Як нарізати моркву соломкою, кубиками, брусочками, зірочками і іншими способами

Звичайні та незвичайні способи нарізати моркву і красиво оформити будь-яку страву

Соломка, кубики, брусочки і інші види правильної і красивої нарізки моркви

• підготовка моркви
• Види простий нарізки ножиком
• Види фігурної нарізки ножиком
• Спеціалізовані пристрої для нарізки коренеплоду
• Чому для будь-якої страви необхідний власний спосіб нарізки
• висновок

Морква одна з дуже популярних овочевих культур, яка застосовується для приготування багатьох страв. Вважається, що батьківщиною вирощування овочу був Афганістан. У старі часи вона вважалася делікатесом і подавалася виключно до святкового столу. Є способи приготування як в гарячому, так і в холодному вигляді, і ще використовуються будь-які способи нарізки моркви, в залежності від того для якої страви вона буде застосовуватися, як це здійснити правильно і красиво, поетапно розповім нижче.

зміст

• підготовка моркви
• Види простий нарізки ножиком

• кубиками
• соломкою
• брусочками

підготовка моркви

Чистка допомагає звільниться від пестицидів, добрив, які були вжиті при вирощуванні, тому що речовини які шкідливі збираються в шкірці плодів. Кухарі та домашні господарки чистять морквину також з естетичних причин, очистивши її ножиком або овощечисткой можна спостерігати красивий яскраво-помаранчевий окрас овоча.
Слід здійснити наступні кроки, щоб приготувати коренеплід до подальшого застосування:

1. Промити коренеплід холодною водою з крана. Додатково очистіть щіточкою поверхню, щоб видалити залишки бруду. Зробіть акцент на цьому, тому що будуть видалені частинки бруду, пестициди, пошкодження овоча.
2. Поставити тарілку на поверхню для роботи, щоб шкірка падала туди. Зрозуміло можна очистити над відром для сміття, але не завжди вдається зробити це дбайливо.
3. Тримайте коренеплід між великим і вказівним пальцями тієї руки, яка не переважна. Якщо ви правша, покладіть овоч в ліву руку, якщо лівша, в праву. Похилий кут повинен становити 45 градусів, при цьому неширокий кінець спрямований вниз. При виконанні чистки покажіть обережність, уважність, щоб виключити травму.
4. Робіть руху зверху вниз в напрямку від себе, або до себе, в залежності від зручності. Овочечистка прибирає тоненький шар шкірки, таким чином залишаючи поживні речовини і нутрієнти в самому овоче.
5. Беріть коренеплід за один кінець, потім почистіть верхівку.
6. Додайте на дошку для оброблення відріжте верхівку і кінчик ножем.

Необхідний упевнитися чи не залишиться неочищених місць на овочі. Якщо все готово, то настав час детально розглянути види нарізки моркви.

Морква почищена і готова до нарізки

Види простий нарізки ножиком

Перебуваючи на іншому місці застосування під час приготування страв після цибулі, у даного виду овоча, з’явилися особливі види підготовки. Самі основні і звичайні форми нарізки моркви:

• кубиками,
• соломкою,
• брусочками.

Потенційні варіанти нарізки і подачі іноді залежать від сорту моркви, наприклад є сорти з великими плодами з яких не потрібно робити гуртки. Є також сорти з міні-плодами, які дуже часто готують повністю.
В першу чергу потрібно очистити за допомогою ножа або Овочечистка, потім вимити водою з крана, щоб видалити залишки бруду.

кубиками

Найбільш популярний вид нарізки — кубиками. Кубики можуть бути самими різними за розмірами і узгоджуватися в будь-якої категорії блюд.

• Великі кубики підійдуть для гасіння.
• Середні і невеликі кубики додають в супи, салати, соуси.

Давайте розберемо як нарізати моркву кубиками:

• Овоч слід поділити на дві половинки, потім розрізати по довгій стороні, щоб вийшли четвертинки.
• Взяти все четвертинки нарізати кубики таким розміром, який вам потрібен для приготування страви.
• Морквина як правило має різноманітні розміри і габарити, від тонкої довгої до широкої короткої. З цієї причини, якщо буде потрібно, розріжте додатково ще на кілька смужок.

Подібним чином у вас виходять кубики розміром від 1-1,15 см до 0,5 см. Або ж можна зробити зовсім невеликий кубик, який професіонали називають брюнуаз.
морква кубиками

соломкою

Наступний вид нарізки — соломкою. Можна нарізати тонше або товщі, довший або коротший, все залежить страви, яке ви хочете приготувати.
Для того, щоб нарізати моркву соломкою, потрібно розрізати її на 2 половини. Акуратними рухами по довжині відрізати тонкий пласт. Подібним чином вдасться багато пластинок шириною приблизно 0,5 см. Об’єднуємо їх разом і ріжемо соломку не поспішаючи. Можна розрізати кожен пластик окремо для зручності, але часу на це піде набагато довше.

• Кроки перетворення морквини в соломку
• морква брусочками

Жульєн (Жюльен). Нарізка жульен з моркви — спосіб підготовки тонкої соломки. Цей вид зустрічається при приготування супів, соусів, щоб дати страві більш ніжну консистенцію. Тільки одна відмінність — довжина вийшла нарізки, в основному вона близько 5 см. Потрібно розрізати морква частково, зробити брусок, відрізавши зайве. Повинні вийти пластинки однакові один одному по товщині і довжині,
Вибір соломки залежить також від естетичний подачі. Потрібно старанна робота, щоб вийшов прекрасний результат за розмірами і обсягом.

