Гриб схожий на Свинуха з товстою ніжкою фото і опис, бувають помилкові свинушки

Гриб подібний на Свинуха з товстою ніжкою: фото і опис, бувають помилкові свинушки

Гриби схожі на корбани — BookCooks.ru

Корбани — представники групи умовно-їстівних грибів, які масово збирають і вживають в їжу, вважаючи, що вони не завдають шкоди здоров’ю. Але наука на місці не стоїть, регулярно проводяться дослідження, і частина представників цієї умовно їстівної групи потрапили в іншу, яка складається з токсичних грибів. Збираючи свинушки, головне не забути врахувати, що певні види грибів-корбанів їсти не можна, щоб не хизуватися життям і здоров’ям.

Специфічні особливості сорту

Сімейство Свінушкових належить до токсичних і умовно-їстівних. З цієї причини для недосвідченого грибника, яка не вивчив усі тонкощі і особливості корбанів по фото і опису, краще обходити ці гриби стороною.

Зовнішній вигляд і будова

Свинушка має не тільки кілька варіантів, але і інші назви: Дунька, свинар, корівник, свиняче вухо, солоха. Гриби невеликі незалежно від варіанту.

По будівлі вони відносяться до пластинчастих, в більшості випадків пластинки світло-коричневі або жовті. Колір верху капелюшки від світло-бежевого до коричневого. Ніжка все залежить від виду може бути тонкою і високою або товстої і короткою, і ще зовсім відсутні. З цієї причини дуже важливо визначити за зовнішнім виглядом приналежність свинушки.

Місце розповсюдження

Ростуть свинушки в багатьох локаціях: листяні ліси і хвойні, зарості кущів, узлісся, краю боліт, місця з поваленими деревами. При цьому вони ростуть «сімейка», «Відьмина колами». плодоносять рясно.

Вживання в їжу

Їстівний гриб чи ні, по-перше залежить від варіанту, але також має велике значення і місце зростання: наприклад, токсичні сусіди цілком вони можуть передати власні властивості зростаючому поруч їстівного гриба. Тонку Свинуха приймати в їжу не можна ні в якому разі, товсту — можна лише після дуже тривалого варіння, хоча вона має більш низькі якості смаку, так що реальні гурмани її ігнорують.

Види і їх опис з фото

Свінушковие складаються з восьми видів грибів. Окремі з них мало популярні:

1. уховідная. Зовні схожа на гливу і росте на стовбурах хвойних порід дерева, кріпиться до них ніжкою або відростком від капелюшки. Колір оливковий, жовтий або коричневий, пластинки світлі. Діаметр капелюшка знаходиться в діапазоні 2-8 см. Час зростання — кінець літа та осінь.

Дуже часто зустрічаються два варіанти корівника: товстий, який все ж вживають в їжу, і тонкий — небезпечний для життя і здоров’я людини. Необхідно обов’язково розпізнавати їх. Для цього додатково здатні допомогти фото, їх навіть рекомендують з собою брати в ліс і зіставляти там на місці.

Умовно-їстівні

Товста корбан належить до групи, яка відрізняється дуже низькими смаковими якостями, не має цінності як джерело корисних складових. У зарубіжній літературі фігурує як неїстівна або з невивченими якостями.

Характерні ознаки товстої свинушки — повільне потемніння зрізу, коротка і товста оксамитова ніжка темного коричневого або чорного кольору, що отримала порівняння з сигарою. Капелюшок досягає 25 см в діаметрі, оксамитова на дотик, коричнева або фісташка, з плямами.
Капелюшок досягає 25 см в діаметрі, оксамитова на дотик, коричнева або фісташка, з плямами.

небезпечні

Свинушка тонка володіє м’ясистої капелюшком з закрученими краями і лійкою в самому центрі. Колір оливковий, з віком темніє.

Розмір капелюшки в більшості випадків в діапазоні 12-15 см, надзвичайно рідко можна знайти 20-сантиметрову. Вона сама м’ясиста, товста. У молодому віці вони світлі і куполовидна, протягом певного часу змінює форму на плоску і навіть злегка вигнуту до центру, а колір темніє.
Діапазон кольорів — від світло-сірого до соковитого оливкової. Краї капелюшки хвилясті, поверхня шорстка і пухнаста, правда якщо вологи навколо досить багато, то стає глянсовою, слизькій і клейкою.
корівник
Ніжка також невелика і рівна, максимально може досягти 9 см по довжині і всього 2 см в ширину. Колір аналогічний, як і капелюшок. Відмітна риса корівника — м’якоть всередині світло-жовта, але на надломі або зрізі швидко темніє до коричневого.

Період і правила збору їстівної свинушки

Якщо грибники наперекір не надто втішним характеристикам все одно збирають корівник, то необхідно триматися певних правил:

• ходити на «тихе полювання» слід далеко вглиб лісу, віддаляючись по максимуму від автомагістралей і будівель промислового призначення заводів — це зменшить шанси зібрати на вечерю шкідливі хімічні речовини;

збір свинушок

Час збору свинушки — друга частина літа і осінь.

Відмінності товстої свинушки від тонкої і інших токсичних грибів

Дві найпопулярніші свинушки досить відчутно один від одного відрізняються швидкістю потемніння м’якоті при надломі і ніжкою, а конкретно її кольором і товщиною. Це зручно порівняти з фото, розташованим вище. Явного подібності з іншими токсичними грибами корівники не мають.

Хороші властивості і обмеження до споживання

Не звертаючи уваги на всі вищевикладені недоліки у свинушки є і хороші властивості. Ось окремі з них:

• в її складі знайдено речовину атроментін, що має антибіотичні дію і застосовується в протипухлинних препаратах;
• в східній медицині застосовується як міорелаксант (для розслаблення м’язів) і засіб проти судом;
• містить отруту мускарин, який має велике значення в дослідницькій медицині, на нього покладають надії в області онкології, але на цьому етапі все ще ведуться розробки;

свинушка тонка

Протипоказання, що обмежують вживання свинушок, теж є. заборонено:

• вагітним і годуючим жінкам;
• дітям;
• людям з хронічними хворобами з сезонними загостреннями;
• при хворобах травлення;
• при проблемах в роботі нирок;
• при хворобах крові.

Завжди перед прийняттям рішення про включення корівника в свій раціон важливо зважити його користь і шкоду.

Рецепти та особливості приготування товстих корбанів

Через те що, що Свинарі тривалий час вважалися повністю їстівними і зараз іноді вживаються в їжу, збереглося чимало рецептів.

Як правильно варити до приготування?

Щоб максимально почистити гриб від шкідливих речовин, що ввібрало під час зростання, його замочують в солоній воді на 3 дні. Потім відварюють протягом 2-3 годин, зливаючи бульйон через 5 хвилин варіння після будь-якого закипання. Інший варіант — це замочування на день, потім варіння по черзі в солоній і в оцтової воді по 30 хвилин.

жарка

Цікавим стає смак корівника після смаження. Для цього необхідно взяти 700 г варених грибів, 2 цибулини, 2 ст. л. сметанки, масло для обсмажування і спеції за смаком: сіль, перець, пару лаврових листочків.

смажені свинушки

Перед смаженням доведеться довго варити свинушки: на це необхідно витратити пару годин (способи описані вище). І власне тоді нарізані плодові тіла смажать 10 хвилин в олії зі спеціями і 5 — зі сметаною.

Заготівля на зиму

Перш ніж закрити на зиму баночку свинушок, їх потрібно промочити. Рецепт розраховується на 1 кг сирих грибів (молодих дрібних):

• 500 мл оцту;
• 3 склянки олії з оливок;
• спеції: 2-3 невеликих лаврових листки, чорний перець, сіль, часник.

заготівля грибів
Оброблені, вимиті свинушки відварити у воді з сіллю 30 хвилин, вимити і знову варити у воді і оцті 20 хвилин. Дати стекти і прожарити їх в олії і спеціях, пролити по стерильним банкам, закатати, укутати до повного охолодження.

шкода гриба

Все свинушки до цінних грибам точно не відносяться. Шкода здоров’ю можна нанести вживанням навіть умовно-їстівного товстого свинаря, якщо є його часто і великим дозами.

токсичні властивості

Свинушка містить в собі речовини, які впливають на функціонування живого організму, — лектини. Вони не гинуть при обробці термічним шляхом. При проходженні через травну систему вони потрапляють в кров’яні клітини і розходяться по всьому тілу, викликаючи спочатку алергію. Але антитіла, які вийшли на захист, атакують не власними лектини, а клітини, в яких вони знаходяться. Іншими словами дію організму спрямовується проти самого організму.
А наступний хитрий крок отрут — це ураження нирок, поява ниркової недостатності. Крім складу самого гриба, небезпеку становить властивість свинушки нагромаджувати важкі метали з грунту, радіоактивні сполуки, іноді при дослідженнях там виявляли таке їх кількість, яке перевищувало норми в сотні разів.

отруєння свинушками

Отруєння може наступити в перші години або розтягнутися в часі. Це залежить від дози отрути, частоти його вживання, стану всього організму, імунітету. Тут працює накопичувальний ефект. Спочатку може з’явитися запаморочення, зміна свідомості, нудота, блювота, болі в животі, діарея. Слідом додається блідість шкіри або навпаки розвивається жовтяниця, може статися шок або проблеми з диханням.

Перша допомога

Іноді симптоми отруєння свинушками з’являються не відразу, а навіть через пару днів. В даному випадку не завжди можна зрозуміти, що причина поганого самопочуття в них. Але ж при отруєнні грибами самолікування або зволікання недозволено. Перше, що необхідно зробити, — це негайно звернутися до лікарні.
Перша допомога при отруєнні грибами
Там зроблять всі необхідні лабораторні дослідження і інші дії (промивання шлунка, кишечника, введення антигістамінні препарати і більш непрості реанімаційні процедури), хворий буде під постійним наглядом лікарів, які проводять прогноз ключових життєвих показників. Лабораторні аналізи покажуть Еритропенія, відхилення в показниках білірубіну і гемоглобіну.
На превеликий жаль, на даний час протиотрути від даного виду речовини немає, і лікування спрямоване виключно на зменшення симптомів. Власне тому раннє звернення до медиків — головний нюанс.

Відповіді на популярні питання

Кількість питань про свинушками дуже велике, так як люди стали відкривати для себе те, що ці гриби не такі безпечні, як думали тривалий час. Ось самі звичайні:
Якщо любителі поласувати грибами будуть дотримуватися всіх правил стосовно свинушок, то вони убезпечать власне життя. Але набагато краще збирати гриби виключно з вищих категорій, які сповнені корисних поживних речовин, дуже смачні і є зрозуміло їстівними.
Свинушка тонка (лат. Paxillus involutus) — це маленький гриб, який на вигляд трохи схожий на чорний груздь. Виростають свинушки зазвичай групами. Відносяться до токсичних, неїстівним, але широко популярним на російській території грибам.

