Чому пюре виходить з грудочками 7 прикрих помилок, які псують смак чергового страви

Чому пюре виходить з грудочками: 7 дурних помилок, які псують смак чергового страви

Отримуйте на пошту 1 раз в день одну саму читану статтю. Приєднуйтесь до нас в Facebook і Vkontakte.

Чому пюре виходить з грудочками 7 прикрих помилок, які псують смак чергового страви

1. Неуважно підбираєте сорт картоплі

Вибір картоплі — складне завдання. Сортів дуже велика кількість, один красивіше іншого. Щоб не мучитися сумнівами, достатньо засвоїти нескладне правило: чим рожеві картопля, тим менше в ній крохмалю. Такий картопля не розварюється, його можна підсмажувати або відварювати для салатів. А ось біла шкурка — сигнал про те, що цей сорт розварюється миттєво, так що і толченка з нього вдасться смачною.

2. Невірно соліть воду

Під час варіння картопля активно вбирає воду. Якщо ви заздалегідь її посоліть, то смак буде прекрасним, а солі знадобиться набагато менше, ніж якщо будете додавати в готову страву.

3. Не вчасно закладаєте картоплю в воду

Правильна черговість дій така. Очистіть картоплю, розріжте кожну на 4-6 частин, покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь, додайте сіль, доведіть воду до кипіння, варіть до приготування. Якщо закинути порізану картоплю вже в киплячу воду, шматочки проваряться різнорідно, стануть м’якими по крайкам, а всередині залишаться твердими.

4. Не зливанн воду після варіння

Щоб смак пюре не був водянистим, як в їдальні, грунтовно зливайте воду, в якій варилася картопля. Якщо хочете, можете навіть підсушити варену картоплю на сковорідці, а лише після цього починайте товкти.

5. Чи застосовуєте холодне масло і молоко

Під час готування пюре, картопля повинна регулярно залишатися теплим. В даному випадку його м’яка текстура не погіршиться. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника і підігрійте молоко. Додайте ці інгредієнти теплими, так буде набагато смачніше!

6. товчеться занадто активно

Орудувати Картоплем’ялки — важкий процес, але все таки приготування пюре не замінить тренування в в залі для занять спортом. Не варто аж надто займатися процесом, оскільки дуже сильно роздавлений картопля стає збитим і клейким, виглядає неапетитно. Мисліть блюдо дбайливо!

7. Чи готуєте пюре заздалегідь

Найгірше, що ви можете зробити з пюре з картоплі, приготувати його в переддень і відправити в холодильник. Ще раз розігрітий гарнір не оцінять ні гості, ні члени сім’ї. Пюре найкраще готувати безпосередньо перед вечерею або обідом. А якщо вже доведеться приготувати його в перебігу декількох годин до їжі, то загорніть каструлю з пюре в товсте рушник. Так воно не охолоне і не втратить якості смаку.
Якщо гості нагрянули несподівано, а вдома конем грай, то можна швидко приготувати смачні «трояндочки» зі звичайної картоплі. Для цього необхідно до пюре додати пару яєць — і вуаля!
Сподобалася стаття? Тоді підтримай нас, тисни:
джерело: novate.ru