Чим бруква відрізняється від ріпи

Чим бруква різниться від ріпи. Бруква або ріпа, що краще?

поширені матеріали

Today’s:

• Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
• У фікуса опало все листя чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листя
• Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
• З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
• Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
• Як визначити температуру ґрунту без термометра.
• Листя у груші стали бордовими. Чому червоніють листя у груші: що зробити

1. Чим бруква різниться від ріпи. Бруква або ріпа, що краще?
2. Бруква на руси. Чим і кому бруква корисна
3. Бруква і редька. Редька і бруква: добре забуте старе
4. Редька: користь і шкода
5. Бруква: користь і шкода
6. Бруква і редька: рецепти
7. Що корисніше бруква або ріпа.

Чим бруква різниться від ріпи. Бруква або ріпа, що краще?

Бруква або ріпа?

Бруква на руси. Чим і кому бруква корисна

Давно бруква була їжею дітей і людей у ​​віці, оскільки вона підтримує життєві сили і покращує імунітет.

За вмістом вітаміну С бруква займає провідну позицію серед коренеплодів. Варто ще сказати що, аскорбінова кислота в брюкве стійка до зберігання та термічній обробці, що робить цей продукт важливим вітамінним, загальнозміцнюючим засобом.
У брюкве міститься найбільша кількість мікроелементів кальцію. З цієї причини вона чудово підійде для лікування хворих з розм’якшенням кісткової тканини. У далекому минулому насінням брукви лікували кір у дітей, їх застосовували для полоскання горла і рота при запаленнях.
Сік брукви давно славився в альтернативній медицині як відхаркувальний засіб. Особливо корисним його використання вважається при хронічних захворюваннях легенів і бронхів, при сильному сухому кашлі, при скруті з відділенням мокротиння. В даних випадках призначається медовий сік брукви, який готується так: брукву середньої величини промити, почистити від зовнішньої шкірки і пропустити за допомогою м’ясорубки. Додати мед по співвідношенню бруква-мед: 2: 1. Добре перемішати і використовувати по 1 десертній ложечці 4-5 разів протягом дня, незалежно від їжі.
Народні цілителі відзначали також сечогінний вплив соку коренеплоду, що застосовувалося для зменшення набряків при захворюваннях нирок і серця.
Відомі й антибактеріальні властивості бруквяної соку, які вживалися для загоєння опіків I та II ступеня і різних ран.
Бруква покращує процеси обміну, виводить з організму «шкідливий» холестерин, що сприяє скороченню освіти на стінках судин кровообігу холестеринових бляшок. У зв’язку з цим брукву рекомендують при атеросклерозі.
Завдяки величезній кількості клітковини, бруква збільшує перистальтику кишечника, покращує матеріальний обмін і травний процес, що особливо потрібно при ожирінні. А також вона має невисоку калорійністю — її каллорийность всього 37 кКал.
Гірчичне масло, що міститься в коренеплодах брукви, смертельно діє на шкідливі мікроорганізми, а страв, в які додається цей овоч, додає легку гостроту, пікантний смак і аромат.
Іноді брукву називають одним з протиракових овочів, завдяки вмісту в ній антиканцерогенною речовин.

Бруква і редька. Редька і бруква: добре забуте старе

Редька і бруква — ці два овоча, які колись вважалися нехитрій і дешевої народної їжею, для сьогоднішнього людини фактично делікатес. Придбати ці споконвічно російські овочі сьогодні можна далеко не в кожному магазині, але потроху вони знову завойовують ринок. Перш за все завдяки власним корисним характеристикам.
І редька, і бруква — коренеплоди. Іншими словами ростуть вони, як і картопля, під землею, звідки їх і потрібно розкопувати ближче до осені. Власники городів можуть без проблем виростити собі трохи даних російських овочів і зберегти на зиму одночасно з картоплею.
До речі, власне поширення в наших краях картоплі стало основою втрати популярності даних овочів. До цього часу страви з редьки і брукви були фактично щоденної їжею російської людини.
Батьківщиною брукви іноді називають Сибір, інші фахівці говорять про Скандинавських країнах, де і зараз цей коренеплід активно застосовується в місцевій кухні, інше його найменування — шведська ріпа.
А батьківщиною редьки і зовсім вважають Стародавньої Греції — існує думка, що ще тоді люди навчилися вирощувати цей овоч і застосовувати його в їжу.

