбуз солодшає на смак.
Лежання сортами вважають Мозолеевскую, Мигдалеву, Прем’єру, Посмішку, Грибовський зимову. Вони після зберігання будуть особливо приємні на смак, інші — добре якщо збережуть початкові характеристики, а то і зовсім стануть гидкими.
На стелажах повинні знаходитися ті кандидати, яких можна назвати великими. Щоб правильно укласти гарбуз, необхідно триматися декількох рекомендацій. Потрібно насипати соломи уздовж всього стелажа. Далі укласти плоди в один ряд ніжками догори. Вони не повинні контактувати між собою. Для гарного збереження плода йому потрібен достатній приплив і висновок повітря і справжня захист від сонця.
Невеликі гарбуза зберігають в ящиках і теж будують їх в один ряд. Для вірності перекладають плоди сухим мохом. Якщо Ви запланували тримати їх в траншеї, то на дні і стінки покладіть шар соломи в 20 см. Коли почнеться зима, її необхідно утеплити землею. Але слід також зробити витяжки, щоб рослини дихали. При сильних морозах плоди закривають, а коли починається відлига — відкривають.
Якщо плодів вкрай мало, їх можна зберігати і в житловій кімнаті. Будь-шафа або комора із задоволенням приймуть і збережуть гарбуз, хтось примудряється приховати її під ліжко. Ознака один — місце повинно бути сухим і темним, адже при попаданні сонячних променів насіння починає проростати в плоді, а смак м’якоті ставиться гірким. Подавати на стіл такий продукт повністю заборонено, так як може статися харчове отруєння.

Доступні способи зберігання вирощеної власними руками гарбуза

Чи може зелена гарбуз дозріти будинку; сайт про город

У гарбуза, завсідника російських грядок, багато плюсів. Овоч некапрізен і простий у вирощуванні, догляд за ним освоїть навіть новачок, а зібрані восени плоди — це елемент дуже різноманітних страв і колодязь корисних речовин для всіх членів сімейства.
Присутній в м’якоті і насінні гарбуза оригінальний вітамінно-мінеральний комплекс допомагає під час зими заряджати енергетикою, скинути зайві кілограми і підтримати імунітет. Гарбуз вважається чудовим продуктом для дитячого і дієтичного харчування. Шанувальникам смачної домашньої їжі гарбуз дозволяє візуально змінити меню ароматними кашами і рагу, цукатами і варенням, соком і випічкою.
Втім смакуючи знайомство з гастрономічними вишукуваннями, радіючи завершенню літніх праць, власнику дачі необхідно вирішити не менше пріоритетне завдання. Смачними і корисними страви з гарбуза будуть тільки тоді, коли плодам забезпечені належні умови зберігання.
Як же зберігати гарбуз під час зими? В яких умовах зрілі тиквіни не погіршується, їх м’якоть залишається аналогічний солодкої, щільною і соковитою, як і восени?

Як зібрати і зберігати гарбуз під час зими?

Запорукою успішного зберігання гарбуза, перш за все, кваліфіковані городники вважають правильний збір і підготовку плодів до закладки на зиму. Залежно від сорту гарбуза можна зберігати від 3 до 24 місяців. Але щоб по закінченні цього часу плід не втратив зібраних за літо корисних речовин, м’якоть не стала сухою, пухкої і позбавленою смаку або, навпаки, не згнила, на зберігання повинні потрапляти тільки визріли здорові плоди без подряпин, слідів захворювань та інших недоліків.
На вибір власників дачі сьогодні пропонується до сотні різних сортів і гібридів, встигати в різні терміни і приносять плоди всіх кольорів і форм. З цієї причини строки збирання врожаю розтягуються з середини серпня і до листопада.
Найважче доводиться городникам середньої смуги, Уралу, Північного Заходу країни і Сибіру. Тут жителі дачних ділянок змушені дуже часто обрізати з батоги гарбуза, які вимагають тривалого дозаривания.
Але і в цих умовах, знаючи, як зберігати гарбуз, можна зберегти і з користю вжити вирощене. Ознакою того, що гарбуз готова зайняти місце в сховище і провести там кілька місяців, можна вважати:

  • затверділу, яка перетворилася на подобу пробки плодоніжки;
  • в’янення батоги, на якій росте плід, і листя навколо;
  • міцну, що не порушується при впливі нігтем кору плода;
  • поява в забарвленні гарбузів квітів, властивих зрілому плоду.

