Гриб коров’яча губа корбан, коров’як, Дунька, як виглядає, опис, їстівний, готувати, варити

Характеристика гриба коров’яча губа

Коров’яча губа — гриб, який до конкретного часу вважався умовно їстівних продуктом. Є у нього і інші назви, наприклад, корбан тонка, коров’як або Дунька. В кінці 20-го століття, після незліченні випадків отруєння, фахівці провели глибоке дослідження предмета справжньої природи і з’ясували, що свинушки тонкі здатні розвинути в людському організмі аутоімунних реакцій. У наш час цей продукт віднесений до токсичних рослинам.

Короткий опис нижчого рослини

Як і будь-який традиційний гриб, корбан має капелюшок і ніжку. Верхня частина рослини може змінюватися від 10 до 12 см в діаметрі, зустрічаються екземпляри, які відростають до 18 см. На ранній стадії зростання форма капелюшки опукла, у міру зростання вона ущільнюється і набуває вигляду воронки. Краї верхній частині тіла рубчасті, хвилясті і злегка загнуті. Оливково-коричневі капелюшки з віком змінюють відтінок на жовто-коричнева. Її шкірка в посушливий період має суху і оксамитову структуру, у вологий період верх капелюшки липкий і блискучий.
Платівки, розташовані знизу опісуемого тіла, зачіпають нижній частині гриба, ніжки. Вона виростає до 6-7 см у висоту і до 2 см в діаметрі. Форма злегка конусоподібна, звуження направлено до основи гриба, цю відмінна риса можна помітити виключно у більш зрілих рослин.

Коров’як зростає частіше в молодих березняках, зустрічається в листяних і хвойних лісах. Гриб легко зустріти на околицях яру, селяться вони частіше групами там, де волога земля.
Маючи цілу шафу так гаряче улюбленої взуття, доводиться ходити в безформних мокасинах і розтоптаних балетках. А справа все в випирають кісточках на ногах, які приносять просто нестерпний біль взагалі в будь-якому взутті. Варто одягнути трохи більш щільну взуття, ніж мокасини на розмір більше, ніж треба — і запалення утримується ще пару днів. Як боротися з кісточками на ногах, читайте в нашому матеріалі.

Користь, шкода і двійники коров’яку

Крім виявлених шкідливих властивостей, в свинушками тонких є і корисні якості, які необхідно підкреслити. Перш за все, в грибах міститься лецитин, даний компонент перешкоджає появі в людському організмі шкідливих жирових з’єднань. Великий вміст клітковини, антиоксидантна активність, маленьке зміст жирів і необхідну кількість протеїнових сполук — все це позитивні ознаки гриба-коров’яку.

У м’якоті рослини присутні не тільки калій, кальцій, пантотенова кислота і рибофлавін, але і безліч інших вітамінів і мікроелементів.
Дуже шкода, вся наявна в наявності користь не сполучуваність з наявністю в коров’ячої губі мускарину. Даний алкалоїд неймовірно небезпечний, про нього людство дізналося в дев’ятнадцятому столітті. Вперше його виявили в мухоморі. Мускарин погано впливає на органи кровотворення.

Гриби коров’ячі губи, або свинушки тонкі, дуже схожі з рижики окремих видів. Відмінність тільки в тому, що у рижиків виділяється молочний сік на зрізі. Гриб-павутинник дуже схожий зі свинушками. Паутінник отруйний, його токсини отруюють нирки і печінку людини. У смертельно небезпечної рослини колір капелюшки темніше і є виражений горбок. Варто ще сказати що, у павутинник пластини товщі і розміщені рідше, а на ніжці є поперечні жовті смуги.

Симптоми грибного отруєння і використання гриба

Дуже часто і швидше з’являються симптоми шлункового і кишкового отруєння грибами. Виникає блювота, сильні болі в животі, блідість покриву шкіри і діарея. Лікарі можуть відзначати зниження циркуляції крові, високий рівень гемоглобіну в крові, різку ниркову недостатність і т.д.

Описуваний вид гриба зростає з червня по листопад. Знайти його можна в тінистих і вологих місцях. Не звертаючи уваги на те що цей вид має безпосередню загрозу для здоров’я, не всі грибники прибрали його з власного списку придатних лісових продуктів, його збирають і використовують під час приготування різних страв.
У процесі приготування важливо дотримати деякі правила: перед варінням гриби не тільки чистять, але і вимочують протягом 10-15 годин. За цей час слід замінити воду тричі. Варять неоднозначні гриби теж тричі, тобто перша ступінь термічної обробки триває не більше 10 хвилин, потім окріп зливається. Вдруге продукт міститься в вируючої воді 30 хвилин, для третьої варіння потрібно 40 хвилин. Отримавши напівфабрикат, можна підібрати рецепт приготування страви з грибами.

джерело: 5gribov.ru