опис

Найменування роду гриба корбан на латині — «paxillus», що в перекладі як «маленький пакет, кульочок». Мабуть, воно вказує на зовнішній вигляд цього гриба. А ось в російській мові корбан називається так, тому що її м’ясиста молода капелюшок власної формою схожа зі свинячим п’ятачком. Варто ще сказати що, в самих різних регіонах гриб отримав власні особливі «місцеві» назви: свинар, свиняче вухо, солоха, Дунька, корівник, хаврошка, фетюха, кобилка, Свинорой, Корбан, Солоп, соломаха. Точне їхнє походження не встановлене.
Свинушка тонка — це небезпечний, неїстівний гриб. До 1981 року її розглядали як умовно-їстівний гриб, але 25 років тому всіх представників даного виду офіційно віднесли до неїстівних і токсичним грибам.
Наукова класифікація свинушки тонкої: клас агарикоміцети, порядок болетових, сімейство свінушковие.

як виглядає

За габаритами корбан тонка відноситься до невеликих грибам. Її «зростання» більше не 10 см, найбільший діаметр капелюшка — 20 см.

капелюшок

Для свинушки тонкої властиві подібні кольору капелюшки, як оливковий, жовтувато-бурий, червонувато-коричневий, сіро-бурий. Виразність кольору змінюється в міру зростання гриба, капелюшок потроху стає темніше. Знизу капелюшок сірувато-білого кольору, може перебувати легкий жовтий або червонувато-коричневий відтінок.
Діаметр капелюшка змінюється від 5 до 20 см. Усереднений діаметр 12-15 см.

Капелюшок пластинчатая, круглої або трохи довгастої форми. У молодих грибів вона опукла, у зрілих — плоска або увігнута. Край хвилястий, підвернутий вниз.
За структурою капелюшок гриба товста, м’ясиста, з сухою, поверхнею з шорсткістю, яка після того як пройшов дощ стане на дотик клейкою.

м’якоть

М’якоть щільної консистенції, покрита фарбою в блідо-жовтий колір. У молодого гриба — м’яка, у зрілого — пухка. На зламі або розрізі стає темною. У посушливий час стає червивий. Запах і смак не виражені.

ніжка

Ніжка невелика. По довжині від 3 до 10 см, від 0,6 до 3 см в діаметрі. Покрита фарбою в зеленувато-жовтий або жовтий колір, подібний до забарвленням капелюшки або трохи світліше. Безперервна, циліндрична, з матовою, рівною поверхнею.

де росте

Свинушка тонка популярна в нашій країні, в усіх регіонах, крім Крайньої Півночі, і ще зустрічається в Східній, Південній і Центральній Європі, в країнах з кліматом помірних широт.

Гриб росте в лісах різних типів: листяних, змішаних і хвойних. І ще на полях, пасовищах, в культурних ландшафтах (міста, парки, сквери, сади, городи, звалища). У більшості випадків любить тінисті, вологі місця, наприклад, лісові галявини і галявини, околиці боліт. Свинушками для зростання потрібна родюча розкішна грунт.
Рідше зустрічається корбан тонка на Крайній Півночі.

Коли з’являються свинушки тонкі

Гриб розмножується спорами. Міцелій свинушки тонкої починає рости з середини червня до листопада.
Сезоном масового плодоношення вважаються 3 місяці: липень, серпень, вересень.
Для зростання цього гриба важливий достатній рівень вологи, і ще стан грунту, яка повинна бути багата азотом і добре угноєне.

їстівність

Свинушка тонка — це небезпечний, неїстівний гриб. До складу її м’якоті входять речовини з назвою лектини, токсичні властивості яких не ліквідує навіть багаторазова термообробка. Варто ще сказати що, гриб здатний синтезувати такий небезпечний отрута, як мускарин, що прирівнює його по отруйності до Мухоморові червоному.
Свинушки містять нестандартні антигени, які в людському організмі зв’язуються з клітинними мембранами. В результаті імунна система починає сприймати власні клітини, як ворожі, і намагається їх усунути. Даний процес призводить до пошкодження червоних кров’яних тілець, розвитку гемолітичної анемії і до порушення роботи нирок. Так як вироблення антитіл імунною системою відбувається плавно, ураження організму може не виникати гостро і швидко, а наступати протягом певного часу.
Варто ще сказати що, корбан тонка збирає важкі метали, радіоактивні ізотопи, які можуть стати другою причиною отруєння людини. У певних людей викликає реакції алергії.
До роду корбан належать 35 видів грибів, найпопулярніші з яких описані далі.

Свинушка Вільхова (лат. Paxillus filamentosus)

небезпечний гриб, виростає в листяних і змішаних лісах Європи (Російська Федерація, Німеччина, Франція, Польща, Румунія, Італія, Іспанія, Білорусія). Зростає під вільхами і осиками. Форма капелюшки воронковидная, край хвилястий, опущений вниз. Покрита фарбою в жовтувато-коричневий або рудувато-коричневий колір з вохряного відтінком. Зверху капелюшок суха, луската або тріщинувата. М’якоть жовтого кольору, щільна у молодого гриба, у зрілого — пухка, запах не виражений. Діаметр капелюшка до 8 см. Ніжка невелика, до п’яти сантиметрів у висоту, 1,5 см в діаметрі. На ній видно пластинки охряно-жовтого кольору, в основі вони з’єднуються в пористі сплетення. Ніжка ширша у капелюшки звужується донизу. Період плодоношення починається в останніх числах червня і закінчується в середині вересня.

Свинушка товста (повстяна) (лат. Tapinella atrotomentosa)

Рідкісний вид свинушки. Зростає в Європейських державах з кліматом помірних широт. Популярна в хвойних лісах, де зустрічається на коренях, пнях, в впала хвої. Капелюшок велика, до 20 см в діаметрі, край підвернутий в середину. Форма змінюється в міру дозрівання гриба, іноді схожа на мову. Фарбування капелюшки коричнева або зеленувато-бура, на дотик оксамитова, у старого гриба сохне й дає тріщини. Гриб пластинчастий зі світло-жовтими пластинками, які при натисканні стають темно-коричневими. М’якоть водяниста, жовтувата, нестандартним запахом не володіє. Ніжка невелика, оливково-бурого або коричневого кольору, ворсиста, м’ясиста, щільна, розміщується частіше на краю капелюшки.

Тапінелла панусовідная або корбан уховідная (лат. Tapinella panuoides)

небезпечний гриб — корбан уховідная — виростає в хвойних лісах (Російська Федерація, Казахстан), групами або поодинці. Часто можна зустріти цей гриб в впала хвої або на мертвій деревині. Проростаючи на поверхні стін будинків з дерева, гриб виявляється основою їх гниття. Капелюшок жорстка, до 12 см в діаметрі, на маленькій ніжці, яка розростається і фактично зливається з капелюшком так, що її не видно. Форма капелюшки веерообразная, або нагадує раковину. Краї нерівні, зубчасті або хвилясті. Зверху капелюшок у молодого гриба — оксамитова, у зрілого — чудово гладка. Фарбування жовтувато-коричнева або охриста. М’якоть щільна, гумоподібний, жовтувато-кремова або світло-коричнева, при натисканні колір не змінює, для неї властивий чітко виражений смолистий хвойний запах.

Свинушка аміачна (лат. Paxillus ammoniavirescens)

небезпечний гриб, який поширений в подібних країнах, як Італія, Португалія, Німеччина, Франція, Іспанія, Англія, Швеція. Зустрічається на півночі Африки. Виростає в парках в місті, садах, поряд з листяними і хвойними деревами, можна зустріти його і на лісовій галявині чи по березі маленької річки. Гриб маленький (висота ніжки до 10 см). Капелюшок м’ясиста щільна, бежево-коричневого кольору з легким зеленуватим відтінком. Її діаметр більше не 12 см. Період плодоношення виду припадає на осінь. Відрізняється великими коричневими спорами, до 6 мкм в розмірі.

Свинушка спороносная (лат. Paxillus obscurisporus)

небезпечний гриб, який поширений у хвойних лісах, в дубових і липових гаях, і на пасовищах країн Євросоюзу. Капелюшок світло-коричневого або золотисто-коричневого кольору, край у неї хвилястий, піднятий догори. Розміри змінюються від 4 до 13 см. Гриб пластинчастий, з золотисто-коричневими або червоними пластинками знизу капелюшки. М’якоть білого кольору, іноді коричнева, запах м’який, приємний. Ніжка ширшає вгору до капелюшку від землі, по довжині до 8 см, покрита фарбою в сірий або жовтуватий колір. Період плодоношення починається раннім літом і закінчується пізно восени.

Свинушка рум’яна (лат. Paxillus rubicundulus)

Вид широко популярний на європейському континенті, особливо часто можна зустріти на вологих землях уздовж берегів річок, в світлих лісах, де росте під вільхами. Капелюшок характерною воронковідной форми в діаметрі більше не 15 см, поверхня гладка або оксамитова. Покрита фарбою капелюшок в коричневий, жовтувато-коричневий, сіро-коричневий, іржаво-охристий з відтінком червоного кольору колір. Гриб пластинчастий, з тонкими, частими пластинками, жовтувато-червоними або жовто-коричневими, при натисканні вони стають темними до темно-коричневого кольору. М’якоть може бути покрита фарбою в білий або в жовто-коричневий колір, на зрізі стає червоно-коричневої. Висота ніжки до 8 см, форма циліндрична, колір желтоватийу молодих екземплярів, у зрілих ніжка червонувато-коричнева.

Свинушка весняна (лат Paxillus vernalis)

Виростає в горах Північної Америки, в листяних лісах, під осиками і березами. Поширений цей варіант також в подібних країнах, як Естонія, Данія і Англія. Капелюшок випуклої форми, гладка або злегка шорстка, фарбування жовто-коричнева. М’якоть щільна, м’ясиста, жовта, без запаху, на зрізі стає червоно-коричневої. Ніжка у висоту до 9 см, від 2 до 2,5 см в діаметрі. Колір сходиться з капелюшком. Гриб пластинчастий, з жовтуватими або блідо-зеленими пластинками, які схильні до зрощування. Плодоношення починається в серпні і триває до середини осені.

Як відрізнити

У певних регіонах свинушками називають чорні грузді (Lactarius necator). Останні відносяться до сімейства сироежковие і є умовно-їстівними грибами, з цієї причини важливо вміти розпізнати їх від отруйної свинушки.
Чорний груздь нагадує Свинуха тонку за кольором і габаритам. Пластинчаста капелюшок в діаметрі від 7 до 20 см, ніжка від 3 до 8 см заввишки. Гриб пофарбований в темно-оливковий, жовтувато-бурий або темно-бурий колір.
Відрізнити чорний груздь можна по тому, що його ламка біла м’якоть на зламі стає сірою, а у свинушки тонкої — коричневої або чорної. Його капелюшок в самому центрі вдавлені. Варто ще сказати що, чорний груздь зростає в змішаних лісах, тим більше в березняках, де корбан зустрічається дуже рідко.
Чорні грузді солять або застосовують свіжими для приготування других страв. Солоні грузді стають фіолетово-бордовими. Перед приготуванням їх вимочують і відварюють, щоб звільниться від характерної гіркоти.

Отруєння свинушками тонкої

При отруєнні свинушками тонкої симптоми розвиваються не відразу, дуже часто в разі повторного його вживання в їжу. Тяжкість отруєння залежить від того, скільки їх було з’їдено, і ще від стану людського здоров’я. Найбільшу групу ризику складають діти та особи зі слабким імунітетом.
Отруєння свинушками тонкої відрізняється наступними ознаками: болем в області живота, блювотою, діареєю, жовтизною шкіри, різким зменшенням сечовиділення, збільшенням рівня в сечі гемоглобіну.

