Де і як ростуть гриби гливи на яких деревах, на землі і в лісі (44 фото)

Як і де ростуть гливи в лісовій глушині: на яких деревах (+44 фото)

Надзвичайно смачні, низькокалорійні і відносно безпечні — так визначають гливи не тільки завзяті грибники, а й лікарі. Вони багаті на корисні речовини: містять білки, амінокислоти, вітамін РР і С, залізо, фосфор. Для того, щоб збір грибів глив був безпечним і вдалим, потрібно знати, де власне і на яких деревах вони ростуть.

особливості виду

Гливи — гриби їстівні, досить великого розміру. Відомі як мінімум ще два їх назви — устричний гриб і глива устрична. Виростають вони як в природних умовах, так і в штучних. У природі — на деревах, при культурному вирощуванні — як правило в тирсі, соломі, іноді їх ростять навіть в обрізаннях паперу і картону.
У природних умовах вони ростуть на стовбурах дерев листяної породи, хоча певні види можуть зробити вибір і хвойні рослини, а тим більше невимогливі селяться на повалених стовбурах або старих пнях. Вважається, що лісова глива має перевагу перед власним культурним побратимом по смаковим і поживним особливостям.

Зовні молодий устричний гриб нагадує вушну раковину — капелюшок має відмінне будова і вигини, які з віком зникають, залишається тільки легка хвилястість по краєчку. Розміри капелюшки різні — від 5 до 15 см. Також можливі варіанти її забарвлення — від світло-коричневого глянцевого до сірого, практично фіолетового.
Ніжка щільна, коротка, нагадує за формою циліндр світлого кольору, гладка. Ніжки молодих плодів широко застосовуються в їжу, тоді як зрілі фактично непридатні для харчування людини.

На яких деревах ростуть гливи

Найменування грибів багато про що говорить — досить побачити, як вони ростуть. Гливи розміщуються на деревах і пнях так, немов перебувають у повітрі.

У природі вони повністю невибагливі, мало залежать від високих температур, вважають за краще свіжість, починають бурхливе зростання з вересня по грудень. Відомо близько 30 різновидів цього гриба, і лише 10 з них виховують в штучних умовах.

Звичайна, або устрична

Звичайна глива (Pleurotus ostreatus) — зустрічається в широколистяних лісі, любить пні і сухостійні листяних порід (береза, дуб, в’яз, горобина). Має напівкруглу капелюшок, що нагадує вухо, розміром до 20 см сірувато-жовтого кольору.

М’якоть біла, має приємний запах. Збирають цю різновид з червня і аж до перших морозів. Молодий гриб підходить в їжу, і часто його можна зустріти на столі в смаженому, відварному, маринованому вигляді.

Рожковидная, або багата

Ще один різновид — рожковидная, або багата, глива. Як видно з фото, капелюшок у неї кремового кольору, має увігнуту форму з хвилястими краями, розмір різний — від 3 до 12 см. Зростає переважно в листяних лісах (береза, дуб, в’яз, горобина).

Збирати краще влітку, так як вона практично не переносить низькі температури, власне тому в холодну погоду знайти її буде досить важко. Живе на стовбурах горобин, дубів, беріз, клена. В їжу застосовується в якості начинки для пирогів і інших борошняних виробів, а ще в смаженому і маринованому вигляді.

легенева

Легенева глива має власну, відмінну від інших, відмінна риса — вона володіє дуже ніжною зовнішністю. Тіло білого кольору, капелюшок випуклої форми, опущена вниз. Через такого витончено зовнішнього вигляду грибники часто переживають, що гриби ушкодяться під час перевезення, але це не так.

Не звертаючи уваги на тактовність, вони дуже міцні і витривалі. Зростає переважно сім’ями, на стовбурах старих беріз, буків, дубів. Щодо байдужа до холодів, збирають її аж до перших морозів.

Лимонна (ільмових)

Лимонна, або ільмових, різновид особливо популярна на територіях Азії, Північної Америки та Далекого Сходу. Хоча і вдома вирощується з великим успіхом. Задоволене нетипове найменування для гриба даний варіант придбав завдяки власним окрасу. Колір ніжки і плодового тіла — яскраво-жовтий. Якості смаку цінуються досить високо, страви з її додатком набувають ніжний горіховий відтінок і яскравий аромат.

Друга назва — ільмових, або гриб-ільмак, визначає місце зростання, а не зовнішні ознаки. Найбільш звичайним місцем виявлення гриба в природі вважається ільм — особливий різновид в’яза, що росте на Далекому Сході.
Це один з найбільш поширених видів, проте через крихкість ці гриби важко перевозити. Якщо займатися вирощуванням лимонної гливи будинку, то найбільш оптимально для цього підійдуть тирсу, деревина тополі, бука, берези або дуба.

рожева

У природних умовах зустрічається в країнах з кліматом тропіків або на Далекому Сході, на стовбурах дерев листяної породи. Зростає переважно сім’ями, з цієї причини якщо вже грибникам пощастило зустріти в лісовій глушині групу рожевих глив, то без повної кошика додому піти складно.

У домашніх умови легко культивується, щоб це зробити застосовують в більшості випадків солому або кукурудзяні відходи. Вважається, що рожевий вид не відрізняться особливими смаковими або поживними якостями.

