Як зберігати зелені перці щоб вони почервоніли

Remdokrer 18.11.2020 зелёные помидоры, зеленый, перец, покраснеть, хранить

Як зберігати зелені перці щоб вони стали червоними

Як зберігати зелені перці щоб вони стали червоними. pravilnohranuedy.ru

Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій

Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними? Розроблено кілька ефективних методик.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними

Перед багатьма власниками дачі з’являється питання, як зберігати зелені помідори, які не встигли дійти через різко погіршилася погоди. До кінця літа помідорні кущі покриваються плодами, проте багато хто просто не встигають дозріти. А якщо урожай вдався, то необхідно визначитися, де зберігати помідори, щоб вони долежали до новорічних святкових днів?

Дозрівання томатів в побутових умовах

Зробити швидше достигання помідорів або зберігати їх зеленими — це справа смаку будь-якого господаря. Однак якщо вам більше подобаються червоні томати, то перед закладкою на зберігання важливо їх правильно отссортіровать. Бурі або лише трошки побурілі помідори відразу відкладаються в сторону — їм слід дозрівати негайно. Побілілі — підуть на дозрівання в другу чергу, а зелені плоди можна зберегти до самих холодів.
Якщо гарантувати температурний режим в межах від + 8 ° С до + 12 ° С, то всі процеси дозрівання відбуваються надзвичайно плавно. При температурі від + 18 ° С до 21 ° С плоди будуть дозрівати досить інтенсивно.
Дозріває в побутових умовах помідорів листочки і стебла обов’язково необхідно обірвати.
Наперекір популярній думці, вплив сонячних променів на помідори надзвичайно шкідливо — від цього вони не зріють, а виключно псуються. Ще один негативний фактор — вогкість. З цієї причини томати найкраще тримати в непроглядній темряві і при якісному провітрюванні.
Якщо прийнято рішення збирати опале плоди, серед них буває багато заражених фітофторою, конкретно перед упаковкою кожен овоч слід опустити в воду, температура якої +60 ° С, на 2 хвилини, дістати і гарненько висушити. Такі плоди викладають в 1 шар, вкривають зверху папером або червоною (!) Тканиною, приховують в тепле і темне місце.
Інша методика зберігання передбачає наявність картонних, пластикових або дерев’яних скриньок. Томати дбайливо поміщають в такі ящики, дно яких вистилається папером. Помідори лягають в один ряд, прикриваються газетками, зверху кладеться ще рядок і так далі. Плодоніжки кожного ряду розгортаються по сторонам, ящик заповнюється доверху або частково. Шар знаходиться зверху томатів обов’язково прикривається папером, ящик ставлять в темне місце.
У складі кожного томата багато фолієвої кислоти. Зробити більше її концентрацію, щоб овоч почервонів, дуже легко. Для цього покладіть одночасно з зеленими один червоний помідор, досить добре, якщо він буде з пошкодженою шкіркою. Тільки стежте, щоб зберігається плід не зіпсувався. При перших ознаках даного процесу помідор забирається з ємності або замінюється новим.
Великі ящики для подібної справи не потрібні — не можна залажівать на зберігання понад дванадцять кілограмів овочів. Такі обмеження пов’язані з тим, що знаходяться знизу плоди можуть постраждати від ваги верхніх. 2 рази протягом тижня томати оглядають: почервонілі перекладають в верхні ряди, а зовсім нестиглі — вниз. Крім газет, дозволяється використовувати солому, суха тирса дерева, кульки зі штучного латексу, спіненого полімеру.

способи зберігання

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними? Розроблено кілька ефективних методик.

Якщо томатів трохи, то вони прекрасно зберігаються в паперових пакетиках, якщо туди покласти також один стиглий банан або велике яблуко. Ці фрукти поділяться з зеленими плодами етанолом — це газ, який сприяє дозріванню. За подібним сценарієм фрукти можна класти не тільки в пакети, але також і в ящики.
Корисно дбайливо опрацювати томат спиртом, тоді він дуже легко пролежить до самої зими. Набагато більш цікавий варіант — обмотати кожен помідор в серветку, оброблену спиртом. Це допомагає істотно відтягнути початок процесів гниття.
Наявний власників підвал значно спрощує завдання. Помідори на полицях в погребі потрібно класти так, щоб вони не стикалися між собою. При температурі + 10 ° С або нижче плоди довго залишаться зеленими, проте якщо їх занести в звичайну кімнату — вони дуже швидко почервоніють.
За старих часів, коли носили валянки, наші предки вважали за краще зберігати зелені плоди власне в них.
Ще варіант — закрутіть кожен овоч в папір окремо і покладіть в темне місце.
Вчені не можуть пояснити цікаве явище: якщо зберігати томати в тканинних червоних мішечках, вони досить швидко червоніють. Цей цікавий метод неодноразово підтверджувався насправді, а теоретичних пояснень цьому явищу ще не знайшли.
На виробництвах помідори доводиться зберігати в дуже великих масштабів. В даному випадку найбільш сприятливим визнано зберігання в прохолодних приміщеннях, коли овочі обробляються спеціальним газом. Плоди, оброблені газом, визрівають дуже швидко, однак за смаком трохи гірше продукції з дачі або городу.

Види сортів для зберігання

На даний час селекціонери вивели багато сортів помідорів, які виділяються (по мимо іншого) здатністю довго зберігатися.

Довго лежати зеленими здатні такі сорти: Василиса, Жовтий помідор (ще одна назва — Помаранчевий куля), Лонг Кіпер, Жираф. Ці сорти чудові тим, що при правильному догляді вони прекрасно будуть збережені до березневих святкових днів.
Добре тримають довге зберігання знамениті сорти: Жанна, Новорічний, Ріо Гранде, Подзимний. Їх зберігають у відповідних умовах чотири місяці.
Всього 60 днів зберігаються Дубок, Місячний, Японський краб, Новий шедевр, Новоросія.

При різниці в термінах зберігання стає ясно, що небажано складати в одну тару різні сорти томатів.

Як зробити швидше дозрівання?

Тільки не поспішайте збирати зелений урожай — для початку необхідно постаратися зробити так, щоб томати визріли на кущі. Якщо погода дозволяє і згідно з розрахунками можна розраховувати на тепло, то найрозумніше зробити швидше процес дозрівання прямо на гілці.
Перевага такого варіанта в тому, що смак такого томата значно краще, ніж у зелених помідорів, доставлених для дозрівання додому. Головне завдання в даному випадку — мобілізація прихованих ресурсів куща, щоб почервоніння плодів пішло набагато активніше. Для цього робляться такі дії:

Обриваються квітки, бутони і зав’язі.
Робиться прищипивание або верхня частина великих рослин обрізається.
Квіткові кисті на низьких рослинах повністю забираються.
Прибираються листя внизу куща і свіжі Пасинкова відростки.
Необхідно спробувати дбайливо повернути гілки назустріч сонцю.
Що залишилися після описаних вище процедур листи окропити кілька разів розчином йоду, що не більше сорока крапель на відро води.
Щоб зробити менше харчування рослини, необхідно трохи висмикнути його з грунту.
Щоб кущ не заразився фітофторозом, в гарну сонячну погоду необхідно окропити рослина настоєм з часнику. Якщо помідорний кущ росте під відкритим небом, то можна його закрити плівкою.
припинити поливати.
Вчасно знімати злегка почервонілий томат. Щоб він став червоним, можна створити конкретні умови в будь-якому будинку або квартирі.
Контакт з справжніми червоними плодами активує процес почервоніння зелених помідорів. Для цього на зелену кисть можна одягнути спеціалізований поліетиленовий мішечок із стиглим плодом. Мішечок щільно зав’язі. Через три дні після того, як конструкція видалена, плоди починають швидко визрівати. Подібно червоний помідор діє на власних «сусідів» по пакету, коробці або будь-який інший ємності.
Зробити визрівання більш динамічним можна, якщо зберігати кущики під укриттям горищного поверху або сараю. Для цього кущ виривається з корінням, грунт обтрушується. Рослина навішується корінням догори.

Для збереження овочів, вирощених у відкритому грунті, їх знімають до середини серпня. В цей час збираються всі наявні на кущах плоди. Їх перебирають і роблять подібні умови, щоб зберігання пройшло максимально вдало.
Окремі томати падають з кущів скоєно самостійно. Такі помідори на зиму на тривале зберігання залишати небажано.
Солоні томати, як і солоні на зиму огірки, широко використовуються при приготуванні різних супів, закусок, салатів і других страв. Зелені, однаково з червоними томатами, додають в кислі розсольники, класичні вінегрети, м’ясні солянки. З розсолу випікають пісне печиво, замішують тісто для пирогів.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними?

