Історія появи капусти в росії

Історія виникнення капусти в нашій країні

Історія походження капусти

Історія капусти

Капуста вважається однією з провідних овочевих культур не тільки за обсягом її вживання в їжу, але також за кількістю вирощуваної продукції та займаної під посіви площі. Капуста давно стала російським національним продуктом. Вона може використовуватися як самостійне блюдо, її додають у салати, готують класичні щі і борщ. Капусту консервують, квасять і маринують. Капуста володіє чудовою лежкостью, внаслідок чого її можна приймати в свіжому вигляді протягом цілого року. Капуста вважається джерелом речовин на мінеральній основі, вітамінів, клітковини.
Класичними видами капусти для нашої держави є білокачанна і червонокачанна. Також є такі різновиди, як капуста цвітна, пекінська, кольрабі, брокколі, савойська, брюссельська і ін. Вони виділяються за зовнішнім виглядом, способу вирощування, споживання в їжу.
? Спочатку людина вживав в їжу листи диких видів капусти. Окультурення цього овоча настав пізніше і обчислює вже пару тисячоліть.

Хороші властивості капусти

У капустяних листах міститься великий набір вітамінів (B1, В2, В6, С, РР, К і U) і провітамін А, фітонциди, клітковина, пантотенова, фолієва та інші органічні кислоти.
Також, при вживанні капусти організм насичується потрібними мінеральними речовинами — солями заліза, калію, кальцію, фосфору і марганцю. Культура має противиразкових, сечо-і жовчогінну, кровотворних і кровоспинну, протизапальну, антитоксичну, антибактеріальну і ранозагоювальну якостями. Волокна листя капусти виводять холестерин.
Не зловживайте капустою людям, які мають різні варіанти виразок, панкреатит. Капуста квашена не дозволяється при гастритах.

Історія виникнення білокачанної капусти

Даний варіант капусти вважається класично вирощуваних. Білокачанна капуста володіє гладкими листами, світлими в самому центрі. До її складу входять цукру, білки, клітковина, вітаміни, мінеральні речовини (багато калію), органічні кислоти.
Сорти білокачанної капусти бувають ранні, середньостиглі та пізні. З перших сортів готують салати, піддають кулінарній обробці (гасіння, варення). Середньостиглі та пізні сорти також застосовують в кулінарії і для квашення.
Батьківщиною капусти вважають Стародавній Рим. Там вона застосовувалася не тільки для харчування, але також і в лікувальних цілях. Також капуста була дуже затребуваність у древніх єгиптян і Стародавньої Греції.
У Київську Русь капуста потрапила з Причорномор’я і Криму, де в давні часи проживали греко-римські колоністи, і лише потім вона стала відома в Європейських країнах.
джерело: vashechudo.ru