Гриб з червоною капелюшком фото і опис різновидів

Види грибів з червоною капелюшком: назви, опис і фото

За даними наукових досліджень, зараз в світі налічується більше 100 тис. Грибів. Будь-який з видів має власні особливості, відмітний вид, смак і запах. Але подібності в зовнішності іноді грають не для користі грибників, вводячи їх в оману. Наприклад, гриби з червоним кольором капелюшка. Вони бувають як їстівними, так і токсичними, з цієї причини необхідно вміти їх відрізняти один від одного.

Назви їстівних грибів з червоною капелюшком

Гриби з червоним кольором капелюшка можна зустріти буквально в будь-якому лісі. І виглядають вони неймовірно красиво і надзвичайно. Певні види з червоними капелюшками можна без страху використовувати в кулінарії.

красноголовік

Підосиковик, або красноголовік — їстівний гриб з групи молочних судин, який був названий через здатність утворювати мікоризу з осикою. Також колір його капелюшки схожий з відтінком осикових листя.

Гриб з червоною капелюшком фото і опис різновидів

Молоді плоди мають кулясту капелюшок, яка розташувалася на масивної, товстій ніжці. Коли плід дозріває, капелюшок розкривається, а її краї розходяться. У зрілих грибів вона кругла, має червоних або цегельний колір.
Розмір ніжки становить 5 см в діаметрі. Спочатку вона сіра, потім — бура. Внизу в більшості випадків можна помітити виражене потовщення.

болотяна сироїжка

Болотну Сироїжку також називаю поплавухой. Вона не боїться ніяких погодних умов — ні дощу, ні посухи.
Живе цей вид в Євразії та Північній Америці. Плодоносить з другої половини липня по кінець вересня. Виростає на болотах та інших ділянках з сирої, вологим ґрунтом.
Гриб має яскраво-червоне забарвлення, за що отримав власне ще одна назва — поплавуха. Мовляв, зустрітися з ним можна здалеку, як поплавок на воді. Особливо виразним і яскравим вважається центр капелюшки плода. За крайкам ж з’являються рожеві включення.

Ніжка у гриба округла, всередині має порожнину. Висота її становить 4-10 см, а діаметр приблизно 2 см. На дотик гладка і суха, білого кольору. М’якоть пружна, жорстка, щільна. Не має вираженого запаху, але має гіркий смак. В їжу застосовується, в основному, після маринування або засолювання.

Боровик червоніє

Боровик червоніє ще називається моховики червоним. Обидва найменування пов’язані з його власним виглядом. Цей плід виростає в чагарниках і листяних лісах. Його можна знайти на старих дорогах, і ще по узбіччях і канавах.
Капелюшок у боровика трохи поменше 9 см в діаметрі. Вона м’ясиста, подушковидна. Колір рожево-пурпуровий, поверхня волокниста.

М’якоть у боровика жовта, але темніє при надрізі або надлам. Ніжка виростає до 10 см по довжині і 0,5-1 см в товщину. Має ідеальну, форму у вигляді циліндра.

Маслюки рудо-червоні

Капелюшок подушковидна або напівкругла. Має жовто-помаранчевий окрас, трубки рудо-червоні, на них чітко проглядаються пори. М’якоть гриба щільна, має жовтуватим або лимонно-жовтим відтінком. Вона має найприємніший грибний запах, при надломі червоніє.

Виростає гриб переважно в хвойники — на просторах Республіки Алтай і Західного Сибіру.

Лисичка киноварно-червона

Капелюшок у гриба невелика — всього 1-4 см в діаметрі. Спочатку вона опукла, але в перебігу певного часу стає відчутно увігнутою. За її краях утворюється хвиляста облямівка. Капелюшок і ніжка утворюють одне ціле, плід стає схожим на воронку.
Дуже часто така лисичка утворює мікоризу з дубами. Гриби плодоносять великими групами, і тільки нечасто їх можна зустріти поодинці. Збір врожаю випадає на осінь. Найбільше даних плодів виростає на сході Північної Америки.

Умовно-їстівні різновиди

Умовно-їстівні гриби можна застосовувати в кулінарних цілях. Однак перед цим вони повинні пройти детальну термічну обробку.

Жгучеедкая сироїжка

Гриб часто плутають з червоною сироїжкою, яка вважається їстівної. Разпознать ці плоди можна лише після дозрівання спор. У жгучеедкого виду вони фарбують внутрішню шапинкових частина в вохряного відтінок. Цей гриб поширений по різних регіонах Росії.

Рядовка жовто-червона

Молоді рядовками володіють опуклою капелюшком, яка при дозріванні стає розпростертої. Діаметр — від 7 до 10 см, але іноді досягає і 15 см. Колір — жовто-оранжевий або жовто-червоний. За крайкам є маленькі лусочки.
Ніжка циліндрична, у молодого гриба безперервна, але з віком стає пустотілої. М’якоть соковита, товста, жовтого кольору. Смак у гриба приємний, запах — з невеликою кислинкою.