Редька: користь і шкода

У редьці міститься велика кількість елементів, корисних для здоров’я. Це кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, йод — речовини, задіяні практично у всіх процесах діяльності організму. Редька також джерело вітамінів С, РР, групи В.
За змістом магнію, калію і кальцію цей коренеплід вважається рекордменом серед овочів. Всього 100 г редьки досить, щоб покрити добову необхідність в даних мінералах.
Такий набір корисних складових не просто підтримує сили організму, але і допоможе в період хвороби справлятися з різними вірусами та бактеріями.
Корисна редька для людей з дуже низькою секрецією соку шлунка. Масла, наявні в цьому овочі, прискорюють і спрощують травлення.
Страви з редьки рекомендовані і худне.
C обережністю варто їсти страви з редьки людям з виразковою хворобою шлунка і гастрит, тим більше в період загострення.

Бруква: користь і шкода

Набір мікроелементів в складі брукви фактично повторює склад редьки. Це також фосфор, магній, калій, залізо, але особливо багато в брюкве кальцію.
У коренеплоді також багато вітаміну С, який він зберігає протягом довгого часу і не витрачає навіть після теплової обробки. Багата бруква і вітамінами групи В, вітаміном РР, Н, Е, Але і бета-каротином.
Так що бруква, як і редька, особливо корисна при ослабленому організмі, в період хвороби, весняного авітамінозу.
Харчові волокна брукви допомагають боротися з запорами, покращують травлення, корисні при зниженні ваги. Володіє бруква і легкими сечогінними якостями.
Утриматися від вживання брукви також рекомендується людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, тим більше в стадії загострення.

Бруква і редька: рецепти

Наші предки вживали ці овочі в досить звичайному вигляді — вареними або пареними. Сучасна ж кулінарія пропонує багато витончених рецептів на основі брукви і редьки. Ось лише окремі з них.

• Андалузький салат

Для приготування 2-ух порцій цієї страви кухні іспанії вам буде потрібно по 250 г помідорів і огірків, 150 г редьки, 100 г білого або червоного ріпчастої цибулі.
Овочі слід нарізати, перемішати, солити, обсипати зеленню петрушки і кропу, чорним перцем і заправити салат сумішшю рослинного масла і столового оцту.

• бруквяної запеканочку

Таке блюдо особливо популярно в Фінляндії і активно застосовується навіть як святковий, наприклад, на різдвяному столі.
Для приготування запіканки 1,5 кг брукви почистіть, знявши з неї шкірку, поріжте на великі шматочки і відварити в підсоленій воді до м’якості.
Процідіть, однак не виливайте відвар. Відкладіть шматочки брукви в чашу, зробіть з них пюре за допомогою блендера.
Додайте 2 склянки вершків, 200 г панірувальних сухарів, 0,5 склянки темного цукрового сиропу і одне яйце. До суміші додайте спеції: імбир, білий перець, мускатний горіх і сіль.
Ще раз грунтовно збийте отриману суміш і викладіть в змащену маслом форму, поклавши на поверхню кілька шматочків вершкового масла. Випікайте в духовці 1,5-2 години при температурі 175 ° С.

Що корисніше бруква або ріпа.

Ріпа, бруква, пастернак

Овочі ці воліють холодні температури, їх урожай можна збирати до тривалої осені і зберігати
всю зиму. Смачні та насичені корисними речовинами, ріпа, бруква і пастернак прикрашають наші столи
в холодний сезон
Ріпа (Brassica rapa)
Ріпа була дуже доступним овочем і основою зимового харчування протягом століть в країнах Європи і в нашій країні. Про останній залишилося багато свідчень в російській мові ( «дешевше простого», «ріпчаста цибуля», «репніца» — давня юшка з ріпи з солодом, і багато чого іншого). Ріпа вважається найближчим родичем капусти і відбувається з Сибіру. Є безліч різновидів рослини, які відрізняються за формою, кольором і розміром коренеплодів.
Ріпа любить прохолодні регіони. Ростити ріпу легко, вона невимоглива до грунту і дозріває за 2 місяці. Подібним чином протягом сезону можна отримати 2-3 врожаю. В їжу застосовується як коренеплід (сирої або приготовлений), так і зелень рослини. Більш дрібні плоди ніжніше і смачніше, ніж дуже великі.
Стакан нарізаної ріпи містить*:
27 мг вітаміну С
19 мкг солей фолієвої кислоти

