Як в духовці висушити гарбузове насіння

Як в духовці висушити насіння гарбуза. Як висушити гарбузове насіння в духовці, поетапно з фото

поширені матеріали

Today’s:

  • Автор: Андрій Гундобін.
  • Автор: Олексій Чуєв.
  • Автор: Олексій христів.
  • Автор: Кирило жайворонків.
  • Автор: Олексій Дробиш.
  • Автор: Олександр Чирков, м Іжевськ.
  • Автор: Сергій Ляшенко.

  1. Як в духовці висушити насіння гарбуза. Як висушити гарбузове насіння в духовці, поетапно з фото
  2. Сушені гарбузове насіння. Склад і поживність насіння гарбуза
  3. Як вимити насіння гарбуза. вибір насіння
  4. Як сушити очищені насіння гарбуза. Як можна сушити насіння гарбуза: кілька найпростіших способів
    • підготовка
    • сушка
    • зберігання
    • Як сушити насіння в духовці. Як висушити насіння соняшнику в духовці
      • Насіння гарбуза: докладна довідка
      • Способи сушіння насіння гарбуза
      • Зберігання висушених насіння
      • Насіння гарбуза потрібно мити. Як чистити насіння гарбуза швидко і багато?
        • Як правильно підбирати смачні насіння гарбуза?
        • Як власними руками добути і заготовити насіння?
        • Чистимо насіння гарбуза відразу в значних обсягах
        • Свіжі насіння гарбуза. Поживна користь насіння гарбуза

        Як в духовці висушити насіння гарбуза. Як висушити гарбузове насіння в духовці, поетапно з фото

        Як висушити гарбузове насіння — важливе питання після приготування овочевої м’якоті. Чи не викидати ж цінний продукт, коли існує легкий спосіб зберегти його! Насіння гарбуза смачні вже самі по собі, їх додають у салати, супи, каші, випічку. Це справжня знахідка для вегетаріанської кухні: насіння гарбуза вкрай корисні і поживні для тих, хто обмежує себе у використанні м’яса. У сирому вигляді насіння як правило не застосовуються, так як їх досить складно почистити, до того ж вони швиденько псуються, пліснявіють в наслідок великого вмісту вологи. Звідси з’явилася необхідність збільшення терміну придатності насіння. Сушка — це найкращий спосіб зберегти в них максимум вітамінів та інших корисних речовин. Насіння гарбуза можна знайти в продажу, однак вони дуже дорогі, містять сіль, консерванти та інші шкідливості з таблиці Менделєєва. Ось ще один привід заготовити безпечний продукт власними руками.
        Насіння гарбуза надзвичайно корисні для здоров’я. Причому як жіночого, так і чоловічого. Дозволяється вживання продукту під час вагітності та вигодовування грудьми. Насіння гарбуза багаті білковими сполуками, мінералами, вітамінами, органічними кислотами і маслом на ефірній основі. Ключовий привід включати цей продукт в харчування — це залізо. Гарбуз — один з лідерів за вмістом мікроелемента серед рослинних продуктів однаково з кунжутом, цільнозерновими крупами і бобовими. Залізо стимулює роботу серця, збільшення його рівня в складі крові попереджає розвиток багатьох хвороб. Інший елемент — кальцій — у відповіді за здоров’я кісток, волосся, нігтів і зубів. Відзначається користь насіння гарбуза для системи репродукції людини за рахунок вмісту вітаміну Е (токоферолу). Ось такий комплекс для здоров’я сховався всередині гарбузової м’якоті. Один недолік — висока поживність насіння: на 100 г доводиться 541 ккал (сушені) і 600 ккал (смажені). Це в чистому вигляді, а якщо додати масла і спеції, то поживність злітає до небес. Таким ласощами не зловживайте! Добова норма для людини — 10 г (близько 50 насіння).
        Як висушити гарбузове насіння в побутових умовах? Дуже простий спосіб — викласти їх на сонці і почекати пару діб. Однак це довго і не зручно завжди в умовах міста, до того ж під променями сонця випаровується високий відсоток корисних речовин. Кращий спосіб — сушка насіння в духовці або електросушарці для фруктів. Процес зменшується до пари годин, так що любителям насіння гарбуза не потрібно буде дуже довго чекати. Витягти насіння з м’якоті — питання кількох хвилин. Вони містяться в насіннєвій камері, прямо в самому центрі оранжевого плода. Щоб не зіпсувати насіння в процесі сушіння, потрібно дотримуватися кількох простих правил. Детально про всі етапи далі в рецепті з фото. А якщо не знаєте, що ще смачного приготувати з гарбуза, загляньте сюди .

