Як прибрати гіркоту з баклажанів перед цим на

Як прибрати гіркоту з баклажанів

Як вимочувати баклажани від гіркоти

Баклажани — дуже популярний овоч. Його варять, смажать, запікають, готують ікру, гасять. Баклажани — складова багатьох перших і других страв, закусок. Єдина незручність при приготування страв з баклажанів — вони можуть гірчити. І цю гіркоту перед приготуванням необхідно видалити для того, щоб і сама страва потім не гірчило.
Головним помічником, при видаленні гіркоти з баклажанів, буде сіль. Вона допоможе витягнути гіркі речовини з баклажан. Потім, досить просто сполоснути шматочки або скибочки баклажанів під проточною водою і можна приступати до приготування страви.
Як правило, гіркуватий присмак має шкірка, а не м’якоть. Тому іноді досить очистити баклажани від шкірки, щоб позбутися гіркого присмаку. Це можна зробити, якщо очищення баклажанів від шкірки який суперечить рецептурі. В інших випадках нам допоможе звичайна сіль.
джерело: webspoon.ru