Дощовик гриб їстівний чи ні

Дідусів тютюн гриб їстівний

0 +1358 Рейтинг статті Кіра Столєтова
Гриб дощовик росте як в парках в місті, садах і полях, так і в лісах. боровик з кулястої «шапочкою» привертає увагу дітей. Якщо його штовхнути ногою або вдарити палицею, всередині летить руде або зеленувате хмара. Цей вид примітний не тільки цікавими, але також хорошими властивостями і прекрасним смаком.

Характеристика та використання гриба дощовика

характеристика

Ці гриби належать до сімейства Шампіньоновие. Їх виділяють в окремий рід, який включає широке видове різноманіття.
Олена Селютина (Біолог):
Дощовики відносяться до грибів гастероміцетов і входять до складу різних екологічних груп в залежності від того, в яких умовах вони живуть. Так наприклад частина з них включена групу гастероміцетов-лігнофілов — тобто поселяються на рослинних рештках: мертвій деревині, валежнике. Це звичайні лісові жителі. Вони вважаються мезофіли: для їх розвитку потрібно значне, більш-менш постійне кількість вологи, наприклад, дощовик грушоподібний, д. Ежевідноколючій. Інша частина видів належить до групи ґрунтових лісових гастероміцетов-сапрофітів, які живуть на грунті під пологом лісу і за власними умовами росту і розвитку є близькими до відповідної групи агарикових (шапинкових) грибів. Вони вважаються вологолюбними видами. До даної групи належать, наприклад, дощовик їстівний, дощовик умбрових, дощовик м’який і ін.
Для всіх його представників характерна округла або грушоподібна форма плодового тіла. Цей різновид грибів не така, як інші: у неї немає чітко вираженої капелюшки, зате є оманлива ніжка, яка повільно переходить в округлу верхню частину.
М’якоть у дощовиків м’ясиста, щільна, в залежності від віку має різне забарвлення. У молодих екземплярів вона біла, у дорослих набуває оливкового або темно-жовтий колір. Чим темніше гриб, тим він старше і тому, з точки зору кулінарії — менш смачний (все як у типових для нас грибів).
Плодові тіла дощовиків виникають на щільних міцеліальних шнурах.

їстівні види

Всі різновиди дощовика один від одного відрізняються місцем зростання, формою і кольором. Незалежно від варіанту, вони з’являються в один час: починаючи з середини літа і до кінця жовтня. Всі різновиди є їстівними і смачними, поки їх м’якоть біла.

дощовик луговий

Грушовидний за формою плодового тіла Луговик вживемо в їжу. Він росте переважно вздовж доріг і на галявинах. Розміри в більшості випадків маленькі: близько 3-4 см в діаметрі. Плодове тіло білого кольору, донизу звужене. З віком лугові дощовики стають темними і набувають оливковий забарвлення поверхні. Їх біла м’якоть з ніжним смаком потроху стає жорсткою і не придатною в їжу.

дощовик перловий

Дощовик перловий, або шипуватий, або справжній, має товсту «ніжку» і кулясту поверхню, покриту незліченними шипами (голочками). Це і є причина, чому його називають шипуватим. При найменшому дотику до власної поверхні дощовик втрачає «колючки». Дорослі екземпляри можуть досягати висоти 10 см. До речі. Частина знизу вважається стерильною, тобто в ній утворення спор не відбувається.
Шипуваті дощовики ростуть на лісових галявинах, в добре освітлених сонцем лісах.
З даних грибів роблять смачні страви і закуски: їх солять, маринують, варять.

дощовик умбрових

Дощовик коричневий, або умбрових, був названий за забарвленням поверхні тіла. Зростає він, фактично «сидячи» на земля, т. К. Його «ніжка» занадто коротка. Даний варіант маленького розміру: його діаметр — не більш п’яти сантиметрів. Зверху він покритий темно-коричневими своєрідними шипами, пошкодити якими собі шкіру як правило неможливо.
Відрізнити цей дощовик легко по мереживним малюнків, які утворюють голки. Часто такі візерунки нагадують форму зірки. Коричневий дощовик вживемо в їжу, його охоче використовують в кулінарії для приготування ароматних і пікантних страв. Його м’якоть — біла у молоденьких примірників з віком темніє до пурпурно-коричневого кольору.

дощовик величезний

Це дуже великий гриб, який також називають лангерманнія величезна, або головач величезний, може досягати значних розмірів: 30-40 см в діаметрі плодового тіла. Величезний дощовик не має ніжки, у нього куляста форма, чистий білий колір. Його шар знаходиться із зовнішнього боку оболонки — екзоперідій швидко руйнуватися і пропадає. Едоперідій хоча і ламкий, але досить товстий. Коли і він валитися у зрілого гриба, можна помітити ватообразние м’якоть.
Гриб дощовик величезний — один з найбільш рідкісних, з цієї причини зустріти його в регіонах з кліматом помірних широт важко. Величезний дощовик росте на старих пасовищах, луках або галявинах, рідше його можна зустріти в листяному лісі.
Всі гриби — дощовики їжакові, лугові, величезні — володіють не тільки відмінними смаковими якостями, але і оздоровчими якостями.