        Сушені гарбузове насіння. Склад і поживність насіння гарбуза

        Користь гарбузового насіння доведена незліченними дослідженнями. Хороші властивості обумовлюються неповторним складом.
        Насіння гарбуза містяться в корисному і смачне овочі. Їх можна виявити в середині гарбуза, з’єднаними між собою і з м’якоттю волокнами-прожилками. Насіння гарбуза розміщуються в оболонці, що має світло-бежевий колір. Форма аналогічна з гарбузовим насінням. Розмір насіння гарбуза вважається більш великим. Без шкірки колір насіння буває як болотним, так і коричневим. Даний показник залежить від сорту і властивостей овочу.
        Увага! Фахівці запевняють, що чистити насіння від шкірки необхідно пальцями. В іншому випадку можна очікувати шкоду у вигляді пошкодження емалі зубів і проникнення бактерій в порожнину рота.
        Поживність насіння гарбуза 556 ккал в 100 р Показник відноситься до сирого продукту. Поживність підсушених і смажених гарбузового насіння становить 550 і 600 ккал виходячи з цього.
        Важливо! Користь смаженого насіння гарбуза менш істотна, що пов’язано з їх якостями. Продукт в подібному вигляді гірше засвоюється в організмі.
        Співвідношення корисних речовин в грамах:

        • білки — 24,5;
        • жири — 45,8;
        • вуглеводи — 4,7.

        Корисний продукт містить багато корисних амінокислот. Особливо, до особливостей аргініну відносять участь в будівництві клітин білка. Насіння гарбуза містять такі компоненти, які роблять корисну справу здоров’ю:

        • харчові волокна;
        • рослинні жири, протеїни;
        • вітаміни (А, В, Е, К);
        • поживні речовини (цинк, фосфор, марганець, триптофан, магній, мідь, білок, залізо);
        • масла на ефірній основі;
        • смоли;
        • пектин;
        • глікозиди;
        • зола;
        • алкалоїди.

        Важливо! Шкірка насіння гарбуза також надає користь.

        Як вимити насіння гарбуза. вибір насіння

        Відповідний варіант — виростити гарбуз самостійно, без застосування нітратів та інших речовин на основі хімії, проте не у будь-якої людини така є можливість. Іноді доводиться йти в магазин і купувати овочеві насіння там.
        Щоб підібрати матеріал зроблений якісно для очищення, необхідно триматися конкретних рекомендацій:

        • на насінні не повинно бути слизу і м’якоті. Перевірити це просто. Ви зобов’язані взяти насіння і затиснути його між 2-ма пальцями. Якщо воно не ковзає, продавець Вас не обманює і його продукція дійсно хороша. Якщо насіння вислизають, вони були погано промиті. У більшості випадків такі насіння не відрізняються довговічністю. З причини того, що вони знаходяться у вологому обстановці, вони будуть швидко запревать;
        • шкаралупа повинна бути сухою і щільною. Тоді і чистити гарбузове насіння буде легко;
        • можна визначити якість за запахом. Якщо взята жменю буде випромінювати неприємний запах, процес запреванія вже почався. Краще такий товар не брати.