Проводячи збір врожаю, кваліфіковані городники намагаються не зривати і не відкручувати плоди, а дбайливо їх обрізати, так, щоб гарбуз під час зими зберігалася з держаком довжиною не менше 4-6 см. Якщо тиквіна чомусь залишається без плодоніжки, на місці її кріплення негайно поселяються шкідливі грибки і бактерії, а плід починає гнити. Подібний процес йде, коли зберігають плоди:

  • пошкоджені гризунами або городніми інструментами;
  • з тріщинами і забоями;
  • вогнищами хвороб на корі.

Прекрасний час для збору врожаю — це сухі сонячні дні, коли плоди можна розкласти на провітрюваному освітленому місці для просушування. Якщо погода дозволяє, на нежаркому осінньому сонці урожай залишають на 7 днів.
По закінченні цього часу кора додатково твердне, м’якоть стає солодшим, і навіть маленькі подряпини на шкірці трохи затягуються. Такі гарбуза під час зими зберігаються краще, а коли їх розрізають, радують і смаком, і соковитістю.

Чудовим місцем для зберігання гарбуза під час зими заслужено вважають сухі, провітрюваних підвали. Тут при температурі від 5 до 10 ° C плоди занурюються в стан, близький до сплячки. Всі процеси в них загальмовуються, відбувається лише дуже повільне стан вологості випаровування і перетворення крохмалю в цукор.

  • Якщо в підібраному для зберігання гарбуза місці повітря вологий, і немає вентиляції, велика ймовірність, що протягом певного часу на поверхні плов з’являться вогнища цвілі і гнилі, і скоро псування зачепить м’якоть.
  • Така сама ситуація вплив на зібрані гарбуза і мінусових температур. Пошкоджена кора розм’якшується, а гарбуз згниває.

Задати питання, як поранити гарбуз, власнику дачі потрібно приготувати під плоди провітрюваних чисті і сухі стелажі або піддони. На них розібрані по сорту і терміни зберігання гарбуза кладуть так, не було контакту з підлогою або поверхнями стін, на яких можливе випадання конденсату.
При зберіганні не можна допустити скупченості плодів. Якщо необхідно їх перекладають папером для упаковки або соломою. Добре, якщо плодоніжки виявляться зверху.

При дотриманні звичайних, але ефективних заходів безпеки, і ще при постійному огляді врожаю почала гнити гарбуз буде швидко помічена і вилучена. Інші ж плоди залишаться сухими і здоровими.
Однак не завжди навіть при виконанні всіх варіантів заощадження гарбуза можуть порадувати виростив їх городника. А справа вся в тому, що у кожного сорту є власний максимальний термін, коли гарбуз зберігається без втрати якості. Ранні сорти, наприклад, голонасінних гарбуз або затребувані сьогодні плоди типу баттернат краще вжити в їжу протягом 3-5 місяців після збору. Інакше можна стикнутися з ситуацією, коли всередині плоду починають проростати насіння, а м’якоть повністю втрачає все власні споживчі якості.

Як зберігати гарбуз в квартирі

Підвал або інше відповідне приміщення, придатне для зберігання врожаю, завжди добре виручає заміського жителя. Але що робити, якщо в розпорядженні городника тільки квартира в місті? Крім того, що урожай гарбузів займає дуже багато місця, для овочів необхідно створити і хороші умови. Чи можна в квартирі зберігати гарбуз, і як убезпечити плоди від неминучого в теплі висихання?
Правила зберігання гарбуза і в підвальному приміщенні, і в отаплюемом приміщенні дуже схожі. Плоди краще себе почувають в сухому темному місці, де є система вентиляції.
Все це можна забезпечити, розклавши тиквіни в коморі. Основне, щоб поруч не було опалювальних систем, гарбузи не підпадали під вплив негативних температур, і ще, якщо є можливість, не стикалися.
Навіть балкон з склінням або лоджія може стати непостійним притулком зібраних з грядок овочів. Тут їх кладуть на стелажі або в ящики, накривають щільною тканиною з метою захисту від сонячних променів і допустимих холодів. При похолоданні плоди переносять в квартиру і зберігають гарбуза, поки на вулиці не потеплішає.

