Чи можна заморозити гарбуз в морозилці

Способи заморожування гарбуза в побутових умовах

гарбузчудовий, невимогливий дієтичний продукт, який добре і довго зберігається в побутових умовах, не втрачаючи початкову форму і набір корисних речовин. Можна зберігати гарбуз в темному льосі при температурі + 15 градусів або в’ялити її — це дуже невеликий спосіб зберігання.
Але найпопулярнішим способом заготовки гарбуза на зиму залишається заморожування. Чи можна гарбуз заморожувати шматочками, як приготувати гарбуз для заморозки в побутових умовах і як правильно її заморожувати, ми будемо розглядати в сьогоднішній статті.

  • Чи можна заморожувати гарбуз
  • Замороження сирого гарбуза в побутових умовах
    • Як приготувати гарбуз до заморожування
    • Упаковка і заморозка гарбуза
  • Як законсервувати готову гарбуз
    • Як приготувати гарбуз для заморозки
    • Як законсервувати приготовлену гарбуз
    • Як приймати заморожену гарбуз (процес розморожування)
    • Чи можна заморожувати гарбуз

      Іноді можна почути думку, що після розморожування гарбуз стає фактично неїстівної. Частково це правда, але виключно якщо робити все невірно. Якщо заморожувати її також, як морква або кабачки, іншими словами просто нарізати шматочками і відправити в морозилку, то гарбуз буде водянистою і придатною хіба що для приготування крем-супу.
      Таким чином, щоб зберегти корисні якості гарбуза на зиму і зробити заготовки для самих різних блюд, необхідно дотримуватися кількох нескладних правил заморозки даного продукту.

      Замороження сирого гарбуза в побутових умовах

      Якщо ви хочете зберегти урожай гарбуза на зиму, її можна законсервувати і в сирому, і у відварному, і в запеченому вигляді. Заморожувати можна будь-який сорт гарбуза, вона зобов’язана бути стиглої, проте не перезрілій.

      Як приготувати гарбуз до заморожування

      Для заморожування обов’язково брати цілу гарбуз, а не відрізаний шматок, який пролежав деякий час на базарі або в холодильнику. Підібрану для заморозки гарбуз промивають дуже ретельно. Потім необхідно розрізати гарбуз на дві половини і вирізати частину м’якоті одночасно з насінням, оскільки можна морозити тільки тверду частину гарбуза.
      Щоб законсервувати гарбуз в сирому вигляді, необхідно спочатку її правильно почистити. Для цього поставте гарбуз вертикально на дошку для оброблення. Утримуючи гарбуз за допомогою однієї руки, інший дбайливо зріжте гострим ножем шкірку одним ривком дощенту. Продовжуйте обрізати шкірку смугами по всій гарбузі, повертаючи її.
      Далі поріжте гарбуз на однакові кубики 2-3 см, застосовуючи для цього гострий кухонний ніж з зазублинами. Розкладіть гарбузове кубики на деку в 1 шар так, щоб вони не торкалися один до одного і не перекривалися.
      Так само як і при заморожуванні гарбуз збільшується в розмірах, якщо кубики будуть контактувати, вони врешті-решт злипнуться. Деко з кубиками відправте в морозильну камеру на пару годин, щоб гарбуз добре заморозилась.
      Можна заморожувати і свіжу гарбуз, натерту на тертці. Така заготовка прекрасно підходить для начинок, випічки і оладок. Необхідно приготувати гарбуз також, як вище було описано, натерти на тертці, помістити в пакет з поліетилену із застібкою і законсервувати.
      Накладено в пакет саме стільки, скільки необхідно на 1 раз застосування. Пакети з заготівлею затрамбовиают до плоскої форми і відсилають в морозильну камеру.

      Упаковка і заморозка гарбуза

      Як тільки гарбузове кубики замороження, перемістіть їх в ємність для подальшого зберігання. Це може бути пластикова тара — контейнери, баночки з-під майонезу, йогурту і т.д. або пластикові пакети із застібкою. Розфасовані контейнери або пакети з заготовками розмістіть в морозилку.