        Багато що залежить від якості продукту. Краще посадити гарбуз і виростити її самостійно, без використання хімічних добрив. Зібрані з подібною культури насіння будуть найбільш багатими такими корисними мікроелементами, як токоферол, група вітамінів В, і ще А, С, D, цинк і калій.
        Під час вибору насіння увагу своє зверніть на кілька принципових моментів:

        • вони зобов’язані бути добре очищені від залишків м’якоті і слизу. Щоб це перевірити, просто змочіть пальці водою і беріть одну з них в руки — вона не повинна вислизати. Якщо це відбувається, але продавець наполягає на якість товару — не потрібно вірити, вони погано будуть збережені, тому що ця слизька плівка не пропускає повітря, і вони протягом певного часу запревают;
        • для очищення вони зобов’язані бути добре просушеними і з твердою шкаралупою;
        • ще один спосіб перевірки: наберіть в жменю насіння і понюхайте їх: якщо вони вже запрів, то матимуть своєрідний запах і викликати малоприємні смакові відчуття при вживанні.

        Гарбузовий мармелад приготувати просто, однак не всяка гарбуз підходить для нього. Сорт, який мало годиться — «Спагеті». Гарбуз ця дуже смачна, однак її м’якоть — суцільні волокна, які хоча і м’які, однак не розварюються при варінні або гасінні.
        Найоптимальніший сорт, якщо готувати мармелад — мускатний. На вигляд мускатна гарбуз схожа на грушу, вона прекрасна тим, що в ній абсолютно немає порожнечі в серединці і кількість насіння мінімально, іншими словами з цієї гарбуза можна отримати максимум м’якоті.

        Херсонський і Грибовський сорти теж дуже добре себе проявили в плані приготування мармеладу.
        Гарбуз «Цукерка» не надзвичайно затребуваність серед агрономів, однак якщо на очі попадуться ці тиковкі з червоною шкіркою — можна сміливо її брати. Відгуки господинь, у яких є досвід в приготуванні мармеладу, говорять виразно — гарбуз «Цукерка» має солодку, ніжну, соковиту внутрішність, з неї виходить чарівний мармелад.
        Гарбуз «Мандаринка» також придатна для варіння мармеладу, він виходить ароматний і ніжний, але трохи важко її буде чистити через жорстку і щільною шкірки.

        Як сушити очищені насіння гарбуза. Як можна сушити насіння гарбуза: кілька найпростіших способів

        Насіння гарбуза — неймовірно смачний і корисний продукт. За рахунок вмісту в них заліза стимулюється робота серця, а достатня достаток таким елементом організму допомагає усунути ряд хвороб.

        Зберегти вітаміни в продукті можна за технологією сушки, але як сушити насіння гарбуза, щоб вони довго зберігалися, і як правильно зберегти, щоб якості смаку тільки покращилися?

        підготовка

        • У плода не повинно бути явних ознак псування.
        • Дбайливо відрізати верхівку, щоб не пошкодити насіння.
        • М’якоть у стиглої гарбузі тісно з’єднується з насінням, щоб розділити його потрібно час. Можна застосовувати ст. ложку або підбирати насіння руками.
        • Потім помістити їх в друшляк і ретельно вимити водою, скільки знадобиться, поки вони не перестануть бути слизькими.
        • Щоб зібрати додаткову вологу, викласти насіння на паперовий рушник, згорнути і трохи натиснути, намагаючись уникнути деформації продукту.

        сушка

        Вибір способу сушіння залежить від хорошого результату: насіння можна просто сушити на відкритому повітрі або підсмажувати. Як сушити насіння гарбуза в побутових умовах?

        Підготовлені насіння розкласти одним шаром на рівній поверхні, наприклад, на підносі. Дерев’яні кухонні дошки доцільніше не застосовувати. Залишити на пару діб в теплу погоду, іноді розмішувати для рівномірного висихання. Вночі насіння рекомендується вносити в приміщення, щоб ранкова волога не осідала на продукті.

