Гриби з білою ніжкою і сіркою капелюшком

Гриби з білою ніжкою і сіркою капелюшком. опис

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • Яка повинна бути всмоктувану потужність у хорошого пилососа для будинку. потужність пилососа
  • У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
  • Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа для домашнього прибирання. Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа
  • Що можна посадити на городі. Кому потрібні грядки
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  1. Гриби з білою ніжкою і сіркою капелюшком. опис
  2. Гриб з фіолетовою капелюшком і білої ніжкою. фіолетовий гриб
  3. Гриби рядовки, як готувати. Як правильно готувати рядовки фіолетову
    • Сортування і підготовча обробка
    • Як солити рядовки (як прибрати гіркоту з грибів
    • Як прибрати гіркоту з грибів
    • Як і коли солити гриби при смаженні
    • Гриб сіра капелюшок біла ніжка. Їстівні пластинчасті гриби
    • Жовтий гриб їстівний чи ні. Гриби російських лісів. Боровик жовтий або жовтий боровик. Цікавий гриб з незвичайним ароматом.
    • Гриби рядовками коли збирати. Зовнішній вигляд і середовище проживання

    Гриби з білою ніжкою і сіркою капелюшком. опис

    Капелюшок 4-10 (12) см діаметром, м’ясиста, з хвилястим, лопатевим або тріщинуватих краєм, у молодих грибів — округло-конічна, опукла, пізніше — плоско-розпростерта, нерівномірна, з плоским горбком в самому центрі. Край капелюшки у молодих грибів загорнутий, пізніше розпрямляється, у старих екземплярів може загинатися вгору і тріскатися. Колір капелюшка блідо-сіруватий або темно-сірий, часто з оливковою або фіолетовим відтінком; в самому центрі більш темний; на капелюшку видно радіальні чорнуваті волоконця. Поверхня капелюшка гладка, з віком капелюшок часто розтріскується; при сирій погоді — слизова і слабоклейкая (з цієї причини до неї легко пристає грунт і залишки рослинності).
    М’якоть білувата або сіра, часто з відтінком жовтого (на зламі), щільна, в ніжці волокниста і пухка. Смак і запах несильні, борошнисті.
    0,5-1 см шириною, рідкісні, широкі, трохи звивисті, приросли зубцем або вільні; у молодих грибів — білі, пізніше сірі, з відтінком жовтого.
    Ніжка 4-10 (15) см завдовжки і 1-2 см завтовшки, циліндрична, злегка потовщена біля самої основи, безперервна (протягом певного часу стає пустотілої), щільна, гладка, поздовжньо-волокниста; біла з жовтуватим або відтінком сірого знизу; зверху буває покрита борошнистим нальотом. В основному, ніжка гриба глибоко вкорінена і занурена в мох або листяний опад.
    Споровий порошок білий, суперечки (5-6)? (3,5-5) мкм, яйцевидно-еліпсоїдні, гладкі, безбарвні.
    Аромат приємний, схожий на запах свіжого борошна. По-зв’язку з чим, рядовки сіру неможливо переплутати ні з яким іншим видом грибів.

    Гриб з фіолетовою капелюшком і білої ніжкою. фіолетовий гриб

    Сьогодні моя розповідь буде про оригінальному грибі, який можна зустріти на території Приоксько-терасові заповідника. На даний момент його знайти, зрозуміло, не можна — він зустрічається в листяних і хвойних лісах, тим більше в сосняках, в серпні-вересні. Але розповісти про нього мені заманулося прямо зараз, навесні, коли ліс наповнений оригінальними фарбами, коли прокидаються струмочки і з’являються яскраві первоцвіти.
    Власну назву — Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus) — він отримав через паутіністие волокон, що утворюють специфічне покривало, яке огортає капелюшок гриба і його ніжку. Це оберігає його від пошкоджень і створює ідеальні мікроусловія для дозріваючих суперечка. Це паутіністие покривало не вічне: воно розривається і пропадає в міру зростання плодового тіла. Капелюшок гриба на початку росту опукла, куляста, з увігнутим в середину краєм. Протягом певного часу вона розростається до 15 сантиметрів в діаметрі, стає розпростертої. Ніжка павутинник фіолетового 12-16 см у висоту, з бульбовідним потовщенням в основі, дуже добре помітним на перших кроках зростання. І ніжка гриба, і його капелюшок покриті чорно-фіолетовими лусочками. Виявляється, що фіолетовий гриб не тільки зовні. Якщо розламати його м’якоть, то можна помітити, що вона також покрита фарбою в блакитні або сіро-фіолетові кольори.
    Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus) в Приоксько-Терасному заповіднику. Фото А. Куліченко.
    Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus) — умовно-їстівний гриб з роду Паутінник сімейства Паутінніковие (Cortinariaceae). Капелюшок до 15 см в?, Подушковато-опукла, з загорнутим в середину або опущеним краєм, в зрілості плоска, темно-фіолетова, дрібно-луската. Платівки приросли зубцем, широкі, рідкісні, темно-фіолетового кольору. М’якоть товста, м’яка, блакитнувата, вицвітає до білої, з горіховим смаком, без особливого запаху. Ніжка 6-12 см заввишки і 1-2 см завтовшки, зверху покрита дуже маленькими лусочками, з бульбоподібним потовщенням в основі, волокниста, буро або темно-фіолетова. Споровий порошок іржаво-бурого кольору. Спори 11-16? 7-9 мкм, мигдалеподібної форми, грубобородавчатие, іржаво-охристого кольору. Пластинки рідкісні. невідомий гриб.
    Занесений до Червоної книги .
    Іноді на ніжці або пластинках з’являються помаранчеві плями — це висипалися суперечки. Таке комбінування кольорів надає набагато більше екзотичності цього грибу. Ще одне етнічне найменування, яке я зустрічав в літературі, це пріболотнік фіолетовий. А в Білорусі має етнічне найменування «товстуха».

    Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus) в Приоксько-Терасному заповіднику. Фото А. Куліченко.
    Через особливості фарбування, гриб не схожий на інші види павутинник і інші пластинчасті гриби. Хоча фіолетоватих павутинник, які набагато світліше, чимало. Більшість з них неотруйні, але неїстівні і мають поганий запах. Трохи нагадує неїстівні — великий павутинник камфорний (Cortinarius camphoratus) з блідо-фіолетового з охристим центром капелюшком, яка вицвітає до кавового кольору або блідо-охристого і білими або блідо-охристими пасками на ніжці, блакитний (C. coerulescens) з короткою брудно-блакитним або блакитним ніжкою з вохряного різко окресленим бульбочок і цапиний (C. traganus) з жовто-охряно-коричневими пластинками, товстою ніжкою, брудно-жовтої або охряной гіркою м’якоттю з запахом ацетилену, і ще їстівні біло-фіолетовий (C. alboviolaceus) з лілово -серебрістой, білувато-бузкової і брудно-білуватою (в старості) капелюшком і затхловатим запахом і C. finitimus з фруктовим запахом. Є кілька типів павутинник з ліловим або фіолетовим відтінком (як мінімум кілька), які можна сплутати і пригадати у визначенні. Вони все не токсичні, а неїстівні — виділяються смердючим запахом. Деякі можна сплутати зі їстівної фіолетовою рядовка, від якої виділяються наявністю паутинистого покривала, його залишків або пасків на ніжці.

    Гриби рядовки, як готувати. Як правильно готувати рядовки фіолетову

    Рядовка фіолетова або синюха — пластинчастий гриб, який відноситься до умовно їстівних. Необробленість синюхи мають смак і запах перегниваючих листя, на яких ростуть.

    Сортування і підготовча обробка

    Щоб не переплутати фіолетову рядовки з поганки, необхідно пам’ятати, що вона фіолетового кольору не тільки зовні, але і всередині. З цієї причини при зборі не лінуйтеся розрізати кожен гриб. Зріз у нього обов’язково придбає фіолетовий колір. На рядовка не повинно бути залишків грибного кільця — він є виключно у павутинник фіолетового, неїстівного гриба. Легкі штрихи по краєчку капелюшки говорять про те, що перед вами небезпечний двійник рядовками — міцена чиста.
    Якщо у вас є впевненість, що зібрали виключно реальні фіолетові рядовки, слід відразу ж приступити до їх обробці. Прибираємо сміття, відрізаємо ніжки з останками грибниці, замочуємо синюхи в підсоленій воді на кілька годин. По закінченні цього часу відійде вся грязь, яка скупчилася на рядовка, та й непомічені черв’ячки спливуть на поверхню води.
    Щоб ці умовно їстівні гриби можна було готувати, їх обов’язково відварюють протягом 20 хв. Рядовками проціджують, миють, а відвар виливають, він в їжу не підходить.

    Як солити рядовки (

    Як прибрати гіркоту з грибів

    Найбільш гіркими бувають дорослі великі гриби, з цієї причини краще збирати молоденькі особини. Якщо є можливість вибору, краще не класти в кошик рядовки, що ростуть неподалік від дерев хвойної породи. Таке сусідство тільки збільшує їх гіркоту.
    Щоб гіркота не докучає під час приготування рядовок, їх після сортування замочують на період від 10 годин до трьох діб. Воду краще трохи підсолити і міняти її кілька разів протягом дня. Допоможе прибрати гіркоту і подальше відварювання. Щоб відбити своєрідний запах, можна відварювати рядовки в 2 прийоми, кожен раз у свіжій воді. Загальний час варіння — 20 хв. Можна при другій варінні додати у воду спеції.