      Як законсервувати готову гарбуз

      Є способи заморозки приготованої гарбуза: відвареної (бланшированной) або у вигляді пюре. Багато молоді матусі задаються питанням, чи можна заморожувати гарбуз для дитини і як правильно це робити. Так ось, для застосування в якості першого прикорму дітей готову гарбуз рекомендовано заморожувати у вигляді пюре.
      Гарбуз дуже легко засвоюється дитячим організмом і допомагає при запорах, і ще має солодкий смак, що дуже подобається дітям. Власноруч заморожена гарбуз звільнить мам від пошуку вітамінів під час зими і необхідності купувати харчування для дітей поганої якості.

      Як приготувати гарбуз для заморозки

      Щоб законсервувати бланшированную гарбуз, необхідно приготувати її також, як і для сирого заморожування шматочками. Вимити, почистити, нарізати на рівні кубики або скибочки, розкласти їх на рушник і дати висохнути.
      потім гарбуз бланшують. Для цього необхідно викласти шматочки гарбуза в друшляк, опустити його в киплячу воду на 3-4 хвилини, після цього відразу помістити в крижану воду. Потім витягнути гарбузове кубики і висушити на рушнику. Підготовлену гарбуз необхідно покласти на деко і відправити в морозильну камеру на пару годин.
      Тепер розглянемо, як правильно законсервувати гарбуз у вигляді пюре. Заздалегідь помиту гарбуз необхідно нарізати кубиками в 3 см одночасно з шкіркою. Якщо гарбуз досить маленька, її можна розрізати на четвертинки або навіть половинки.
      Приготувати гарбуз для пюре можна декількома варіантами: в мікрохвильовці, на плиті або в духовці. Головне, приготувати її так, щоб вона стала досить м’якою і дуже легко проколює виделкою.
      Для приготування гарбуза в СВЧ печі розмістіть нарізані шматочки в скляну тару, наповнену водою приблизно на 5 см. Надішліть в піч і готуйте хвилин 15-25 при великій температурі.
      Точний час залежить від потужності печі і електричної напруги. З цієї причини після перших 15 хвилин необхідно перевірити виделкою м’якість і якщо необхідно збільшити час готування. Для приготування гарбуза в духовці необхідно розкласти шматочки гарбуза на лист і пекти при температурі 150 градусів протягом години-півтори.
      Якщо немає духовки, можна і відварити гарбуз для пюре. Закип’ятіть 3 см води в літровій каструлі, додайте порізану гарбуз і варіть 10-15 хвилин, поки вона не буде м’якше. Почистіть її від шкірки і розімніть. Це можна зробити виделкою або за допомогою блендера. Як тільки гарбуз охолоне, перекладіть її в тару для заморожування.
      Тепер розглянемо, як приготувати і законсервувати гарбуз для прикорму дитини. Для дитячого харчування прекрасно підходить мускатний вид гарбуза: їх м’якоть слаще, соковитіше і м’якше, ніж у інших видів. Гарбуз запікають у духовці також, як ми вже описали вище.
      Пюрируют за допомогою блендера і після того як охолоне розстеляють в тару для заморожування, залишаючи трохи вільного місця. Для дитячого харчування великих порцій не треба, з цієї причини прекрасно підійдуть великі формочки для льоду.

      Як законсервувати приготовлену гарбуз

      Бланшовані кубики гарбуза, добре замерзлі, перекладають в пакет із застібкою або тару з пластика і прибирають в морозилку.
      Гарбузове пюре перекладають в пакети із застібкою, пластикові стакани або відерця, накривають поліетиленовою плівкою, якщо немає кришок, і відсилають в морозильну камеру. Заморожена гарбуз зберігається в морозильній камері протягом 10-12 місяців.

      Як приймати заморожену гарбуз (процес розморожування)

      Заморожену гарбуз після зберігання в морозильній камері можна застосовувати для приготування салатів, супу-пюре, каші, соусів, випічки, оладок.
      Перед тим як вживати гарбуза, замороженої шматочками, не радять розморожувати овоч. Його необхідно опустити в киплячу воду, бульйон або молоко і варити до приготування. Це дасть можливість зберегти його корисні речовини і якості смаку.
      Пюре з гарбуза можна розморозити в мікрохвильовці або в холодильнику. Оскільки запечена гарбуз — вже практично готову страву, її додають в кашу або іншу страву в кінці варіння.
      Для дитячого харчування заморожену пластинку пюре додати можна в кипляче молоко або розчинити в гарячій каші.
      джерело: agronomu.com