Бруква (Brassica napobrassica)

Бруква схожа на ріпу, проте вона дещо більше і її м’якоть ніжно оранжевого кольору. Бруква — це гібрид ріпи і одного з незліченні видів дикої капусти. Вважається, що вона вперше була виведена в Швеції (в країнах Європи брукву так і називають sw ede, а американське найменування брукви rutabaga відображає шведське корінь-сумка). На відміну від ріпи, застосовується бруква недавно, приблизно з 17 століття.
Бруква, як і ріпа, любить прохолодні регіони: саме в подібних умовах вона буде найбільш смачною. Визріває вона як мінімум за 3 місяці, краще посіяти її з тим розрахунком, щоб урожай збирати пізньої осені.

Стакан нарізаної брукви містить*:

32 мг вітаміну С
вітамін А (каротин)
Пастернак — рослина з сімейства селерових, найближчий родич моркви. Його корінь і нагадує моркву за зовнішнім виглядом: довгий, твердий і солодкий, але виключно світлого кольору. Зелень пастернаку нагадує зелень петрушки або селери і теж має терпкий смак. Корінь пастернаку набуває власний кращий смак і високу харчову цінність, якщо залишається в земля до холодів. Заморозки йому не страшні, вони лише роблять його солодше, смачніше і більш насиченим корисними речовинами. Пастернак відбувається з районів Середземного моря і культивувався людьми за часів Імперії рима. У нашій країні пастернак був відомий як польовий борщ Пастернак багатий вітамінами і мінеральними речовинами, в ньому, наприклад, міститься більше цукрів, ніж у моркві. З пастернаку виймають масло на ефірній основі, яке має приємний терпким запахом. Як правило в кулінарії застосовується корінь пастернаку, який варять, запікають в духовці і застосовують в салатах і зимових супах. Зелень пастернаку теж їстівна і живильна.
Стакан нарізаного пастернаку містить*:
48 мг кальцію
94 мг фосфору
23 мг вітаміну С
89 мкг солей фолієвої кислоти
1 мг нікотинової кислоти
Ріпу, брукву і пастернак можна їсти в сирому вигляді, а можна варити, парити, піч, тушкувати і смажити. Якщо є можливість, слід приймати ці овочі зі шкірою, тому що в ній міститься найбільше корисних речовин, і ще аромату і смаку. Бруква жорсткіше, ніж ріпа і пастернак, з цієї причини вона «просить» багато часу поки не приготуються. Воду, в якій варилася пастернак, досить добре застосовувати для приготування супів або підлив. Пастернак і брукву можна варити одночасно з картоплею і розминати в пюре, а дозволено робити пюре окремо з пастернаку і / або брукви. Вареної пастернак можна нарізати і змішати з французької (або будь-який інший) заправкою, або ж просто з вирощує. маслом.
Дуже смачно пекти ріпу, брукву і пастернак в духовці з іншими овочами. Ріпу, пастернак і брукву нарізати шматочками, брукву відварити протягом 5-7 хвилин. Викласти овочі на вогнетривке блюдо, побризкати маслом з оливок, спеціями і додати трохи міцного бульйону або соку від запікати м’яса або птиці. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, іноді перемішуючи. Якщо овочі підсмажилися зверху, але ще не готові всередині, можна накрити блюдо фольгою. Я люблю додавати до овочів листя, шавлії і чебрецю, вони надають особливо пікантний смак всьому блюду. А крім ріпи, брукви і пастернаку, в такому овочевому асорті можна пекти морква ,, кольорову і брюссельську капусту, цукіні, зелені боби і інші овочі. Таке блюдо — чудовий гарнір до запеченої індички або ростбіф, які класично готують наи.
джерело: dachnayazhizn.info