Гриби, схожі на лисички — їх фото та опис рутвет — знайде відповідь!

Гриби, схожі на лисички — їх фото та опис

Веселі, ошатні лисички ростуть в найрізноманітніших лісах світу. Вони по праву цінуються гурманами за власні чудові якості смаку. Насаджувати їх складно, з цієї причини лисички і доводитися збирати лише в лісовій глушині. Варто ще сказати що, збирати їх дуже приємно, тому що вони виглядають неймовірно красиво, а також, бачити їх великі сімейки можна здалеку, та й турбуватися з приводу червивих грибів практично не доводиться. Все б добре, якби ці чудові гриби були абсолютно унікальними жителями лісу. Але в лісі ростуть і помилкові гриби лисички. Фото і опис деяких з яких зобов’язані знати малодосвідчені грибники, щоб розпізнати їх від справжніх лисичок.

Клітоцибе помаранчева або кокошка

Цей гриб схожий на лисичку тільки відразу може здатися що. Причому, раніше кокошка вважалася неїстівної і навіть отруйною, проте, багато хто ставиться до неї також і в даний момент. Втім дослідження спростували ці побоювання, завдяки чому говорушку віднесли до четвертої категорії умовно-їстівних грибів. Ясно, що цей гриб за якістю смаку не йде ні в яке порівняння з реальною лисичкою. Вікові стереотипи мають велику силу, та й чи варто підозріла харчова цінність говорушек того, щоб складати їх в корзину? А також, говорушки як правило викликають різні розлади травлення у певних людей.

Помаранчева говорушка дуже затребуваності в хвойних, листяних і змішаних лісах по всьому помірному поясу Північної півкулі, але більше любить соснові ліси. Вона любить поселятися на гнилій деревині, пеньках, старому валежнике і біля мурашників. До речі, реальні лисички не ростуть на деревах ніколи.

Найчастіше говорушки ростуть поодинці, хоча можуть бути і виключення, а зустріти їх можна в серпні-жовтні з піком врожайності в останніх числах Вересня. У гриба оксамитова воронкообразная капелюшок світло-оранжевого кольору, краї якої загорнуті вниз. Тонка, гладка помаранчева ніжка часто буває вигнутою. М’яка в’язка, світла або жовта м’якоть не має смаку і запаху. Постійні, спадні по ніжці платівки одноколірні капелюшку, мають вильчато-розгалужену структуру.

Лисичка сіра

На відміну від більш ошатною лисички звичайної її сіра родичка НЕ ​​похвастатется яскравим забарвленням. Навпаки, її колір настільки не видко, що щоб на неї наштовхнутися, потрібно широкий досвід або удача. Навіть кинувши погляд на цей гриб, малодосвідчений грибник пройде мимо — настільки м’ятим і непомітним він йому здасться, що створює враження старого і відчутно підсохлого примірника.
У сірій лисички класична для лисичок воронкообразная форма, капелюшок з нерівномірними, ніби пошарпаними краями. На дотик поверхня всередині капелюшки гладка, а зовнішня вузлувата. Розміри капелюшки 4-7 см, а колір сірий з бурими тонами. Пластинчастий спороносний шар зі складчастою структурою, попелясто-сірий з деяким сірий нальотом. Пластинки опускаються досить низько по ніжці. Щільна ніжка розширена ближче до капелюшку, потенційні кольору — від попелястого до практично світло-коричневого. М’якоть «гумова» з великою волокнистістю, запаху і смаку не має. Сірі лисички ростуть невеликими сімейка (нечасто більше 10 штук), іноді трапляються в листяних і змішаних лісах і посадках. Злегка нагадує сіру лисичку рожковідние вороночнік, однак у нього більш гладкий гіменофор. Збирають сірі лисички в серпні, коли вони особливо плідні, а останні особини можна помітити глибокої осені. Сіра лисичка відноситься до невисокої по їстівності категорії грибів. Її краще застосовувати як наповнювач для грибів з великим ароматом, ніж як самостійну страву. Методи приготування для неї придатні будь-які, що застосовуються для грибів.

Їжовик

Ці гриби, схожі на лисички, ростуть по всій європейській частині Росії, Сибіру, ​​на Далекому Сході, Північній Америці і ще низці країн Євразії. Їх можна знайти в змішаних і хвойних лісах з середини липня до настання морозів. Є кілька варіантів Їжовик, але найбільш відомий власне Їжовик жовтий, приятель, мабуть, кожному грибникові. Зверху цей гриб, тим більше в молодості, практично не відрізнити від лисички. Втім, багато грибники бояться їх збирати, приймаючи за поганки.
Відео про Їжовик — грибах, схожих на лисички
На відміну від лисички, що має пластинки, на зворотному боці Їжовик ростуть голчасті вирости, що дали грибам найменування. Ці ламкі вирости легко обсипаються, конкретно у старих грибів. Капелюшки рельєфні, що досягають 15 см в ширину, з віком в них з’являються поглиблення, а краю загинаються в середину. Розширюється біля самої основи ніжка гриба злегка світліше капелюшки. Їжовик жовті є цінними і смачними грибами.

