Гриби в тополиного посадках

Гриби в тополиного посадках. Де ростуть подтопольнікі? І ще де і коли збирати ці гриби …

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • Яка повинна бути всмоктувану потужність у хорошого пилососа для будинку. потужність пилососа
  • У фікуса опало все листя чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
  • Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа для домашнього прибирання. Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа
  • Що можна посадити на городі. Кому потрібні грядки
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  1. Гриби в тополиного посадках. Де ростуть подтопольнікі? І ще де і коли збирати ці гриби …
    • Де ростуть подтопольнікі і коли їх можна збирати?
    • особливості обробки
    • Тополина рядовка, як готувати. Рецепти приготування подтопольніков на зиму
      • Традиційний спосіб маринування
      • Рядовка сіра: фото і опис
        • Якими якостями володіє гриб рядовка сіра
        • Опис і фото
        • Які гриби ростуть в тополиного посадках. рядовка Тополева
          • Народні та місцеві назви:
          • Сіноіми:
          • Відео рядовка тополиний (Tricholoma populinum)

          Гриби в тополиного посадках. Де ростуть подтопольнікі? І ще де і коли збирати ці гриби …

          Подтопольнік відноситься до умовно-їстівних грибів, так як впитися в себе речовини які шкідливі. Досвідченим грибникам він також відомий, як рядовка Тополева. За назвою ясно, що ростуть вони цілими сім’ями, як і опеньки. З цієї причини з одного місця можна відразу набрати кілька відер.
          Є токсичні аналоги подтопольніка, з цієї причини потрібно знати, як їх можна відрізнити. Початківцям грибникам потрібно ознайомитися з його характерні:

          • М’ясиста капелюшок має напівкулясту форму і рожеві пластини. У міру зростання вона випрямляється, а пластини стають темними і набувають рудуватий і коричневий колір.
          • У свіжої рядовками тополевої, капелюшок повинна бути слизькою і вологою. Її діаметр досягає 12 см.
          • Ніжка має форму у вигляді циліндра, яка потовщується внизу.
          • Їстівні гриби мають борошняної і огірковий аромат.

          Кращим смаком і щільною м’якоттю володіють молоді екземпляри. А ось старі подтопольнікі мають гіркий смак.

          Де ростуть подтопольнікі і коли їх можна збирати?

          Зустріти гриби можна в Західній і Східній Європі, Канаді та Середньої Азії. У нашій країні вони популярні в Сибіру. У багатьох випадках вони ростуть цілими рядами і купками.
          З назви зрозуміло, що росте гриб дуже близько від тополь. З цієї причини збирати їх потрібно в листяних лісах. Подтопольнікі в більшості випадків ховаються в земля і під листами.
          Плодоношення починається з середини серпня. Якщо восени варто сприятлива погода, то збирати рядовки можна до середини жовтня.

          Через особливості вбирати речовини які шкідливі, гриби не рекомендується збирати в промислових зонах та поряд з дорогою. Досвідченим грибникам відомо, що під час перебування однієї рядовками тополевої необхідно озирнутися, так як поблизу повинна бути ціла сім’я подтопольніков. Коли буде знайдена група грибів, то необхідно дбайливо прибрати з них листя і землю, після цього обрізати ніжку ножем.

          Малодосвідчені грибники можуть переплутати подтопольнік з рядовка волністоножковой, яка здатна викликати харчове розлад. З цієї причини під хвойними деревами не треба збирати гриби. Додатковим відмінністю є те, що волністоножковие екземпляри не ростуть групами. На зображенні нижче можна подивитися, як виглядає небезпечний гриб.

          Додатковим відмінністю подтопольніка від інших грибів вважається виражений борошняний або огірковий запах. Також, вони ховаються, з цієї причини помітити можна лише коричневу капелюшок у формі кола, яка нагадує картопля.

          Також деякі грибники плутають подтопольнік з рядовка скупчено (картинка нижче).

          Нічого страшного немає, якщо ви зірвете цей гриб, так як він теж вважається їстівним. Якщо ви вперше прямуєте в ліс на грибне полювання, то краще попросити супроводу досвідченого людини.