На кущах висять незрілі плоди, але йдуть осінні холоди, і необхідно знімати томати зеленими. Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними і доспіли?
До кінця літа в період збору врожаю томатів, в основному, починаються сильні перепади між нічною і денною температурою, збільшується вологість повітря, а разом з нею ризик розвитку захворювань грибкового характеру у помідор.
Овочівники намагаються зберегти вирощений урожай, знімаючи з кущів незрілі помідори і зберігаючи їх в побутових умовах, щоб томати з зелених дозріли до бурих, рожевих або червоних.
Помідори можуть дозрівати, будучи знятими з куща, плоди дозарюють в приміщенні, і за якістю смаку зірвані зеленими овочі зовсім не поступаються томатам, дозрілим на сонці.
Після зняття нестиглих томатів з кущів виникає море питань у овочівників. Як дозріти зелені помідори, куди їх покласти, щоб швидше дозріли, і як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними?
Зберігати зелені помідори, зірвані з куща, слід в приміщенні. Однак у досвідчених власників дачі є кілька варіантів, як зберігати і як дозріти помідори.

Можна дозріти помідори, не знімаючи плоди з кущів. Для даного варіанту застосовують тканинні шматки, якими накривають всю грядку, грунтовно укутуючи помідори з боків від морозів. Сьогоднішні дачники дуже часто застосовують матеріал для укриття для збереження і порятунку врожаю томатів.
Другий спосіб для порятунку зелених помідорів, які не встигли дозріти через що наступили холодів, — це дбайливо вирвати кущі з землі одночасно з висячими на них томатами і повісити рослини корінням догори до поверхні стелі в приміщенні. Помідори по мірі дозрівання будуть харчуватися соком з рослин і потроху встигати.
Один з найбільш доступних і популярний серед городників метод дозрівання зелених помідор — зберігання в побутових умовах в темному і теплому місці. Позитивними умовами для дозрівання томатів вважається температура приміщення не нижче 20 о С.

Перш ніж укласти помідори в приміщення на дозаривание, овочі слід перебрати, витерти кожну помидорку сухою тканиною, щоб почистити шкірку від землі, щоб захистити знятий урожай від гниття.

Відповіді на інші часто піднімаються питання

Як зберігати перець?

Перець солодкий і гіркий широко застосовують в кулінарній майстерності, також його застосування зустрічається в медицині або косметології. Власне завдяки цьому перець заготовляють про запас, тим більше це важливо перед приходом зими і холодів.
Перець можна готувати до зими за допомогою різних методів, особливо — маринування, соління або сушка, заморожування. У сьогоднішній статті ми будемо розглядати питання про те, як зберігати солодкий перець та інші різновиди перцю в побутових умовах.

Підготовка перцю до зберігання

Перед зимовим зберіганням перець необхідно правильно приготувати. Якщо ви любите зберігати перець в свіжому вигляді, то потрібно солодкі

Як зберігати перці щоб вони стали червоними. kakhranitedy.ru

Плоди у фазі біологічної стиглості змінюють власну забарвлення, вони смачніші, соковиті і містять більше вітамінів. Плоди перцю, зібрані в біологічній фазі стиглості, можна зберігати до 2 місяців.

Як зберегти солодкий перець

Зберігання солодкого перцю

Зрозуміло, з солодкого перцю можна приготувати смачні заготовки на зиму, проте можна і зберегти самі плоди. Які умови потрібні для цього?
Плоди перцю солодкого прибирають в більшості випадків в технічній зрілості. Технічно стиглими вважаються плоди, повністю сформувалися (довжина плода довгастої форми не менше 6 см, діаметр плоду з круглою формою не менше 4 см), з товстим м’ясистим стінками, зі звичайною для цього сорту забарвленням (світло-зеленої, зеленої, жовтої) і характерним перцевим ароматом. Насіння при цьому знаходяться в молочній або воскової зрілості. Залежно від сорту і умов вирощування плоди технічної стиглості можуть досягати за 30-45 днів з моменту утворення зав’язі.
Плоди, зібрані в фазі технічної стиглості, під час зберігання через 25-30 днів набувають забарвлення, специфічну для біологічної стиглості, — червону, інтенсивно-червоне, оранжево-червоне, кремову або жовту. Є сорти, які мають плоди прибирають і застосовують у фазі фізіологічної зрілості, коли вони набувають властиву сорту забарвлення (червону, жовту або помаранчеву) і в них дозрівають насіння.
При ручному прибиранні технічно стиглі плоди збирають через кожні 5-10 днів, а фізіологічно стиглі — у міру дозрівання, з плодоніжками. Чим частіше збирають плоди, які не передержівая їх на рослині, тим виявиться більше урожай, тому що з’явилася зав’язь і недорозвинений плоди отримають щодо пристойну кількість поживних речовин після збирання великих плодів; при постійному зборі зменшується і опадання зав’язі. Оскільки стебла перцю дуже тендітні, то прибирати плоди потрібно обережно. Краще зрізати їх ножицями або ножем, хоча плодоніжка легко відламується і руками.
Зібрані в технічній фазі стиглості плоди можна зберігати в сухому, стримано теплому приміщенні протягом 1 і навіть 2 місяців. У фазі технічної стиглості плід має найбільший розмір і при легкому натисканні потріскує.
Плоди у фазі біологічної стиглості змінюють власну забарвлення, вони смачніші, соковиті і містять більше вітамінів. Плоди перцю, зібрані в біологічній фазі стиглості, можна зберігати до 2 місяців.
Щоб це зробити потрібно підтримувати велику вологість повітря. Такий вологи можна досягти під час зберігання плодів в пакеті з поліетилену. Плоди в біологічній стиглості рекомендується зберігати при температурі 0-1 ° С, в технічній стиглості — + 9-11 ° С.
Такий урожай може бути темно-зеленого і навіть білого кольору, або злегка жовтуватий, хоча є й винятки.

Болгарський перець: збір і зберігання врожаю

Якщо ви правильно доглядали за власними посадками, вас, безумовно, чекає гідний урожай. І тепер приходить найгарячіша пора — треба встигнути зібрати плоди своєї праці і зберегти їх.
Збір врожаю перців можливий і в стані технічної, і в стані біологічної зрілості. У першому варіанті після збору солодкого перцю плоди слід пити відразу. В іншому — залишити на дозрівання.
У більшості випадків рясно плодоносити перець починає з середини серпня.
Плоди краще зрізати секатором одночасно з плодоніжкою, а не обламувати, так як стебла у перцю дуже тендітні і можна пошкодити цілий втечу.

Збір врожаю солодкого перцю

Технічна зрілість. Плоди досягли нормального розміру, але ще недостиглі. В цей час їх збирають для продажу, перевезення та зберігання. У період технічної зрілості збирають солодкий перець.
Такий урожай може бути темно-зеленого і навіть білого кольору, або злегка жовтуватий, хоча є й винятки.
У технічній зрілості плоди зрізають кожні 5-10 днів. Перець збирають вибірково до того, як прийдуть перші холоди. З їх приходом його прибирають повністю.
Плоди, зібрані в стані технічної зрілості, при грамотному зберіганні можуть лежати до 2-х місяців і дозрівати. Якщо їх витягнути з місця де можна щось зберігати і покласти на добре освітлене місце, то досить швидко перець придбає колір, відмітний для біологічної зрілості плодів.
біологічна зрілість. Це справжня стиглість плодів, вона ще називається фізіологічною. У біологічної зрілості плоди стають яскравими — червоними, жовтими, помаранчевими, коричневими і т. Д.
Якщо урожай солодкого перцю з якої-небудь причини був зібраний під час біологічної зрілості, то плоди необхідно застосовувати відразу, так як довго вони зберігатися НЕ будуть.
Є сорти, які збирають власне тоді, коли урожай досягне повної біологічної зрілості. До подібних відноситься гіркий перець. Його збирають у міру дозрівання.
Збір врожаю роблять кожні 4-5 днів. Чи не зібрані вчасно плоди призводять до припинення розгалуження, що погано проявляється на кількості врожаю.

Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів

дозрівання плодів. Для зберігання болгарського перцю відбирають плоди технічної зрілості. Перед закладанням на дозрівання їх потрібно перебрати і впорядкувати, щоб звільниться від пошкоджених. Тонкостінний перець краще зберігати в холодильниках. У плодів зрізають плодоніжку, залишаючи невеликий кінчик.
Як зберігати перці в побутових умовах, щоб ласувати плодами довше? Для зберігання використовують різну тару — від ящиків до пакетів з поліетилену. Полімерний етилен не пропускає повітря, і всередині пакету утворюється вуглекислий газ. При подібних умовах зберігання болгарського перцю продукція залишається в кращій кондиції. Варто ще сказати що, кожен плід можна загортати в папір або інший матеріал, а для транспортування і подальшої реалізації застосовують спеціалізовану пластикову упаковку.
Найчастіше перець зберігають у підвалах або холодильних камерах. Важливий режим температур. Хороший — 8-10 ° C.

Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння

А як зберігати перці після збору, якщо ви готуєтеся отримати з них насіння для посадки?
Плоди для насіння. Для отримання хорошого насіння потрібно вирощувати лише один сорт перцю. Для цього влітку заздалегідь вибирають кілька самих здорових рослин і на кожному беруть кращий плід.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при температурі 20 градусів. Тонкостінні сорти тримають 5-6 днів, товстостінні — менше трьох. Потім насіння поділяють від м’якоті і сушать при температурі 50 ° C, після цього кладуть в паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в даному випадку — 20 ° С.
Відібрані насіння повинні бути великими, здоровими на вигляд і забарвленню. Важливо, що навіть при дотриманні варіантів заощадження, схожість втрачається вже після декількох років.
Зберігати зелені помідори, зірвані з куща, слід в приміщенні. Однак у досвідчених власників дачі є кілька варіантів, як зберігати і як дозріти помідори.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними?

Можна дозріти помідори, не знімаючи плоди з кущів. Для даного варіанту застосовують тканинні шматки, якими накривають всю грядку, грунтовно укутуючи помідори з боків від морозів. Сьогоднішні дачники дуже часто застосовують матеріал для укриття для збереження і порятунку врожаю томатів.
Другий спосіб для порятунку зелених помідорів, які не встигли дозріти через що наступили холодів, — це дбайливо вирвати кущі з землі одночасно з висячими на них томатами і повісити рослини корінням догори до поверхні стелі в приміщенні. Помідори по мірі дозрівання будуть харчуватися соком з рослин і потроху встигати.
Один з найбільш доступних і популярний серед городників метод дозрівання зелених помідор — зберігання в побутових умовах в темному і теплому місці. Позитивними умовами для дозрівання томатів вважається температура приміщення не нижче 20 о С.

Відповіді на інші часто піднімаються питання

Питання: Як вдома краще зберігати зелені помідори?
Чисті помідори окремо можна згорнути в газети або застосовувати обгортковий папір і скласти в коробку з картону. Папір буде прогрівати томати, вони почнуть заспівати і швидше почервоніють.
Питання: Скільки зріють помідори від зелених до червоних?
Якщо томати розкласти на столі поруч з вікном, то з зелених в жовті, рожеві, а потім і в червоні помідори доспеют за 1-1,5 тижні.
Щоб зробити швидше дозрівання знятих помідорів, овочівники використовують швидкий метод. Дозрівання помідорів відбувається швидше (для почервоніння потрібно пару днів), якщо зірвані помідори розкласти в один ряд на столі і накрити теплою ковдрою.
Не забудьте перевіряти ступінь зрілості помідор, почервонілі потрібно отлаживать на їжу, а прогнилі томати вчасно видаляти, щоб уникнути зараження сусідніх овочів. Не рекомендується зберігати зелені помідори в холодильнику. При невисокій температурі зберігання томати НЕ доспеют.
При відсутності вдома коробок зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними, можна в коморі кімнаті, під ліжком, під шафою в кімнаті і обов’язково накритими.
Питання: Їстівні чи незрілі помідори?
Питання: Що можна приготувати з солоних зелених помідорів?
Солоні томати, як і солоні на зиму огірки, широко використовуються при приготуванні різних супів, закусок, салатів і других страв. Зелені, однаково з червоними томатами, додають в кислі розсольники, класичні вінегрети, м’ясні солянки. З розсолу випікають пісне печиво, замішують тісто для пирогів.
Є дуже багато вдалих рецептів заготовки на зиму незрілих зелених помідорів. Це салат на зиму без стерилізації, який смачно комбінується зі стравами з картоплі, солоні томати з часником, на смак, як квашені — дуже смачна домашня заготовка на зиму без оцту.
Пропонуємо Вам ознайомитися з рецептами заготовок, в їх склад входять помідори:
Сильно сподіваємося, що Чудо-Кухар відповів на Ваше питання як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними. Бажаємо зберегти знятий урожай!
Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2

Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
Недозрілий болгарський перець можна зберігати протягом більше 2-ох місяців. Як зберігати болгарський перець в побутових умовах?

Як зберігати перець?

Підготовка перцю до зберігання

Перед зимовим зберіганням перець необхідно правильно приготувати. Якщо ви любите зберігати перець в свіжому вигляді, то потрібно солодкий перець після складання добре вимити і висушити. Після чого потрібно приготувати тару для довгого зберігання свіжого солодкого перцю. Це може бути ящик з дерева, дно якого необхідно вистелити газетами або щільним папером.
Перець в ящику викладається шарами, кожен шар пересипається піском річковим. Ця технологія застосовується до тієї пори, поки не вичерпається запас плодів солодкого перцю або ж ящик зовсім не наповниться. Зберігання перцю солодкого можна проводити і по іншому методу.
Щоб це зробити потрібно також заздалегідь промити і висушити перець після збору його з грядки. Потім потрібно кожен з плодів замотати в щільний папір і викласти плоди в підготовлений ящик. Зберігання перцю солодкого такими методами можна виконувати протягом довгого часу (до 6 місяців).

Як зберігати болгарський перець?

Зберігання болгарського перцю починається з визначення того, для якої мети потрібен вам цей плід. Необхідно також підкреслити, що болгарський перець має пару ступенів зрілості. Їх виділяють два види — технічна стиглість і біологічна стиглість болгарського перцю.
Біологічно стиглі плоди болгарського перцю виділяються своєю палітрою кольорів, вони можуть бути оранжевого, жовтого, бузкового, коричневого або відтінку червоного. Цей перець вважається стиглим, але його не можна зберігати тривалий час. Максимум, що можна дозволити, двотижневий термін зберігання.
З цієї причини зберігання болгарського перцю, який досяг біологічної стиглості, має бути нетривалим. Іншими словами стиглий біологічно болгарський перець необхідно застосовувати для приготування тут же. Технічна стиглість болгарського перцю — дещо інше поняття. Перець даного типу зривають з грядок трохи недостиглі.
За кольором він зелений або трохи жовтуватий. Такий перець можна транспортувати на великі відстані, він може застосовуватися для продажів і тривалого збереження в конкретних умовах. Беручи до уваги ймовірність довгого зберігання, болгарський перець збирають власне недостиглі, зберігання болгарського перцю в зеленому кольорі дасть можливість зберегти цей овоч в гідному стані протягом тривалого періоду часу.
Недозрілий болгарський перець можна зберігати протягом більше 2-ох місяців. Як зберігати болгарський перець в побутових умовах?
Найкраще таке зберігання проводити в умовах підвалу або холодильника. Однак навіть у цьому випадку болгарський перець потрібно контролювати в плані дозрівання постійно. Зберігання болгарського берца найкраще виконувати в коробках з дерева.
Їх дно повинно бути вистелено папером або газетою. Вилажіваем підготовлений для тривалого зберігання болгарський перець найкраще шарами, пересипаючи кожен з даних шарів піском. А можна кожну перчинку замотати в щільний папір і також укласти в підготовлений ящик з дерева.

Як зберігати гіркий перець?

Як зберігати перець гіркий? В такому випадку зберігання і умови його виглядають трохи по-іншому. Гіркий перець потрібно збирати з грядок лише після біологічного дозрівання. Це означає, що гіркий перець зобов’язаний мати червоний, помаранчевий або жовтий колір.
А справа вся в тому, що в складі гіркого червоного перцю міститься спеціалізоване речовина, яка має гостротою і пекучістю. Ця речовина виступає як своєрідного консерванта і допомагає зберігати червоний гіркий перець протягом довгого кількості часу. Кількість цього пекучого речовини прямо пропорційно стиглості цього овоча.
Гіркий перець в малому ступені відрізняється мясистостью якщо порівнювати з перцем солодким. Завдяки цьому гіркі сорти перцю практично не валиться гниття, вони не стають гіршими і сохнуть набагато швидше.
Стиглий гіркий перець потрібно збирати в тому випадку, коли ви хочете застосовувати його при консервуванні овочів, і ще для постійного вживання як профілактичний засіб проти простудних та інших хвороб. Якщо ж ви не дуже любите гострий і пекучий перець, то його варто знімати з грядок недозрілі.
Зберігання гіркого сорту перцю можна виконувати декількома варіантами. Просто висушити перець гіркий повністю і скласти в спеціалізоване темне місце або підготовлену тару у вигляді ящика. Інший варіант зберігання гіркого перцю — висушений перець гіркого сорту перемолоти за допомогою спеціального приладу і скласти перемелений перець в підготовлену ємність зі скла або целофановий або ж пакет з паперу.

