Як приготувати фаршировані перці за класичним рецептом — Інфія

Як приготувати фаршировані перці за традиційним рецептом

Гармонійне комбінування приємних перців, м’яса, рису, томатного соусу і сиру.

Як зробити фарш для перців

інгредієнти

На 4-5 болгарських перців:

• 300 г м’ясного фаршу;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 помідор або 2-3 столові ложки томатної пасти — за вашим бажанням;
• 100 г рису;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 пучок петрушки — за вашим бажанням.

Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock
Для начинки підходить будь-який фарш. Дуже часто перці роблять зі свининою, яловичиною, куркою, бараниною, індичкою або комбінування різних варіантів м’яса.
Звичайний варіант — суміш свинячого і яловичого фаршу в співвідношенні 1: 1.

Саме з подібного фаршу виходить соковита, проте в міру жирна начинка для перців.
До речі, замість фаршу можна застосовувати бекон, гриби, креветки, овочі або сир.

Проведіть експеримент ��

приготування

Натріть моркву на середній або крупній тертці і поріжте цибулю невеликими кубиками.
Розігрійте в сковороді олію і викладіть туди спочатку цибулю, а через 2-3 хвилини — морква. Обсмажуйте, іноді перемішуючи, до кольору золота. Додати можна до овочів м’якоть помідора або томатну пасту.
Багато хто любить додавати в фарш сиру цибулю, але начинка буде ароматні, якщо його підсмажити.

Викладіть зажарку на тарілку. Якщо залишити овочі в сковороді, навіть знявши її з вогню, вони все одно продовжать присмажуватися.
Ретельно промийте рис і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Він повинен стати м’яким по крайкам, але залишитися твердим в середині. Інакше під час готування перців рис перетвориться на місиво.
Викладіть в фарш зажарку і рис. Приправте перцем і сіллю, за вашим бажанням додайте посічену зелень і ретельно перемішайте.
Додати можна інші спеції за власним смаком. Наприклад, паприку, зіру, сушений часник, мелений коріандр, хмелі-сунелі, суміш перців або прованські трави.

Пригощайтеся ��

Як приготувати фаршировані перці на плиті

Відріжте у перців верхівки і приберіть насіння. Щільно начините овочі підготовленою сумішшю.
Кадри: @ Тетяна Матвій / YouTube
Викладіть фаршировані перці у велику каструлю або казан начинкою вгору.
Кадри: @ Кулінарний Мікс з Христиною Оловянніковой / YouTube
Потім перці необхідно фактично повністю залити соусом. Верхня частина овочів повинна залишитися відкритою. З цієї причини регулюйте кількість рідини в залежності від розмірів каструлі.
Ось кілька найсмачніших варіантів соусів:

1. Томатний сік + 2-3 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець.
2. 2 столові ложки сметани + 2 столові ложки томатної пасти + вода + сіль + мелений чорний перець.
3. 1 морква + 1 цибулина + 2 помідори або 3-4 столові ложки томатної пасти + 2 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець + вода. Обсмажте моркву і цибулю до кольору золота. Додайте м’якоть помідорів або томатну пасту, сметану і спеції. Воду можна влити або в сковорідку, або в каструлю, заздалегідь виклавши зажарку на перці.

Накрийте ємність з перцями кришкою і доведіть соус до кипіння. Потім тушкуйте ще близько 40 хвилин на помірному вогні.
Кадри: @ Кулінарний Мікс з Христиною Оловянніковой / YouTube
Щоб перевірити готовність перців, просто спробуйте їх. Рис, м’ясо і овочі повинні повністю зваритися.

Зніміть перці з плити і потім залиште їх під кришкою на 10-20 хвилин, щоб вони повністю просочилися соусом і стали ще смачніше і ароматні.

Почастуєте близьких ��

Як приготувати фаршировані перці в духовці

З перців можна обрізати верхівки, як під час гасіння на плиті, або розрізати овочі уздовж навпіл, за вашим бажанням залишивши плодоніжки. І в тому і в іншому випадку необхідно видалити з перців насіння.
Нафаршіруйте перці підготовленої начинкою. Змастіть деко або форму для запікання ростить. маслом і викладіть перці в 1 шар.
Кадри: @ Звичайні рецепти / YouTube
Щоб блюдо вийшло соковитіше, змастіть верх перців майонезом або сметаною, змішаної з подрібненим часником.
Поставте перці в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 40 хвилин. Посипте тертим сиром і запікайте ще близько 10 хвилин, поки він не розплавиться.
джерело: lifehacker.ru