Застосування в медицині

Гриби мають оздоровчі властивості
Про лікувальні властивості гриба дощовика говорять як народні цілителі, так і представники класичної (офіційної) медицини. Гарне вплив на здоров’я надає м’якоть плодових тіл, в її склад входить багато корисних елементів.
Оздоровчі властивості дощовиків полягають в наступному:

  • вважається прекрасним антисептиком і сорбентом. Він чистить організм від шкідливих речовин і токсинів.
  • Народні засоби, приготовані на його основі (настоянка, відвар), допомагають почистити печінку і кишечник.
  • Нормалізує кровообіг і покращує склад крові.
  • Виводить радіонукліди з організму, таким чином перешкоджаючи розвитку онкологічних проблем.
  • М’якоть має гарний ранозагоювальну ефектом, її кладуть до свіжих ран, щоб зупинити кровотечу. Також дощовик добре допомагає при опіках. М’якоть розламують навпіл і кладуть до ураженого місця.
  • Лікує захворювання шкіри: приготовані на основі плодових тіл народні засоби допомагають регенерації тканин при фурункулах, кропивниці.
  • Оздоровчі властивості відварів оцінили багато пацієнтів в лікуванні бронхіту, запалення легенів і навіть туберкульозу. Як запевняють народні цілителі, такий відвар по складу поживних речовин не поступається курячого бульйону.
  • Величезний дощовик використовують для попередження онкозахворювань, т. К. В його складі є кальвацин. Також дощовик величезний лікує розлади шлунка: діарею, пронос, збільшення живота.
  • Народні засоби на основі дощовиків нормалізують артеріальний тиск, роботу кишково-шлункового тракту.
  • Настоянку на основі дощовика приймають при стенокардії, захворюваннях сечового міхура.
  • Велика користь настойки позначена багатьма при занепаді сил, загальне недомагання. При постійному її вживанні збільшується апетит, тонус, людина відчуває приплив енергії.

Помилкові гриби, або ложнодождевик

За зовнішнім виглядом оманливий гриб дощовик виглядає, як справжній. На російській території найбільш поширеними видами вважаються ложнодождевик звичайний і л. бородавчастий.
Олена Селютина (Біолог):
Щоб бути впевненими, що у вашій кошику лежать власне дощовики, а не лоднодождевікі, увагу своє зверніть на:

  1. Перід (оболонка): у ложнодождевик він щільний і шкірясті (у зрілих екземплярів, у молодих — гладкий), тоді як у справжніх дощовиків він тонкий.
  2. Кількість шарів перід: у ложнодождевик один (надзвичайно рідко два), у справжніх дощовиків завжди два (екзо і ендоперідій).
  3. Спорова маса: навіть в зрілому стані утворює одне ціле, тобто щільна, тоді як у дощовиків вона пухка і м’яка.
  4. Капілліцій: ниткоподібні волокна, що допомагають розпушення спорової маси у ложнодождевик відсутні.
  5. Оманлива ніжка: у ложнодождевик відсутня.

До речі. Досить часто, до моменту дозрівання ложнодождевик залишаються зануреними в грунт, завдяки чому їх плутають з трюфелями.
Це неїстівні, токсичні гриби, які при вживанні викликають слабкість, погане самопочуття. Якщо їх з’їсти у величезній кількості, з’являється сильна інтоксикація: алергічна реакція (висип, свербіж або почервоніння), кон’юнктивіт, нежить, нечасто — нудота і блювота. Ці гриби не можуть уявити загрози для людського життя.

ложнодождевик звичайний

Опис даного виду:

  • гриб жовтий, непоказний на вигляд, висота до 12 см;
  • куляста поверхня покрита достатньою кількістю лусочок, бородавок і тріщин;
  • у даного виду немає ніжки.

Зростає цей оманливий гриб дощовик переважно в сухих місцях: на луках, уздовж стежок, в добре освітлюваних сонцем листяних і хвойних лісах. Його регіон — Північний Кавказ, Далекий Схід, Східна Європа. Гриб плодоносить з липня по жовтень.

ложнодождевик бородавчастий

Колір гриба з віком змінюється
Бульбоподібні або грушоподібні гриби ложнодождевик від першого виду виділяються наявністю невеликої «ніжки» довжиною близько 1,5 см. Іноді зустрічаються і набагато високі екземпляри з «ніжкою» до 6-7 см. Це токсичні гриби.
Залежно від віку колір тіла може змінюватися від світло-сірого до темно-коричневого. У старих грибів м’якоть чорна. Поверхня в більшості випадків бородавчаста.
Цей вид гриба підстроївся рости в найрізноманітніших умовах клімату. Період плодоношення — кінець літа-середині жовтня.
Бородавчастий ложнодождевик зростає в садах, на узліссях, поруч з листяними деревами: березою, дубом.