Як зберігати зелені перці, щоб вони стали червоними. Де краще зберігати

Умови утримання дозрів і зеленого перцю сильно різняться. Зрілі овочі не будуть довго лежати при температурі 20 градусів і згниють вже через пару днів. З цієї причини їх вживають відразу.
Важливо! Перед тим як відправити овочі на зберігання, стиглі плоди поділяють від незрілих.
Незрілі овочі в холодильнику швидко псуються. Їх тримають при температурі + 10 … + 12 ° C і дуже високої вологості (80-85%), краще в льосі або підвалі. Приміщення повинно бути затемнене, так само як і при хорошому освітленні овочі почнуть пошкоджуватися.
Для кращої лежкості застосовують ящики з дерева або коробки з картону з бічними дірочками. Кожен плід обертають в папір і кладуть рядами в тару. Іноді овочі пересипають тирсою або кладуть в пісок.
Іноді при великій кількості врожаю його обробляють 1% -ним розчином сульфату міді (мідного купоросу).
При правильних умовах утримання нестиглі плоди не погіршуватися 2-3 місяці.
У холодильнику кожен плід обгортають папером або пакува в пакет з поліетилену. Позитивні результати дає змазування шкірки овочів маслом соняшнику: воно утворює плівку для захисту і збільшує термін свіжості плодів.
Якщо перці почали підгнивати, відрізають пошкоджені ділянки, прибирають серцевину з кісточками, шаткують плоди соломкою, кладуть у пакети невеликими дозами і поміщають в морозилку. Такі овочі зберігають власні корисні і якості смаку до півроку.
Деякі домогосподарки засушують болгарський перець в сушарці для овочів або духовці. Для цього очищені від серцевини плоди нарізають соломкою і сушать на деку при температурі + 45 … 55 ° C протягом 8 годин. Такий перець зберігають в герметичних банках.
До речі! Сушать овочі і на сонці за 4-5 днів.

Що зробити, щоб червоніли перці. Чому не червоніють перці в теплиці

Перш за все, необхідно перевірити, який підібраний сорт перцю. Можливо, зрілі плоди повинні бути абсолютно червоними, а зеленими або бузковими. З цієї причини якщо перці придбали не червоний, а жовтий, помаранчевий або темно-зелений відтінок, не потрібно дивуватися, може бути, це природна стадія розвитку.
Для раннього одержання врожаю при слід підібрати хороший сорт. Населенню середньої смуги і північних широт слід вибрати тільки ранні і дуже ранні сорти гострого і солодкого перцю, а тим, хто живе в набагато м’якому кліматі підійдуть середньостиглі різновиди. Самий хороший урожай дають гібриди: вони стійкі до заморозків і хвороб, і володіють відмінними смаковими якостями. Сортів і червоного гострого, і солодкого перцю на ринку можна знайти дуже велику кількість, так що великих труднощів не складе вибрати найприйнятніший, і вирощування перцю в теплиці дасть хороші результати.

особливості дозрівання

Варто зауважити, що є 2 стадії зрілості перцю — технічна і біологічна. При технічній стадії зрілості плоди ще зелені і тверді, але рости вже перестали, і насіння всередині повністю дозріли. Біологічна зрілість приходить пізніше, іноді через 20-30 днів після технічної. Перці до цього часу вже набувають власний кінцевий колір і смак. З цієї причини якщо болгарський перець виріс, проте не змінює колір — варто просто німого почекати, і він дійде до необхідного стану.
Солодкий перець збирають виключно в стадії технічної зрілості, так як повністю дозрілі плоди погано зберігаються і дуже легко мнуться. А ось недозрілі овочі зберігати можна і місяць, і він не втратить своїх хороших властивостей. Все навпаки йде з гострим перцем: обрізати його з куща можна лише коли він стане повністю червоним і пекучим. Тонкі стручки гострого перцю швидко засихають і можуть спокійно пролежати на полиці з приправами пару місяців.
Перець дуже чутливий до зміни наявних навколо умов, і якщо щось не так — може і зовсім скинути квітки і зав’язі, відмовившись плодоносити. Фактори, які можуть вплинути на дозрівання перцю:

Кислотність грунту. Грунт не повинен бути кислим, хороший баланс — 6,0 -7,0. Перець буде погано себе відчувати на грунтах де присутня глина, і там, де в грунті багато азоту;
Температура. Повітря вдень повинен бути прогрітий до 25-30 градусів, а вночі термометрний стовпчик не повинен опускатися нижче 15 градусів, інакше квітки почнуть опадати. Перегрів також небезпечний — при температурі в теплиці вище 40 градусів рослина в’яне. Чи не оцінить рослина і протяги, з цієї причини відкривати кватирки для провітрювання теплиці можна лише з одного боку;
Вологість. Тут вкрай важливо дотримати баланс, адже овоч практично не переносить і посуху, і надмірний полив. Вода повинна бути теплою, відстояною. Найкраще, щоб вода при поливі не потрапляла на листи. Плодоносні перці поливаються 1 раз в 2 тижні, а щоб волога не висихала, грунт пухка або мульчують;
Світло. Дивно, але дуже багато світла навіть зашкодить рослині. Перець відноситься до культур «короткого дня» і кращі врожаї видає, коли світловий день триває не більше 12 годин. Однак, в той же час, на листи і плоди має потрапляти необхідну кількість ультрафіолетового випромінювання, щоб вони нормально формувалися і зріли. Якщо овоч росте в тіні і витягується, не випускаючи квіток, садівники рекомендують встановити відображають екрани, які дадуть багато світла, або ультрафіолетовий лампи;
Добрива. Перець дуже потребує калії, з цієї причини зола з дерева допоможе йому правильно рости і розвиватися. Даний мінерал буде корисним перцю на будь-якому етапі розвитку, незалежно від того, зростає перець в теплиці або у відкритому грунті.

Чому не червоніють перці в теплиці. Причини, чому не червоніє перець

Причин, чому перець не переходить в стадію біологічної зрілості, не дуже то й багато. Найчастіше це можна пояснити:

Халатністю самого садівника (помилково обраний сорт).
Неправильною інформацією, яку вказав виробник на упаковці з насінням (помилковий термін дозрівання).
Помилками в догляді.

Виправити ситуацію можна спробувати, тільки якщо були помилки в догляді. В інших варіантах найімовірніше урожай так і залишається цвісти.
У зв’язку з великою різноманітністю сортів культури, через незнання і малодосвідченості початківці городники можуть придбати різновид, яка залишається зеленою, незалежно від стадії дозрівання. До подібних відносять сорти Атлантик, титан, Зелене диво, Дар Алтайського краю, Зефір, Вікінг.
Найпопулярніші різновиди червоного і жовтого перців — Агаповскій, Беладонна, Богатир, Зірка Сходу, Ізабелла, Ластівка.
Обов’язково, перш ніж придбати пакет з насінням, необхідно читати опис сорту і дивитися на кінцеву забарвлення перцю. Виробник завжди вказує ці дані.

Неправильний термін, зазначений на упаковці

Якщо настала середина серпня, а на перці навіть немає ніякого натяку на почервоніння, то помилку міг дозволити і виробник. На превеликий жаль, таке буває, але буває дуже рідко. Заготівля насіння відбувається в виробничих масштабах. Антропогенний фактор і помилкова робота техніки іноді мають малоприємні наслідки — помилково на упаковці виявляється абсолютно не та інформація, яка повинна бути. Ситуацію ніяк не поліпшити, доведеться обходитися зеленим урожаєм.
Щоб не потрапляти в подібні малоприємні ситуації, необхідно купувати насіння відомих фірм і в спеціальних магазинах. Не рекомендується купувати матеріал для посадки в сторонніх місцях. Особливо зобов’язана насторожити, якщо пакувальний пакет уже розкритий або порваний, має неохайний зовнішній вигляд або нечитабельним на етикетки написи.
Важливо! При придбанні насіння не потрібно вибирати продукт з самої невисокою ціною, він може бути дуже поганої якості. Необхідно купувати насіння з середнього діапазону цін.