Перша допомога при отруєнні

При перших симптомах отруєння свинушками тонкої важливо тут же викликати швидку допомогу. Нестандартного протиотрути не існує, з цієї причини варто починати лікування якомога раніше, щоб уникнути летального результату. Гостру аутоіммунну алергію, яку викликає цей гриб, зменшують за допомогою антигістамінних лікарських засобів. Паралельно проводять плазмаферез і гемодіаліз.

Якщо до цього часу питанням про те, їстівний гриб корбан чи ні, ніхто не ставив перед собою, безумовно відносячи цього гриб до категорії не тільки смачних, але і корисних, то тепер мікологи власне ставлення до цих дарів лісів радикально переглянули. Можливо, інформація, викладена в даній статті, для більшості стане одкровенням, але в сучасних довідниках цей гриб описують тільки так.

Свинушка тонка: фото і опис

Гриб корбан на фото
Свинушка — це пластинчастий гриб, що росте в лісах різного типу великими групами, з липня по жовтень, може утворювати мікоризу. У наш час Свинуха відносять до токсичних грибів (здатне викликати отруєння, навіть зі смертю). У ній знайдені речовини, які призводять до зменшення еритроцитів в крові. Причому прояв отруєння залежить від індивідуальних властивостей людського організму і може настати як пару годин через, так і через пару років після вживання даних грибів.
Раніше корбан вважалася їстівним грибом, приймалася навіть в державні заготовки. У всіх старих книгах вона відзначена як їстівний гриб. Зараз погляди на неї помінялися. Стало відомо, що корбан містить антиген, що викликає утворення антитіл імунною системою людини. Причому дія цього антигену на організм залежить від чутливості будь-якої людини. У певних може статися дуже велике утворення антитіл, в результаті трапиться алергічний шок. Ознаки отруєння можуть проявитися через пару годин або ж багато років, так як токсин здатний збиратися в організмі. Порушується функція нирок, що може привести до летального результату. Лікування полягає в підтримці діяльності нирок.

Свинушка тонка на фото
свинушка тонка (Paxillus involutus) являє собою пластинчастий гриб, в певних джерелах іменований як свиняче вухо або Дунька. Зростає поодинці, невеликими групами або незліченними колоніями з середини червня до початку листопада, легко переносячи осіннє температурне зменшення. Зростає в листяних, змішаних і хвойних лісах, в парках і в садах. Восени в вербових гаях можна зустріти досить багато свинушок.
Улюблені місця проживання — вологі грунтові ділянки в низинах і поблизу боліт, рідколісся, парки, городи, і ще впали стовбури дерев.
Гриб вважається токсичним.
Капелюшок 5-15 см в діаметрі, у молодих екземплярів опукла, м’ясиста, світло-оливкова або зеленувато-бежева, з сильно-підвернутими краєм, з щільною, товстої світлою м’якоттю, потім розкрита, з утисненим центром, жовто-бура або сіро-коричнева.
Платівки спадні, м’які, розгалужені, жовто-охристі.
Як видно на фото, у тонкій свинушки ніжка циліндрична, вишукана донизу, 3-8 см завдовжки і 1-2 см завтовшки, оксамитова, одного кольору з капелюшком:

М’якоть товста, м’яка, у молодих грибів пружна, у зрілих — пухка, блідо-коричнева, у старих грибів коричнева, на розрізі темніє. Запах м’якоті приємний, смак кислий.
Плодоносить з липня по листопад.
Свинушка тонка до початку 80-х років минулого століття вважалася їстівним грибом, втім після того, як одночасно в декількох країнах були відзначені ситуації масового отруєння, лікарі одноголосно віднесли її до категорії токсичних. Виявилося, що в результаті постійного вживання в їжу такого різновиду свинушок в людському організмі відбувається накопичення антитіл, що руйнують еритроцити. Це, зі свого боку, веде до більших порушень в роботі нирок. Варто ще сказати що, стало відомо, що корбан тонка легко накопичує у своїх тканинах важкі метали, також надають руйнівну дію на людський організм.
За описом цю Свинуха сплутати з іншими грибами неможливо.

Опис гриба товста корбан

свинушка товста (Paxillus atrotomentosus), або корбан чорна, являє собою рідкісний пластинчастий гриб, який росте поодинці і невеликими групами з середини липня до початку листопада на стовбурах, корінні і валежнике листяних і хвойних порід дерева.
Гриб товста корбан умовно вживемо в їжу.
Капелюшок м’ясиста, 10-30 см в діаметрі, спочатку полусферическая, потім стає плоскою або увігнутою з підвернутими краєм, товста, м’ясиста, червонувато-бура або світло-каштанова. Поверхня капелюшка гладка, суха, оксамитова. Платівки спадні, постійні, олійно-жовті або охристі, м’які, легко відокремлюються від м’якоті капелюшка.
Ніжка дуже товста, густо-оксамитова, чорна, під капелюшком білувато-жовтувата, завдовжки 3-9 см, товщиною 2-5 см.
М’якоть щільна м’ясиста світло-бурого кольору, на зрізі темніє, пружна, з приємним грибним ароматом і гірким смаком. На повітрі швидко стає коричневої.
Споровий порошок охристий. Оксамитова капелюшок і чорна оксамитова ніжка роблять гриб дуже красивим.
Плодоносить з серпня по листопад.
Як і тонку, цю Свинуха з іншими грибами за описом переплутати неможливо.
Гриб невкусен, втім після відварювання він може застосовуватися в суміші з іншими грибами. Свинушка товста відноситься до четвертої категорії грибів. Після попереднього відварювання її можна варити, смажити і маринувати.

опис, їстівна або немає, де росте

Свинушками називають ряд грибів, який в себе включає кілька головних видів. Друге популярне найменування гриба — свинар. Свинушка різного типу вважається умовно їстівної. Одні види отруйні більшою мірою, а інші — в меншій. У наш час проходить все більше суперечок навколо тонкої свинушки.
Як виглядає корбан тонка.

Опис свинушки тонкої

Свинуха тонку в народі називають ніжно Дунька, Дуняшею, свинушками Тонконог, свинячим вухом, офіційне латинське найменування Paxillus involutus. Найсуперечливіший гриб з питання вживемо в їжу або отруйний. За часів СРСР вважався їстівним грибом (після попереднього відварювання). У сьогоднішньому світі після найновіших досліджень прирівняний до токсичних грибів. Але в Росії отруєнь свинушками тонкої (а тим більше з летальним результатом) не зафіксовано. Чи означає це, що в нашій країні свинушки неотруйні, на відміну від Франції, де клімат інший і тепліше + смертельні ситуації від вживання свинушок.
Свинушка тонка має капелюшок від 3-х до 20-ти см. В діаметрі. Спочатку капелюшок опукла, потім стає більш плоскою. У самому центрі капелюшки воронкообразное освіту. Капелюшок має жовто-вохряного, червоно-коричневу, жовтувато-бурого забарвлення.
Пластинки у свинушки жовтувато-бурі, при натисканні стають темними. Ніжка 2-3 см. В діаметрі, за кольором сходиться з капелюшком, тільки світліше на пару тонів. М’якоть у гриба м’яка і рихла, на розрізі потроху темніє. Росте практично скрізь від листяних лісів до городів і смітників. Вираженого місця проживання свинушки тонкої не виявлено. На Свинуха тонку схожа корбан товста їстівна, яка менш популярна і має більш товсту ніжку (до 10 см).
Опис свинушки тонкої.

капелюшок

Капелюшок 40 — 90 (120) мм в діаметрі, спочатку опуклий з підвернутими в середину краєм, потім розпростерта з утисненим центром, з распрямлённим або вивернутим вгору краєм. Поверхня гладка, іноді з горбками, дрібно опушена, в сиру погоду липка. Край гладкий або повстяний, з великими волокнами. Колір капелюшка змінюється з віком — у молодих плодових тіл світлий, сіро-коричневий, в перебігу певного часу темніє до коричневого, темно-коричневого, часто в забарвленні присутні оливкові відтінки.
Пластинки нізбегающіе, роздвоюється, іноді з анастомозами, спочатку блідо-жовті, при дозріванні червоно-коричневі, в місцях ушкоджень стають темними.

ніжка

Ніжка 40 — 80 мм завдовжки, 9 — 18 мм в діаметрі, циліндрична, часто вигнута, безперервна. Поверхня гладка, матова, брудно-жовта, донизу темніє до червоно-коричневого кольору.

м’якоть

М’якоть в капелюшку світло-жовта, в ніжці — червонувато-коричнева. Смак м’який. Запах насичений грибний, з фруктовими нотками. Поверхня капелюшка фарбується в червоно-коричневий колір в 50% -ому розчині аміаку.

Місце проживання

Росте групами на грунті в листяних і змішаних лісах. Утворює мікоризу з величезним числом дерев. У Західному Сибіру росте в асоціації з березою (Betula), осикою (Populus tremula), сосною звичайною (Pinus sylvestris).
Капелюшок тонкої свинушки.

плодоношення

З червня по жовтень.

Їстівна чи корбан тонка

Гриб «свиняче вухо» — гриб гнітючий, четвертої категорії. Його вважають «умовно їстівних», так як він без спеціальної обробки отруйний. Але перетворити його в хороший смачний продукт дуже просто: перед приготуванням свинушок в їжу їх потрібно обов’язково відварити і злити воду. А якщо свинушки зварити в круто Посолене воді, то вони одночасно і просоляться, і знешкодити. Застосовують їх у вареному, смаженому і солоному вигляді, а часом і маринують. Капелюшок у свинушки 3-12 см в діаметрі, брудно-бура, з темними плямами, в середині кілька вдавлені, у дорослих грибів воронковидная, оксамитова, з загнутим лопатевим краєм (звідси — «свиняче вухо»).
Цікаво почитати: Двійники опеньків
Пластинки у дорослого гриба нізбегающіе, бурі, легко відділяються від м’якоті і темніють при роздавлюванні. Ніжка 3-8 см довжини і 0,5-1 см товщини, часто закріплена до капелюшку ексцентрично, «Кособоков», це ще більше додає грибу схожість з повисла свинячим вухом. М’якоть у свинушки жовтувата, м’ясиста, буріє на зламі. Зростає корбан як на грунті в листяних, хвойних і змішаних лісах, організовуючи мікоризу з різними породами дерев, так і на пнях, коренях, Комлєв деревних стовбурів, на валежін, Гнилиця і в дуплах дерев хвойної породи, часто можна зустріти дуже близько від мурашників і навіть на них. Зростаючі на деревному субстраті свинушки більш дрібні і менш м’ясисті, ніж зростаючі конкретно на грунті. Зустрічаються вони в більшості випадків «групами».
Як росте корбан тонка.

