Як прибрати гіркоту з супу

Як прибрати гіркоту з супу?

• Каструля потрібного обсягу
• Всі необхідні для супу продукти
• спеції
• вода

Будь-суп, якщо його правильно готувати, ніколи не буде гірчити. Щоб цього уникнути всі продукти, які будуть використовуватися для приготування обов’язково повинні бути свіжими і чистими. Так само важливо, щоб суп готувався за рецептом. Треба уникати гірких трав або класти їх зовсім небагато, щоб не зіпсувати смак страви.
Готування супу завжди починається з бульйону. Як для м’ясних супів, так і для овочевих супу завжди потрібен смачний бульйон. Для м’ясного супу він робиться на кістках або м’ясі, а потім вже кладуться по черзі всі овочі. А якщо суп вегетаріанський, тоді можна окремо відварити смачний бульйон з різних овочів — моркви, цвітної капусти, цибулі та спецій.
А так же можна починати варити суп з картоплі, як зазвичай, але відразу додати потроху інших овочів, які будуть входити в суп. Тоді бульйон, відразу, придбає відтінки кожного інгредієнта, і вийде дуже насиченим. Однак, що робити, якщо суп раптово почав гірчити? Як прибрати гіркоту з супу і врятувати становище?
У цьому випадку може допомогти сік лимона. Якщо ви додали в суп багато петрушки, вона могла дати гіркоту. Тоді ви можете в самому кінці варіння видавити в суп трохи соку лимона, вистачить його половини. Тоді кислота лимона вб’є гіркоту петрушки, але залишить її аромат і суп перестане гірчити.
Завжди намагайтеся не переборщувати зі спеціями і зеленню. Від цього суп може втратити свій смак і стати занадто солоним або навіть гірким. Намагайтеся на весь обсяг каструлі з супом класти значно менше їх кількість. Скажімо, якщо каструля має об’єм 2,5 літра, тоді зелені треба взяти всього 30-50 грам, а спецій не повинно бути більше столової ложки.

Якщо навіть в такому співвідношенні суп гірчить, то наступного разу кладіть ще менше зелені і спецій або виключіть їх зовсім. Суп може почати гірчити, якщо зіпсується. В цьому випадку його не варто рятувати, краще відразу вилити і зварити свіжий. Якщо готувати за всіма правилами і класти рівно стільки кожного інгредієнта, скільки належить, тоді ваш суп ніколи не стане гірчити.

джерело: uznay-kak.ru