Неправильні умови вирощування

При поганих погодних умов перці ростуть дуже погано. Культура вважається дуже теплолюбний, для дозрівання плодів навколишня температура повинна бути не менше 22 градусів тепла. При меншій температурі, тим більше при зимових заморозках, плодам просто не вистачає тепла, щоб повністю дозріти. Можна поставити в теплицю обігрівальний прилад або тепловентилятор, щоб трохи підняти температуру. Не потрібно залишати прилади з нагрівальної функцією без нагляду і доводити температуру більше 25 градусів.
При вуличному вирощуванні, якщо температура опускається нижче 15 градусів тепла, перці накривають на ніч плівкою або обмотують продуваються матеріалом.
Сонце важливий для культури, проте не в такій великій кількості, як всі думають. Неправильно вважають, що чим сонця більше отримав овоч, тим швидше буде його дозрівання. Це не так.
Нормальна тривалість світлового дня для перцю -8 -10 годин. Цього часу йому цілком вистачає, щоб встигнути. Якщо плоди регулярно перебувають під палючими променями сонця, то їх розвиток гальмується, а сама якість тільки погіршується.
Основою слабкою фарбування перчиком може бути скромний мінеральний склад в грунті. Недолік калію, магнію, фосфору впливають на дозрівання культури. Підживлення можна застосовувати, починаючи саме тоді, коли плоди вже досягли великих розмірів і більше не ростуть. Розводять в 10 літрах води:

ст.л. калію сірчанокислого;
ст.л. суперфосфату.

Суміш ретельно перемішують і поливають будь-яка рослина протягом 2-3 тижнів кожні 5-7 днів. Якщо інші умови агровиращіванія здійснюються правильно і з періодичністю, то результат від підгодівлі буде відразу. Уже з іншого разу внесення добрива на плодах почне виникати фарбування.
Увага! Підгодовувати перці необхідно тільки вранці.

Що зробити з зеленими перцями. 3 страви з зеленого болгарського перцю на зиму

Осінь — чарівний час! Море свіжих сезонних овочів … Буйство смаків і фарб … Пора перців, які можуть надати стравам ошатність, прянощі і користь.
Поговоримо про зелений болгарському перці. Фактично всі ми за правилами називаємо його болгарським, але в дійсності батьківщиною солодкого перцю вважається Латинська Америка, а Болгарія була тільки лише його основним постачальником в країни СРСР. Чим же такий прекрасний цей чудовий овоч і чому ми так його любимо?
Солодкий перець містить значну кількість аскорбінової кислоти, а вітаміну А в ньому навіть більше, ніж у моркві. Ті, хто хочуть поліпшити сон або настрій, позалицятися за шкірою і волоссям (у всьому цьому сильно допомагають вітаміни групи В), теж повинні налягти на солодкий перець. Варто ще сказати що, в перці багато калію (корисний для нашого серця) і заліза (важливий елемент крові). Підтримати фортеця нігтів і густоту волосся допомагає кремній — його ви теж знайдете в складі перцю. Дуже необхідний в наших умовах йод шукайте там же. Солодкий перець — рекордсмен за вмістом вітаміну С, без якого не вийти обійтися в загрожує застудами осінньо-зимовий період.
Важливо, що власних хороших властивостей перець при обробці термічним шляхом практично не втрачає. Але не забувайте: ті, у кого є проблеми з серцем і великим тиском, не повинні зловживати маринадом. Варто ще сказати що, гострі закуски, які часто готуються на основі перців, протипоказані людям з гастритом і виразкою, так як оцет і спеції, що входять до складу подібних блюд, як правило провокують загострення хронічних хвороб. Однак якщо у вас слабкі легені, не потрібно нехтувати солодким перцем — він може закріпити імунітет.
На превеликий жаль, свіжі плоди зберігаються не так вже й довго. Але з них можна приготувати дуже і дуже різні страви і маринади, які будуть довго Вас радувати власним смаком і користю. Для тих, хто все ще роздумує, що приготувати з солодкого перцю, — ми склали підбірку цікавих рецептів. Сподіваємося, кожен знайде тут щось для себе!
Рецепт 1. Зелена аджика
Готується швидко, а застосовувати цю чудову закуску можна часто. Вона підійде і до м’яса, і до риби. Нею навіть можна повністю замінити сіль, так як аджика надає стравам додатковий смак. Шанувальникам незвичайних смакових поєднань радимо спробувати додати аджику в солодку випічку.
4 свіжих перцю (підійде гострий), 4 пучка свіжої кінзи, 10 очищених зубчиків часнику, 1 ст. л. солі.

Очищаємо перці від кісточок, а часник від лушпиння.
За допомогою м’ясорубки або за допомогою блендера дрібніше часник і перець, додаємо сіль.

Зелена аджика готова! Перекладіть її в ємність для зберігання і застосовуйте коли це необхідно.
Рецепт 2. Часниковий соус на основі зелених перців
Даний рецепт сподобається шанувальникам гострого і часникового смаків. Соус чудово підійде до м’яса і в вигляді приправи до супів.
3 великих перцю, 4 великих часникових зубчики, 1 великий солодкий мандарин, щіпка меленої кориці, 6 горошин сушеного чорного перцю, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. соусу з сої.

Мандарин, перець і часник очистимо від зайвих елементів (шкірки, кісточок і насіння). Прокрутимо все за допомогою м’ясорубки або подрібнити за допомогою блендера.
Растолчем чорний перець і корицю. Найкраще взяти ці приправи власне в НЕ подрібненому вигляді — так смак і аромат соусу, як і будь-якого іншого страви, буде більш насиченим.
Ще раз поміщаємо все в блендер, вливаємо соус соєвий і масло рослинне, перемішуємо.
Переливаємо суміш в каструлю і ставимо на вогонь. Повільно перемішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання гасимо на маленькому вогні 180 секунд.
Розливаємо по банках і даємо охолонути. Зберігаємо в холоді.

Рецепт 3. Лечо з зеленого перцю на зиму
Час приготування — менше години. Закуска виходить максимально корисною, так як вітамінний склад блюда практично абсолютно зберігається.
2 кг болгарського зеленого перцю, 1 кг стиглих червоних томатів, 3 великих головки ріпчастої цибулі, перець чилі червоний (за смаком), сіль (за смаком), 4 ст. л. соняшникової олії, 1/3 ч. л. оцтової кислоти, 100 г моркви, 1/2 ст. л. цукру.

Моєму томати і перець. Томати в шкірці, однак без серцевини, пропускаємо за допомогою м’ясорубки. Отримане пюре переливаємо в каструлю з товстим дном.
Перець очищаємо від насіння і плодоніжки, ріжемо товстою соломкою і приєднуємо до пюре з помідорів. Туди ж відправляємо і подрібнений перець чилі.
Ставимо каструлю з овочами на плиту і доводимо до кипіння, перемішуючи. Додаємо олію соняшникову.
Як тільки лечо покипит 10 хвилин, додаємо в нього терту моркву і цибулю. Перемішуємо і приправляємо сіллю і цукром. Далі 30 хвилин кип’ятимо.
Після закінчення встановленого часу додаємо оцет, кип’ятимо 5 хвилин. Потім, ще в гарячому вигляді, розливаємо в стерильні баночки і закочує.
Закриті банки переносяться на тепле полотно кришками вниз і добре загортають. Готово!

Як Зберігати Перці Щоб Вони Стали червоними. kakhranitedy.ru

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними?

Можна дозріти помідори, не знімаючи плоди з кущів. Для даного варіанту застосовують тканинні шматки, якими накривають всю грядку, грунтовно укутуючи помідори з боків від морозів. Сьогоднішні дачники дуже часто застосовують матеріал для укриття для збереження і порятунку врожаю томатів.
Другий спосіб для порятунку зелених помідорів, які не встигли дозріти через що наступили холодів, — це дбайливо вирвати кущі з землі одночасно з висячими на них томатами і повісити рослини корінням догори до поверхні стелі в приміщенні. Помідори по мірі дозрівання будуть харчуватися соком з рослин і потроху встигати.
Один з найбільш доступних і популярний серед городників метод дозрівання зелених помідор — зберігання в побутових умовах в темному і теплому місці. Позитивними умовами для дозрівання томатів вважається температура приміщення не нижче 20 о С.

Відповіді на інші часто піднімаються питання

Як зберігати болгарський перець в побутових умовах: правильне зберігання перцю.