клітоцибе оранжево-червоний

По суті в помірних широтах немає небезпечних двійників лисичок. Ось, наприклад, сильно небезпечний клітоцибе оранжево-червоний зустрічається виключно в субтропіках і подекуди на Кримському узбережжі. А також, він росте виключно на деревах і схожість з лисичкою має настільки віддалене, що їх досить складно взагалі сплутати. По суті, їх ареали проживання практично не пересічені: там, де росте лисичка звичайна, немає омфалота, і навпаки. Знайти омфалот в звичайному хвойному або листяному лісі годі й більше оливи.

Відмінності справжніх лисичок від помилкових

Кваліфіковані грибники часто визначають, як виглядають гриби лисички помилкові на рівні інтуїції, але початківцям шанувальникам тихого полювання небезпечно покладатися на інтуїцію.

• Місце виростання. Помилкові лисички також ростуть в змішаних і хвойних лісах, але там їх можна знайти на старих гниючих деревах, валежнике, у моху, на лісовій підстилці, що не властиво справжнім. Найчастіше зустрічаються вони в серпні — початку осені. Зустрічатися можуть як поодинці, так і групами. Зростаючі в тих же лісах лисички звичні можуть рости виключно на грунті, у моху або під впала листям, проте не на мертвій деревині. Надзвичайно рідко лисички зустрічаються поодинці, в більшості випадків вони з’являються цілими сімейка.
• колір капелюшка. Оманлива лисичка має більш яскраве забарвлення, в більшості випадків це оранжево-бура або яскраво-помаранчева, краю її капелюшки світліше середини. Шкірочка капелюшка трохи оксамитова. Кольори капелюшків справжніх лисичок можуть змінюватися від іноді практично білого до жовто-оранжевого. У неї немає в забарвленні подібних червонуватих ноток, як у помилкових грибів. Колір капелюшка справжньою лисички не змінюється від центру до крайкам, а шкірка гладка.
• Розмір і форма капелюшки. У помилкових лисичок рівні і гладкі краю капелюшків з акуратними закругленнями. Капелюшки маленького розміру, що не перевищує 6 см, у молодих грибів вони трохи рельєфні, а у дорослих приймають форму воронки. Капелюшки справжніх лисичок мають хвилясті краї складної форми і в поперечнику іноді можуть досягати 12 см. У молодих екземплярів капелюшок спочатку злегка опукла, проте у міру дозрівання вона виглажівается, потім стає втиснула, а у «поважних» грибів — лійку, з загнутими вниз краями.
• грибні пластинки. У помилкових грибів більше постійні і тонкі пластинки, помаранчеві, розгалужені, що спускаються до ніжки, але на неї не переходять. У справжніх лисичок набагато товсті, щільні пластинки, які спускаючись, потроху переходять на ніжку.

• грибна м’якоть. У помилкових представників вона жовта, пухка і несмачна, з смердючим запахом. Колір при натисканні не змінює. У справжніх лисичок м’якоть в середині біла, щільна, і лише по крайкам жовта. При натисканні м’якоть трохи червоніє. Смак м’якоті кислий, а запах досить приємний.
• ніжка. Помилкові лисички мають червоно-оранжеве, більш тонку ніжку, що стає пустотілої у дорослих екземплярів. Внизу колір ніжки темніший. Форма циліндрична, звуження донизу немає, ніжка і капелюшок візуально чітко розділені. У лисичок звичайних товща ніжка ніколи не буває порожнистими, при цьому вона повільно переходить в капелюшок, має з нею аналогічний колір або трохи світліша, щільна і гладка, звужується донизу.
• спори. У помилкових грибів вони білі, а у справжніх — жовтуваті.
• Є поширена думка, що лисички ніколи не бувають червивими. Це правильно лише частково, мушачі личинки дійсно їх не дивують, а ось дротяники — дуже часто. Вчені знайшли в даних грибах фермент хітінманнозу, який вбиває личинки глистів, з цієї причини лисички при акуратній кулінарної обробки виступають навіть як глистогінний кошти. У помилкових лисичок немає цього чарівного ферменту в складі, з цієї причини вони схильні атакам черв’яків однаково з більшістю інших грибів.

А Ви зможете відрізняти помилкові лисички від справжніх? За якими ознаками? Розкажіть про це в коментарях.
джерело: rutvet.ru