Як зберігати хрін в домашніх умовах на зиму скільки зберігається, як зберегти корінь і листя хріну в

Підбірка варіантів, як зберігати хрін в побутових умовах

Корінь хрону — оригінальний продукт, що володіє оздоровчими якостями і яскравим смаком. Рослина вживають в свіжому і сушеному вигляді, застосовують для приготування настоянок і консервів.
Як зберегти корінь хрону в побутових умовах, щоб він не втратив своїх неповторних властивостей, читайте в статті.

Відбір і підготовка хрону для довгого зберігання

Хрін викопують, коли починають жовтіти листи. Все робиться дбайливо, щоб не пошкодити коріння рослини. Обов’язково обтрусити його від зайвої землі. Мити кореневища не варто — це зменшує термін зберігання. Всі листи зрізують.
Довідка. Щоб хрін добре зберігся, місця зрізу покривають використовуючи антисептик. Найкраще застосовувати йод.
Обов’язково оглянути зовнішній вигляд продукту. Не повинно бути ніяких пошкоджень, гнилі, слідів пошкодження шкідниками.

Після обрізки і сортування вибирають спосіб зберігання продукту:

• сушка;
• в погребі;
• в морозилці або холодильнику;
• консервація.

підготовка хрону

Збирають хрін восени. Корінь обережно викопують, щоб не пошкодити. Всю землю обтрушують. Якщо продукт буде лежати в підвальному приміщенні, то мити його не варто. У подібних схованках хрін добре зберігається з грудками землі, а зайва вологість принесе тільки шкоду.
Обов’язково видаляти всі листи, а зрізи промазати йодом. Це дасть можливість усунути розвиток захворювань грибкового характеру. Протягом 24 годин коріння трохи підсушують в провітрюваному приміщення.
Довідка. Обов’язково сортувати коріння. Травмовані екземпляри відсилають на переробку, а цілі готують для зберігання в погребі.

Де зберігати корінь хрону

Є дуже багато будь-яких способів зберігання свіжого або сушеного хрону.
Дуже часто рослина тримають в холодильнику, морозилці або погребі. Є й інші варіанти — наприклад, консервування.

Холодильник / морозильник

У квартирі продукт зберігають в холодильнику. Для цього вибирають коріння довжиною не більше 25 см. Рослина чистять від землі і кладуть в харчову плівку, обов’язково залишивши кілька вентиляційних отворів. Такий спосіб допоможе зберегти продукт на 21 день. Тримають його на овочевий полиці.
Ще один ефективний метод — скористатися морозильною камерою. Хрін витримує низькі температури, зберігаючи корисні якості протягом шести місяців. Корінь чистять і ріжуть на кубики, а потім витирають рушником, щоб прибрати додаткову вологу. Порізаний продукт розстеляють по ємностей або в один пакет.

підвал

Це дуже простий і зручний спосіб, який застосовують господарі приватних будівель. Хрін добре переносить сусідство з іншими овочами. Підвал повинен бути з прекрасною вентиляцією і помірним рівнем вологи. Якщо була виявлена ​​цвіль або інші шкідники, то перед заставної врожаю необхідно зробити всіх заходів для їх усунення.
Рекомендується зберігати хрін в ящиках з дерева. На дно насипають чистий і пісок річковий, викладають коріння так, щоб вони не стикалися між собою. Потім розміщують коріння, пересипаючи піском. Раз на протязі місяця обов’язково перевіряти стан продукту. Саме так можна вчасно помітити зіпсувався корінь і прибрати його. Щоб не дозволити висихання рослини, іноді додають вологий пісок.
важливо! Завдяки власним природним особливостям хрін зберігається в погребі 6-9 місяців.

способи зберігання

Є кілька варіантів зберігання хрону на зиму в побутових умовах.

У свіжому вигляді

Найкраще зберігати рослина в свіжому вигляді. В квартирі його тримають на балконі, розклавши по ємностей і пересипавши піском або торфом. Це вбереже продукт від гниття. Комфортна температура 0 … + 3 ° C. Вологість — 80-90%.
Свіжий хрін зберігають в тертому вигляді, змішавши з оцтом. Отриману кашку перекладають в скляну банку і щільно закривають. Продукт зберігається до року, але відкритим довго стояти не буде.

сушка

Це один з найпопулярніших способів, який дає можливість зберегти рослину на зиму в побутових умовах.
Всі корисні речовини і якості смаку залишаються. Мелений продукт застосовують в найрізноманітніших блюдах, в основному під час приготування соусів.
покрокові дії:

1. Хрін чистять і нарізають часточками. Розстеляють на лист.
2. Заздалегідь включають духовку (+ 60 ° C). Поміщають корінь і сушать не більш 1,5 годин.
3. Готовність перевіряють на дотик: рослина має стати твердим.
4. Потім хрін роблять дрібніше, застосовуючи тертку або блендер.

Зберігають продукт в скляному посуді в шафі для кухонної кімнати близько 2 років.

Консервація

Існує дуже багато рецептів, які дають можливість застосовувати хрін в якості повноцінної добавки до ключового страви. Один з них:

1. Взяти 1 кг хрону. Очистити від шкірки і подрібнити на тертці. При переробці хрону виділяються дратівливі пари, з цієї причини важливо захистити очі і ніс.
2. Взяти 250 мл води і потім доводити до кипіння. Далі всипати 1 ст. л. цукру і солі.
3. Додати терту масу, все добре перемішати.
4. Пролити по банках і щільно закрити кришками.

Засолений продукт зберігається в приміщенні, де температура не буде більше + 5 ° C, протягом 2 місяців. При подачі приготований соус перемішують із сметаною.
Довідка. Щоб зберегти хрін на набагато довше, додають 125 мл яблучного оцту. Все перемішують і доводять до кипіння.

Як зберігати листи хрону

З листя готують приправи, і ще застосовують в консервуванні. Будь-яка зелень доповнює основне блюдо, даючи йому яскравий смак. З цієї причини її варто зберігати в морозилці. Для заморозки зелень промивають дуже ретельно, сушать і розстеляють по пакетам.
Довідка. Не рекомендується розморожувати продукт, якщо він буде застосовуватися під час приготування страви. Листи додають в замороженому вигляді.
сушені листи роблять дрібніше в порошок і зберігають у маленькій ємності. В подальшому вони застосовуються як спеція.

Листи комбінують з різними стравами, особливо з м’ясними. Дуже багато людей додають їх в супи або бутерброди. Також листи добре оберігають мариновані продукти від появу грибка.

терміни зберігання

Скільки зберігається корінь:

• в погребі — до 9 місяців;
• на балконі — не більш 6 місяців;
• в морозильнику — 6 місяців;
• в холодильнику — щонайбільше місяць;
• висушений — до 2 років.

Термін зберігання листя:

висновок

Коріння і листи хрону мають оздоровчі властивості і пряний смак. Жінкам необхідно знати, як правильно зберігати продукт, щоб в перспективі можна було його застосовувати в приготуванні різних страв. Якщо триматися порад і рекомендацій, вийде збільшити термін зберігання хрону до 6-9 місяців.
джерело: agronom.expert