Гусь — корисні і небезпечні властивості м’яса гусей

Кого вигідніше вирощувати на м’ясо гусака або індоуткі

Гуси — птиці з сімейства качиних. Вони відрізняються від лебедів товстим тулубом, більш короткою шиєю і дзьобом і високими, прикріпленими до середини тіла ногами. Дзьоб — практично дорівнює довжині голови, зверху округлений, знизу плоский — озброєний на краях гострими зубчиками і покритий м’якою шкіркою.
Вони розумні, тямущі і обережні птахи; вони не довіряють людині, прекрасно розрізняють мисливця від пастуха, виставляють сторожів і з розважливістю вживають усіх заходів задля власної безпеки. Будучи спіймані, вони досить швидко пристосовуються до нових умов і по пригоду не великого часу стають дуже ручними.
Годуються травою, проростками рослин, насінням, корінням і т.д.
Гусятина — це темне м’ясо, як і м’ясо пернатої дичини, качок і голубів.

При придбанні підбирайте найбільшого гусака — у нього більшу питому вагу м’язів. При цьому птах повинна бути якомога молодше — у неї ніжне м’ясо. Простіше кажучи, підбирайте гуся-акселератів.

У молоденького гусака лапки жовтого кольору, вкриті пухом. А у старого — лапи в червоному кольорі, без пуху. Шкіра гусака повинна бути сухою, цілої, рівномірно забарвленою, без пір’я. Жир повинен бути прозорим, іноді білим, але ніяк не жовтим.

Поживність гусячого м’яса

Поживність сирого м’яса гусака — 161 кКал на 100 г. Воно дуже поживне і виділяється великим вмістом білків і жирів. Поживність вареного гусака — 447 кКал на 100 г продукту. Самим жирним і найкалорійнішим вважається смажений гусак, в 100 г якого міститься 620 кКал. М’ясо гусака, особливо смажене, не рекомендується приймати в їжу людям, які страждають на ожиріння.

Харчова цінність в 100 грамах:

Хороші властивості гусака

Гусятина не така дієтична, як біле м’ясо (куряча або індича грудка). Гусяче м’ясо жирніше і гірше засвоюється організмом, ніж куряче. Втім здоровому активному людині м’ясо гусака досить корисно.
50% ваги вгодованого гусака — це жир, іншими словами високоненасищенних жирні кислоти, переважно лінолева.
У м’ясі гусака багато амінокислот, які активізують зростання триптофану, лізину, аргініну, і ще глютамінової кислоти, яка бере участь у звільненні організму від продуктів розпаду, перш за все від аміаку.
Куди легше організмом засвоюються субпродукти гусака — їх часто рекомендують в лікувальному харчуванні, тим більше при недокрів’ї, так як вони багаті мінеральними речовинами, стимулюючими процеси кровотворення.
Альтернативна медицина вважала гусятину хорошим загальнозміцнюючим засобом, що допомагає травленню. Доктора вважали, що це м’ясо добре діє на слабких, блідих людей і людей у ​​віці.
Гусятина вважалася придатною і для людей, схильних до сильного стресу, тому що, як говорить альтернативна медицина, гусятина «послаблює жар в п’яти ключових органах» .Оскільки вважали, що вона стимулює виробництво жовчі, пропонується приймати гусятину особам, які страждають на жовчнокам’яну хворобу. Гусятина, на думку альтернативної медицини, хороша і при отруєннях свинцем, тому що має властивість виводити з організму токсини.

Небезпечні властивості гусака

М’ясо досить калорійно і протипоказано при деяких хворобах органів нирок, травлення і кровообігу, з цієї причини його практично не включають в харчування на дієтичної основі. Вживання даного м’яса, при наявність яких-небудь захворювань, узгоджують з доктором.
Відео розповість не тільки про те, як приготувати класичного гусака з фруктами в духовці смачно і корисно, і до того ж і про тонкощі правильної подачі страви.
джерело: edaplus.info