Рядовки жовто-червону можна зустріти в хвойних лісах. Вона любить рости на пнях модрини, а ще в зонах розташування хмизом, завалів, заплав. Гриб плодоносить в липні-вересні.

Гігроцібе багряна

Дізнатися цей гриб дуже легко, оскільки він має незвичайну, специфічне забарвлення. Розміри плода невеликі — його капелюшок розростається за все до 3 см. Пластинки зростаються з ніжкою з допомогою зубців. М’якоть має яскраво-червоний або червоно-помаранчевий відтінок. Втім колірна палітра на зламі міняється.

Ніжка виростає до 7 см, а в діаметрі може досягати 0,3-1 см. Її відтінок аналогічний, як у шапки, але може бути більш насиченим. Спочатку вона володіє формою циліндра, але в перебігу певного часу здатна вигинатися.
Плодоношення гриба відбувається в літньо-осінній період.

Паутінник брасленчатий

Діаметр капелюшка — від 4 до 12 см, товщина ніжки — 1-2 см, а висота — 5-14 см. У молодих екземплярів капелюшок має напівкулясту форму, проте у міру зростання потроху розкривається. Поверхня суха, оранжевого або червоно-коричневого кольору.

Зустріти гриб можна в лісах різного типу з початку серпня до кінця теплого осіннього періоду.

червоний груздь

Володіє червонувато-коричневим кольором, діаметр капелюшка — близько 20 см. Її поверхня матова, має світло-коричневе забарвлення. У сиру погоду поверхня плода стає слизової.

М’якоть червоного груздя легко ламається, покрита фарбою в білий або рудуватий колір. Аромат оригінальний, схожий з запахом відварених крабів, але може «віддавати» оселедцем.

Опеньок цегляно-червоний

Ключові показники гриба:

  1. Капелюшок. Має діаметр від 4-8 до 12 см, спочатку округло-опуклу, потім полураспростертую форму. Колір цегляно-червоний, бурий або жовто-коричневий. М’якоть трохи гіркий, за кольором — біло-жовта.
  2. Ніжка. Виростає по довжині 6-10 см, в товщину — до 1,5 см.

Гриб можна збирати в літньо-осінній період. Виростає на пнях і валежной деревині.

Як називаються токсичні червоні гриби

Багато червоні гриби абсолютно неїстівні в зв’язку з вмістом великої кількості токсинів.

сироїжка Келі

Гриб росте в молодих хвойники, в якості грунту вибирає мох. Капелюшок у плода червонувато-фіолетова, ніжка м’ясиста і масивна, теж має фіолетовий відтінок. Не звертаючи уваги на власну небезпеку, плоди мають приємний пряний запах.

червоний мухомор

Про неїстівності мухомора все знають грибникам. Переплутати його з іншими грибами важко, оскільки він має відмітний червоне забарвлення капелюшки з білявими точками. Виростає серед листя, мохів і трав.

Капелюшок гриба розміром 7-20 см, має нерівні краї і пластинки в нижньому відділі. Ніжка форми циліндра, розширена біля самої основи. Її висота 6-15 см, товщина — 1,5-2,5 см.

Решеточнік червоний

Якщо подивитися на клатрус, можна помітити, що він має дуже незвичайну, нестандартну форму. Належить до сімейства Веселкова, занесений до Червоної книги РФ.
Виростає поодиноко, любить гниючу деревину або грунт в широколистяних лісах. Любить м’який і теплий клімат.

Молоде плодове тіло білого кольору, має яйцеподібну форму, проте вона буває і кулястої. Висота становить 5-10 см, ширина — 5-7 см. Воно суцільно покрито тоненькими оболонками.
Ніжки у решеточніка як такої немає. М’якоть губчаста, на запах прикра. Гриб абсолютно не підходить до споживання в їжу.

Рекомендації досвідчених грибників

  1. При зборі грибів необхідно дивитися на їх капелюшок. У їстівних видів вона має губчасту структуру. З токсичних примірників аналогічну відмінна риса має тільки пекельний гриб.
  2. Не потрібно збирати незнайомі гриби, і вже тим більше пробувати їх на смак!
  3. Перед тим як йти в ліс слід детально вивчити види їстівних плодів. Можна зробити пам’ятку, яку буде комфортно носити з собою.
  4. Листи під час «тихого полювання» слід піднімати палицею, а не руками. Якщо навіть гриб небезпечний, в подібному випадку його отрута або суперечки не зможуть потрапити на покрив шкіри.

Всі дані правила потрібно дотримуватися обов’язково. Вони актуальні при зборі будь-яких видів грибів, який би забарвлення капелюшки і ніжки вони не мали.
джерело: sveklon.ru