Якщо підходящого місця для зберігання цілих плодів немає, залишається висушити м’якоть і насіння гарбуза, переробити урожай на домашні консерви, сік і пюре. А чи є інші варіанти зберігання гарбузів під час зими? І що робити, якщо за 1 раз ніяк не виходить з’їсти який вирощений на ділянці плід?

Як зберігати розрізану гарбуз?

Великоплідні сорти гарбуза зберігаються дуже довго інших, але розрізавши такий плід, навіть дружній родині іноді буває важкувато його відразу вжити в їжу. Чи не викидати ж значну частину гарбуза, якщо на пюре або сік для дитини витрачена лише мала часточка? Питанням, як зберігати розрізану гарбуз, цікавляться і ті жителі дачних ділянок, які при перегляді врожаю знаходять трохи зіпсовані екземпляри.
Оскільки в м’якоті гарбуза багато цукрів, ласою їжі для бактерій, довго зберегти розрізану гарбуз не вдасться. Максимальний термін зберігання, добре промитої, очищеної від насіння і розрізаної на порційні шматки гарбуза становить 14 днів. Причому такий плід повинен бути щільно обгорнутий в харчову плівку і закладений на зберігання в холодильник. При температурі 2-6 ° C розвиток патогенної флори загальмовується, проте не зупиняється, з цієї причини найсолодші сорти краще вжити в їжу якомога раніше.
Замість плівки можна скористатися фольгою, але так як даний матеріал не оберігає від зневоднення, часточки необхідної для зберігання розрізаної гарбуза заздалегідь обробляють рафінованим ростить. маслом.
Заморожування м’якоті продовжить терміни зберігання розрізаного плода. Причому це спосіб зовсім не трудомісткий і простий.

Чи можна законсервувати гарбуз в морозильній камері?

Швидка заморозка овочів в наш час стала одним з найпопулярніших варіантів збереження врожаю. Це можна пояснити тим, що плоди не втрачають велику частку власних хороших властивостей, у них залишається відмітний для культури аромат і смак. Це повністю відноситься і до необхідної для зимового зберігання гарбузі.
Якщо соковиту диню не можна законсервувати без втрати консистенції, то щільна м’якоть гарбуза легко переносить нелегкі температури. Ось тільки великі шматки краще не відправляти в морозильну камеру повністю. Розморожувати їх потрібно буде дуже довго, що неминуче призводить до погіршення якості продукту.
Набагато легше і зручніше, що відправляється в морозильну камеру гарбуз законсервувати у вигляді невеликих кубиків. Такий спосіб береже місце для зберігання, але і під час зими серйозно зменшує час на приготування улюблених страв з гарбуза, адже кубики абсолютно готові до відправки в сковорідку або каструлю.
Щоб овоч не втратив консистенцію при розморожуванні, діставши м’якоть з морозилки важливо перенести її в відділення для овочів. Тут, при температурі, близькій до нульової, гарбуз розморозиться, проте не втратить вологи.
Є й інший варіант, яким можна законсервувати гарбуз в морозильній камері. В даному випадку в камеру відсилає кубики, а пюре, приготовлене з запеченої м’якоті. Перш ніж гарбуз потрапить в холодильник, її миють, розрізають на великі частини і виймають насіння одночасно з пухкої волокнистої серцевиною.

Шматки гарбуза м’якоттю вниз викладають на листи, які ставлять в шафу духовий на 30-40 хвилин, за які м’якоть розм’якшиться.

З охолодити гарбуза дбайливо знімають шкірку, а вийшла м’якоть роблять дрібніше за допомогою м’ясорубки або блендері до рівної рівномірної маси.

Пюре з гарбуза, що зберігає всі властивості і смак овоча, розфасовують по щільно закривається невеликим пакетам, що вміщує порцію на одне застосування продукту, або в формочки для льоду.

