Гриб рижик в білорусі

Гриб рижик в білорусі. Їстівні, неїстівні і отруйні гриби Білорусії

Популярні матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • У фікуса опало все листя чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листя
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви будівельних інструментів + ​​Фото.
  • З чого краще будувати будинок? не робіть моїх помилок. Який будинок краще побудувати для постійного проживання вашої родини
  • Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
  • Як визначити температуру ґрунту без термометра.
  • Листя у груші стали бордовими. Чому червоніють листя у груші: що робити
  1. Гриб рижик в білорусі. Їстівні, неїстівні і отруйні гриби Білорусії
    • їстівні види
    • При якій температурі ростуть рижики. Як довго ростуть рижики і коли краще відправлятися в ліс?
    • Сині гриби. час синіх
      • Що шукати?
      • Де шукати?
      • З чим сплутати?
      • Як готувати?
      • що почитати?
      • Як швидко ростуть рижики після дощу восени і коли збирати гриби?
      • Відео рижики. Тихе полювання. збираємо гриби. Як і де збирати рижики

      Гриб рижик в білорусі. Їстівні, неїстівні і отруйні гриби Білорусії

      Білорусь славиться красивими хвойними, змішаними лісами і листяними гаями, які займають більше третини території всієї країни. В основному вони складаються з сосен, ялин, беріз, дубів, осик, вільхи, в’язів, грабів, кленів і лип. Серед цього різноманіття деревних порід зустрічається велика кількість місць, де можна знайти найрізноманітніші види грибів.
      Грибна енциклопедія говорить про те, що близько тридцяти з них входять до Червоної книги країни, а третя їх частина відноситься до рідкісним, наприклад, такі назви як дощовик гігантський або фістуліна печінкова. За проведеним дослідженням, найбільш багаті грибними місцями Вітебська і Мінська області.

      їстівні види

      Грибний сезон в Білорусії починається в квітні і триває до кінця жовтня. З найбільш часто зустрічаються слід виділити наступні їстівні гриби.

      При якій температурі ростуть рижики. Як довго ростуть рижики і коли краще відправлятися в ліс?

      Багато починаючі грибники задаються питанням: як ростуть рижики? Відзначимо, що дані плодові тіла проростає тільки в тому випадку, якщо знаходяться у вологому місці. Особливо активно гриби починають рости після теплих проливних дощів. Якщо ж літо було посушливим і спекотним — плодоношення рижиків може взагалі не настати.
      Міцелій рижиків росте з середини весни і триває до глибокої осені. Однак для його зростання потрібен постійний приплив теплого повітря, певна температура і вологість в приземних шарах. Грибниця може пронизувати верхній шар грунту на глибину до 15 см. При посухи або сильних заморозках вона зневоднюється і розвивається дуже слабо, але не гине, і підвищує свою стійкість. Рижики зазвичай утворюються при 50-60% вологості повітря в приземних шарах. Пропонуємо подивитися наочне фото, як ростуть рижики.

      Досвідчені любителі «тихого полювання» діляться інформацією, як ростуть рижики в лісі. Вони не ростуть поодинокими екземплярами, а віддають перевагу великим колонії. Тому, знайшовши кілька штук, озирніться навколо і побачите, що цих грибів дуже багато. Особливо рижики люблять освітлені галявини, галявини, узлісся, а також узбіччя лісових доріг, які добре прогріваються сонцем.
      Відзначимо, що велика кількість людей в Росії — не тільки любителі солити або маринувати рижики, але і збирати. Саме тому постає питання про те, як швидко ростуть гриби рижики?
      Як вже говорилося вище, зростання плодових тіл залежить від декількох факторів. Найважливішим є температура, оптимальний режим якої становить від 15 ° С до 27 ° С. Якщо одним плодовим тілам, наприклад, печериць, краще рости в темряві, то Рижик просто необхідне сонячне світло. При потрібній температурі ці гриби ростуть досить швидко.

      Як довго ростуть рижики і коли грибникам найкраще відправлятися на їх пошуки? Великими ці плодові тіла стають вже на 12-15 день після «народження». Тому найкращим варіантом буде збирати рижики вже на 4-7 день. Для цього слід знайти в лісі галявину з даними грибами і обов’язково запам’ятати її, адже протягом всього грибного сезону можна сюди навідуватися і збирати повторний урожай.

      Сині гриби. час синіх

      Що шукати?

      Рядовка фіолетова (Lepista nuda) — найвідоміший, масовий і популярний представник цього роду «парфумерних» грибів. На півдні по частині впізнаваності з нею може позмагатися «сіненожка», або рядовка ліловоногая (Lepista personata, в дівоцтві L.saeva) — схожий, але більший гриб з брудно-сірої капелюшком і дивно яскравою, лілово-фіолетової ніжкою. (Ну ось навіщо таке природі? Хіба для краси …) У нас «сіненожкі», втім, не особливо зростають — в неволі я зустрічав їх тільки на території дитячого кардіологічного центру, а там возитися з грибами якось незручно.

      Фіолетова рядовка как она есть (фото користувача Zeff)
      Виглядає фіолетова рядовка, просто «синичка», дуже характерно, але описати її забарвлення непросто. З однієї простої причини: гриб гігрофанний. Тобто, капелюшок активно вбирає вологу і змінює колір залежно від вологості. Так, наприклад, мокрий центр капелюшки може бути буро-фіолетовим, а підсихаючою краю — сіро-фіолетовими. Налившись вологою, гриб темніє; висихаючи — світлішає. Загалом, за один день фіолетова рядовка здатна відобразити повну колірну гамму від темно-лілового до світло-фіолетового. А пластинки кольору не міняють. Вони сині, як вечірнє небо над пустелею Калахарі.