Насолоджуватися смаком солодкого болгарського перцю можна і влітку, і під час зими, і коли тільки заманеться. Якщо, зрозуміло, його спочатку виростити, а потім зберегти. Виростити начебто не проблема, щодо того, як зберігати болгарський перець в побутових умовах, бувають питання. І була б проблема одна, а так їх відразу дві. Спочатку необхідно вирішити, як зберегти зрілі плоди, а якщо на кущах залишилися недозрілі, їх спочатку якимось чином необхідно довести до зрілості, а потім укласти на зберігання. Як все це зробити?
Зберігання без підготовки не буває
Сперечатися з цього приводу можна, але тоді зірвані дозрілі плоди в будь-якому зі сховищ пролежать менше 2-3 тижнів. І це в кращому варіанті. Зелені або ніколи не стануть повністю їстівними, або погніют.
Якщо ж хочеться, щоб було так, як сказано на початку, варто дотримуватися певних вимог.
1. Для тривало зберігання ростять пізні сорти.
2. Під час збору врожаю плоди зрізають з плодоніжками, причому місце зрізу має бути сухим.
3. Якщо так вийшло і погода сира, перці сушать, однак не миють.
На останок підготовки все недозрілі екземпляри отклад в сторону, вони будуть зберігатися за власними правилами. Зрілі отклад в іншу сторону, для них власні місця де можна щось зберігати. Зіпсовані переробляють і пускають на їжу. Далі про дозріванні.
Зберігання недозрілі болгарського перцю
Хтось може запитати, для чого втрачати час, турбуватися з зеленими плодами, чекати, переживати і розраховувати що вони, може бути, почервоніють. Тільки ніякого переживання не може бути, якщо знати, як зберігати перці щоб вони стали червоними, і де їх зберігати. Але перш ніж залажівать урожай в місця його зимового утримання потрібно знати, що необхідно для справжнього дозрівання. За погодними і не тільки умовами це:
— температура по-максимуму наближена до плюс 10? С;
— вологість 95%, це досконало;
— відсутність світла.
На місці зберігання недозрілі солодкого перцю існує кілька способів. Але про це трохи подалі, а для початку про те чого не можна. Недозволено як сховище для дозрівання застосовувати холодильник. При низькій температурі нічого ніколи не дозріє. Погнили — так, і весь результат. Для «зелені» підходить інше.
підвал. Універсальне місце для витримки зібраного врожаю. Чому витримки? Так як зібрані плоди кладуть дозрівати, а не зберігати. У цей час на вулиці дуже тепло і мікроклімат в погребі якраз підійде для «зміни» зеленого овоча в червоний зрілий. Звичайний варіант тари для плодів — ящик з дерева. У ньому перці кладуть або як є, або кожну перчин обгортають папером. І так, і так овоч дозріє, але є нюанс. Без «упаковки» дозрівання проходить швидше, а це означає, що термін зберігання зменшується. В упаковці почервоніння плодів потрібно буде чекати довше, але і є їх можна буде теж довше. Однак якщо справжній перець необхідно отримати якомога швидше, в ящик кладуть кілька стиглих яблук, процес «перетворення» зеленого в червоний прискорюється. У разі, коли овоч в погребі одночасно і дозріває, і зберігається далі, час його зберігання в цілому може дійти до 6 місяців.
Будинок або квартира. Мало хто уявляє, як зберігати болгарський перець в побутових умовах так, щоб він і дозрів, і не зіпсувався. Питання є, відповідь теж. На визрівання в квартирі плоди визначають в комору кімнату або на балкон, краще не засклений, в будинку на закриту терасу або в комору кімнату. Кращим вважається місце, де температура відповідає вимогам. Укладання роблять, як і в погребі. Овоч на папері або ж без кладуть в ящик, тільки ящик накривають ганчірками, щоб в середину не проникало світло. Замість ящика можна користуватися іншою тарою, основне щоб вона була провітрюваної. Термін зберігання зеленого перцю восени на критій терасі або на балконі близько 2 місяців.
на кущі. Мається на увазі не на городі, а в погребі чи в побутових умовах. Спосіб зберігання оригінальний, але дієвий. Коли погода псується з усією серйозністю, кущ виривають з усіма плодами і вивішують в погребі чи в прохолодному приміщенні. Якщо місце прохолодне, але світле, кущі обв’язують щільною тканиною. Термін зберігання зеленого овоча в побутових умовах або в погребі до 2 місяців.
Зберігання дозрілого болгарського перцю
Проблема легше попередньої, оскільки питання як зберігати перці щоб вони стали червоними вже вирішене. Залишається зберегти весь урожай до весни. На що потрібно звертати увагу щодо місця де можна щось зберігати? Сховище можна облаштувати в будь-яких місцях, де температура навколишнього середовища або є, або її можна «створити» в межах плюс 2? З.
підвал. З усіх раніше варіантів розглянутих підходить перш за все, під зиму в ньому стане холодно. На тривале зберігання плоди укладають теж в ящик, проте вже в сухі тирсу, через брак в сухий пісок, або ж обгортають папером. У погребі овоч зберігається близько 4-5 місяців.
балкон. Друге за якістю зберігання місце. Тару на лоджії або балконі застосовують ту ж — ящик з тирсою. Варіант не дуже поганий, проте навіть в тирсі і в обернутися ганчірками ящику плоди будуть збережені до того часу, поки температура повітря зовні не опуститься до мінус 10? С, потім «сховище» заносять в кімнату.
холодильник. Маленьке, але надійне місце для перцю на зиму. Правда, на зиму сказано голосно, термін зберігання в такому «приміщенні» близько 3 місяців, та й місця небагато. Зате мікроклімат в холодильнику ніколи не змінюється, ризик псування овоча дуже маленький. Для упаковки використовують папір, нею обгортають кожну перчин, або пакет з поліетилену з дуже маленькими вентиляційними отворами. Щоб плоди зберігалися дуже довго, кваліфіковані домогосподарки змащують їх маслом соняшнику. Ще одне, якщо говорити за зберігання понад 3 місяців, морозильну камеру увагою обійти зовсім не можна. У ній нічого не треба готувати, перець можна навіть очистити, укласти, як буде комфортно, і спокійно споживати продукт протягом шести місяців, а то й довше.
На останок про «оригінальному» способі збереження овоча — сушінні. Хоча це, мабуть, чи не зберігання, а більше заготовка, оскільки мова йде про обробку продукту. Але не дивлячись ні на що, Плюс до всього до інших подібний варіант теж має право на існування. А кому більше подобається свіжий соковитий перець, може його зберігати, застосовуючи класичні сховища.
Поділіться корисною інформацією:
2. Під час збору врожаю плоди зрізають з плодоніжками, причому місце зрізу має бути сухим.

Як зберігати перці щоб вони стали червоними будинку

Важливо! Великі помідори дозрівають швидше, ніж дуже маленькі.

Як правильно зберігати зелені помідори щоб вони стали червоними і дозріли в побутових умовах?

Збирати томати необхідно до настання морозів. Зібрані після холодів овочі втрачають власні якості смаку. Найкращим часом для збору врожаю вважається день, коли сходить роса. Підбирати необхідно щільні, неушкоджені томати, розсортувавши за розмірами і ступеня зрілості, видаливши плодоніжки.
Не можна допустити дію сонячного світла і дуже високої вологості. З цієї причини зберігати томати необхідно в темних і сухих місцях з прекрасною вентиляцією.
І так до наповнення тари. Зверху ящик вкривається папером і забирається в підібране місце для зберігання.
Методи зберігання зелених помідорів для якнайшвидшого їх дозрівання:

Банан або яблуко. Кладуть один з даних фруктів в ящик з помідорами. Яблука і банани виділяють етанол, сприяє швидкому дозріванню фруктів і овочів.
Стиглий, пошкоджений помідор. Застосовують також, як і в ситуації з яблуком і бананом.
Зберігати при температурі більше 10 градусів. У побутових умовах дозрівання може статися за один тиждень.
Кожен овоч обгортають в газету і тримають в теплому, темному місці.
Зберігання томата в тканини в червоному кольорі сприяє швидкому дозріванню.

