Гриби на пнях опис, назви, види та відгуки

Гриби на пнях: опис, назви, види та відгуки

Добре, якщо в ліс йде досвідчений грибник. Він знає, що шукає, і не допускає небезпечних помилок. Однак якщо досвіду «тихого полювання» мало, то варто отримати по можливості більше інформації від знавців або на відповідних сайтах. А щоб не потонути в інформаційному океані, розпитуйте про грибах, які зустрічаються власне у вашій території. Ось, наприклад, які гриби ростуть на пнях? Не знаєте, так давайте подивимося разом.

Лісові санітари і шкідники

Ось іде людина по лісі і з великою увагою оглядає землю під ногами. Там зустрічається дуже багато їстівних і токсичних грибів. Однак якщо підняти очі трохи вище, то можна помітити, що деякі грибні сімейство воліють деревину, а не грунт. Причому і живі дерева, і мертві пні, сухостій і хмиз.
Гриби на пнях і сухість, наприклад, виконують функцію санітарів. Їх міцелій добре розвивається і харчується всередині деревних залишків. Потроху, хоча і досить повільно, мертва деревина валитися, звільняючи землю для нової порослі.
Крім корисних санітарів, в лісовій глушині є гриби, які оселяються на живих деревах. Спори проникають всередину крізь пошкодження в корі або коренях і потроху псують дерево, руйнуючи його всередині і відбираючи поживні соки. Ці гриби шкодять масивів лісу.

Їстівне — неїстівне

У ранньому віці багато хто грав в цю гру, вигукуючи назви їстівних або неїстівних предметів. Але помилка в грі може викликати тільки дружний сміх, а помилка в лісовій глушині — привести до серйозного отруєння.
Лісові гриби поділяють на пару категорій. Їх можна відносити до їстівним, слабо токсичним (умовно їстівних) і сильно токсичним. Однозначних ознак того, що гриб можна приймати в їжу, не існує. Він виглядає як апетитна картинка, але бути токсичним, або скидатися на жахливу поганку, але бути безпечним і смачним. Найпрекрасніший варіант — вивчити і з великою увагою розглянути їстівні гриби вашого лісу. І в подальшому збирати виключно їх. Дане правило діє і в момент, коли ви збираєте гриби на пнях.

Види грибів на пнях. трутовики строкаті

Багато різновидів цього гриба мають позитивну репутацію. Яскравим Трутовики в народі дали ніжне найменування — форель. Це ранній гриб, збирати його можна з травня. Він любить деревні залишки дерев листяної породи, але може виникнути і на живих рослинах.
Цей гриб варто збирати тільки молодим. Старі взагалі збирати не варто, вони збирають різні речовини які шкідливі з грунту, води і повітря. Молоденькі строкаті трутовики мають смачну і ніжну м’якоть. Вони запашні і м’ясисті, що робить грибні страви особливо смачними. А ось старий гриб дерев’яніє і годиться лише на бульйон, втім після варіння його доведеться викинути. Трутовик досить швидко старіє, але дає протягом сезону кілька врожаїв.

Трутовик сірчано-жовтий

У народі ці гриби, що ростуть на пнях, називають ведьмино тісто. Вони проступають з пнів, як напливи. Не звертаючи уваги на моторошне найменування, гриб їстівний і досить смачний, має світло-жовтий колір, дуже ніжний і м’який. На смак нагадує пишний омлет. Однак, як тільки гриб затвердіє, є цей трутовик вже неможливо.

печіночниця

Ці гриби на пнях мають кілька страхітливий вигляд. Вони щільні, кровянистого кольору, а на зрізі нагадують шматок сирої печінки. Міцелій печіночниці заселяє листяні породи, як правило дуби або каштани. До збору годяться тільки молоді грибочки, постарівши, вони тверднуть і втрачають смак. До речі, смажена печеночница трохи кислить і виходить хрусткою.