        Обсушені насіння розкласти на деку, вистелене фольгою. Нагріти духовку до 180 градусів, поставити деко і зменшити вогонь до невеликої температури. Сушити насіння гарбуза в духовці протягом 35 хвилин, перемішуючи їх кожні 6-10 хвилин. Сушений продукт повинен придбати трохи коричневий відтінок. В кінці можна обсипати невеликий сіллю.
        Цей спосіб використовують як доповнення до вже висушеному продукту в природних умовах, щоб закінчити сушку. Як правильно це зробити?
        Скляну тарілку мікрохвильовки накрити паперовим рушником, насипати насіння одним шаром. Включити піч на 2 хвилини при найбільшій потужності. Продукт перемішати, знову відправити в піч на 2 хвилини на середній потужності. Повторити дії, поки насіння не вдасться висушити за смаком.
        Сушити насіння на помірному вогні не більше 15 хвилин, іноді перемішуючи, по іншому вони можуть підгоріти. Продукт, по суті, виходить смажена. За вашим бажанням додати сіль, перець або цукор.
        Можна підсмажувати насіння на сковорідці з добавкою масла: залийте ложку оливкової або будь-якого іншого масла, викладіть насіння і смажте, перемішуючи, близько 20 хвилин. По закінченні цього часу продукт придбає смачний позолочений колір. Також можна приправити спеціями.

        зберігання

        Правильно сушити гарбузове насіння — частина справи, якщо їх заготовляють про запас. Термін зберігання варіюється в залежності від того, наскільки вигідно продукт висушився.
        Прекрасна тара для зберігання — тканинний мішок, який вішають в провітрюваному, без доступу вологи, приміщенні. Можна зберігати насіння в скляних баночках з кришкою, в темному місці. Основна вимога зберігання — відсутність вологи.
        Насіння вживають просто як ласощі, кладуть їх в салати, а в подрібненому вигляді — в соуси і тісто. Використовують для підтримування здоров’я і попередження хвороб, не звертаючи уваги на високу поживність. З’ясувавши, як сушити і зберігати насіння гарбуза, сміливо можна робити поклади на зиму, не пошкодивши якість продукту.

        Як сушити насіння в духовці. Як висушити насіння соняшнику в духовці

        Насіння гарбуза — улюблений багатьма власниками дачі і городниками продукт, які їдять з величезним задоволенням, як діти, так і дорослі. Однак щоб насолоджуватися приємним смаком поживних насіння, слід правильно їх приготувати, а як це здійснити далеко не кожен знає. Далі про те, як сушити насіння гарбуза для їжі, насіння в побутових умовах (додаються фото).

        Насіння гарбуза: докладна довідка

        Насіння гарбуза — поживний, корисний і надзвичайно смачний продукт, який застосовується не тільки в кулінарії, але і з метою створення натуральних косметичних масок. У кулінарних рецептах гарбузове насіння як інгредієнт можна зустріти дуже часто (в рецептах салатів, випічки і ін.). Насіння гарбуза містять в своєму складі велику кількість корисних мікроелементів, протеїнових сполук, природних вуглеводів і ін. Насіння є, що грає велику роль, цінним джерелом токоферолу (вітаміну Е).
        Увага! Врахуйте, що насіння гарбуза — продукт висококалорійний, з цієї причини дуже обережно слід його приймати тим, хто страждає зайвою вагою або легко його набирає.
        У більшості випадків вживання насіння гарбуза протипоказано. Особливо, від вживання їх в їжу потрібно відмовитися особам, які страждають індивідуальною непереносимістю цього продукту, і ще тим, хто страждає розладами шлунково-кишкового тракту або захворюваннями печінки.

        Насіння гарбуза вкрай корисні для людини
        До речі, хоч в сирому вигляді насіння гарбуза вживають нечасто, власне сирий продукт містить корисні речовини в найбільшій кількості.