оздоровчі рецепти

Досить затребуваним і практичним препаратом в лікуванні багатьох захворювань вважається настоянка на основі гриба дощовика.

рецепт №1

Подрібнений споровий порошок приймають по 1 ч. Л., Запиваючи склянкою води. Пити ліки необхідно раз на протязі дня, на ніч. Лікування проводять протягом 2 місяців. Засіб допомагає при отруєннях, захворюваннях кишково-шлункового тракту.
При запаленнях лімфатичних вузлів і саркоїдозі (запальне захворювання, здатне вражати багато органів і системи людини з появою гранульом) приймають по аналогічний дозі, тільки 2 рази протягом дня до моменту повного одужання.

рецепт №2

Для приготування настоянки потрібно 500 г горілки і 100 г спорового порошку. Отриману суміш щільно закривають кришкою, поміщають в прохолодне темне місце на 15 днів. Потім очищають і п’ють по 2 ч. Л. перед сніданком, обідом і вечерею (30 хвилин до прийому їжі). Лікування триває місяць з тижневою перервою.

рецепт 3

Ці ліки допомагає при онкозахворюваннях. Вам потрібно 200 г спорового порошку залити 1,5 л горілки (самогону). Суміш потім переливають у банку, яку закопують в землю на глибину 40 см. По закінченні трьох тижнів відкопують, проціджують НЕ збовтуючи і п’ють натщесерце по 15 г 3 рази на протязі дня.
Щоб звільниться від каменів в нирках, потрібно їсти хліб, присипаний спорами дощовика.

Як збирати і заготовляти

Для споживання в їжу варто збирати молоді гриби з білою м’якоттю, а ось для приготування цілющих препаратів, якщо вказується споровий порошок — необхідні більш зрілі гриби.

Такий продукт заготовляють на зиму будь-якими способами:

  • сушать шматочками або повністю;
  • маринують або засолюють;
  • заморожують в морозильній камері слід шматочками; плоди невеликого розміру морозять повністю.

У будь-якому вигляді продукт не втрачає своїх смакових і корисних якостей.
Порада. Якщо ви все таки захотіли збирати дощовики — робіть це в суху сонячну погоду, інакше ваш урожай до моменту повернення додому перетвориться у щось схоже на брудні ганчірки, який є не можна вже.
Завдяки корисним характеристикам і прекрасному смаку, гриб дощовик дуже затребувана у споживачів. З нього готують смачні страви і закуски, також його використовують для попередження і лікування різних захворювань. Збираючись на «тихе полювання» за цими грибами, необхідно познайомитися з характерними справжніх дощовиків, щоб не переплутати їх з помилковими видами.
Дощовик (лат. Lycoperdon) — рід грибів сімейства Шампіньоновие (лат. Agaricaceae); раніше ставилися до сімейства дождевікових (Lycoperdaceae).
Загальний опис дощовиків:
Плодові тіла замкнутого будови, округловатие, грушоподібні, часто з добре вираженою помилковою ніжкою, дуже маленькі або усереднених розмірів.
Стерильна тканину помилкової ніжки щільно зрощена з частиною вгорі, несучої Глібу.
Покритий шиповидними виростами, які з віком можуть опадати.
Після дозрівання спор плодове тіло відкривається невеликим отвором зверху.
Росте в лісах Центральної Росії переважно в серпні.
Споровий порошок від оливково-зеленого до різних відтінків коричневого кольору.
У дощовика багато народних найменувань. У більшості випадків власне дощовиком називають молоді щільні гриби, у яких ще не з’явилася порошковатая маса спор ( «пил»). Також називається бджолина губка, заяча картопля, а дозрілий гриб — порховка, пирховка, пилевік, дідусів тютюн, вовчий тютюн, тютюновий гриб, чортова тавлінка та ін.
Більшість різновидів дощовиків — їстівні, смачні гриби, переважні для варіння супу. Перед приготуванням рекомендується чистити плодові тіла, так як шкірка дощовика жорстка.
Людям давно відомі оздоровчі властивості грибів. Одні з них є потужним протизапальним засобом, інші застосовуються для зміцнення імунітету, а треті пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів. Науково доведено, що певні види грибів борються з раковими клітинами, позбавляючи їх життєздатності.

Гриб дощовик і його властивості

Одним з найбільш популярних грибів, які мають лікувальні характеристиками, вважається дощовик. Цей гриб вважається їстівним. Багатий урожай можна знайти відразу після того як пройшов дощ. Багато грибники несправедливо обділяють увагою дощовики, хоча в них міститься багато активних елементів, які допомагають в боротьбі з різними захворюваннями.