отруєння свинушками

Отруєння викликають гриби сімейства свінушковие (P. Paxillus), роду корбан; види — корбан тонка (P. involutus) і корбан товста (). Свинушка тонка володіє великою мірою більш вираженими отруйними якостями. У свинушки тонкої (P. involutus) капелюшок діаметром 5-12 см, спочатку слабовипуклоє, потім плоска, в середині воронковидно-втиснута, до краєчку борозниста, край сильно загорнутий. Шкірочка оксамитова, з віком гриба стає гладкою, сухою, при дуже високій вологості — клейкою.
Колір капелюшка рудувато-жовтий (колір зрілого лісового горіха) або оливково-бурий (тютюновий). Пластинки стислі, широкі, хто сходить до ніжки, охряно-жовті, місцями зрощені, що надає їм пористість, в місцях контакту — темні, легко відокремлюються від м’якоті, Ніжка довжиною 5-9 см, шириною 0,6-1,2 см, щільна , головна, рідше ексцентрична, циліндрична, до основи звужена, поздовжньо-волокниста, кольору шапки, з коричневими плямами. М’якоть пухка, м’яка, блідо-жовта, рудувата до основи ніжки, на розрізі буріє, при дотику темніє. Запах грибний, приємний, смак кислий. Спори еліпсоїдні, (8-10) х6 мкм.
За даними деяких авторів, гриби виду корбан товста після тривалого (2-3 год) відварювання можуть вживатися в їжу. На підставі клінічної картини отруєння токсин гриба по будівлі близький до похідних гідразину. Є думка, що токсин вважається діціклопентеноном. Поліпептид термолабилен. У шлунково-кишковому тракті здатний долати кишковий бар’єр. Токсичний ефект орієнтовно реалізовується через цикл иммуноаллергической реакцій, що призводять до пошкодження еритроцитів з появою гемолізу і гемолітичної анемії. Токсин має кумулятивну дію.

Як відрізнити Свинуха

Даний представник відноситься до пластинчастих грибів, з цієї причини знизу капелюшки можна помітити багато поділів, в яких дозрівають спори. Платівки не дуже рівні, а трохи приспущені вниз по ніжці дугою. Ніжка знаходиться не в самому центрі, а прагне краю. Якщо корбан тонка піддається розрізу, то її щільна м’якоть набуває темний колір і потроху буріє. На запах вона трохи нагадує гнилу деревину, що в більшості випадків буває характерною ознакою неїстівних грибів. Ніжка має м’якоть жовтого кольору з подібним запахом.
Додатковий матеріал: Гриб грабовик: де росте, схожі види, фото

висновок

Популярна думка, що свинушки їстівні або умовно їстівні. У більшості шанувальників грибів вживання свинушок після їх відварювання не викликає якихось симптомів отруєння. Втім відомі ситуації важких отруєнь, іноді закінчуються загибеллю потерпілого. Мікологи відносять гриби роду корбан в розряд токсичних, і перш за все це стосується свинушки тонкої.
В якості інформаційних джерел були вжиті матеріали з сайтів:
Мені нравітся1Не сподобається

опис, їстівна або немає, де росте

Свинуха товсту називають також свинушками чорної або свинушками повстяної. Зустріти її можна з другої декади липня по першу декаду листопада в хвойних лісах (рідше в листяних). Любить оселятися поодиноко і групами на пнях, коренях, стовбурах, валежнике. Капелюшок від 5 до 20-30 см. В діаметрі спочатку має опуклу форму, потім розпростерто-увігнуту. Поверхня суха, оксамитова, з загорнутим краєм має охряно-коричневу або оливково-бурого забарвлення. Пластинки нісбегающіе, з перемичками жовтувато-охряного кольору. При натисканні пальцями на пластинки колір темніє.
Як виглядає корбан товста.

Опис свинушки товстої

Свинушка товста, або Tapinella atrotomentosa — досить популярний гриб. Збирається c червня по жовтень в листяних і хвойних лісах. Росте на пнях, на закопаної деревині, на які впали колодах, оскільки вважається деревним сапротрофами. Капелюшок широка, м’ясиста, c утисненим центром і підвернутими краями. Поверхня оксамитова, проте в умовах дуже високої вологості стає трохи слизькій і клейкою.
Колір — темно-коричневий, охристий або навіть бурий. Капелюшок пластинчатая. Ніжка — широка, коротка і темна. М’якоть на зламі швидко темніє, синіє і може трохи гірчити. Харчова цінність гриба невелика — раніше його відносили до четвертої категорії, однак у нього є інша фішка. А справа вся в тому, що в плодових тілах свинушками товстої виявили атроментін — речовина, що володіє антибіотичними і протипухлинними властивостями.
Опис свинушки товстої.

Чи корисна корбан

Зустріти Свинуха в лісовій глушині можна на узліссях і сонячних пагорбах. Також її ватаги можна виявити по крайках картопляних полів, на лісових галявинах. Інші назви у даних грибів — свинарки, чушкарі і навіть корівники. Якщо ви зустрінете свинушки уздовж дороги, краще їх не збирати. Вони прекрасно впитися в себе всі шкідливі відпрацьовані гази і токсини, що навряд чи сприятливо позначиться на організмі людини.
Перед тим як застосовувати товсту Свинуха під час приготування різних страв, потрібно її замочити в холодній воді на 2-3 години, а потім відварити протягом півгодини, отриманий відвар злити. Далі ці гриби солять і маринують, смажать. У супи їх як правило, не кладуть, так і для сушіння вони не дуже добре підходять.
Чи не будь-яка господиня знає, як приготувати солоні і мариновані свинушки. Вважається, що найкращою тарою для засолювання вважається бочка з дерева. Але навряд чи її можна зустріти в сьогоднішньої кухонного кімнаті, з цієї причини краще взяти будь-яку ємність з кераміки. Заздалегідь відварені і промиті свинушки кладуть шарами, пересипаючи їх кухонною сіллю. Якщо ви хочете, щоб гриби вийшли хрусткими, додайте листи вишні та хрону. Також для аромату укладаються стебла кропу, запашний перець і кілька зубчиків часнику.
Далі свинушки накривають чистою марлею, ставлять зверху прес і прибирають для засолювання в прохолодне місце. Приймати солоні свинушки можна через 40 днів. Бувалі кухаря рекомендують зберігати ці гриби при температурі не менше 5 градусів, якщо цього не зробити з’являється небезпека, що свинушки промерзнуть, а відтак їхні якості смаку сильно постраждають. Якщо ж температура буде вище, то розсіл може закиснути і гриби доведеться викинути. В процесі засолювання однаково важливо іноді доливати кип’ячену воду, так як розсіл має особливість випаровуватися.
Додатковий матеріал по темі: Як правильно збирати гриби: обрізати або викручувати
вінушкі, на думку сучасних мікологів, збирати не можна. Одна з них небезпечна (корбан тонка), інша їстівна (корбан товста) лише після відварювання протягом трьох годин. Грибники в більшості випадків збирають Свинуха тонку, яка зустрічається дуже часто, ніж корбан товста. На превеликий жаль, власне вона з’явилася в списку токсичних грибів. Підступність цього гриба полягає в тому, що симптоми отруєння з’являються не відразу. Яд повинен спочатку накопичитися в людському організмі. Причому для будь-якої людини міра отрути різна. Одні роками збирають і їдять свинушки, інші отримують серйозні отруєння вже при повторному вживанні грибів. З цієї причини ці гриби настільки довгий час залишалися поза підозрою.
Опис свинушки товстої.
При отруєнні свинушками тонкої порушується робота печінки, перестають працювати нирки, серйозно уражаються інші значні органи. Іноді все закінчується реанімацією. Доктора розпізнають кілька ступенів отруєння свинушками: легкий ступінь (триває від 2 до 6 діб) відрізняється появою ознак гастроентериту. Важка і дуже важка ступеня серйозно б’ють по печінці та нирках. Розвивається серцево-судинна недостатність, відбувається спокійний розпад еритроцитів в крові. Порушується пов’язаність мови. Утруднюється дихання. Німіють кінцівки. Рішуче не можна готувати свинушки (тонку і товсту) в «польових» умовах: підсмажувати на багатті і робити з них «шашлик». Не варто і об’їдатися цими грибами, щоб не зробити швидше процес накопичення отрути.

Що таке корбан

Гриб корбан-збірне найменування грибів, що відносяться до болетових, сімейству свінушкових. Описано близько 8 видів свинушок. Як правило всі представники свинушок відносять до токсичних, або умовно-отруйних грибів. На території колишнього СРСР найбільш відомі і частіше зустрічаються два варіанти свинушок: тонкаясвінушка і товста (чорна). Свинушка тонка (тонконога) відома і під іншими іменами: свиняче вухо, Дунька, солоха, корівник, фетюха. Капелюшок у свинушки тонкої може досягати 12 см в діаметрі.
За формою опукла на ранній стадії зростання, потім ущільнюється, знаходячи вдавлену, трохи воронковидну форму. Краї капелюшки опущені, рубчасті, хвилясті. Шкірочка суха і оксамитова, однак при дуже високій вологості — блискуча і липка. Колір капелюшка може змінюватися від оливково-коричневих відтінків до охряно-коричневих. М’якоть темніє при натисканні.
Пластинки спускаються на ніжку, середньої величини, трохи світліше капелюшки. Ніжка свинушки коротка, не більш 6 см і діаметром до 2 см. За формою циліндрична, звужена до основи. За кольором світліше капелюшки. М’якоть у молодих свинушок щільна, в міру дозрівання стає пухкої. Тим більше при відсутності опадів з червоточинами.
Свинуха тонку відносять до грибів 4 категорії, які мають токсичні речовини, що викликають сильне отруєння, що приводить до смерті. А справа вся в тому, що корбан сприяє швидкому розвитку аутоімунних реакцій, спрямовані на руйнування кров’яних клітин. При варінні гриба токсичні речовини не розпадаються. А також корбан відноситься до грибів, здатним збирати радіоактивні речовини. Завдяки тому, що протиотрути як такого не існує, не потрібно приймати цей гриб в їжу, тим більше давати дітям.
Де росте корбан.
На території Союзу продаж і збір свінушекзапрещен з 1981 року. Свинушка товста (чорна) відноситься до неїстівних грибів. З свинушками тонкої вона не схожа, головна відмінність — ніжка, масивна і оксамитова, істотно темніше і більше. Капелюшок у товстій свинушки може досягати 10 (і навіть 30!) См в діаметрі. Форма опукла, у міру зростання стає більш розпростерта, трохи увігнута, нагадує лійку. На дотик суха і оксамитова. Колір капелюшка ближче до охристим відтінкам, іноді оливковою. Краї капелюшки загорнуті і мають нерівний контур.
Пластинки у свинушки товстої спадні, середньої величини, з перемичками, постійні. За кольором жовтувато-вохряні. Ніжка свинушки товстої може досягати 7 см по довжині, 3 см в діаметрі. Колір від червонувато-бурих до сигарно-коричневих оттенков.Крівоватая і покрита темними ворсинками, у молодих грибів звужується до основи, у зрілих — практично рівна. М’якоть щільна, темніють на зрізі. На смак кислувато-гіркий. Існує деяка схожість з рижики, однак їхня відмінність — молочний сік є у рижиків, і відсутня у свинушок.