          особливості обробки

          Отже, ви зібрали подтопольнікі, але перед тим як приступить до маринування або засолення, їх потрібно замочити в холодній воді. Ця процедура дає можливість звільниться від бруду і гіркого смаку. Гриби повинні знаходитися у воді протягом 3 днів, два рази на день воду слід міняти. Вимочувати рядовки тополеву необхідно в прохолодному місці, інакше вона може просто закиснути. Якщо немає у вас такого місця, то необхідно частіше міняти воду, чия температура повинна бути менше 15 градусів.
          Через три дні подтопольнікі необхідно добре вимити, очистити від землі і бруду за допомогою щітки. Дуже уважно необхідно обробити пластинки, так як в них накопичується значна кількість пилу і бруду.
          Підготовлені гриби потрібно варити не менше 20 хвилин, після цього осушити на самому звичайному рушник. Лише після цих процесів можна зайнятися приготуванням подтопольніков.

          Тополина рядовка, як готувати. Рецепти приготування подтопольніков на зиму

          Рядовка тополина (подтопольнік) — не вважається популярним видом грибів. Але не звертаючи уваги на це, є в нашій країні любителі, які готують з цього виду грибів смачні страви і консервацію.

          З цієї причини рекомендується розглянути рецепти приготування тополиній рядовками.

          Традиційний спосіб маринування

          Цей варіант консервації відноситься до дуже простому і швидкому. Грибочки виходять смачними і ароматними.

          • рядовками — 1,5 — 2 кг;
          • сіль кам’яна — 60 г;
          • цукор — 50 г;
          • есенція — 15 мл;
          • лаврушка — 4 літа;
          • перець горошок — 15 шт .;
          • суцвіття кропу;
          • гвоздика — 5 суцвіть;
          • очищена вода — 1 л.

          1. Головний елемент перебрати, почистити і вимити в декількох водах. Покласти в емальований посуд, залити холодною водою і прибрати в прохолодне приміщення на 2-3 дня. В іншому випадку грибочки закиснути. Протягом встановленого часу слід змінювати воду не менше 3 разів на день на нову. Подібним чином, з плодів виходить вся прикра гіркоту.
          2. Відкинути на друшляк гриби, сполоснути і розташувати в каструлі, наповнивши її водою. Поставити на плиту, після закипання варити п’ятнадцять хвилин. Процідити, наповнити новою водою і продовжувати приготування вже 45 хвилин. Процідити через сито, почекати стікання надлишкової вологості.
          3. У сотейник вилити потрібну кількість рідини, потім доводити до кипіння і засипати сіль, цукор, горошини перцю, суцвіття гвоздики і кропу, лаврушку. Варити при середньому нагріванні п’ятнадцять хвилин, влити кислоту і перемішати. Через 3 хвилини прибрати з вогню.
          4. Банки промити з милом, висушити в духовці. Пластикові кришки обдати гарячою водою. У підготовлену тару розкласти гриби до плічок. Наповнити готовим маринадом, закрити і охолодити на столі в кухні. Після прибрати в холодильник.

          Рядовка сіра: фото і опис

          Численне сімейство пластинчастих грибів включає велику кількість їстівних видів. До них відноситься і рядовка сіра, збір якої починається в серпні і триває до кінця вересня.
          У даній статті ми будемо розглядати видові особливості цього гриба, і ще приділимо увагу його корисним характеристикам і правилам приготування смачних страв з рядовками.

          Якими якостями володіє гриб рядовка сіра

          Перш ніж йти в ліс збирати гриби, потрібно як слід вивчити їстівні і токсичні види рядовками. Радує те, що більшість її різновидів вважаються безпечними і придатними для їжі (рисунок 1).
          Як же все-таки відрізняти гриби їстівні від токсичних? Зовні вони дуже схожі, з цієї причини процедура відмінності їстівного гриба і токсичного непроста.
          Для цього важливо вивчити специфічні особливості кожного з виду:

          1. Їстівні мають гарний вигляд. Колір капелюшків і ніжок буває різним (ліловим, рожевим, фіолетовим, сірим і ін.) Якщо зазирнути під капелюшок, можна помітити які розташувалися під нею яскраві пластини. У їстівного гриба м’якоть теж буде того ж відтінку, що і платівки під капелюшком.
          2. Капелюшки токсичних грибів практично у всіх видів будуть плоскі, дуже рівні й білі. Головною відмінністю отруйної різновиди буде гострий малоприємних запах, який навіть може змусити Вас морщитися.