Зовнішній вигляд

Характерною рисою дощовиків вважається їх розмір. Часто вони мають велику шапку і важку ніжку. Розмір їх поперечного перерізу дуже часто може досягати 35 см. У самих різних районах можна зустріти білі, сірі і навіть зеленуваті дощовики. Іноді, вони у них гладка поверхня, а часом, на ній чітко помітні борозенки.
Шар знаходиться зверху гриба легко знімається, а під ним проступає гладка білувата шкірка, яка до зрілості набуває світло-сірий колір.

хороші властивості

Дощовик вважається лікувальним грибом, що володіє масою хороших властивостей. Ці рослини здатні швидко знімати запалення, рятувати людей від ряду інфекцій і навіть пригнічувати ракові клітини.
Дуже часто, гриби прописуються пацієнтам в сухому вигляді для приготування настоянок. Їм характерні наступні властивості:

  • очищення організму від токсинів і отрут після променевої та хіміотерапії;
  • виведення важких металів;
  • очищення крові і печінки після важких захворювань (гепатитів, хвороб нирок, гельмінтозів);
  • поліпшення стану шкіри;
  • зняття запалення з білків очей;
  • повішення імунітету;
  • стримування зростання ракових клітин.

Вчені підтвердили, що дощовики володіють потужним протиракову ефектом. В основному, пацієнтам з онкологічними захворюваннями наказують прийом настоянок курсами (не менше 3-6 курсів).
Додатковим властивістю даних грибів вважається їх здатність швидко знімати запалення. Так, якщо докласти розрізану м’якоть до свіжої рани, вона досить швидко затягнеться і вдасться уникнути нагноєння.

Форми випуску і показання до використання

Дуже часто дощовик випускається у формі сухих сумішей. Сам препарат не вважається лікарським: засіб частіше застосовується в комплексній терапії та вважається додатковим.
Фахівці рекомендують використовувати дощовики в даних випадках:

  • під час лікування онкологічних захворювань (в стані ремісії, а ще в період проходження курсів променевої та хіміотерапії);
  • при значних порушеннях в роботі печінки (гепатитах, цирозі і т.д.);
  • при хворобах лімфатичної системи;
  • під час лікування доброякісних пухлин (кіст, аномальні епітеліальні освіти);
  • під час лікування непростих ран;
  • при шкірних хворобах.

Суха суміш застосовується для приготування профілактичних засобів, які приймають люди, що живуть в місцях з дуже високим рівнем радіації, і ще які працюють на «шкідливих» підприємствах. Аналогічні препарати здатні зменшити кількість важких металів в організмі і зменшити ризик розвитку деяких професійних хвороб.

Рецепти отримання настоянок

Сьогодні можна придбати суху суміш дощовика, яка застосовується для приготування настоянок. Існує кілька рецептів, які дозволяють зберегти максимум активних речовин грибів:

  • 4 мірних ложки сухої суміші залити 200 мл теплої кип’яченої води. Дати суміші настоятися протягом 8 годин. Перед використанням обов’язково збовтати. Пити перед прийняттям їжі (за 20-30 хвилин) по третій частині склянки (200 грамів);
  • 4 мірних ложки сухої суміші залити 30 мл теплої кип’яченої води. Приймати натщесерце, за 30 хвилин до сніданку. Як попередження настоянка призначається на місяць. Терапевтичний курс, в більшості випадків, буде приблизно 3 місяців.

де придбати

Якщо ви все таки захотіли придбати незвичайний сушений дощовик, магазин трав «Російські Коріння» пропонує хороший продукт за найкращими цінами. Замовити дощовик Ви можете на сторінці https://magazintrav.ru/grib dozhdevikk. «Росіяни Коріння» — найбільша вітчизняна фіто-аптека, яка спеціалізується на продажу оригінальних лікарських трав по всій території РФ.
Вся продукція має сертифікати якості, з цієї причини покупець добре захищений від підробок.
Хочете замовити гриб дощовик сушений з гарантією якості за ціною яка доступна кожному — магазин трав «Російські Коріння» завжди для Вас.

Корисні матеріали:

Порода собак алабай, або ж середньоазіатська вівчарка — це досить сильні, великі і енергійні тварини, …
Латинське найменування: Cortinarius Англійське найменування: Уточнюється Домен: Еукаріоти Царство: Гриби Відділ: Базидіоміцети Клас: агарикоміцети Порядок: …
Гриб козляк (Suillus bovinus) можна знайти: на кислих грунтах хвойних лісів, часто поруч з соснами. …
14460 Переглядів Під тоненьким шаром впала листя і хвої можна знайти невелика біла зерно, схоже …
джерело: animalliberty.ru