      Де шукати?

      Строго кажучи, «синичка» не прив’язана до якогось виду дерев і рости може де завгодно. Вперше я знайшов її у себе на купі компосту. Однак до субстрату вимоги у неї досить жорсткі. Фіолетова рядовка — гриб поверхневого залягання; вона переробляє лісову підстилку, пронизуючи опалу хвою і листя безліч найтонших ниток і тому дуже не любить, коли її ворушать або витоптують. Теоретично знайти її можна буквально де завгодно, а практично шукати варто тільки там, де менше ходять. Я збираю її в старому ялиннику — там, на пишній і товстої підстилці, вона водить багаті хороводи.

      А це південна «сіненожка» (фото Сергія Прокоф’єва)
      У місцях, потоптаних грибниками, «синичка» і її близькі родичі забивається в непопулярні хащі, неважливо, листяні або хвойні; важливо лише, щоб там менше топталися.

      З чим сплутати?

      Сплутати фіолетову рядовки найпростіше з її близькими родичами; це не страшно, багато грибники і не намагаються розрізнити. У тих же місцях і в той же час зростає рядовка бур’яниста (Lepista sordida); вона абсолютно така ж, але рази в два дрібніші. Рядовка ліловоногая, сіненожка (Lepista personata) крупніше, у неї непоказна капелюшок і яскраво-синя нога; у нас вона зустрічається нечасто. Рядовка сіро-блакитна (Lepista glaucocana) нагадує помісь «синички» з димчастої говорушку. Розрізняти ці гриби між собою варто лише в наукових цілях.

      Фіолетовий павутинник. Невже схожий? (Фото І.Лебедінского)
      Недосвідчений грибник може сплутати фіолетову рядовки з яким-небудь фіолетово пофарбованим паутинником — наприклад, паутинником біло-фіолетовим (Cortinarius alboviolaceus) або з самим фіолетовим паутинником (Cortinaruis violaceus). Паутинником відрізняються вираженим паутінністим (! — sic.) Покривалом, що захищає пластинки молодих грибів, а потім зберігається у вигляді браслетиков або штрихів на ніжці. Пластинки зрілого павутинник набувають іржаво-коричневий колір або як мінімум відтінок; з рядовки такого ніколи не трапляється. Взяти павутинник синього кольору замість синички безпечно, вони не отруйні, фіолетовий так і зовсім їстівний. Але звертатися на кухні з ними слід інакше, тому краще не втрачати пильність.

      Як готувати?

      Синя рядовка — досить цінний, безумовно їстівний гриб; його поважають і в Європі, що має свідчити про повну його безневинність. Разом з тим, іноді вказується, що на осіб з чутливим травленням «синичка» може подіяти гнітюче, і автори рекомендую відварити її 15-20 хвилин. Я такого не практикую; правда, і в зоні ризику я не перебуваю.

      Перезріла рядовка сіро-блакитна. Готувати таку пізно (фото І.Лебедінского)
      На мій погляд, найкраще розкривається цей гриб в маринаді. У легкому, в найлегшому маринаді; варити п’ять хвилин, оцту в розсіл — чисто гомеопатично. Підкреслити досить незвичайний смак «синички» допоможе гвоздика (трошки!) І коріандр. На відміну від димчастої говорушки, синя рядовка при варінні не утворює «вибуху на парфумерної фабрики»; її ароматична складова не виходить за рамки пристойності.

      що почитати?

      «Парфумерні гриби — прикмета осені». Загальний огляд пізніх рядовок і говорушек з незвичайним ( «парфумерним») запахом.

      Як швидко ростуть рижики після дощу восени і коли збирати гриби?

      Як швидко ростуть рижики після дощу: такой вопрос зазвичай задають початківці грибники. В цьому випадку закономірність між опадами і зростанням грибів простежити досить складно. Якщо дощі теплі і рясні, тоді плодові тіла ростуть швидко. Після дощу в ліс можна вирушати приблизно на 5-6 день, збираючи маленькі і молоді екземпляри рижиків. Ті, які були старші, виростають і діаметр їх капелюшки може становити до 12 см. Іноді за врожаєм можна йти через 3-4 дні, так як маленькі плодові тіла при високій вологості ростуть дуже швидко. Тому для грибників з досвідом можна вже після перших дощів сміливо відправлятися в ліс.
      Справжній грибний сезон настає тільки в середині осені, коли земля вкривається густим туманом.
      Як швидко ростуть рижики восени після дощу, і коли слід відправлятися в ліс за грибним урожаєм2 В осінній період зростання плодових тіл зазвичай триває близько місяця. Як тільки утворилися суперечки, плодові тіла швидко старіють і псуються. Хоча саме осінні рижики відрізняються твердістю і зберігають свої смакові якості досить довго.
      Зазвичай тільки що «народився» рижик може вирости на 1-1,5 см за день, а значить, вже через 3-4 дні вирушайте в ліс і збирайте маленькі екземпляри, які ідеально підходять для маринування. На святковому столі ці грибочки виглядатимуть просто приголомшливо, а смакові якості вразять будь-якого, хто їх спробує. А більші рижики спокійно можна солити і робити з них ікру.
      На дворі — грибна пора, отже — саме час поговорити про те, де ростуть рижики і коли їх збирати. Як і з багатьма іншими грибами — тут не все так просто, бо рижиків існує кілька видів — вони відрізняються не тільки зовні, але також ростуть в різних лісах і віддають перевагу різним умови. Кожну різновид я маю намір докладно описати в цій статті — з обов’язковим зазначенням місць і термінів плодоношення грибів.
      джерело: dachnayazhizn.info