опеньки

Коли у грибників запитують про те, які гриби ростуть на пнях, вони відповідають практично однаково. Як мінімум першому найменування — опеньки, а ось далі список відрізняється. Але опеньок — це не певний вид грибів, а найменування цілої групи, в якій зібрані представники різних родів і сімейств. Практично найменування «опеньок» вважається народним і вказує на місце зростання гриба. До опенькам віднесли такі варіанти:

1. Опеньок справжній. Має медово-жовту або іржаву капелюшок, однак деякі сімейки зеленувато-жовті або бурі. У молодих представників капелюшок куляста, з рідкісними лусочками, у зрілих — плоска з маленьким горбком. Друга назва — опеньок осінній.
2. Опеньок зимовий. Виникає в жовтні, може потрапляти до початку грудня. М’якої взимку не зникає взагалі. Має пару слизову капелюшок, однак це не псує смак. Капелюшок світло-коричнева або жовто-оранжева. Краї можуть здаватися смугастими, оскільки крізь тонку м’якоть проглядаються знаходяться знизу пластинки.
3. Опеньок літній. Має злегка гофровану капелюшок, хвилясту ближче до краєчку. Колір капелюшка — рудуватий або червоно-коричневий. Ці гриби на пнях їстівні і смачні. З’являються в лісовій глушині в останніх числах Травня, зустрічаються до кінця осені. Зрілі гриби втрачають кулястої і стають абсолютно плоска. Лусочок на поверхні немає.
4. Опеньок луговий. Даний варіант зростає в траві, а не на пнях, як інші опеньки.

Різновиди глив: устрична, рожковидная, легенева, пізня

Знаючі люди впевнено наповнюють кошики додатковим смачним трофеєм. Це гриби на пні, найменування яких — гливи, і вони найбільш популярні у грибників. Гливи можуть рости в лісовій глушині або вирощуватися в дуже великих масштабів. Ці гриби поділені на більш десяти видів:

1. Глива устрична, звичайна. Їх плодові тіла щільно контактують між собою і вибудовуються багатоповерхові. Ніжки дуже короткі, а капелюшки дуже часто темно-сірі або бурі. Зустрічаються колонії світлих бежевих грибів. Найменування натякає на схожість грибний сім’ї з великою колонією устриць. Гриб стійкий до холодів.
2. Глива рожковидная. Ці гриби на пнях ростуть великими колоніями, як і опеньки. Виділяються довгою ніжкою, що розмістилася не по самому центру капелюшки. Забарвлення завжди світлий, золотистий або бежевий. Платівки під капелюшком переходять на ніжку і схожі на перемички. Вид не часто застосовують для вирощування. Гриб практично не переносить холод, і термін плодоношення менше.
3. Глива легенева. Сім’я утворює сильне накопичення плодових тел. Ніжки ці їстівні гриби, що ростуть на пнях, мають короткі, розміщені ближче до краєчку капелюшки. Легенева глива має саму ніжну м’якоть, а також, вона досить пружна.
4. Глива пізня. Цей гриб сильно відрізняється від інших видів глив. Він має під капелюшком м’який, ніби желатин, шар. Колір — зеленувато-бурий або світло-коричневий. Пластинки виключно під капелюшком, на ніжку не переходять. А ось смак у гриба не дуже приємний. Він залишає гірке післясмак і відчуття «гумовою» м’якоті. Однак навіть на ці гливи знаходяться власні любителі.

На спеціалізованих фермах і навіть на дачах гриби глива на пнях дають стабільний урожай до настання холодів. У холодний період року пні можна переносити в оснащені приміщення. А в дуже великих масштабів гливи ростять в спеціальному субстраті.

Відгуки про грибах на пнях

На самих різних форумах можна зустріти відгуки про улюблені страви з грибів з лісу. Але більшість скаржаться, що гриби на пнях несправедливо обділені увагою. Так, деякі люди абсолютно не знають гриби пеструшки, хоча з них виходять смачні і ситні блюда, які сім’ї готують протягом багатьох поколінь.
Інші грибники залишають захоплені відгуки про перший збір опеньків. Вони ніколи раніше не бачили, наскільки красиво ростуть ці гриби восени.

У Підмосков’ї, наприклад, велика кількість любителів «тихого полювання» все літо і значну частину осені збирають літні опеньки. Не звертаючи уваги на те що їх капелюшок трохи водяниста, грибники люблять їх. Вони смачні і ростуть неймовірно красиво. Це тільки додає захоплених відгуків на адресу цього простого промислу. Збирати такі гриби не тільки захоплююче, але і азартно.
Кваліфіковані грибники прекрасно знають, які гриби можна приймати в їжу, а будь потрібно буде боятися. Небажано збирати маловідомі види. Токсини, наявні в токсичних грибах, можуть виявитися причиною смертельного результату, з цієї причини при зборі необхідно бути дуже уважним.
джерело: fb.ru