Як варити свинушки

Будуть потрібні — свинушки, вода для замочування, вода для варіння в 2 етапи, сіль:

1. Перед варінням свинушки почистити від лісового сміття, промити і замочити в підсоленій воді на 5 годин, видалити воду.
2. Повторити процес замочування ще 2 рази.
3. Вимочені свинушки процідити через сито, покласти в каструлю і залити водою.
4. На 1 кілограм грибів для відварювання потрібно додавати 1 літр води і 1 чайну ложку солі.
5. Довести свинушки до кипіння, після закипання свинушок потужність конфорки потрібно зробити менше до середнього значення і варити 5 хвилин, прикривши кришкою.
6. Злити гарячу воду.
7. Знову залити свинушки холодною водою, закип’ятити і відварювати 30 хвилин; злити відвар.
8. Залити свинушки свіжої холодною водою в останній раз, потім доводити до кипіння і варити 40 хвилин поки не приготуються.

Відварені свинушки відкинути на сито, охолодити, перекласти в миску і застосовувати за призначенням. поранити гриби в відварі в холодильнику не більше 3 днів.
Матеріал по темі: Темний опеньок: маловідома різновид їстівних опеньків

Як солити свинушки

Продукти для засолювання свинушок:

• на 1 кілограм свіжих свинушок;
• Сіль велика — 50 грам;
• Кріп — 10 гілочок;
• Листи чорної смородини — 3 листа;
• Перець горошком — 5 штук;
• Часник — 5 зубців

Як засолити свинушки

• Очистити, вимити, замочити і зварити свинушки.
• Відкинути свинушки після варіння на друшляк і остудити.
• Свинушки покласти в стерилізовані банки, пересипаючи сіллю і перекладаючи часником і перцем. Потім залити кип’яченою водою і охолодити.
• Покласти гриби в ємність під гніт на 3 години, потім знову додати відварені гриби, пересипаючи сіллю і приправами. Свінушковий розсіл повинен повністю покривати гриби.
• Зберігати свинушки при температурі 5-8 градусів, в сухому темному місці.
• Свинушки солятся 45 днів.

Свинушка зростаюча на старому пні.

висновок

Деякі грибники відносять даний варіант свинушок до умовно-їстівних грибів, визнаючи вражаюче властивість цього гриба висловлювати антибиотическое і протипухлинну дію. Втім останнє рішення з приводу придатності свинушки товстої, як цінного харчового компонента, не ухвалено.
В якості інформаційних джерел були вжиті матеріали з сайтів:
Мені нравітся1Не сподобається

Як відрізнити оманливий груздь і гриби, схожі на грузді, від справжніх: фото і опис

Більшість людей люблять страви з грибами, і ще отримують задоволення від самостійного їх збору в лісовій глушині. Однак не всі вміють відрізнити їстівні види від токсичних. У статті детально розказано про грузді. Описано їх характеристики, перераховані неїстівні види. Також відзначено існування схожих грибів. Початківцям і досвідченим грибникам необхідно знати про симптоми отруєння продуктами лісу і вміти надавати першу допомогу при появі ознак інтоксикації.

Загальна характеристика груздів

Грузді — представники сімейства Сироежковие. Відомі такі назви груздів: білий, мокрий, правскій і сирої. Своє ім’я гриби придбали завдяки тому, що ростуть не по одинці (груздь означає «купа»). Місця проростання — листяні і змішані ліси. Час виникнення — з липня по вересень. Грузді створюють мікоризу — симбіоз міцелію і коренів дерев — з березами.
Грузді належать до умовно-їстівних грибів.
Головні характеристики:

1. Капелюшок від 5 до 20 см. Структура її щільна. Спочатку гриб — плоско-опуклий, протягом певного часу краю верхньої частини загортаються в середину, капелюшок набуває вигляду воронки. Слизова шкірка за кольором вершково-біла або жовтувата, має кругові смуги. Можуть знаходиться бурі плями.
2. М’якоть витривала, щільна. Колір білий. Аромат нагадує фрукти. Сік при розломі змінюється з білого на жовтий. Багато широких пластинок. Споровий порошок — жовтий.
3. ніжка. Розмір її від 3 до 7 см і дуже товста. Вона або біла і гладка, або пустотіла і жовта, останнім притаманне старим грибам.

Чи знаєте ви? Науково доведено, що гриби існували на планеті ще задовго до виникнення динозаврів.

неїстівні грузді

Розпізнавати їстівні та помилкові грузді важливо. Знання інформації про характеристики небезпечних грибів вбереже від неприємних наслідків. Але навіть наведені нижче види не можна чітко визначити як токсичні. Але слід їх вміти відрізняти від інших.

Горький

Горький, або гірчак, зустрічається в основному в північних лісових зонах великими групами, любить вологість. Він схожий на білого груздя. Дізнатися гірчак дуже легко.
Характерні ознаки:

• капелюшок, притаманна грузді, з горбком в самому центрі до 8 см в діаметрі, вона шовковиста і сухувата, відтінку цегли;
• пластинки бліді — червонувато-жовті, можуть бути спадними або приросли, мають білий наліт від спор;
• ніжка знизу безперервна, у дорослого гриба — пустотіла, рівної форми циліндра, має довжину до 8 см, з білим Підставою, світла цегляна;
• м’якоть не володіє сильним запахом, у неї щільна структура, а колір — від білого до червоно-коричневого;
• молочний сік їдкий, гіркий, він білого кольору.

ськріпун

Двійник білого подгруздкі. Ніжно-білі капелюшки воронковідной форми. Властиві високі ніжки. Молочний сік виділяється рясно, за кольором він після висушування червонувато-коричневий. Якщо по краєчку капелюшки провести ножиком, то буде чути характерний скрип, з цієї причини гриб так і називають.

перцевий

Опис цього неїстівного представника Сироежкових відповідає такому у скрипуна.
важливо! Гриби можуть бути основою ботулізму. Щоб цього не допустити захворювання грунтовно обробляйте і промивайте їх. Застосовуйте для приготування виключно свіжі.
Важливі відмінності від груздя білого:

• молочний сік фарбується синюватим або оливковою кольором;
• смак перцевого відповідає найменуванню.

камфорний

Молочні судини камфорний, або сосочковий груздь, відрізняється вираженим ароматом. З віком аромат потроху вщухає і змінюється. У дорослого він нагадує стиглий кокос. Камфорний груздь викликає отруєння.
Увага своє зверніть на його характерні ознаки:

1. Капелюшок за формою здавлена ​​в самому центрі і плоска, за кольором — коричнева, пластинки її — кремово-жовті.
2. Зріз ніжки червоний, власне м’якоть володіє властивим грибу запахом.
3. Місце зрізу швидко темніє, а ось сік не змінює відтінку.
4. Якщо натиснути на капелюшок, виникне золотисто-бура пляма.

Не треба збирати такі гриби. Вони токсичні, хоча і відносяться до умовно-їстівних.

Гриби, схожі на грузді

Часто гриби бувають схожі один на один, і навіть кваліфіковані лісники не знають всіх відмінностей. Зустрітися з декількома різновидами, які легко сплутати з груздями. Беріть до уваги особливості описів і будьте обережні при зборі в лісах.

рядовка ялинова

Гриб любить сирі хвойні ліси, починає виникати з кінця серпня по початок вересня. Рядовка має дуже поганий запах і смак. Молоді представники виду схожі на зеленушку. Але за кольором вони — коричневі.
Капелюшок з горбком, її структура м’ясиста. Прекрасно видно пустотіла ніжка, яка чи не сховано під капелюшком. Улюблене місце рядовками — Mossy гавкають земля. Пластинки бліді, як і ніжка. Дорослі гриби тріскають.

молочні судини

Пластинчастий представник сімейства Сироежковие. Росте в лісах і на галявинах. Називається ще й Гладишев. Молочні судини — практично двійник груздя. Певні види здаються практично схожими.
важливо! Сіро-рожевий молочні судини смертельно небезпечний. Його просто визначити по помітного охряно-червоному кольору.
Відмінні ознаки молочні судини:

1. Капелюшок може досягати 15 см в діаметрі. Форма її — воронковидная. Колір змінюється від бурого до майже бузкового або бузкового. Поверхня слизова, гладка. М’якоть товста жовтувата. Білий молочний сік на повітрі злегка зеленіє.
2. Пластинки постійні, за кольором — блідо-кремові. У дорослих грибів випливає сік, з’являються жовті плями.
3. Споровий порошок пофарбований у світло-жовтий відтінок.
4. Пустотелая ніжка може стати більше до 15 см або залишатися низькою, кольором світліше капелюшки.

волнушка біла

Білявка любить узлісся березових лісів або хвойно-березові місцевості. З початку жовтня по кінець серпня даний варіант виникає на поверхні грунту великими групами. Капелюшок гриба — від 4 до 8 см. Її форма змінюється від опуклою до воронковідной. Шкірочка густо опушена, біла, з темним центром. Постійні і вузькі платівки білі.
Ніжка низька, до 2 см в ширину. За формою — циліндр, звужується до основи. Поверхня злегка або зовсім гладка. Усередині ніжка має порожнину. М’якоть біла, дуже тендітна, а запах її слабкий. Чумацького білого соку багато, він дуже їдкий, його відтінок залишається постійним на зрізі.

поганка

Ви напевно знайомі з розповідями про бліду поганку. Навіть зустрічали її в лісовій глушині. Бачили її зелений відтінок. Але іноді цей гриб буває практично білим. На поверхні капелюшків молодих представників є бородавчасті нарости, які легко зникають. Ніжка може бути з лусочками або ж без них.
Чи знаєте ви? Навіть сьогодні бліду поганку застосовують як ліки, але виключно в гомеопатії в найменших дозах. В середні віки за допомогою цього гриба боролися з холерою.
За кольором біла, жовта або зеленувата. Приємний запах молодих поганок змінюється протягом певного часу на солодко-нудотний. Взагалі ж, цей небезпечний гриб відрізняється більш товстим Підставою ніжки і наявністю на ній ущільнення біля капелюшки.

свинушка

Вид корбан тонка відноситься до смертельно токсичним. Капелюшок такого лісового представника Свінушкових швидше плоска, ніж ворончатая, злегка вдавлені, сіро-бура за кольором. На хвилястих краях є рубці. М’якоть ж спочатку щільна, потім пухка. На зрізі вона темніє.
Часто корбан червива. Спорової шар знаходиться в псевдопластінках, які злегка світліше капелюшки. Коротка ніжка теж блідіше бурого відтінку верхньої частини гриба.

Симптоми отруєння і перша допомога

У більшості випадків перші показники отруєння грибами з’являються через 1,5-2 години після прийому таких в їжу.
Людина починає відчувати:

• нудоту і блювоту;
• ослаблення пульсу;
• температурне збільшення;
• больові запальні відчуття в животі;
• охолодження кінцівок.

Далі зазначається часта діарея. Болю не пропадають, вони досить сильні. Перші необхідні дії при появі ознак отруєння такі:

1. Негайно викликати лікаря.
2. Дотримуватися постільного режиму.
3. Пити значна кількість води або холодного міцного чаю.
4. Прийняти вугілля активоване.

Ніколи не забудьте, що всі гриби можна збирати виключно в екологічно чистих зонах. Збір груздів і інших дарів лісу вимагає не тільки хороших знань теорії (опису, обліку основних відмінностей і наявності виражених ознак), а й досвіду. Корисні речовини і вітаміни, незвичайний лісової смак і аромат — це позитивні і основні властивості грибів. Однак є і небезпечні моменти: отруйність і помилкова обробка.

