Гриб ковпак кільчастий фото, опис і цілющі властивості

Ковпак кільчастий: опис і лікувальні властивості

Гриб ковпак кільчастий відноситься до сімейства Паутінніковие. Не звертаючи уваги на відмінні якості смаку, в кошику навіть у досвідчених грибників він виявляється рідко — і абсолютно даремно, адже цей гриб прекрасно підійде для різного роду заготовок, варіння супів і приготування закусок. Характерна риса кільчастого ковпака також і в тому, що зустріти його можна не тільки в лісах, але також і в місцевості гір.
Нижче ви зможете ознайомитися з описом кільчастого ковпака, подивитися фото гриба, і ще дізнатися про його властивості.

Гриб ковпак кільчастий: фото і опис

На фото гриб Ковпак кільчастий
ковпак кільчастий (Rozites Cortinarius caperatus) в народі іменується «курочка».
Найменування пояснюється дуже легко: капелюшок молодого гриба нагадує ковпак, а на ніжці є у нього біле кільце. Правда, багато інші гриби теж дуже схожі на ковпаки різного фасону, виставлені для кращого огляду на підставки у вигляді грибних ніжок. Неспроста верхня частина гриба і називається капелюшком. Складніше пояснити, чому народ, спритний на назви, порівняв гриб з домашньою птицею. Може бути, його смак нагадує чимось курятину. А може, і завдяки тому, що в більшості випадків цей гриб дуже чистий зовні, до його немов присипання перламутровою пудрою капелюшку практично не пристає лісової сміття. Ось і асоціація з акуратною курочкою — у хорошого власника їй ніде забруднитися.
Зовсім не всі, навіть кваліфіковані грибники, знають про високі кулінарних плюсах цього гриба. Наприклад, популярний білоруський письменник-натураліст і цінитель грибів Дмитро Безпалий в своїй книзі «З повним кошиком» лише згадує про існування такого їстівного гриба. Багато ж взагалі його вважають підозрілим. Для цього теж є певні підстави: в якійсь мірі ковпак нагадує смертельно отруйну бліду поганку, перш за все власним кільцем на ніжці.
Власне тому знайомитися з цим грибом найкраще за допомогою досвідченого людини, який не вперше збирає ковпаки і знає їх добре.
Капелюшок до 3-10 см, спочатку пестіковідная, потім шаровидно-замкнута і, врешті-решт, розкрита, гладка, в сухому вигляді зморшкувата і растрескавшаяся.
Фахівці фокусують увагу на своєрідну забарвлення верху капелюшки ковпака кільчастого. Він обов’язково жовтуватого, світло-коричневого кольору і немов злегка покритий перловою пилом, через що має незвичайний сяючий відтінок. Виділяє його від інших пластинчастих грибів і від тієї ж блідої поганки глинистий, коричневий колір пластинок, світліший у молодих грибочків і насичений у старих. Якщо ж здасться, що пластинки швидше сірі, ніж світло-коричневі, то краще такий гриб не брати взагалі, поки не навчишся дізнаватися ковпак в самій різній обстановці.
Як видно на фото, ніжка у кільчастого ковпака довга, до 12 см заввишки, до 3 см в діаметрі, з білуватим кільцем у вигляді прикріпленої тонкої плівки:

Ніжка рівна, щільна, жовтувата, над кільцем слабочешуйчатая, біля самої основи із залишком бульби, в більшості випадків зникає або слабозаметний.

М’якоть жовтувата з хорошим запахом і смаком. Ковпак не поступається за смаком шампіньйонів.

Зростає досить рясно в соснових лісах серед мохів, на грунті з верховим торфом і в ялинниках на кислому ґрунті. Там вони ростуть великими компаніями, хоча завжди на певному відстані один від одного. Дуже часто, тим більше в глибині лісу, курочки можуть досягати маленького розміру, з віком капелюшки стають плоскими, діаметром менше великого яблука. Зате іноді їх буває оригінально багато.
Плодоносить з липня по жовтень.
Від неїстівних павутинник (Cortinarius) відрізняється відсутністю поганого запаху і наявністю на ніжці добре розвиненого кільця з подвійним краєм.
Подивіться, як виглядає гриб ковпак кільчастий на даних фото:

Як застосовують гриб ковпак кільчастий

Ковпак кільчастий відрізняється тонким смаком. Застосовувати цей гриб можна для варіння, смаження, соління та маринування.
Ковпак кільчастий відноситься до четвертої категорії грибів. В їжу найкраще приймати молоді гриби з ще не розкрилися капелюшками, які можна застосовувати для приготування різних страв і заготовляти про запас в сушеному, солоному і маринованому вигляді.
Лікувальні властивості курочок-ковпачків теж маловідомі в нашій країні. А ось в Білорусії цей гриб цінують за його лікувальні властивості. Добре відомий рецепт для компресів при лімфаденітах — сухі гриби змішувати з медом і внутрішнім салом і прикладати до опухлих залоз.
У Чехословаччині відваром даних грибів лікували нирки і виводили камені з нирок, в Польщі розсолом з них знімали синдром похмілля і брали при опухання кінцівок. У науковій медицині про цілющість даних грибів відомостей немає.
джерело: babushkinadacha.ru