        Способи сушіння насіння гарбуза

        Насіння гарбуза — продукт хоча і корисний, проте при цьому швидкопсувний, з цієї причини якщо ви хочете скільки душі завгодно насолоджуватися його чудовим смаком, слід виробляти заготовки про запас.
        Є кілька варіантів сушіння гарбузового насіння в побутових умовах. Розглянемо докладніше кожен з них:

        • Сушка в природних умовах. Все, що вам буде потрібно в такому випадку — наявність необхідної кількості вільного місця і сонячна погода. Для початку потрібно належним чином підготувати продукт до сушіння. Грунтовно почистіть насіння від гарбузової м’якоті. Потім помийте і обсушіть. Розкладіть підсохлі насіння одним шаром на будь-якої плоскої поверхні, пам’ятаючи перед цим накрити її папером для випічки. Залиште на сонці на декілька днів. Умовою готовності насіння служить крихкість їх оболонки.

        Порада. Чи не застосовуйте в якості поверхні для сушіння насіння дерево: продукт дуже насичений вологою, з цієї причини при сушінні віддасть її дереву, і воно може змінити свої форми.

        • Сушка в сушарці для фруктів або духовці. Якщо ви будете застосовувати сушилку для фруктів, то в першу чергу потрібно приготувати насіння належним чином (подібно способу, вищеописаного), потім викласти їх на лист і відправити в сушарку. Перед цим виставте необхідний режим температур, призначений конкретно для сушіння насіння. У духовці ж насіння будуть сушитися протягом декількох годин. При цьому температура не повинна перевищувати 100 градусів.
        • Сушка на сковорідці. Як там не є простий і швидкий спосіб. Від вас буде потрібно лише 15 хвилин часу, постійна присутність під час процес сушіння, наявність сковороди і насіння. Сушити насіння слід при середньому вогні, регулярно при цьому перемішуючи їх.

        Якщо ж ви запланували висушити гарбузове насіння для застосування їх в якості матеріалу для посадки (іншими словами на насіння), діяти необхідно так. Спочатку зібрати гарбузовий урожай до настання зими, після дати йому полежати пару тижнів в теплому місці. Потім можна витягувати насіння. Грунтовно розділити м’якоть, насіння промити і висушити. Потім висушити в прохолодному провітрюваному місці. Зберігати в тканинних або паперових пакетиках.

        Зберігання висушених насіння

        Щоб насолоджуватися смачними гарбузовим насінням тривалий час недостатньо лише якісно їх висушити. Слід також правильно їх зберігати. По-перше, пам’ятайте одне нескладне правило: місце для зберігання гарбузового насіння має бути темним і сухим. Можна, наприклад, помістити насіння в маленькій тканинний мішечок і залишити його в провітрюваному місці, щоб продукт не залежався і не став прілим.
        Замість тканини підійде і маленька ємність, виконана зі скла, кераміки або картону. При цьому постарайтеся триматися ряду нехитрих правил:

        • Якщо насіння дуже багато, поділіть їх на пару частин.
        • Тільки не зберігайте насіння в місцях, де забезпечується доступ вологи та холоду, інакше продукт швидко погіршиться.
        • При цьому кисню повинно бути достатньо (задушливе жарке місце — не більше економічний варіант для зберігання насіння гарбуза).
        • Якщо ви не тільки просушили насіння, але і злегка обсмажити їх, не потрібно залишати продукт на тривале зберігання, оскільки його смак погіршиться (насіння стануть гіркими на смак і відволожаться).

        Тепер ви знаєте про всі тонкощі, які слід дотримуватися при сушінні насіння гарбуза, для того, щоб не зіпсувати продукт. хай щастить!

        Насіння гарбуза потрібно мити. Як чистити насіння гарбуза швидко і багато?

        Сирі і смажене гарбузове насіння можна не тільки застосовувати в якості поживного перекусу. Ароматні і щільні насіння дуже часто застосовуються в кулінарії, виступаючи в якості головного або додаткового компонента. Ось тут домогосподарки і починають думати, як найкраще чистити насіння гарбуза. Якщо використовувати звичайний ручний спосіб, на процедуру потрібно буде витратити чимало сил і часу. Краще скористатися перевіреним підходом, який дасть можливість за все в перебігу декількох хвилин отримати хороший продукт в необхідному обсязі.