4587 фотографій стебел грибів — безкоштовні і ліцензійні фотографії з Dreamstime

Молодий березовий подберезовик Leccinum scabrum гриб, відомий як підберезник з грубим стеблом, або стебло стебла, великим планом влітку. Постріл молодого підберезники

Гриб з бежевою капелюшком і білої ніжкою. Зростає серед свіжої трави і моху в лісовій глушині

Гриб з коричневою капелюшком і бежевою ножкой.Растет в лісовій глушині на старому пні, порослому мохом

Вид згори великий гриб осики в лісовій глушині восени. Сезон збору грибів з лісу. Стебло звичайний з червоною шапкою. Їстівний. Хворіти. Великий красивий гриб з червоним

Вид знизу на зябра і стебло грибів з корінням. Нижня сторона дикого гриба з хитромудрими складочками зябер і ніжки з корінням

Жовтий гриб на довгій ножке.Ето зображення жовтого гриба на довгому стеблі
.
Великим планом — дно гриба з платівкою і ніжкою. Великий план дна гриба з пластинчастим стеблом або трубкою або пилком

Великим планом — дно гриба з платівкою і ніжкою. Великий план дна гриба з пластинчастим стеблом або трубкою або пилком

Товстий подберезовик Leccinum scabrum гриб, відомий як підберезник з шорстким стеблом, або стебло стебла великим планом летом.Вистрел з товстих березових подберез

Маленький червоний гриб з круглої капелюшком на стеблі в річці людини. Розмитий фон. Вільне місце для тексту

Вишуканий гриб на довгій тонкій ніжці серед мохів. Жовтий гриб на довгій тонкій ніжці серед яскраво-зеленого моху в природі в лісовій глушині

Молодий березовий подберезовик Leccinum scabrum гриб, відомий як підберезник з грубим стеблом, або стебло стебла, великим планом летом.Вистрел молодого підберезники

Молодий березовий подберезовик Leccinum scabrum гриб, відомий як підберезник з грубим стеблом, або стебло стебла, великим планом влітку. Постріл молодого підберезники

Молодий березовий подберезовик Leccinum scabrum гриб, відомий як підберезник з грубим стеблом, або стебло стебла, великим планом влітку. Постріл молодого підберезники

Гриб їстівний Leccinum scabrum в березовому лесу.Ізвестни як підберезник, стебло звичайний і підберезники. Лісовий гриб з коричневою капелюшком зростає в

Великий осиковий гриб в лісовій глушині восени. Сезон збору грибів з лісу. Стебло звичайний з червоною шапкою. Їстівні пахви. Великий. Гарний гриб в червоному капелюшку
.

Чому свині люблять бруд?

Невже не було б круто, якби твої батьки дозволяли тобі валятися у великій калюжі бруду весь день? Говорячи простіше, це Точно те, що було б. Просто запитайте свиню. Бруд — це круто!
Коли людям стає жарко, ми потіємо. Нашому тілу слід регулярно підтримувати приблизно одну і ту ж температуру — 98,6 ° F.
Щоб підтримувати правильну температуру нашого тіла, наші потові залози виділяють піт (також іменований «потовиділенням»), коли нам стає жарко.Пот — це як правило вода з мінімальною кількістю солей і амінокислот.
Коли ви потієте, вода вивітрюється в повітря і охолоджує шкіру під нею. На превеликий жаль, у свиней досить мало потових залоз, а ті, які є у них, працюють досить погано.
В результаті свині не можуть потіти, як ми. Так що ж робити свині, коли стає жарко?
Як ви напевно зрозуміли: валятися в калюжу! Катання в грязі допомагає захистити свиней від перегрівання, коли на вулиці дуже жарко.
Деякі свинарі тепер застосовують розбризкувачі води замість бруду, щоб свиням було холодно в теплі месяци.Грязь, втім, довше тримає свиней в прохолоді, так як вода в мулі вивітрюється дуже повільно, ніж чиста вода.
Не варто думати, що свині брудні тварини, тільки завдяки тому, що вони люблять валятися в грязі. Навпаки, свині — дуже чисті тварини.
Наприклад, якщо ви проводите багато часу на свинофермі, ви виявите, що свині тримають власну «ванну» подалі від місць, де вони їдять і п’ють.
Оскільки вони проводять багато часу на вулиці У катання по бруду є і інші позитивні качества.Ви, мабуть, побачили, що більшість свиней не дуже засмаглі. Насправді, їх світло-рожева шкіра може досить легко зігріти.
Щоб убезпечити шкіру від сонячних опіків, свині застосовують бруд в якості крему від сонця. Коли бруд сохне на їх шкірі, вона утворює бар’єр проти шкідливих променів ультрафіолету сонця.
Хороший великий шар бруду також допомагає убезпечити свиней від комах. Мухи, паразити і кусають комахи часто залучаються в райони, де живуть свині, оскільки неподалік часто є їжа. Бруд допомагає убезпечити ніжну шкіру свиней від небезпечних комах.
Дослідники навіть припускають, що катання по бруду просто покращує самопочуття свиней, а валяння — ознака благополуччя!

які популярні забруднювачі грибний культури

Які загальні забруднювачі грибний культури?

Більшість спеціалізованих грибів ростять на стерилізованих субстратах, і як тільки контоменантами потрапляє в точку, він процвітає під час відсутності конкуренції з боку інших контамінантів. У природі непрості взаємного дії між сотнями інших грибів, бактерій, нематод і т. Д Підтримують екологічну рівновагу. У стерилізованої обстановці виробник забезпечує прекрасні умови для процвітання контамінанта.В мішках для тирси інфікування в більшості випадків пов’язано з іншим грибком, що живуть на продуктах діяльності або на останках культивованого гриба, а часом і на живому міцелії або плодовому тілі культивованого гриба. Єдиним конкурентом даних небезпечних речовин вважається сам культивований гриб.

Волога пляма, кисла гниль — Bacillus sp

У банківських установах для нерестовищ зерна в більшості випадків зустрічається Bacillus , які іноді переживають процес стерилізації у вигляді термостійких ендоспор.Слізь від тьмяно-сірого до слизисто-коричневого кольору, що відрізняється сильним, але смердючим запахом, який по-різному описується як запах гниючих яблук, брудних шкарпеток або згорілого бекону. Bacillus робить неколонізірованное зерно занадто вологим, звідси і назва «мокра пляма». Цей забруднювач визначає блідо-білуваті гребені по крайкам індивідуальних зерен. Bacillus як правило відтворюється шляхом звичайного поділу клітин. Під час поганих умов зовнішнього середовища, особливо тепла, всередині кожного батьківського клітинного тіла утворюється одна затверділа спору — бактеріальні ендоспори, які можуть тримати великі температури протягом довгого часу.
Самий хороший метод видалення бактеріальних ендоспор складається в вимочування зерна при температурі 20 градусів за 12-24 години до стерилізації. Ендоспори, якщо вони життєздатні, проростуть протягом даного періоду часу, а потім стануть вразливими для типових процедур стерилізації. І нові ендоспори не виникатимуть у вологому обстановці нерухомою банки з зерном.

бактеріальне пляма — Pseudomonas tolaasii (P. fluorescens)

На грибах з’являються плями від жовтого до коричневого цвета.В основному, плямистість з’являється на краю капелюшки грибів або поруч з ним. Пляма з’являється, коли гриби залишаються вологими протягом 4-6 годин або довше після нанесення води. Бактерія поширюється повітряно-крапельним шляхом. Заходи боротьби включають зниження вологи і полив розчином хлору з 150 ppm (використати матеріали з гіпохлориту кальцію, оскільки продукти з гіпохлориту натрію можуть викликати опік кришок). Втім, якщо гриб залишається вологим, хлор надає невеликий вплив, так як популяція бактерій розмножується зі швидкістю, яка зупинить дію окіслітеля.Колпачкі шиітаке вражені бактеріальним захворюванням, що викликається Pseudomonas gladioli ( Burkholderia gladioli ). Санітарія — дуже важливий елемент заходів контролю.

Паутинная цвіль або Dactylium Mildew — ( Hypomyces sp. )

Ватний міцелій збільшується на оболонку. При контакті з грибами міцелій незабаром покриває гриб м’яким цвілевих міцелієм і викликає м’яку гниль. Це також паразит грибів з лісу.
Паутинная цвіль темніше міцелію. практично сірий якщо порівнювати з білим. Іноді важко відрізнити різницю в кольорі для людини, який раніше не бачив їх поруч. У Cobweb існує кілька інших індикаторів. один з них — швидкість росту. Маленька пляма розміром з монету покриє всю банку / оболонку всього за один день або два. Павутина також являє собою досить тонкі прядки, в той час як міцелій має тенденцію бути більш товстими.
Павутинної цвілі допомагає велика вологість. Стратегії контролю включають зниження вологи і / або збільшення повітряної циркуляції.

Зелена цвіль — Trichoderma harzianum, T. viride, T. koningii

Зелена цвіль, що викликається Trichoderma harzianum , відрізняється агресивним білим міцелієм, який розростається по оболонці і на грибах, викликаючи м’який гниль. Утворювались маси суперечка смарагдово-зеленого кольору. Сильно заражені ділянки компосту безплідні. Зараз це найсерйозніша хвороба в індустрії агарікус США. Багато ферми насипають сіль на компост в уражених районах, коли вперше знаходиться зелена плесень.Нужна сувора санітарія. Стелажі, підноси, стіни, підлоги і т. Д Можуть піддаватися дезінфекції поверхонь в простому порядку, однак це робиться без зволікань після спалахування захворювання. Для очищення поверхонь є багато комерційних продуктів. Головні інгредієнти в даних матеріалах включають, серед іншого, хлор, йод, фенол або четвертинний амоній. Засоби для дезінфекції для поверхонь застосовуються на всій фермі, від санобробки обладнання до миття кімнат і розчинів для миття ніг і підготовчої мийки корзін.Другіе зелені цвілі краще визначити як індикатори, оскільки вони не дуже агресивні, як T. harzianum . такі варіанти Trichoderma також утворюють суперечки на поверхні оболонки і здатні утворювати спори на інфікованих грибах. Ці гриби вказують на те, що вуглеводи доступні, можливо, через недостатнє добавки азоту під час фази I або недостатнього компостування. T. viride , як повідомляється, формує токсини, що розчиняють стінки клітин грибів. Вологий компост з невисоким вмістом аміаку перед пастеризацією, мухи, погані умови в плані санітарії, анаеробіоз і інші чинники впливають на зелену плесень.Еті гриби популярні в тирсі і в більшості випадків зустрічаються під час виготовлення спеціалізованих грибів.
Trichoderma часто приймають за цвілеві грибки Penicillium або Aspergillus (і навпаки), оскільки всі 3 види дуже схожі і їх непросто відрізнити без застосування мікроскопа.
Деякі зображення внизу, можливо, показують будь-який з трьох родів за згаданою вище причини.

коричнева цвіль — Chromelosporium fulva (Peziza ostrachoderma)

Колір цієї цвілі може змінюватися від жовто-золотого до золотисто-коричневого і коричного-коричневого. Він швидко росте круговими плямами. Це дуже популярно в грунті і росте на вологій деревині. Області в компості, перегріті в період нересту, можуть бути заселені. Невірно кондиційоване компост також підтримує зростання, проте він дуже часто відомий як реколонізатор безмірно пастеризованої оболонки, можливо, живе за рахунок мертвих мікроорганізмов.Часто можна зустріти на стерилізованої грунті. Статеві плодові тіла можливо з’являться після декількох тижнів після першого виникнення цвілі. Спори переносяться по повітрю.