Зберігання свіжих помідорів на зиму

Щоб з’ясувати, як зберігати помідори в побутових умовах на зиму, розглянемо способи їх зберігання:

В гірчиці. Овочі промиваються і підсушують і лягають в трилітрові банки, посипаючи будь-який шар гірчичним порошком. Помідори лягають дбайливо і не щільно, уникаючи пошкоджень плода. Банку закочується кришкою і забирається в підвал або інше прохолодне місце.
У спирті. Плоди поміщають в стерилізовані банки, додають дві столові ложки спирту. За допомогою гніту підпалюються помідори і накриваються кришкою. банку закочується.
В папері. Плоди миють, сушать, обробляють серветкою, змоченою в спиртовому розчині. Кожний томат обертають на паперовий лист та кладуть в ящик або в холодильник. Важливою умовою повинна бути сухість паперу.

Насіння для посадки

Для благополучного зростання насіння важливо їх правильне зберігання вдома. Де правильно тримати насіння для посадки? Для цієї мети сушені насіння поміщаються в конверт з паперу та добре запечатуються.
У ньому підтримується необхідна для насіння температура і вологість. Тримати насіння в холодильнику необхідно подалі від морозильної камери. Зберігати насіння також можна в погребі чи в будь-якому темному і сухому місці квартири.
Не можна зберігати брудні з домішками сміття насіння, це здатне викликати процес розкладання.
При упаковці потрібно відзначити сорт помідорів і дату збору. Термін зберігання насіння три — чотири роки, але бувають ситуації застосування для посадки насіння з більш великим терміном.

При якій температурі зберігати і скільки часу?

Важливо! Великі помідори дозрівають швидше, ніж дуже маленькі.
Головною умовою для довгого зберігання овочів вважається дотримання режиму температур.
При якій температурі необхідно зберігати свіжі томати, щоб вони тривалий час зберігали свій зовнішній вигляд і якості смаку:

Для томатів, що зберігаються в контейнерах комфортна температура повинна бути від +7 до +10 градусів. При її підвищенні помідори будуть швидше червоніти і дозрівати, і якщо їх швидко не вжити, то трапиться псування продукту.

При зменшенні комфортної температури помідори почнуть мерзнути, а дозрівання їх зупиниться.

Зелені томати зберігаються при температурі +8 — +12 градусів.

Незрілі, злегка почервонілі помідори вимагають температурні умови для збереження від +4 до +6 градусів. Тривалість зберігання становить 30 діб.

Стиглі, червоні помідори повинні зберігатися при температурі +1, +2 градуси протягом 40 діб. Кращим умовою для їх утримання вважається холодильник. Кладуть томат в овочевий лоток без полімерного етилену для кращої повітряної циркуляції.

Як зберігати перці щоб вони стали червоними будинку

Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
На даний час селекціонери вивели багато сортів помідорів, які виділяються (по мимо іншого) здатністю довго зберігатися.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними

Дозрівання томатів в побутових умовах

Як зберігати перці щоб вони стали червоними будинку. pravilnohranuedy.ru

Важливо! Великі помідори дозрівають швидше, ніж дуже маленькі.

Як правильно зберігати зелені помідори щоб вони стали червоними і дозріли в побутових умовах?

Банан або яблуко. Кладуть один з даних фруктів в ящик з помідорами. Яблука і банани виділяють етанол, сприяє швидкому дозріванню фруктів і овочів.
Стиглий, пошкоджений помідор. Застосовують також, як і в ситуації з яблуком і бананом.
Зберігати при температурі більше 10 градусів. У побутових умовах дозрівання може статися за один тиждень.
Кожен овоч обгортають в газету і тримають в теплому, темному місці.
Зберігання томата в тканини в червоному кольорі сприяє швидкому дозріванню.

Зберігання свіжих помідорів на зиму

Щоб з’ясувати, як зберігати помідори в побутових умовах на зиму, розглянемо способи їх зберігання:

В гірчиці. Овочі промиваються і підсушують і лягають в трилітрові банки, посипаючи будь-який шар гірчичним порошком. Помідори лягають дбайливо і не щільно, уникаючи пошкоджень плода. Банку закочується кришкою і забирається в підвал або інше прохолодне місце.
У спирті. Плоди поміщають в стерилізовані банки, додають дві столові ложки спирту. За допомогою гніту підпалюються помідори і накриваються кришкою. банку закочується.
В папері. Плоди миють, сушать, обробляють серветкою, змоченою в спиртовому розчині. Кожен томат обертають в паперовий лист і кладуть в ящик або в холодильник. Важливою умовою повинна бути сухість паперу.

Насіння для посадки

При якій температурі зберігати і скільки часу?

Для томатів, що зберігаються в контейнерах комфортна температура повинна бути від +7 до +10 градусів. При її підвищенні помідори будуть швидше червоніти і дозрівати, і якщо їх швидко не вжити, то трапиться псування продукту.

При зменшенні комфортної температури помідори почнуть мерзнути, а дозрівання їх зупиниться.

Зелені томати зберігаються при температурі +8 — +12 градусів.

Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва

Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
На даний час селекціонери вивели багато сортів помідорів, які виділяються (по мимо іншого) здатністю довго зберігатися.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними

Дозрівання томатів в побутових умовах

способи зберігання

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними? Розроблено кілька ефективних методик.

Якщо томатів трохи, то вони прекрасно зберігаються в паперових пакетиках, якщо туди покласти також один стиглий банан або велике яблуко. Ці фрукти поділяться з зеленими плодами етанолом — це газ, який сприяє дозріванню. За подібним сценарієм фрукти можна класти не тільки в пакети, але також і в ящики.
Корисно дбайливо опрацювати томат спиртом, тоді він дуже легко пролежить до самої зими. Набагато більш цікавий варіант — обмотати кожен помідор в серветку, оброблену спиртом. Це допомагає істотно відтягнути початок процесів гниття.
Наявний власників підвал значно спрощує завдання. Помідори на полицях в погребі потрібно класти так, щоб вони не стикалися між собою. При температурі + 10 ° С або нижче плоди довго залишаться зеленими, проте якщо їх занести в звичайну кімнату — вони дуже швидко почервоніють.
За старих часів, коли носили валянки, наші предки вважали за краще зберігати зелені плоди власне в них.
Ще варіант — закрутіть кожен овоч в папір окремо і покладіть в темне місце.
Вчені не можуть пояснити цікаве явище: якщо зберігати томати в тканинних червоних мішечках, вони досить швидко червоніють. Цей цікавий метод неодноразово підтверджувався насправді, а теоретичних пояснень цьому явищу ще не знайшли.
На виробництвах помідори доводиться зберігати в дуже великих масштабів. В даному випадку найбільш сприятливим визнано зберігання в прохолодних приміщеннях, коли овочі обробляються спеціальним газом. Плоди, оброблені газом, визрівають дуже швидко, однак за смаком трохи гірше продукції з дачі або городу.

Види сортів для зберігання

Довго лежати зеленими здатні такі сорти: Василиса, Жовтий помідор (ще одна назва — Помаранчевий куля), Лонг Кіпер, Жираф. Ці сорти чудові тим, що при правильному догляді вони прекрасно будуть збережені до березневих святкових днів.
Добре тримають довге зберігання знамениті сорти: Жанна, Новорічний, Ріо Гранде, Подзимний. Їх зберігають у відповідних умовах чотири місяці.
Всього 60 днів зберігаються Дубок, Місячний, Японський краб, Новий шедевр, Новоросія.

При різниці в термінах зберігання стає ясно, що небажано складати в одну тару різні сорти томатів.

Як зробити швидше дозрівання?

Обриваються квітки, бутони і зав’язі.
Робиться прищипивание або верхня частина великих рослин обрізається.
Квіткові кисті на низьких рослинах повністю забираються.
Прибираються листя внизу куща і свіжі Пасинкова відростки.
Необхідно спробувати дбайливо повернути гілки назустріч сонцю.
Що залишилися після описаних вище процедур листи окропити кілька разів розчином йоду, що не більше сорока крапель на відро води.
Щоб зробити менше харчування рослини, необхідно трохи висмикнути його з грунту.
Щоб кущ не заразився фітофторозом, в гарну сонячну погоду необхідно окропити рослина настоєм з часнику. Якщо помідорний кущ росте під відкритим небом, то можна його закрити плівкою.
припинити поливати.
Вчасно знімати злегка почервонілий томат. Щоб він став червоним, можна створити конкретні умови в будь-якому будинку або квартирі.
Контакт з справжніми червоними плодами активує процес почервоніння зелених помідорів. Для цього на зелену кисть можна одягнути спеціалізований поліетиленовий мішечок із стиглим плодом. Мішечок щільно зав’язі. Через три дні після того, як конструкція видалена, плоди починають швидко визрівати. Подібно червоний помідор діє на власних «сусідів» по пакету, коробці або будь-який інший ємності.
Зробити визрівання більш динамічним можна, якщо зберігати кущики під укриттям горищного поверху або сараю. Для цього кущ виривається з корінням, грунт обтрушується. Рослина навішується корінням догори.