          Серед рядовок є і умовно-їстівна різновид — землисто-сіра. Раніше вона вважалася їстівною, проте останні дослідження показали, що при вживанні великої кількості грибів може початися серйозне руйнування тканини м’язів.
          Малюнок 1. рядовка відносяться до пластинчастих грибів
          Кваліфіковані грибники відзначають, що деякі гриби даного виду мають просто неповторним смаком. З цієї причини рекомендують спробувати приготувати кожен з них.
          Також можна солити їх на зиму або морозити. Тоді коли приходить зима у вас завжди з’явиться можливість змінити меню смачними стравами.

          Опис і фото

          Сімейство пластинчастих грибів обчислює близько 2500 видів. Рядовка теж відноситься до цієї групи, а власну назву отримала на увазі того, що росте великими колоніями, розташованими в ряд (рисунок 2).
          Дорослий гриб, все залежить від виду, як правило має в діаметрі від 4 до 22 см. На капелюшку зверху розміщується чітко виражений горбок, при цьому краї залишаються рівними.
          Капелюшок гриба як правило має різний колір від коричневого, фіолетового, жовтого до сірого і зеленого. Під нею розміщені тонкі і постійні пластинки. Висота ніжки може досягати 10-12 см, а товщина може бути від 1-2 см і, в основному, вона покрита фарбою в рожево-коричневий світло.

          Які гриби ростуть в тополиного посадках. рядовка Тополева

          Подтопольнік або рядовка Тополева (тополина) (лат. Tricholoma populinum) — умовно їстівний гриб з роду Рядовка сімейства Tricholomataceae.

          Народні та місцеві назви:

          Сіноіми:

          • Тополёвка
          • Пісочник
          • пісковик

          Рядовка тополиний відноситься до пластинчастих грибів, а це означає, що розмножується вона спорами, що знаходяться у неї в пластинках.
          Платівки в молодому віці у неї білого або кремового кольору, постійні і тонкі. А, по мірі зростання гриба, вони змінюють свій колір на рожево-коричневий.
          Капелюшок у неї на початку має напів-кулясту і злегка опуклу форму, з тонкими, підвернутими в середину краями, потім вона розпрямляється і трохи вигинається, робиться м’ясистої, під дощем — злегка слизькій, рожево-коричневого кольору. Діаметр капелюшка буває від 6 до 12 см. Під шкіркою капелюшки м’якоть трохи червонувата.
          Ніжка у рядовками тополиний усереднених розмірів, досить м’ясиста, форми циліндра і всередині безперервна, з пластівчасту-лускатим нальотом, волокниста і гладка, рожево-білого або рожево-коричневого кольору, при натисканні покривається бурими плямами.
          М’якоть гриба м’ясиста, м’яка, білого кольору, під шкіркою вона бура, з борошняних смаком.
          Ростуть з серпня по жовтень великими групами (цілі гряди) під тополями, листяних лісах з перевагою осики, можна зустріти в посадках уздовж доріг, в парках. Популярні в Європейській частині Росії, Сибіру. Гриб має гарний запах свіжого борошна.
          Рядовка тополиний або подтополевік (або подтопольнік), отримала собі найменування за власну пристосованість зростати під тополями і дуже близько від них, в період осіннього листопаду. Рядовка тополиний, в молодому віці, трохи схожа на рядовки скупчену за кольором і формою однак, на відміну від неї, вона помітно перевершує її в розмірах і має трохи присмак з гіркотою на увазі того, що росте в подібних умовах, що зрізаний гриб практично повністю покритий піском або дуже маленьким сміттям. Її також можна переплутати з отруйною рядовка тигровій. Однак їх розрізняє дві основні ознаки. По-перше, рядовка тополиний завжди росте великими групами і, друге, вона росте завжди неподалік с тополями. За власним смаковим і споживчим якостям, рядовка тополиний співвідноситься до їстівним грібамчетвёртой категорії.
          Це повністю придатний для споживання в їжу гриб, але виключно після його промивання, вимочування і відварювання для усунення гіркоти. Рядовка тополиний росте в листяних посадках під тополями, добре сховавшись впала листям, завжди великими колоніями. Рядовками тополиний популярні всюди, де ростуть тополі — це території Північної Америки і Канади, Східної та Західної Європи, Середньої Азії, і ще середньої смуги і півдня Росії, Уралу, Сибіру і Далекого Сходу. Ключовий період зростання у неї починається в сезон осіннього листопаду, де небудь з кінця серпня, і закінчується він в останніх числах жовтня.
          Рядовки тополиний вживають в їжу тільки в солоному або ж маринованому вигляді після педантичного промивання, вимочування і відварювання.
          джерело: dachnayazhizn.info