У морозильній камері заморожену гарбуз можна зберігати до 12 місяців. Важливо лише пам’ятати, що ще одне заморожування овочевої м’якоті недозволено.
Застосовують же смачний і корисний продукт для приготування супів, дитячих прикорму ікри, повидла, випічки і десертів.

Приготування гарбузового компоту на зиму — відео

Коли і як прибирають гарбуз, види і сорти гарбуза

Знову осінь — дивовижна пора. Не звертаючи уваги на досить короткий городній сезон цього року — пізня весна, холодний червень, дощовий серпень, — у наших городників настав час збирання гарбуза, яка заслужено вважається королевою осені, так як саме в цей час вона показує себе у всій красі і вражає нас різноманіттям форм і смаків.

Коли і як прибирають гарбуз

Забирають гарбуза в суху, до настання перших морозів. Якщо ви це робите під час дощу, не забувайте
У середній найкраще дати полежатьь для смузі знімають урожай в більшості випадків у вересні, а на півдні — при
повному відмирання листя.
при зрізку потрібно зберегти плодоніжки довжиною 3-4 см і не дозволити пошкодження плодів.
Досить великі гарбуза потрібно збирати окремо і застосовувати для переробки протягом 1-1,5 місяців після збирання. Тільки не зберігати плоди в мокрих підвалах — вони загинє.

Терміни дозрівання гарбуза, види гарбузів

У середній смузі гарбуза не завжди встигають визрівати на грядці — погода рідко балує нас, та й не у
всіх є можливість виростити розсаду гарбуза. Для дозрівання і зберігання рекомендується тримати гарбуза в сухому провітрюваному приміщенні з температурою близько 20 ° С. На наших городах дуже часто можна зустріти такі варіанти гарбузів: твердокорая, великоплідна і мускатна.

Гарбуз твердокорая, сорти ранні і скоростиглі гарбуза, терміни дозрівання

Сорти твердокорой гарбуза (Мозолеевская 49, Голонасінні, Бирючекутской 27, Мигдальний 35,
Ефеліди, Грибовська кущова, Джек про Лантерн, Тейбл Кінг) — найдавніші і скоростиглі, проте вони не мають гарні смакові якості і погано зберігаються. Їх прибирають з поля одними з перших. Харчова зрілість приходить в останніх числах серпня — в перших числах вересня.
Гарбузи в цей час можна їсти і підбирати з них насіння, до речі, найбільш смачні. При бажанні плоди
можна залишити на місяць в сховище для дозрівання, проте не перетримуйте їх, інакше насіння проростуть.
На відміну від інших видів насіннєва оболонка у твердокорой гарбуза тонка або середня, втім, не
жорстка, вона може і зовсім не бути, як у голонасінних.
Зрілість плоду ви можете визначити по здерев’яніння товстої ребристою плодоніжки, отвердению
кори плода, і ще для зміни фарбування: від жовтого до коричневого і помаранчевого відтінків.

Середньостиглі сорти і гібриди крупноплідної гарбуза

(Посмішка, Зимова солодка, Стофунтовая, Крихітка, Лікувальна, Волзька сіра, Їдальня зимова А-5, Росіянка, Блю Хаббард, Пінк Банана, Естамрес) виділяються хорошими смаковими якостями.
більшість з них фахівці радять для зимового зберігання. Забирають їх до настання морозів (в
Підмосков’ї — в середині вересня).
У даних гарбузів товста (великоплідні сорти) і тонка (порційні сорти) циліндрична
плодоніжка. Насіння смачні, хоча деякі сорти мають дуже товсту, тверду насіннєву оболонку. М’якоть плодів солодка і в залежності від сорту і гібриду має різноманітну консистенцію (хрустка, м’яка, жорстка, крохмалиста, пухка, волокниста і ін.)
Після збирання врожаю плодів найкраще дати полежати для дозрівання протягом півмісяця —
місяці в залежності від погодних умов літа.

