Як засолити коропа в домашніх умовах — рецепти засолювання

Як засолити коропа в побутових умовах — рецепти засолювання

Практично короп — це одна з різновидів сазана. Однак це штучно виведена порода. Хоча якості смаку, зрозуміло, від цього ніяким чином не страждають. А також, як і кожна риба, короп вкрай корисний. Адже риба — це джерело будівельних матеріалів для виконання обміну речовин в людському організмі. Якщо коропа обробити сіллю, він придбає особливі смакові властивості. З цієї причини знайомимо вас з тим, як солити коропа.
Засолка коропа рецепт приготування

Посол будь-якої риби (і коропа також) в побутових умовах може бути мокрим і сухим. Для нього завжди застосовують тільки велику сіль. Однак вона не надає рибі смак, а лише прибирає з неї вологу. Єдине правило перед послом — попередня підготовка риби. Її потрібно випатрати. А тепер розповідаємо про певних варіантах того, як солити коропа.

Як солити коропа в побутових умовах — мокрий посол

1. для того щоб солити коропа, випотрошену рибу моєму водою і кладемо шарами в посуд, що не окислюється. Наприклад, це може бути емальована каструля. Будь шар пересипаємо сіллю (1 кг солі на десять кілограм риби).
2. Якщо ви хочете щоб у коропа був особливий ніжний смак, можна до солі додати ст. ложку цукру.
3. Кладемо на коропа дерев’яний кружок і ставимо на нього трилітрову банку з водою (гніт). Ставимо рибу в побутових умовах в прохолодне місце.
4. Приблизно через 10-12 годин в каструлі виникне сік. Ми залишаємо його до завершення процесу засолювання коропа.
5. Гніт знімаємо через 4 дня. Карпа моєму в проточній холодній воді, а сік виливаємо. Далі обсушуємо її і кладемо для зберігання в ящик з дерева або кошик.
6. Коли будете солити коропа, беріть до уваги розмір риби. Якщо це невеликі коропи вагою менше 100 грамів, вони будуть готові в побутових умовах вже через 2-3 дні. Якщо коропи середні (100-250 грамів), знадобиться 5-10 днів. Якщо ж це великі особини коропа (500-800 грамів), засолення в побутових умовах буде йти протягом 7-10 днів.
7. Мокрий посол коропа можна трохи змінити. Для цього готується розчин з солі (на 1 кг солі — 3 л води) і риба в ємності їм заливається. Як правило цей вид мокрого засолу застосовується при солінні дуже маленьких коропів в побутових умовах.

Як солити коропа в побутових умовах — сухий посол

1. Щоб солити коропа складаємо його шарами в ящик з дерева або кошик. Дно, якщо ви будете солити коропа, має бути застелене мішковиною або чистої полотняної ганчіркою. Риба лягає щільно — голова до хвоста.
2. Будь шар коропа пересипаємо сіллю (1,5 кг солі на десять кілограм риби).
3. На рибу зверху кладемо дерев’яну кришку і на неї ставимо гніт. Це може бути великий камінь або трилітрова банка з водою.
4. За рахунок цього з коропа, якого ви будете солити, почне виділятися сік. Через отвори в кошику або між дощок ящика він буде текти.
5. У побутових умовах короп повинен стояти в прохолодному місці. Через 5-10 днів солоний короп буде готовий.

джерело: www.owoman.ru