Як заморозити цвітну капусту — рецепт з покроковими фото меню тижні

Як законсервувати кольорову капусту

Щоб під час зими насолоджуватися запіканками і супами з цвітної капусти, її необхідно просто законсервувати. Зробити це нескладно. Все, що нам потрібно, це сама капуста, сіль, вода і пакети для заморозки. почнемо?!

Виберіть, куди зберегти рецепт:

Хочете зберегти собі даний рецепт?
Виберіть, куди:

• Заг. \ Актив. час готування: 40 хвилин \ 20 хвилин
• Кількість порцій: 4 порції
• Поживність (100g): 30 ккал
• Вартість: дуже мало

Як законсервувати кольорову капусту

Інгредієнти:

Приготування: Крок 1

Для заморозки краще підбирати свіжу, пружну капусту, без чорних плям і млявих пошкоджених листя.
Вимити капусту під водою з крана.

крок 2

Видалити всі листи.

крок 3

Гострим ножем або руками розібрати капусту на суцвіття. Найкраще, щоб вони були приблизно одного і того ж розміру. Можна нарізати капусту на великі шматочки або розібрати на дуже маленькі суцвіття, в залежності від того, яке блюдо ви будете готувати. Можна законсервувати одну партію великими шматками, припустимо, для супу-пюре і законсервувати кілька пакетів з маленькими суцвіттями для гарнірів або запіканок, де зовнішній вигляд цвітної капусти буде грати ключову роль.

крок 4

У глибоку миску набрати холодної води, добре її солити (на 1 л води столова ложка солі) і опустити суцвіття на 20 хвилин. Якщо в капусті були комахи, то під дією такого соляного розчину вони все спливуть на поверхню.
Ретельно вимити водою з крана.

крок 5

У великій каструлі закип’ятити воду. Підготовлену цвітну капусту занурити в окріп на 3 хвилини. Цього часу буде досить, щоб прибрати ферменти, які руйнують аромат цвітної капусти і така капуста не потьмяніє в морозилці.

крок 6

Після закінчення 3 хвилин швидко охолодити капусту. Або підставити каструлю під потік холодної проточної води, або викласти за допомогою шумівки суцвіття на кубики льоду. Така крижана ванна зупинить етап готування овоча.

крок 7

Перш ніж розкласти капусту по пакетам її слід добре висушити від вологи. Для цього необхідно викласти суцвіття рівним шаром на чисте кухонний рушник. Вся волога вбереться в тканину і суцвіття стануть сухими.

крок 8

Розкласти капусту по пакетам. Досить комфортно зважити овоч перед заморожуванням і показати вага на пакеті. Дана інформація допоможе вам проссчітать кількість порцій під час приготування страви. Краще заморожувати капусту невеликими партіями, приблизно по 150-250 г.

крок 9

Щоб капуста збереглася набагато довше з пакета необхідно видалити все повітря.
Вакуумний пакувальник в кухонній кімнаті домогосподарки річ рідкісна, а ось звичайна соломинка впоратися з цим завданням абсолютно не гірше. Вставте її в пакет і відсмокчіть все повітря, після швидко приберіть її і зафіксуйте пакет.

крок 10

У морозилці капуста цвітна може зберігатися від 6-9 місяців при температурі не більше мінус 18 градусів.
джерело: menunedeli.ru