Пізньостигла мускатна гарбуз, сорти строки збирання

Пізньостигла мускатна гарбуз з дуже смачною м’якоттю, яскраво забарвлена, ароматна і містить
каротин. Дуже затребуваність в південних областях Росії. Однак якщо її вирощувати через розсаду з посівом 20-25 квітня і висадкою в грунт в першій декаді червня, то в Підмосков’ї ця гарбуз дуже добре росте, дозріває і довго зберігається. Прибирати її, як і Крупноплодную, потрібно до перших морозів.
Насіння краще за все не застосовувати в їжу. На відміну від інших видів вони дрібні, мають
жорстку і тверду оболонку, і їх, в основному, трохи.
Плоди мускатною гарбуза переважно форми циліндра, овальні, рідше округловатие, а
плодоніжка — тонка, витягнута, п’ятигранна. Кора плода дуже часто восени зелена з переривчастими смужками або світло-бежева. Гарбузам, вирощеним в Підмосков’ї, потрібно дозрівати не менше 2 місяців.
довге зберігання (Більше 5-6 місяців) може призвести до втрати якості смаку, але на зовнішньому вигляді плоду це практично не відбивається.
Відразу ж після збирання м’якоть має блідий відтінок (бежевий або світло-помаранчевий) з легким
мускатним ароматом і прісний смак. Під час зберігання збільшується мускатний аромат і збільшується вміст цукру. У м’якоті дозрілої гарбуза багато каротину, вона смачна і корисна, їстівна в сирому вигляді.
Зберігати більше 5-6 місяців не найкраще, так як м’якоть розпадається на волокна, втрачає власні цінні якості смаку, але пустити гарбуз в переробку дійсно можливо.
Дуже популярні сорти: Мускатна, Перлина, перехватка, Віта, Вітамінна, Тести Делайп,
Батернат Понка.
Марія Долженко

Коли садять урожай кавунів динею гарбуза і коли збирають?

елена орлова

і саджати не врожай, а насіння. взагалі то в середній смузі. в квітні, або в перших числах травня. , Якщо є хороша підсвічування, то можна і раніше, сіянці розвиваються швидко, і від нестачі світла можуть витягнутися і померти, у всякому разі якщо це пізні сорти кавуна, дині або гарбуза, то чим раніше, тим краще, а якщо ранні, я посіяла в квітні і в липні були кавуни. гарбуз в серпні

Іван Шанін

Залежить від твого геоположенія

Юзефа Федорова

В якій зоні? Гарбуз садять в середній смузі в травні, прибирають перед заморозками. А кавуни тільки розсадою, ваисажівают розсаду в травні-червні і прибирають у міру дозрівання.

любов

урожай- це результат вирощеного. і тоді і збирають урожай. а посів кавунів роблять навесні. температура ґрунту під кавуни не нижче 15-20 для посіву. ось як грунт зігріється у вас в регіоні і саджай. цю температуру люблять всі гарбузові: кавуни, дині, гарбуза і огірки теж. а вимоги до води, світла і склад грунту у них різні. прочитайте в інеті. для чого переписувати. там багато цікавого про ці культурах

Тетяна

Кавуни та дині в середній смузі садять через рассадуСемена в перших числах Травня, розсаду в землю в перших числах червня Гарбузи можна насіння відразу в землю в перших числах червня

arhangel

кавуни ми Сожа на початку травня в теплих грунт! НАСІННЯМ У грунт, а не паростками. Сожа гектарами! перший збір наприклад сорт »фотон» або «астроханец! початок серпня! якщо хочете кавун до новорічного столу то сорт «холодок» визріває в останніх числах Сентября! якщо акуратно зібрати і вбереже в прохолодному місці, то і до лютого будете радувати себе соковитим кавуном! хай щастить.

Ольга Косарєва

Саджу в травні гарбуз під плівку в компост, як тільки зійде, роблю розріз в плівці (чорної) і поливаю, під плівкою земля волога і тепла, гарбуз це любить і плівку не забираю.

анатолий Яковлєв

Садять кавун сухими насінням = 15 травня, до кінця серпня достигають. А гарбуз в основному по картоплі, в перебігу дня його посадки. Курськ.
джерело: ogorod.radiomoon.ru