    Як і коли солити гриби при смаженні

    В основному, гриби солять в процесі обсмажування. Практично завжди це роблять, коли блюдо практично готове. Кількість солі визначається смаком кулінара. Посоливши, блюдо слід ретельно перемішати, щоб сіль розподілилася рівномірно.
    Рецептів з сінюшек дуже багато. Їх приготування після попередньої обробки небагато чим відрізняється від інших видів грибів.

    Гриб сіра капелюшок біла ніжка. Їстівні пластинчасті гриби

    У пластинчастих видів досить тендітна м’якоть, яка може ламатися під час готування кулінарних страв. Досить гарні їстівні різновиди в смаженому або маринованому вигляді (рисунок 4).
    Серед їстівних представників пластинчастого сімейства удостоюються уваги такі різновиди:

    1. Мокруха рожева: зовні не дуже привабливий через слизу, яка покриває всю світло-коричневу капелюшок з рідкісними темними цятками. Втім зовнішній вигляд оманливий і мокруха рожева дуже смачна в смаженому і солоному вигляді.
    2. Глива лимонна: з цим видом дозволено робити все в приготуванні їжі, аж до добавки в суп. Одним недоліком є ​​її виростання, оскільки знайти її можна виключно на Далекому Сході. Капелюшки маленького розміру (максимум 10 см в діаметрі) красивого лимонного відтінку. Під капелюшком можна спостерігати пластинки, які переходять на довгу ніжку. Ніжка гливи лимонної, зростає по самому центру, але може зміщуватися з дорослішанням. М’якоть біла і дуже ніжна, що пахне борошном. З дорослішанням м’якоть може стати грубою на дотик.
    3. Сироїжка синя: має м’ясисту капелюшок, під якою знаходяться білі густі пластинки. Капелюх має синьо-бузковий колір з темною центральною частиною. У сироїжки синьою ніжка білого кольору і в центрі вона щільніше. М’якоть світла, але дуже хороша на смак.
    4. Паутінник фіолетовий: його важко сплутати з іншими, оскільки фіолетовий забарвлення свою увагу звертає на себе. Втім забарвлення не повинен відлякувати, оскільки він вважається їстівним. Гриб стоїть на високій ніжці, яку накриває опукла шапка. Під капелюшком знаходяться пластинки темного відтінку.
    5. Печериця лісової: мабуть, це дуже смачний гриб, у якого дуже ароматна і світла м’якоть. Якщо розламати м’якоть печериці лісового, то вона може трохи побуреть. Капелюшок покрита лусочками і покрита фарбою в коричневий колір.

    Жовтий гриб їстівний чи ні. Гриби російських лісів. Боровик жовтий або жовтий боровик. Цікавий гриб з незвичайним ароматом.

    боровик жовтий отримав подібну назву за велику схожість з білим грибом або боровиком по своєю будовою, структурі, зовнішньому вигляду і поживно-харчовим показниками.

