Як заготовити папороть на зиму кілька порад

Як заготовити папороть на зиму: кілька порад

Як заготовити папороть на зиму, якщо назбирали або купили його досить багато? Зробити це не важко, головне в точності дотримуватися пропорції і дотримуватися всіх порад, адже врешті-решт вдасться вкрай корисний продукт, який стимулює процеси обміну, бореться зі стресами і збагачує людський організм таким мікроелементом, як йод.

Як правильно заготовити папороть самостійно?

Продукт на зиму солять, щоб це зробити застосовують емальовані ємності або бочки. Якщо вирішили застосовувати свіжі пагони, не забувайте, що їх зберігати годі й більше 2-3 днів в прохолодному місці, потім вони стають непридатні в їжу. Отже, на дно підібрані ємності насипати сіль, покласти папороть, далі знову сіль (деякі домогосподарки рекомендують застосовувати великий помел). Верх теж засипати, але шар повинен бути товщі. Застосовують гніт (за вагою він зобов’язаний бути аналогічний, як ключовий інгредієнт). Рівно через 14 днів з’явилася рідина (сік з пагонів) потрібно злити і по новому перекласти все сіллю. Виключно в цей раз верхні шари паростків повинні бути знизу. Варто ще сказати що, необхідно зробити розсіл в наступній пропорції: частина солі на п’ять частин води. В такому розсолі продукт може зберігатися багато років.

Як заготовити папороть на зиму? рецепт другий

Щоб не морочити собі голову з розсолами, можна пагони покласти в пакет і обсипати рясно сіллю. Це може бути і зручна харчова ємність, з якої потім легко можна буде дістати потрібну кількість продукту.

Як заготовити папороть на зиму шляхом сушіння?

Зірвані пагони миють і варять хвилин сім-десять в солоній воді, довше не варто, інакше вони «розповзуться». Далі продукт викладають в друшляк, з нього тече рідина. Розстеляють на папір в провітрюваному приміщенні з низькою температурою. Сушка передбачає часте перевертання пагонів для рівномірного випаровування вологи (досить декількох разів протягом дня). В середньому тривалість процесу становить 4 дні, потім висушений продукт перекладають в ганчіркові мішки. Щоб застосовувати пагони для кулінарних делікатесів, їх заливають водою на день, а потім кладуть у страви.

Як застосовують пагони в кулінарному процесі?

Щоб не шукати відповіді на запитання про те, як заготовити папороть на зиму, продукт можна приготувати відразу ж після збору і не зберігати тривалий час. Для початку пагони миють і відварюють, дають стекти рідини. Лише після цієї процедури папороть готовий до смаження, гасіння або запікання, щоб доповнити власним оригінальним смаком улюблене блюдо. Якщо надумали придбати солоний продукт, його варто пару діб вимочувати і міняти воду, перед використанням інгредієнт промивають дуже ретельно під краном.

висновок

Тепер, якщо буде можливість придбати або самостійно зібрати пагони, ви знаєте про те, як заготовити папороть на зиму. Він ідеально підходить замість салату до круп або картоплі, і ще доповнює страви з м’яса. До речі, корейці досить часто готують з даного продукту блюдо з назвою «хе».
джерело: fb.ru