Як варити боби і скільки часу — правильний спосіб простими словами

Скільки варити боби?

Як зварити боби на гарнір

продукти
Боби — 200 грам очищених або 500 грам неочищених
Часник — 2 зубчики
Зелену цибулю або свіжа зелень селери — 5 пір’я цибулі або дві гілки зелені селери
Свіжа зелень кінзи — 1 пучок
Олія — ​​4 столові ложки
Борошно — 1 столова ложка (без гірки)
Сіль і перець — за смаком
Вода для варіння бобів — 3 склянки
приготування
1. Якщо були куплені неочищені боби, то необхідно вимити стручки, розкрити їх і вийняти боби.
2. Часник почистити від лушпиння і дрібно нарізати або видавити пропустити через часниковий прес.
3. Зелена цибуля або зелень селери вимити і дрібно нарізати.
4. Влити в каструлю 3 склянки води, покласти боби, порізану зелену цибулю і варити після закипання 10 хвилин на невеликому вогні.
5. Поперчить, посолити боби, варити ще 5 хвилин.
6. Злити непотрібну воду так, щоб залишилося трохи води, на рівні бобів.
7. Додати 2 столові ложки рослинної олії, 1 ст. ложку борошна (без гірки) і добре перемішати.
8. Залишити на невеликому вогні ще на 5 хвилин, регулярно перемішуючи — для загустіння маси.
9. Виключити вогонь, додати часник і нарізану кінзу. Все перемішати.
10. Подавати в глибокій тарілці як гарнір.
До звареним таким чином бобам додати можна сметану або трохи томатної пасти, приправити орегано або зирой, у страви вдасться більш насичений смак і тонкий аромат.

Фкуснофакти

поживність молодих зелених бобів — 35 ккал / 100 грам.
Користь молодих зелених бобів
Зелені боби багаті вмістом білка (до 37%), з цієї причини вважаються прекрасним замінником м’яса для організму. Є дієтичним продуктом, корисним для печінки, нирок, кишечника. Також зелені боби використовують при розладах шлунка, а великий вміст заліза і калію в бобах сприяє профілактиці серцево-судинних хвороб і зменшує рівень холестерину.
Вітаміни, наявні в молодих бобах: С (кров, імунітет), група В, РР (нервова система), А (кістки, зуби).

— Молоді зелені боби в стручках зберігаються в провітрюваному місці до 2-ух днів. Відварені зелені боби зберігаються в холодильнику до трьох днів.

— Молоді зелені боби можна варити як в стручках, так і без них. Якщо боби варяться в стручках, їх необхідно вимити, відрізати кінці і кинути в окріп цілими або нарізаними на великі частини. Після варіння охолодити і вийняти боби. Також молоді зелені боби можна їсти в сирому вигляді, за смаком вони можуть нагадати молодий горох.

джерело: www.timeboil.ru