    І відрізняється боровик жовтий від боровика всього лише оливково-сіруватим відтінком власного плодового тіла, і наявністю поганого запаху карболової кислоти або йодоформу, який легко і повністю виводиться з нього при варінні або висушуванні.
    Капелюшок: діаметром до 15 см. У молодих грибів вона опукла, в перебігу певного часу стає подушковидної або плоскою, розпростертої. На дотик капелюшок приємно оксамитова, суха.
    У неї поверхню на матовому основі зі світло-коричневим або глинистим кольором (деякі бачать в ній і рожевий (тілесного кольору)).
    М’якоть капелюшка щільна, жовтувата, кольору не змінює.
    Трубчастий шар: товщиною від 1,5 до 3 см. Колір трубчастого шару спочатку яскраво-жовтий, у зрілих грибів зеленувато-жовтуватий.
    Н, ожка: висотою до 15 см, діаметром до 6 см, спочатку бульбоподібний, потім циліндрична. Зверху жовтого кольору, біля самої основи темно-коричнева, покрита слабкою сіточкою.
    М’якоть: щільна, товста. Має жовтуватий окрас в загальному, але біля трубочок і в ніжці яскраво лимонна. Відтінок її не змінюється при пошкодженні.
    Смак — солодкуватий або нейтральний, запах «карболковий» (або чорнильний), не завжди чіткий, при обробці термічним шляхом пропадає.
    боровик жовтий росте, як правило, в мокрих, заплавних, південних листяних дібровах з перевагою дуба, бука і граба, з кизиловим подростом і, рідше, в хвойних лісах під соснами і, в основному, невеликими групами.
    Боровик жовтий як правило відносять до теплолюбних грибам, які віддають перевагу вапняним і глинистих грунтів, з цієї причини, в середній смузі Росії, з її помірно-континентальним кліматом, його раніше зустріти було досить важко..
    Хворіти напівбілі має багато двійників в світі грибів.
    Напівбілі схожий, наприклад, на їстівний справжній боровик (Boletus edulis), але головна відмінність двох варіантів — колір м’якоті і трубчастого шару. У нашого гриба — вони жовтуваті.
    БОРОВИК ДУБОВИЙ
    боровик має і неїстівних двійників. Наприклад, це боровик неїстівний (Boletus calopus), ніжка якого якщо порівнювати з цією частиною жовтого боровика покрита фарбою яскравіше, та й росте він на кислих грунтах.
    Неїстівний хворіє коренящийся (Boletus radicans) від полубелого відрізняється синіючої на зрізі м’якоттю і більш світлим забарвленням, і ще гірким смаком
    За власним смаковим і споживчим оцінками, боровик жовтий відноситься до їстівних грибів другої категорії. Він визнали особливо хорошим, якісним грибом, з досить великими гастрономічними показниками.
    Чудові якості смаку, ніжна м’якоть і ефектний аромат роблять боровики (і напівбілі тут не виняток) настільки улюбленими серед кухарів різних країн світу. Їх можна сушити і солити, маринувати і підсмажувати, варити і пекти.
    До речі, цікаво, що в маринованому вигляді жовті боровики слабо відрізняється за смаком від справжніх білих грибів.
    Крім високих гастрономічних показників боровик жовтий володіє ще й великим набором корисних речовин, наприклад вітамінів і амінокислот, які просто потрібні для належного функціонування організму людини.
    І часте (проте не щоденне!) Вживання його в їжу допоможе компенсувати їх запас, а ще й потрібний запас протеїнів, амінокислот, вітамінів групи В і цинку, які присутні в боровик жовтий і допомагають зняттю втоми, захисту від перевтоми, хвилювання і допомоги в боротьбі зі стресом.
    При вживанні жовтого боровика, слід виконувати конкретні правила:

    • Не варто приймати відразу дуже багато грибів.
    • Найкраще їсти їх в обід або ввечері, однак не пізніше ніж протягом пари годин до сну.
    • Спробуйте поєднувати гриби з різними гарнірами.
    • Не можна давати дітям у віці до 7 років. У них ще недостатньо сформована система травлення.
    • Вживання жовтого боровика у величезній кількості, може привести до появи кольок, болю в животі, відрижки. Гриб містить значну кількість клітковини, що не дуже придатною для будь-якого шлунка.

    Гриби рядовками коли збирати. Зовнішній вигляд і середовище проживання

    Гриб рядовка або говорушка утворює плодові тіла з чітко вираженим поділом на капелюшок і ніжку. У представників роду капелюшок плоска (це характерно для зрілих грибів, а ось у молодих вона полушаровидная), з пластинчастим гіменоформ, відрізняється у різних варіантів забарвленням. Ніжка довга, форми циліндра.
    Рядовками — надгрунтові види грибів. Найчастіше міцелій вибирає грунт поруч з хвойними деревами. Особи ростуть купчасто невеликими групами. Здатні утворювати кільцеві колонії — «відьомський кола». Місць, де ростуть рядовки, багато: вони можуть бути лісові, лугові, виростають в гаях і навіть парках.
    Олена Селютина (Біолог):
    Важливо пам’ятати, що більшість видів рядовок є мікорізообразователей, які в якості симбіонтів віддають перевагу представникам хвойних порід дерева, підбираючи дуже часто сосну і рідше — модрину, ялину і ялицю. Лише рідкісні види роду створюють мікоризу з листяними деревами (буком, дубом, березою). Як середовище проживання вибирають бідні піщані або вапняні грунту хвойних і змішаних лісів.
    Власну назву рід отримав через «пристрасті» представників рости рядами або ж групами. У певних регіонах РФ їх ​​навіть називають «мишенята».
    Територіально види рядовок охоплюють всю Росію. Зростає вид і на Кримському узбережжі. Кримські гриби активно збирають з ранньої весни до середини зими завдяки теплому клімату. Як правило час плодоношення роду — осінь, адже власне осінні плодові тіла можуть досягати свого піку м’ясистості і кількості. Певні види з’являються навесні, а інші плодоносять аж до холодів. Гриб рядовка з’єднує багато видів, опис яких стане в нагоді кожному грибникові, щоб не відправити в кошик, а потім і на тарілку неправдиві гриби.
    джерело: dachnayazhizn.info