Форма для помади для губ — Sporendonema purpurescens (Geotrichum Candidium)

Цей гриб заселяє компост або оболонку. У міру дозрівання суперечка колір цвілі змінюється з білого на рожевий, вишнево-червоний і, врешті-решт, тьмяно-помаранчевий. Він плавно зростає. Спори поширюються в повітрі, в періоди поливу і на збирачів. Форма для помади для губ застосовує в компості певні жіри.Ето рідкісна проблема. Контроль зосереджений навколо санітарії.

Рожева форма, форма для червоного хліба — Neurospora

Часто можна подивитися на агарі і зерні. Neurospora швидко зростає, іноді для цілковитого заселення чашки Петрі, заповненої середовищем, потрібно всього 24 години. Він широко популярний в природі, зустрічається на гною, в грунтах і на що розкладаються рослинах. Оскільки цей грибок росте через ватні пробки або фільтруючі диски, одна заражена банку, хоча і закрита, може роздавати суперечки на сусідні ємності для нерестовищ в лабораторіі.Состояніе це більш можливо, якщо фільтруючі диски або ватні пробки найменш вологі; або якщо зовнішня волога велика. Варто ще сказати що, суперечки Neurospora легше проростають при дуже високих температурах. Рожева цвіль, яка трапляється в грибних культурах, дуже часто являє собою Neurospora sitophila , небезпечний контоменантами, який складно видалити. Всі заражені культури слід якомога швидше видалити з лабораторії і усунути. Обов’язково потрібна детальна очищення лабораторіі.Еслі інфікування не пропаде, приберіть все спавн і почніть по новому.

Жовта цвіль сепедоніума — Sepedonium spp.

Ця біла рідкісна цвіль зростає в компості в період нересту. З віком він стає тьмяно-жовтим на загар. Спори переносяться по повітрю. Товстостінні суперечки можуть пережити пікові температури. Цвіль заселяє компост, який є оптимальним для росту ікри.

Цвіль чорних вусів — Doratomyces spp.

Цей гриб виробляє чорні порошкоподібні суперечки, які при потривожені виглядають як дим.Ета цвіль вказує на присутність конкретних вуглеводів в компості в період нересту. Це також вказує на те, що соломинка була в повному обсязі Карамелізовані або недогріти в Фазі I (отже, вуглеводи знаходяться в легко засвоюваній формі). Частка вуглеводів, особливо целюлози, може бути дуже високою. Чорна цвіль для вусів також є в компості, який перегрівається в період нересту. Цей гриб застосовує звичайні вуглеводи, проте він також може застосовувати лігнін. Doratomyces , Aspergillus і Penicillium продукують значну кількість спор і як правило викликають респіраторні проблеми (роздратування носа і горла, закладеність грудей, важке дихання і т. д)).

Синьо-зелені цвілі — Penicillium spp.

Рясні синьо-зелені суперечки виникають на поверхні субстрату. Схожий на Aspergillus. Прекрасні умови подібні до умов для чорної цвілі вусів. Penicillium spp . застосовуйте звичайні вуглеводи, і ще целюлозу, крохмаль, жир і лігнін. Ці гриби дуже популярні на спеціалізованих грибах і вважаються однією з основних проблем при вирощуванні агару і культур зерна. Спори поширюються по повітрю і всюди.

Чорна цвіль (також жовта цвіль і ін.) — Aspergillus sp.

Дуже часто можна зустріти в агарових і зернових культурах, і ще під час виготовлення компосту. Aspergillus , зустрічається фактично на будь-якому органічному субстраті, любить pH від практично нейтрального до злегка лужного. Добре що застосовуються дерев’яні лотки і полки для зберігання компосту — постійні місця проживання цього забруднювача в пташнику. Колір може змінюватися від жовтого до зеленого і чорного. Дуже часто видів Aspergillus мають зелений відтінок і схожі з Penicillium .
Aspergillus niger , як видно з назви, має чорний колір; Aspergillus flavus жовтий; Aspergillus clavatus синьо-зелений; Aspergillus fumigatus сірувато-зелений; і Aspergillus veriscolor показує великий вибір кольорів (від зеленуватого до рожевого до жовтуватого) Ці форми, як і інші, змінюють колір і зовнішній вигляд залежно від середовища, на якій вони з’являються. Більше десяти видів теплолюбні.
певні види Aspergillus токсичні. Aspergillus flavus , вид від жовтувато-зеленого до жовтувато-зеленого, продукує смертельні афлатоксини. A. flavus вражає бавовняну борошно, арахіс та інше насіння з великим вмістом олії, які зберігалися в жарких і вологих приміщеннях. З усіх токсинів, що виробляються біологічним шляхом, афлатоксини вважаються найпотужнішими гепатоканцерогенамі, які коли-небудь були обнаружени.Ядовітость даного виду була великою мірою невідома, поки в першій половині 60-их років ХХ століття 100000 індичок таємничим ніяк не пішли з життя від спалахування даного захворювання в Англії.
оскільки A. flavus росте фактично на всіх типах зерна, даний варіант викликає серйозну побоювання у виробників грибів. Акуратне поводження з різними пліснявими грибами, особливо з цвіллю Aspergillus , має бути ключовою обов’язком всіх начальників і співробітників грибних господарств.
Aspergillus fumigatus і Aspergillus niger , два термотолерантних мезофіт, теж вважаються патогенними для людини в концентрованих колічествах.Заболеваніе називається аспергілліозом або «захворюванням легенів». Відпрацьований компост вважається найбільш частим джерелом Aspergillus fumigatus .

Inky Cap — Coprinus spp.

Це свідчення наявності вільного аміаку в компості. Аміак, здається, вважається джерелом азоту. Їх ніжні сірі ковпачки швидко перетравлюються. Чорнильні ковпачки — це індикатори зайвого вмісту азоту або погано обробленого компосту Фази II. Якщо залишкового аміаку дуже багато, термофільна мікрофлора фази II може бути не в змозі змінити весь аміак в мікробний белок.Стоіт ще сказати що, ділянки в компості, які не залишалися в межах діапазону 115-135 F протягом 72-96 годин після пастеризації, містять останній аміак. Цей гриб має сильну целлюлолитическую дією.

Oedocephalum (Коричнева) Цвіль — Oedocephalum spp.

Ця цвіль утворює світло-сірий колір на поверхні компосту, який пізніше стає коричневим в міру дозрівання суперечка. Він утворює вертикальні спорові структури зі сферообразних скупченнями великих суперечка на верхньому кінці. Ця цвіль вказує на те, що аміак і аміни не були повністю видалені під час фази II (що має місце, коли джерела вуглецю лімітування, а азот не може бути повністю перетворений в мікробний білок) .Його екологія аналогічна Coprinus , і часто можна зустріти з ним.

Оливково-зелена цвіль — Chaetomium spp.

Плодові структури цієї цвілі виглядають як оливково-зелені дурні діаметром 1/16 дюйма, які розвиваються на компості. Хоча його термостійкі спори виживають при 140 F протягом 6 годин, цвіль виникає виключно в компості, невірно обробленому під час фази II, особливо там, де система вентиляції фази II недостатня. Мало кисню, коли температура компосту вище 142 F, дозволяє утворювати сполуки, що виготовляються в анаеробних умовах.Це сполуки токсичні для зростання ікри, але утилізуються оливково-зеленою цвіллю. Він володіє сильним целлюлолитическую дією.

Форми для штифтів — Rhizopus spp.

Дуже швидко зростаючий гриб. Після утворення суперечок він утворює багато високих повітряних гіф, оформлених шпильками з чорними головками. Він росте на легкодоступних вуглеводах. Поряд з Aspergillus і Penicillium , види цього роду вважаються головними контоменантами зерновий ікри. Це також дуже популярно на соломі.

Гіпсові форми і форми для борошна — Papulaspora byssina, Thielavia thermophila, Botryotrichum piluiliferum, Trichothecium spp. та ін.

Ці цвілі розвиваються, коли джерела азоту (аміачні сполуки і аміни) з фази I в повному обсязі застосовуються мікробами під час фази II і коли азот чи не перетворюється в мікробний білок. Їх часто можна помітити в сирому компості. На поверхні компосту скупчилися повітряні гіфи, що нагадують паризький гіпс.Белая гіпсова цвіль ( Botryotrichum piluiliferum ) Утворює щільні білі колонії. T. thermophila вважається термофільним (неповторним серед індикаторних цвілевих грибів) і може швидко рости в останні дні фази II. Він вказує на гарячі точки під час Спаун, перешкоджаючи їх зростанню (що призводить до чорних областям). Коричнева гіпсова цвіль ( Papulaspora byssina ) Утворює на компості щільні коричневі колонії.

Хвороба Ла Франс — ізометричний вірус

Симптоми даного захворювання включають дегенерацію міцелію, припинення плодоношення і швидке відмирання грібов.В протягом певного часу грибний міцелій пропадає. Заражені гриби не дуже білі і мають форму барабанної палички. Інші симптоми плодових тіл включають карликовість, раннє розкриття вуалі, розвиток подовженим веретеноподібного стебла з невеликою капелюшком, освіту потовщеною стебла з тонкою плоскою головкою, і ще помилкове формування або відсутність зябер. Гриби слід збирати до того, як відкриється серпанок, оскільки суперечки можуть нести вірусні частки (75% зараженості спорами інфікованих грибів). Пастеризація деревини після видалення компосту має пріоритетне значеніе.Первоначальние джерела включають заражені суперечки або міцелій в деревині або на ній, компості, оболонці, людей і обладнанні. Деревину необхідно почистити, продезінфікувати і пропарити. Вірус може потрапити на грибну ферму з сусідніх ферм і з грибів з лісу. Засоби контролю включають пастеризацію (145 F протягом 6 або більше годин) компосту, нерестовища, обладнання та порожніх приміщень), чистку HEPA-фільтрів і загальну санітарію. У першій половині 60-их років ХХ століття Холлінгс вперше ідентифікував віруси в грибах, і ще першим повідомленням про наявність вірусів у грибів. Інший вірус з ліпідної мембраною зустрічається у всіх гібридних нерестовищ; його ефект неізвестен.ПЦР тепер застосовується творцями спавна для раннього виявлення вірусів. Спалах вірусів на фермі як правило має руйнівні результати.

хвороба муміє — Pseudomonas aeruginosa

Симптоми інфікованих печериць включають вигнуті стебла, оточені біля самої основи розростанням міцелію. Всередині стебла мають довгасті прожіліни, просочені водою. Шапки бувають похилі і карликові. Тканини стають губчастими і сухими (муміфікуються) .Санітарія і зменшення безкоштовного водозабезпечення є заходами контролю.

Pseudomonas aeruginosa колоній на агарі

вологий міхур — Mycogone perniciosa

Симптоми включають деформовані гриби з опухлими ніжками і зменшеними або деформованими капелюшками. Недиференційована тканину стає некротизированной, і за нею може з’явитися волога м’яка гниль з смердючим запахом. На заражених грибах виникає бурштинова жідкость.Гріби набувають коричневого кольору. Бульбашки можуть бути розміром з грейпфрут. Грибок поширюється через переноситься по повітрю пил і заражену оболонку. Це також паразит грибів з лісу. Заходи боротьби включають санітарію і в певних країнах застосування сполуки спорогонія, який також найбільш ефективний проти Verticillium. Мокрий міхур — найсерйозніша хвороба печериці в Китаї.