Пізня, або осіння

Осіння глива (Pleurotus salignus) зростає на стовбурах і пнях дерев листяної породи. Капелюшок нагадує за формою вухо, витягнута в одну сторону, сірого або сіро-бурого кольору, може досягати 12 см. Що стосується ніжки, то вона не гладка, а має легкий пушок на своїй поверхні.

М’якоть білого кольору і гарний запах. Збирають осінню гливу переважно у вересні і жовтні, до столу подають в смаженому, вареному і маринованому вигляді.

Гливи, що ростуть на земля

Є гриби даного виду, що ростуть на земля — ​​на корінні дерев і невисоких пнях.

Королівська

Королівський вид називають ще «ерінгі». У порівнянні з іншими представниками цієї групи, вони крупніше, мають світло-жовте або біле плодове тіло. Живуть на земля, а грибниця розміщується на коренях дерев, пнів, а не на стовбурах.

Королівські гливи добре ростуть і розвиваються навесні. При досить високих температурах навесні з першим урожаєм може пощастити вже в березні, при більш помірному і спокійному кліматі вони можуть досягати піку свого зростання до травня. Цінуються за високу поживність, чудовий смак і високий вміст вітамінів і білків.

степова

Глива степова (Pleurotus eryngii) відрізняється від своїх родичів географією та місцем зростання. На відміну від лісових, даний варіант в природі зустрічається в степах, любить НЕ стовбури, а коріння рослин. Капелюшок має діаметр до 25 см і сіро-рудий окрас, ніжка світлого, практично білого кольору, досягає у висоту 4 см.

Поживна цінність степової гливи добре відомі — за своїм складом вона близька до якісних продуктів з молока, за що її особливо цінують грибники. Збирають цей вид на пустирях і пасовищах з весни по осінь.

Відмінність від двійників

Вирушаючи за грибами, потрібно не забувати одне — на території Євразії немає токсичних двійників глив. Єдиний небезпечний двійник зростає далеко від нас — в Австралії, і називається Omphalotus nidiformis.
Втім існують хибні гриби. Оманливий представник має найбільш яскраві кольори і відтінки, ніж справжній. Два найбільш поширених виду — помаранчева глива і вовчий пілолістнік. Вони не токсичні, але для споживання їжу абсолютно не годяться, оскільки мають поганий запах і сильно гірчать.

Оманлива помаранчева глива покрита фарбою в яскраво-оранжевий колір. Ніжки фактично немає, а за стовбури дерев чіпляється розлогою капелюшком. У молодому віці пахне динею, дорослий же гриб має запах гнилої капусти.
М’якоть щільна, поверхня пухнаста. Розміщується на корі дерев веєроподібними гроном. Через зовнішньої краси деякі садівники набувають в квіткових магазинах суперечки даних грибів і прикрашають ними сади і ландшафти.
Пілолістнік повстяний, або вовчий, також вважається неїстівним. Зростає на мертвій деревині як хвойних, так і рослин з листям. Дуже часто трапляється в природі з літа по середину осені. Капелюшок коричнева або кремова, схожа за формою на мову собаки. Ніжки практично абсолютно немає. М’якоть гірка, з малоприємним різким запахом.

Вирушаючи за устричним грибом в ліс, необхідно не забувати, що схожі на гливи гриби не ростуть на земля, вони зустрічаються на стовбурах живих і відмерлих рослин, і ще їх пнях.

Місця поширення і правила збору

Ареалом проживання глив є перш за все листяні ліси з кліматом помірних широт. Глива покрита зростає в лісах Північної і Центральної Європі. А ось степова любить пустирі і відкриті місцевості від Західної Азії та Індії через Європу аж до Атлантики. Лимонна зустрічається на просторах Далекого Сходу і Північної Америки.
Глива легко піддається культивуванню в побутових умовах. Все, що їй потрібно для зростання, — це порівняно стійка температура на рівні +17 ° C і вологість повітря близько 70%. Якщо є можливість здійснити подібні умови в саду, то гливи відросте і на ділянці біля будинку на пнях і корчах. Якщо є наявність правильного режиму температур гриб виростає протягом 3-4 днів.

Як виростити гриби-гливи будинку?

При бажанні гливи дійсно можна виростити вдома. Для отримання врожаю в побутових умовах потрібна будь-яка основа для росту міцелію — тирса, стружка, солома, кукурудзяні відходи, корчі або пні. Слід дотримуватися режиму температур на рівні +17 ° C і підтримувати вологість. Цього, в основному, досить для збору швидкого і рясного врожаю.

Основа поміщається в спеціалізовані мішки з дірочками в місці з посівним матеріалом. Його можна придбати у виробника або ж замовити в інтернеті спеціалізований набір для вирощування.
Мішки з підготовленим матеріалом вішають в мокрому приміщенні під стелю і іноді зволожують, не змінюючи режиму температур. Перший урожай можна отримати вже через 14 днів.

Oтвeти нa pacпpocтpaнeнниe вoпpocи

Глива володіє поживну цінність, багатим складом і прекрасними смаковими якостями. Має широкий регіон проживання і доступна для збору протягом тривалого періоду часу, Невимоглива, легко культивуються в штучних умовах.
джерело: ogorod-bez-hlopot.ru