брусочками

Нарізка моркви брусочками вимагає посидючості в її виконанні, так як різна нерівність буде відразу видно неозброєним поглядом. Тут також є поняття тонких, які дуже часто застосовують при обсмажуванні і товстих брусків, при виконанні консервації продуктів.
Слід нарізати моркву добре заточеним ножем надвоє, уздовж потім ще кілька разів, ширина брусків залежить від вашого страви.
Як правильно нарізати моркву кубиками або соломкою

Види фігурної нарізки ножиком

Фігурна різьба ножиком вимагає знання конкретних технік виконання, і ще наявність звичайних і непростих пристроїв. Вид фігурної нарізки вибирають виходячи з блюда, яке ви готуєте.

Гуртками, часточками, квіточками

гуртки здійснюються просто, спеціального вміння тут не знадобиться. Необхідно взяти моркву, нарізати на кружки різних діаметрів від початку до самого кінця. Подібним чином виходять акуратно, якщо є можливість рівні гуртки.
вид нарізки часточками зустрічається дуже рідко, чудово підійде для гасіння або для м’яса з овочами. Її розрізають упоперек, на частини необхідної довжини, це в основному 3-5 см, потім кожну частину надвоє, а половинки ще додатково на 2-4 частини. Морква скибочками або часточками зручна під час приготування рагу і страв де потрібно гасіння.

• Морква нарізана кружками
• часточки моркви
• Звичайні морквяні квіточки

Щоб перетворити морква в квіточки потрібна спритність рук і наявність вміння. Для початку зробити заготовку з рівномірними борозенками по всій довжині плода. Потім нарізати овоч на гуртки пелюсточки, подібним чином виходять квіточки.
Як зробити більш цікаві і непрості морквяні квіти, можете подивитися у відео нижче:
Незвичайні квіти з моркви

Зірочками, гребінцями, млином

Щоб нарізати моркву зірочками, все робимо за схемою нарізки квіточками:

• Робимо надрізи по всій довжині моркви,
• Одержаний овоч ріжемо на гуртки-зірочки необхідної товщини.

Можна піти зворотним, але більш довгим шляхом:

• Коренеплід ріжемо кружечками необхідної товщини,
• Кожен скибочку-гурток перетворюємо ножиком в зірку вирізаючи зайве, або якщо хочете отримати однакові зірочки, то можна зробити або придбати спеціалізовану металеву форму. Такі формочки зможуть допомогти виконати не тільки зірочки, а й інші більш криволінійні форми

• Морква зірочками, млином і іншими формами
• Форми для фігурної овочевий нарізки

гребінці легко виходять якщо приготувати квіточки і розрізати їх навпіл.
Також можна зробити наступне:

• Розрізаємо плід вздовж на 2 половини,
• На будь-який половині робимо довгасті вирізи,
• Ріжемо отримані половини на гребінці необхідної товщини

• морквяні гребінці
• Морквяні гребінці в оздобленні страви

Створюючи ті ж основні прийоми, можна отримати гуртки моркви в формі млини необхідно тільки робити відповідні довгасті вирізи в овочі, перш ніж розрізати його на гуртки.
Щоб правильно розрізати морква, потрібно мати вміння та здібності виконання, також в цій справі дуже зможуть допомогти різні інструменти.

Спеціалізовані пристрої для нарізки коренеплоду

Є величезний асортимент пристроїв для нарізки моркви. Від звичайних до дуже складних багатофункціональних комбайнів. Наприклад, за механізмом дій шинкування поділяють на:

• ручні;
• механічні;
• електричні.

Такі пристрої зможуть допомогти нарізати або нашаткувати овочі звичайними способами в значних обсягах:

• кружечками,
• соломкою,
• брусочками,
• пластинами,
• по-корейськи,
• скибочками.

Більшість інструментів має спеціалізовані насадки або регулювання товщини, довжини або форми нарізки. Детальніше про подібні інструментах, нюансах вибору, і ще як ними користуватися ви можете почитати дізнатися у нас на сайті.
Інструменти для карвінгу
Однак якщо ви хочете красиво оформити стіл незвичайними нарізками або навіть фігурами з овочів і морквини, то скористайтеся спеціалізованими інструментами для карвінгу.
карвінг — мистецтво красивою нарізки фруктів і овочів. Професіонали цього мистецтва роблять шедеври з овочів або фруктів.

Чому для будь-якої страви необхідний власний спосіб нарізки

Королева овочів багата вітамінами, антиоксидантами, які допомагають поліпшенню організму.
При обробці термічним шляхом, у неї не втрачаються більшість хороших властивостей. Це низькокалорійний овоч, який можна приймати не зашкодивши здоров’ю. Але не завжди вдається чудово приготувати продукт. Буває таке, що овоч може бути не доварити або пересмажиться. З цієї причини потрібно брати до уваги приблизний план готування.

• нарізана кружечками або брусочками морква звариться за 10 хвилин, а на цілий коренеплід в шкірці часу йде в кілька разів більше — близько 20-25 хвилин.
• очищений плід звариться за 10-15 хвилин
• У духовій шафі цілий коренеплід запікається при температурі 180 градусів, приблизно 40-45 хвилин.
• При смаженні маленькі гуртки або соломка дійдуть до приготування через 5-6 хвилин.

5 варіантів нарізати моркву

висновок

У статті ми розповіли як нарізати моркву соломкою, кубиками або іншими варіантами. Знаючи техніку виконання простої або фігурної нарізки ви можете приготувати цікаве, смачне блюдо. Будь то перше, друге, десерт, напій, ви отримаєте партію вітамінів, антиоксидантів, які підвищать ваш імунітет. Грунтовно обробляйте овоч перед тим як вживати, щоб мікроби не потрапили на Ваш стіл для свята.
джерело: sadgrad.ru