сухий міхур — Вертіцілл

Дане захворювання викликається Verticillium — видом, який виробляє липкі суперечки.
Викликані симптоми залежать від стадії розвитку гриба на момент зараження. «Раннє» зараження при формуванні головки шпильки призводить до утворення деформованих головок шпильок, які стають сіро-коричневими і залишаються шкірястими. Інфікування на більш пізній стадії викликає потовщення ніжки, особливо біля самої основи, і ще викривлення гриба з похилою капелюшком і відшарувалася назад ніжкою. Інфікування капелюшки може трапитися на дуже пізній стадії розвитку гриба, завдяки чому з’являються круглі поверхневі плями, спочатку блідо-коричневого кольору, які з віком сереют.
Verticillium sp. в більшості випадків зустрічаються в грунті, яка може бути головним джерелом інфекції, втім найімовірніше, що вони приходять з шкіркою або шляхом передачі інфекції від хати до хати збирачами, мухами або механізмами. Спори як правило перебувати в сплячому стані до того часу, поки не вступлять в контакт з грибним міцелієм, який стимулює їх зростання. Оскільки суперечки липкі, хвороба поширюється на частини пилу від руху землі або відпрацьованого компосту. Цей пил може забруднити свіжу оболонку, потрапити через вентилятори або вхідні отвори або бути віднесена мухами, збирачами або навіть клещамі.Заболеваніе всередині приміщення для виробничих потреб може поширюватися через водні бризки. Спори також можуть поширюватися на будь-якому іншому обладнанні, що використовується в зараженому пташнику. Виникнення хвороби при формуванні головки шпильки говорить про інфікування на ранній стадії розвитку, можливо, в момент утворення оболонки. Розвиток хвороби на більш пізніх стадіях циклу виробництва в більшості випадків вказує на те, що хвороба трапилася з інших пташників або з зовнішніх джерел. Поширення через воду, мухи і збирачі призводять до зараження 30% врожаю при третьому промиванні, а при останньому — фактично всієї посівної площаді.Для боротьби з Verticillium потрібні високі стандарти гігієни. Інші методи контролю:
контроль:
1. Остерігайтеся руху грунту біля грибних будиночків, особливо коли дме вітер. Прийміть заходи, щоб уникнути накопичення пилу поблизу грибних будиночків, і ще переміщення пилу дуже близько від грибних будиночків.
2. Вкрай важливо боротися з мухами і робити все що можна для усунення їх потрапляння в пташники. №
3. У міру виникнення хворих грибів їх слід прибирати з грядок ганчіркою або губкою, змоченою засобом для дезінфекції, а потім поміщати в відро з засобом для дезінфекції.
4. Куховарська сіль поверх цигаркового паперу може застосовуватися для стримування захворювань.
Детальніше:
http://mushgrowinfo.cas.psu.edu/Verticillium Dry Bubble.htm

Грибні мошки (Sciarids) — ( Lycoriella spp. ) І форіди ( Megaselia spp. )

Великі особини — невеликі (1/8 дюйма по довжині), тендітні, від сірувато-чорних до чорних мух з довгими тонкими ногами і ниткоподібними вусиками. Їхні крила просвічуються або димчастого кольору, без малюнка і з декількома виразними жилками. Личинки від прозорого до кремово-білого кольору і можуть вирости до 1/4 дюйма по дліне.У них блискучі чорні головні капсули.
Їх приваблює грибний урожай, і їх личинки живляться безпосередньо міцелієм, рояться над грибами і туннелируют в розвивається або розвинений гриб. Тканини, які були фізично пошкоджені мухами, часто стають колонізованих бактеріями, які викликають м’яку гниль, таким чином збільшуючи проблематику. Контроль включає сувору санітарію та загальну гігієну на фермі. Наприклад, приміщення для вирощування повинно бути герметичним. Експлуатований чисте повітря проходить через фільтр. Навіть маленька тріщина послужить входом для мух.Большінство господарств застосовують липку стрічку або який-небудь інший метод, що дає можливість контролювати популяцію. Біоконтроль із застосуванням нематод пропонує хороший контроль, коли популяція мух вважається невисокою. Плюс до всього до збитку, який личинки мух поїдають грибний міцелій або вбивають голки, великі особини також переносять такі хвороби, як вертіціллез, мікогон і павутина.

кліщі

Багато кліщі в більшості випадків зустрічаються в соломі і гною, більшість видів корисні для вирощування грибів, оскільки вони харчуються вуграми та іншими кліщами, хоча окремі з них можуть нашкодити.
Кліщі, як і личинки мух, можуть харчуватися грибним міцелієм і грибами, де вони як правило викликають знебарвлення поверхні. Вони також можуть мешкати на інших грибах (бур’янах і індикаторних цвілі), що зустрічаються в грибний культурі. Одним із прикладів вважається червоний перець або пігмейськими кліщ ( Pymephorus spp ). Ці кліщі в більшості випадків пов’язані з пліснявими грибами Penicillium і Trichoderma , якими вони харчуються. Карликові кліщі не харчуються Agaricus . Ці кліщі мають здатність переходити в перехідну стадію, звану гипопус, на якій вони розвивають сплощені тіла і присосок, завдяки якій вони кріпляться до рухається об’єктів, таким як мухі.Клещі на даному етапі рояться поверх грибів.
1. Кліщ тарсонемід
Ці кліщі блідо-коричневого кольору і настільки крихітні, що їх можна помітити виключно в мікроскоп.
Вони завдають шкоди, харчуючись повністю гіфами грибів, і виробник знатиме, чи є у нього ці кліщі, так як підставу стебла гриба матиме червонувато-коричневий колір. У разі сильного зараження гриб може повністю відокремитися від поверхні зростання. Control
1. Як і у випадку з вуграми, якщо є наявність кліщів у пташнику мало що можна зробити, тому необхідно забезпечити ефективне компостування і піковий нагрів, щоб гарантувати їх смерть в процесі пастеризації.
2. На фермі необхідно дотримуватися правил гігієни, тим більше під час розчищення залишків культур сільського господарства.

2. Тірогліфідние кліщі ( Tyrophagus spp )
Даних кліщів можна визначити, оскільки вони плавно рухаються, напівпрозорі, з довгими волосками на тілі. Якщо ці кліщі присутні у величезній кількості, вони поїдають маленькі кісточки в капелюшках і стеблах. Ці ями потім мучаться від бактеріального розкладання, яке руйнує тканини трохи нижче поверхні. Це призводить до руйнування шкіри, завдяки чому залишається відкрита яма. Тірогліфи також можуть харчуватися грибним міцелієм, де вони присутні у величезній кількості, що може викликати зменшення врожаю.
Кліщі в більшості випадків проникають в компост, чіпляючись за мух Sciarid, коли кліщі знаходяться на стадії переселення. Ці стадії переселення в більшості випадків з’являються, коли кліщі стають перенаселеними.
Кліщі не повинні бути проблемою там, де відбувається ефективне компостування і піковий нагрів. Органічне сміття не повинен накопичуватися навколо ферми, оскільки він вважається сприятливим середовищем для кліщів.

3. Кліщі червоного перцю ( Pygmephorous spp )

нематоди — Aphlelenchoides composticola і Ditylenchus myceliophagus

Ці нематоди — звичайні жителі більшості сільськогосподарських почв.Сімптоми включають дегенерацію грибного міцелію і нездатність грибів виникати. У більшості випадків інфікування помічається під час 3-го перерви. Міцелій на уражених ділянках повністю руйнуватися, а в міру розкладання компосту він стає чорним, і виникає лікувальний запах. Ефективна фаза II — це первинний контроль.

Відхилення від норми

Деякі розлади мають абиотическое походження. Загальні включають:
Browning — тирозинази (фенолаза) — ключовий фермент, який відповідає за потемніння Agaricus.Хлорід кальцію в іригаційної воді знижує утворення синців за рахунок збільшення цілісності мембран вакуолей (подібним чином, тирозиназа не виділяється).
Стадо, твердий ковпачок і відкрита вуаль — Вада розвитку тканин ковпачка і зябер, викликаний фізіологічно. Ковпачок відкривається заздалегідь. Причини включають деякі захворювання, матеріали на основі нафти і генетичні аномалії. Порожнє ядро ​​ і коричнева серцевина — пов’язані з водним стресом, але точні фактори невідомі. Довгі ніжки і дуже маленькі капелюшки — погане освітлення і / або чисте повітря.
Rosecomb — Стан, при якому рожева жаберная тканину, часто має пористий вигляд, розвивається на поверхні капелюшка гриба. Причина була приписана забруднення матеріалами на нафтовій основі.
луска — Природна реакція капелюшка гриба на повітря без водяної пари.
Stroma — Міцелій щільний, без плодоношення. Строма з’являється при поганому поводженні з ікрою або при впливі шкідливих парів нафти або хімікатов.Ето також відбувається в сухий обстановці.
плакальники — Гриб виділяє воду з ковпачка. Причина невідома, але знаходиться в компості з невисоким вмістом вологи і оболонці з великим вмістом вологи.

Літературні джерела:

Фалічні гриби, схожі на член чоловіка і пахнуть «гнилим тухлим м’ясом», виявлені в лісах Уельсу

Фотограф WILDLIFE сфотографував рідкісний гриб, подібний на Член чоловіки.
Річард Боулер зробив знімок «смердючого гриба фаллической форми», названого смердючим рогом.
Цей грубуватий гриб, як кажуть, пахне гниючої плоттю Фото: зображення на обкладинці
Пара фалічних грибів, показана на фотографії, нетерпляче проростають із землі Фото: зображення на обкладинці
Річард сказав: «Це річний гриб фолієвої форми, у якого є Смердюча слиз на його шапці.
«Ідея полягає в тому, що мухи злизують слиз, розносячи суперечки грибів.
«Запах цілком доречно порівняти з гнильним гниючим м’ясом».
Грубий на вигляд гриб знайшли в лісовій глушині недалеко від Корво в Уельсі.
Його офіційне латинське найменування — Phallus impudicus,, але йому також дали і більш земні прізвиська.
У другій половині 90-их років шістнадцятого століття ботанік Джон Джерард назвав його «колючим грибом» або «грибів virilis penis effigie» в книзі з назвою «Загальна історія рослин».
Легко зрозуміти, звідки у цього гриба багатообіцяючою форми деякі власні назви Фото: зображення на обкладинці
Важливий не розмір гриба, а то, що ви з ним робите Фото на обкладинці

ЧАС ВІДТВОРЕННЯ

INSTA-HOME

СЛУХАТИ

ЯБЛУКО Протягом дня

OUT OF JUICE

ГОВОРИТИ Легко

Є певні види грибів, які ще більш неслухняні, ніж вонючка.
У 2015 році вчені виявили гриб, який може викликати у жінок невідкладний оргазм.
Ми оплачуємо за ваші історії! У вас є історія для новинної команди The Sun Online? Напишіть нам за адресою [email protected] або зателефонуйте 0207782 4368
джерело: street-warrior.ru