        Як правильно підбирати смачні насіння гарбуза?

        Кращі насіння гарбуза ті, які здобуті з овоча і оброблені самостійно. Навіть найбільш якісний магазинний продукт не йде в порівняння з ними за смаковими характеристиками та рівнем вмісту корисних елементів. Ну а вже очищене насіння взагалі краще не купувати, нехай вони грунтовно очищені і надійно запаковані.
        Купуючи сирі або обсмажені насіння гарбуза, потрібно не забувати про такі моменти:

        • Підбирати потрібно грунтовно промиті насіння, в іншому випадку на залишках м’якоті овочу поселяться цвілеві гриби і довго їх зберігати не вдасться. Щоб вивірити якість насіння гарбуза, необхідно їх просто помацати (найкраще намочити перед цим пальці). Якщо вироби липнуть до шкіри, вони промиті погано.
        • Необхідно обов’язково понюхати продукт. Якщо від нього виходить своєрідний прілий запах, ядра можуть бути чимось вражені. В даному випадку насіння гарбуза будуть гіркими і зіпсують блюдо.

        Порада: Чим активніше проходить термообробка насіння, тим мало в них залишається корисних елементів. Якщо ядерця передбачається приймати з терапевтичними цілями, то від їх смаження краще відмовитися на користь сушки на чистому повітрі.

        • Смажені вироби Дольни бути щільними на дотик. Якщо лушпиння м’яка, елемент був приготований з порушеннями тих. процесу.

        Хороший продукт не тільки смачніше і корисніше, його навіть чистити легше. У більшості випадків і завдяки цьому кваліфіковані домогосподарки воліють заготовляти насіння гарбуза самостійно.

        Як власними руками добути і заготовити насіння?

        Для отримання оздоровчого ефекту від вживання насіння гарбуза, в день достатньо приймати близько 10 г чистого сирого продукту. І краще за все не купувати його з рук, а готувати самостійно за такою схемою:

        1. Гарбуз ріжемо на дві половинки і дістаємо насіння. Видаляємо з їх поверхні м’якоть і неодноразово моєму в друшляку під водою з крана, домагаючись ідеального результату.
        2. Поле того, як залишки вологи стекут, насіння кладемо в 1 шар на лист, застелений пергаментним папером. Розміщуємо його в духовку і сушимо, постійно перемішуючи.
        3. Не треба намагатися швидко досягти гарного результату. Краще виставити невелику температуру і відкрити двері духовки. Що виходить з камери тепло не повинно обпалювати руку.
        4. Тепер вироби залишається лише очистити. Діяти тут потрібно не так, як зі смаженими елементами, доведеться застосовувати ножиці. Зрізаємо при їх допомоги частина шкірки, рухаючись від середини насіння, проходячи по гострому краю до середини протилежної боки. З отриманого кишені витягаємо ядро.

        Якщо лікувальний ефект не виявляється приводом, то насіння гарбуза додатково смажать. В даному випадку лушпиння стає більш щільним і виникає можливість чистити такі компоненти без застосування ножиць.

        Чистимо насіння гарбуза відразу в значних обсягах

        Є кілька варіантів масової чистки продукту. Ось один з найбільш результативних і звичайних:

        • Заздалегідь промиті і просушені компоненти розладжуватися на підносі або деку і злегка розгортає качалкою. Необхідно порушити цілісність оболонки, але одночасно не пошкодити самі ядра, з цієї причини особливо не натискаємо.
        • У воду ллємо каструлю в розрахунку 1 л рідини на 0,5 кг насіння гарбуза, доводимо її до кипіння. Вироби засипаємо в окріп і тримаємо на слабкому вогні під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Стежимо за процесом — лушпиння повинна спливти на поверхню.
        • Як тільки це станеться, шумівкою знімаємо бруд з водної поверхні, а решта зливаємо в друшляк. Ядра повинні осісти на дні, з цієї причини їх залишається тільки зібрати і оглянути. Якщо з якихось елементів лушпиння не зійшла, їх чистять вручну.
        • Залишається лише вимити і висушити насіння і його можна застосовувати за призначенням.

