Ікра з гарбуза — 7 рецептів

Ікра з гарбуза — 7 рецептів

Для того щоб приготувати що-небудь з гарбуза, в основному, не потрібно багато часу, адже вона готуватися дуже швидко. Сьогодні ми приготуємо різні варіанти ікри з гарбуза.
Бажано знати! Гарбуз здатна збільшувати імунітет, сприятливо впливати на психіку, вона стимулює роботу нирок і зміцнює зір.

Ікра з гарбуза на зиму — простий рецепт

На відміну від кабачків, з яких дуже часто готують ікру, гарбуз доступна чи не цілий рік. Хоч вона і дозріває тільки восени, але зберігається дуже довго, і може долежати до самої весни, не втрачаючи власних хороших властивостей.

необхідні продукти:

  • Гарбуз — 1 кг .;
  • солодкий перець — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • часник — 3 зубчики;
  • масло рослинне — 4 ст. л .;
  • цукор — 1 ст. л .;
  • паста томатна — 2 ст. л .;
  • оцет (9%) — 3 ст. л .;
  • перемелена паприка — 1 щіпка;
  • сіль — 1 ст. л .;
  • чорний перемелений перець на ваш смак;
  • вода — 0,10 мл.

приготування:
Гарбуз необхідно прополоскати, потім зняти з неї жорстку шкірку. М’якоть потерти на тертці з великими дірочками.
Цікаво знати! Постійне вживання гарбуза насичує жирами омега-3 і омега-6, які роблять нашу шкіру більш еластичною, пружною і вологою.
Перець прополоскати, видалити з нього насіння і хвостик, потерти за допомогою дрібної терки. Цибулю нарізати кубиком, а часник вичавити через прес.
У сотейник вилити масло рослинне і відправить його на плиту. Коли масло добре розігріється, відправити в сотейник лук. Пасерувати його близько 5 хвилин, а потім всипати до нього солодкий перець і гарбуз.
Готувати все на маленькому вогні протягом 15 хвилин. У маленькій мисці об’єднати томатну пасту і охолоджену кип’ячену воду, перешкодити і влити до овочів. Розмішати і тушкувати при середньому вогні протягом 40 хвилин.
В кінці приготування до ікрі відправити оцет, часник, сіль, цукор і паприку. Все добре перешкодити, спробувати і, якщо це необхідно, підкоригувати смак за допомогою спецій. Погасити ще 5 хвилин і прибрати з плити.
Заздалегідь простерилізувати банки, кришки кип’ятити. Розкласти ікру по банкам, накладуя до самого горлечка, щоб не було повітря. Накрити кришками і закатати, застосовуючи ключ для консервування. Ікра з гарбуза на зиму за звичайним рецептом готова.
Закочені банки поставити днищем вгору і укутати чомусь теплим. Залишити до повного охолодження.

Ікра з кабачків і гарбуза за допомогою м’ясорубки

Щоб наша ікра з кабачків і гарбуза вийшла ще корисніше, овочі ми будемо пекти в духовці. Готову ікру можна застосовувати як гарнір до ключового страви або як намазки на хліб.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 0,50 кг .;
  • кабачок — 0,50 кг .;
  • цибуля — 3 шт .;
  • болгарський перець — 4 шт .;
  • часник — 5 зубчиків;
  • паста томатна — 3 ст. л .;
  • зелень — 1 пучок;
  • масло рослинне — 4 ст. л .;
  • яблучний оцет — 1 ст. л .;
  • сіль — 1 ч. л .;
  • чорний перемелений перець на ваш смак.

приготування:
Всі овочі прополоскати і висушити. З гарбуза і з кабачка необхідно зняти шкірку, а м’якоть нарізати на великі шматки. З цибулі зняти лушпиння.
Цікаво знати! Гарбуз вважається лідером серед овочів за вмістом заліза. Без цього мікроелемента організм не зможе повністю працювати, адже воно бере участь в кровотворенні, диханні і імунобіологічних процесах.
Нагріти духовку, викласти овочі на лист і відправити запікатися на 25-30 хвилин. Потім овочі злегка остудити. З перцю видалити насіння і зняти шкірку. Все запечені овочі перекрутити за допомогою м’ясорубки.
Потім овочеву кашку перекласти в сковорідку, заздалегідь наливши на неї масло рослинне. В овочі додати томатну пасту, перешкодити і тушкувати 1 годину, іноді перемішуючи.

Зелень прополоскати і дрібно нарубати. Часник врятувати від шкірки і розтовкти в ступці. В кінці гасіння в сковороду відправити всі спеції, оцет, зелень і часник. Грунтовно перешкодити і тушкувати ще пару хвилин. Потім накрити кришкою, щоб ікра настоялась.

Готуємо в мультиварці

Така ікра низькокалорійна, з цієї причини її можна приймати в будь-який час. Головне передбачати то з чим ви її їсте.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 2 кг .;
  • кабачки — 3,5 кг .;
  • морква — 1 кг .;
  • помідори — 2 кг .;
  • часник — 0,30 кг .;
  • цибуля — 1 кг .;
  • масло рослинне — 0,60 л .;
  • оцет — 0,40 л .;
  • сіль і цукор на ваш смак.

приготування:
Всі овочі прополоскати і висушити. Гарбуз, кабачки, моркву і цибулю очистити і нарізати на шматки. З помідорів зняти шкірку. Для цього необхідно облити їх окропом, тоді шкірка зніметься легко.
Цікаво знати! Гарбуз часто включають в різні дієти, вона адже малокалорійні і допомагає зменшенню ваги.
Всі овочі по черзі скласти в чашу блендера і перебити до однорідності. Пересипати кожен овоч в окрему посудину. Емальовану каструлю відправити на плиту. Влити масло рослинне.
Першою в каструлю відправити гарбуз, коли вона стане трохи м’якше додати до неї кабачки, моркву і цибулю. Обсипати сіллю і цукром, перешкодити. Готувати поки обсяг майбутньої ікри не стане менше.
Потім відправити в каструлю помідорні масу. Зняти з часнику шкірку і розтовкти часник в ступці, кинути його в каструлю. знову перешкодити.

Коли ікра виявиться готовою, в неї необхідно влити оцет. Погасити ще 5 хвилин і прибрати з вогню. Заздалегідь простерилізувати необхідну кількість банок і кип’ятити так само кришок. Ікру з гарбуза і кабачка розкласти по банках і закатати.

Ікра з гарбуза з майонезом

Час приготування такої ікри близько 2 годин, проте вона варта того. Адже 1 раз, приготувавши її і засукавши по банкам, ви зможете ласувати нею всю зиму.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 1 кг .;
  • кабачок — 1 шт .;
  • цибуля — 2 шт .;
  • майонез — 0,15 л .;
  • паста томатна — 0,15 л .;
  • оцтова есенція — 0,015 л .;
  • масло рослинне — 2 ст. л .;
  • лавровий лист — 2 шт .;
  • сіль, цукор на ваш смак.

приготування:
Гарбуз і кабачок прополоскати, обсушити і зняти ножем шкірку. М’якоть нарізати маленькими кубиками. Лук розрізати на шматки. Помістити все в чашу блендера і збити.
Отриману суміш перекласти в каструльку і додати томатну пасту, олію і майонез. Все перешкодити і відправити на плиту. Готувати 1 годину, потім додати цукор і сіль.
Продовжувати готувати ще 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця готування в ікру покласти лаврові листи. Ікра з гарбуза з майонезом готова.

Розкласти ще гарячу ікру в простерилізовані банки і накривши кришками закупорена використовуючи ключ.
Бажано знати! Цю ікру можна застосовувати як соус до м’яса, намазку для тостів або начинку для пирогів.

Гарбузова ікра з буряком

Ця ікра дуже смачна, при цьому вона вважається пісної, так як в її складі виняткові корисні і низькокалорійні продукти.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 2 кг .;
  • буряк — 1 шт .;
  • цибуля — 2 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • олія соняшникова — 0,12 л .;
  • часник — 2 зубчики;
  • паста томатна — 3 ст. л .;
  • яблучний або виноградний оцет — 2 ст. л;
  • перемелений мускатний горіх — 0,5 ч. л .;
  • сіль — 2 ч. л .;
  • чорний перемелений перець — 1 ч. л.

приготування:
Овочі прополоскати і почистити. Цибулю дрібно нашаткувати. Гарбуз, моркву і буряк потерти на тертці з великими дірочками. З гарбуза віджати зайвий сік.
Цікаво знати! Буряк можна зустріти на всіх континентах нашої планети, крім Антарктиди.
Мультиварку встановити на режим «жарка». Налити в чашу олія соняшникова і підсмажити на ньому цибулю. Тепер додати до цибулі моркву і буряк, перешкодити і готувати ще 10 хвилин.
Далі влити оцет, додати томат, перешкодити і смажити ще 3 хвилини. Поміняти режим на «гасіння» і відправити в майбутню ікру сіль і прянощі.
Розсипати гарбуз, розмішати і перевірити смак. Очистити часник і дрібно нарізати або потерти за допомогою дрібної терки. Надіслати часник в мультиварку, ще раз все перешкодити і закрити кришку приладу. Готувати на тому ж режимі ще 30 хвилин.

Після завершення готування, злегка остудити ікру і перебити блендером до отримання пюре. Коли ікра досить охолоне, її є можливість подати до столу.

Ікра з гарбуза і моркви з баклажанами

Ця ікра виходить ніжною, насиченою і соковитою. А готуватися все дуже легко.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 0,25 кг .;
  • баклажани — 0,10 кг .;
  • морква — 0,10 кг .;
  • цибуля — 0,5 шт .;
  • висушений базилік — 0,5 ч. л .;
  • масло рослинне — 0,5 ч. л .;
  • сіль — 1 щіпка;
  • чорний перемелений перець — 1 щіпка.

приготування:
З часнику і цибулі зняти лушпиння. Чесок нарізати слайсами, а цибуля полуколечкамі. І те й інше помістити в скляну жаростойкую миску або будь-яку іншу посудину, яку можна застосовувати в мікрохвильовці.
У цю миску помістити часник і цибулю і відправити її в мікрохвильову піч, готувати при потужності 800 Ватт 1,5 хвилини.
Баклажани і морквину прополоскати і нарізати дуже маленьким кубиком або натерти на тертці з великими вічками. На сковороду налити рослинного масла і відправити на неї баклажани і морква, також пересипати до них цибулю і часник. Обсмажувати до напівготовності.
Цікаво знати! При обробці термічним шляхом баклажан не втрачає власні хороші властивості, як більшість овочів.
З гарбуза зняти шкірку і нарізати її на кубики. Додати в сковороду і обсипати спеціями, перешкодити і тушкувати 20-30 хвилин до приготування. Ікра з гарбуза з морквою і баклажанами готова.

Гарбузова ікра з спаржевої квасолею і яблуками

Ця незвичайна ікра більш живильна через присутність спаржевої квасолі. Прекрасний варіант намазки для тостів.
необхідні продукти:

  • Гарбуз — 1 кг .;
  • кислі яблука — 1 кг .;
  • спаржева квасоля — 1 кг .;
  • помідори — 1 кг .;
  • цибуля — 0,5 кг .;
  • масло рослинне — 0,50 л.
  • оцет — 0,05 л.
  • сіль, чорний перець на ваш смак.

джерело: 4allwomen.ru