        Якщо не хочеться морочитися навіть з подібним простим процесом, необхідно придивитися до гарбузам, насіння яких не покриті оболонкою для захисту — їх навіть не слід чистити. Їх можна виростити самостійно на ділянці біля будинку або придбати на ринку, в магазині, у фермерів. В даному випадку процес попередньої обробки насіння спроститься ще сильніше. Буде досить розділити їх від м’якоті, вимити до чистоти, висушити і якщо необхідно підсмажити.

        Свіжі насіння гарбуза. Поживна користь насіння гарбуза

        За першим дерев’янистим шаром шкірки гарбузової насіння ховається другий зеленувато-сірий шар, під яким ховаються дві семядолькі дуже приємного, слідкувати-маслянистого смаку.
        Хрусткі, смачні насіння гарбуза висококалорійні; близько 559 калорій на 100 г. Вони містять клітковину, вітаміни, мінерали та незліченні антиоксиданти для зміцнення здоров’я.
        Насіння гарбуза особливо багаті на мононенасичені жирні кислоти, наприклад як олеїнова кислота, яка дає можливість набагато знизити рівень поганого холестерину. Дослідження показують, що середземноморська дієта, яка вважається джерелом мононенасичених жирних кислот, сприяє запобіганню хвороб коронарних артерій (ІХС) і ризику інсульту, допомагаючи здорового балансу ліпідів крові.
        Насіння гарбуза несуть високоякісний білок. 100 г насіння забезпечують 30 г або 54% ​​рекомендованого добового вмісту білка. Варто ще сказати що, насіння вважаються прекрасним джерелом амінокислот триптофану та глутамінової кислоти. Триптофан перетворюється в серотонін і нікотинову кислоту. Серотонін — корисне НЕЙРОХІМІЧНІ речовина, яке іноді називають природною пігулкою радості. Варто ще сказати що, триптофан вважається попередником B-комплексного вітаміну нікотинової кислоти (60 мг триптофану = 1 мг нікотинової кислоти).
        Глутамінова кислота потрібна для синтезу гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). ГАМК — антистресову НЕЙРОХІМІЧНІ речовина, допомагає зробити занепокоєння менше, нервову нервозність і інші невротичні стани.
        Насіння гарбуза — зовсім непогане джерело антиоксидантної токоферолу; містять близько 35,10 мг гамма-токоферолу на 100 г (близько 237% від норми в перебігу дня). Токоферол вважається потужним жиророзчинних антиоксидантом. Він оберігає клітини тканини від опосередкованого окисного пошкодження вільними радикалами. Подібним чином, він допомагає підтримувати цілісність слизової оболонки і шкіри, захищаючи від шкідливих вільних радикалів кисню.
        Насіння гарбуза також вважаються прекрасним джерелом B-комплексної групи вітамінів, наприклад як тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, вітамін B-6 (піридоксин) і фолати (похідні фолієвої кислоти). Ці вітаміни працюють як кофактор для самих різних ферментів під час метаболізму в людському організмі. Варто ще сказати що, нікотинова кислота допомагає в зменшенні рівня ЛПНЩ-холестерину в крові. Поряд з глутамінової кислотою, він збільшує активність ГАМК всередині мозку, що, зі свого боку, знижує хвилювання і нервову нервозність.
        Насіння гарбуза містять значну кількість потрібних мінералів, наприклад як мідь, марганець, калій, кальцій, залізо, магній, цинк і селен. Також, як і кедрові горіхи, насіння гарбуза досить багаті марганцем (забезпечують 4543 мг на 100 г, близько 198% щоденного вживання). Марганець вважається досить істотним фактором для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутази. З цієї причини споживання насіння гарбузів допомагає збільшити стійкість проти інфекційних агентів і уберегтися від шкідливих киснево-вільних радикалів.
        Насіння гарбуза, сушені, Поживна цінність на 100 г.
        джерело: zelynyjsad.info