Для збереження овочів, вирощених у відкритому грунті, їх знімають до середини серпня. В цей час збираються всі наявні на кущах плоди. Їх перебирають і роблять подібні умови, щоб зберігання пройшло максимально вдало.
Окремі томати падають з кущів скоєно самостійно. Такі помідори на зиму на тривале зберігання залишати небажано.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при температурі 20 градусів. Тонкостінні сорти тримають 5-6 днів, товстостінні — менше трьох. Потім насіння поділяють від м’якоті і сушать при температурі 50 ° C, після цього кладуть в паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в даному випадку — 20 ° С.

Болгарський перець: збір і зберігання врожаю

Збір врожаю солодкого перцю

Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів

Як Зберігати Зелені Перці Щоб Вони Стали червоними. kakhranitedy.ru

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними?

Можна дозріти помідори, не знімаючи плоди з кущів. Для даного варіанту застосовують тканинні шматки, якими накривають всю грядку, грунтовно укутуючи помідори з боків від морозів. Сьогоднішні дачники дуже часто застосовують матеріал для укриття для збереження і порятунку врожаю томатів.
Другий спосіб для порятунку зелених помідорів, які не встигли дозріти через що наступили холодів, — це дбайливо вирвати кущі з землі одночасно з висячими на них томатами і повісити рослини корінням догори до поверхні стелі в приміщенні. Помідори по мірі дозрівання будуть харчуватися соком з рослин і потроху встигати.
Один з найбільш доступних і популярний серед городників метод дозрівання зелених помідор — зберігання в побутових умовах в темному і теплому місці. Позитивними умовами для дозрівання томатів вважається температура приміщення не нижче 20 о С.

Відповіді на інші часто піднімаються питання

Як Зберігати Зелені Перці Щоб Вони Стали червоними

Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
Найбільш смачні заготовки з перцю, коли він зібраний з грядки і тут же перероблений. А з млявого, але червоного, виходить продукт другого сорту. анатолий Яковлєв
За матеріалами відповіді @ mail.ru і відповідей наших читачів.
Якщо ви думаєте, що знаєте відповідь краще, відправте його нам, скориставшись анкетою нижче, і ми опублікуємо його на даній сторінці.
Застосування матеріалів з сайту можливе лише з письмового дозволу редакції.
© Всі права захищені. Порушники авторських прав будуть переслідуватися Відповідно до закону.
Застосування матеріалів з сайту можливе лише з письмового дозволу редакції.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними

Дозрівання томатів в побутових умовах

Зробити швидше достигання помідорів або зберігати їх зеленими — це справа смаку будь-якого господаря. Однак якщо вам більше подобаються червоні томати, то перед закладкою на зберігання важливо їх правильно отссортіровать. Бурі або лише трошки побурілі помідори відразу відкладаються в сторону — їм слід дозрівати негайно. Побілілі — підуть на дозрівання в другу чергу, а зелені плоди можна зберегти до самих холодів.
Якщо гарантувати температурний режим в межах від + 8 ° С до + 12 ° С, то всі процеси дозрівання відбуваються надзвичайно плавно. При температурі від + 18 ° С до 21 ° С плоди будуть дозрівати досить інтенсивно.

Дозріває в побутових умовах помідорів листочки і стебла обов’язково необхідно обірвати.
Наперекір популярній думці, вплив сонячних променів на помідори надзвичайно шкідливо — від цього вони не зріють, а виключно псуються. Ще один негативний фактор — вогкість. З цієї причини томати найкраще тримати в непроглядній темряві і при якісному провітрюванні.
Якщо прийнято рішення збирати опале плоди, серед них буває багато заражених фітофторою, конкретно перед упаковкою кожен овоч слід опустити в воду, температура якої +60 ° С, на 2 хвилини, дістати і гарненько висушити. Такі плоди викладають в 1 шар, вкривають зверху папером або червоною (!) Тканиною, приховують в тепле і темне місце.

Інша методика зберігання передбачає наявність картонних, пластикових або дерев’яних скриньок. Томати дбайливо поміщають в такі ящики, дно яких вистилається папером. Помідори лягають в один ряд, прикриваються газетками, зверху кладеться ще рядок і так далі. Плодоніжки кожного ряду розгортаються по сторонам, ящик заповнюється доверху або частково. Шар знаходиться зверху томатів обов’язково прикривається папером, ящик ставлять в темне місце.
У складі кожного томата багато фолієвої кислоти. Зробити більше її концентрацію, щоб овоч почервонів, дуже легко. Для цього покладіть одночасно з зеленими один червоний помідор, досить добре, якщо він буде з пошкодженою шкіркою. Тільки стежте, щоб зберігається плід не зіпсувався. При перших ознаках даного процесу помідор забирається з ємності або замінюється новим.

Великі ящики для подібної справи не потрібні — не можна залажівать на зберігання понад дванадцять кілограмів овочів. Такі обмеження пов’язані з тим, що знаходяться знизу плоди можуть постраждати від ваги верхніх. 2 рази протягом тижня томати оглядають: почервонілі перекладають в верхні ряди, а зовсім нестиглі — вниз. Крім газет, дозволяється використовувати солому, суха тирса дерева, кульки зі штучного латексу, спіненого полімеру.

способи зберігання

Як зберігати зелені помідори, щоб вони стали червоними? Розроблено кілька ефективних методик.

Якщо томатів трохи, то вони прекрасно зберігаються в паперових пакетиках, якщо туди покласти також один стиглий банан або велике яблуко. Ці фрукти поділяться з зеленими плодами етанолом — це газ, який сприяє дозріванню. За подібним сценарієм фрукти можна класти не тільки в пакети, але також і в ящики.
Корисно дбайливо опрацювати томат спиртом, тоді він дуже легко пролежить до самої зими. Набагато більш цікавий варіант — обмотати кожен помідор в серветку, оброблену спиртом. Це допомагає істотно відтягнути початок процесів гниття.
Наявний власників підвал значно спрощує завдання. Помідори на полицях в погребі потрібно класти так, щоб вони не стикалися між собою. При температурі + 10 ° С або нижче плоди довго залишаться зеленими, проте якщо їх занести в звичайну кімнату — вони дуже швидко почервоніють.
За старих часів, коли носили валянки, наші предки вважали за краще зберігати зелені плоди власне в них.
Ще варіант — закрутіть кожен овоч в папір окремо і покладіть в темне місце.
Вчені не можуть пояснити цікаве явище: якщо зберігати томати в тканинних червоних мішечках, вони досить швидко червоніють. Цей цікавий метод неодноразово підтверджувався насправді, а теоретичних пояснень цьому явищу ще не знайшли.
На виробництвах помідори доводиться зберігати в дуже великих масштабів. В даному випадку найбільш сприятливим визнано зберігання в прохолодних приміщеннях, коли овочі обробляються спеціальним газом. Плоди, оброблені газом, визрівають дуже швидко, однак за смаком трохи гірше продукції з дачі або городу.

Види сортів для зберігання

Довго лежати зеленими здатні такі сорти: Василиса, Жовтий помідор (ще одна назва — Помаранчевий куля), Лонг Кіпер, Жираф. Ці сорти чудові тим, що при правильному догляді вони прекрасно будуть збережені до березневих святкових днів.
Добре тримають довге зберігання знамениті сорти: Жанна, Новорічний, Ріо Гранде, Подзимний. Їх зберігають у відповідних умовах чотири місяці.
Всього 60 днів зберігаються Дубок, Місячний, Японський краб, Новий шедевр, Новоросія.

При різниці в термінах зберігання стає ясно, що небажано складати в одну тару різні сорти томатів.

Як зробити швидше дозрівання?

Обриваються квітки, бутони і зав’язі.
Робиться прищипивание або верхня частина великих рослин обрізається.
Квіткові кисті на низьких рослинах повністю забираються.
Прибираються листя внизу куща і свіжі Пасинкова відростки.
Необхідно спробувати дбайливо повернути гілки назустріч сонцю.
Що залишилися після описаних вище процедур листи окропити кілька разів розчином йоду, що не більше сорока крапель на відро води.
Щоб зробити менше харчування рослини, необхідно трохи висмикнути його з грунту.
Щоб кущ не заразився фітофторозом, в гарну сонячну погоду необхідно окропити рослина настоєм з часнику. Якщо помідорний кущ росте під відкритим небом, то можна його закрити плівкою.
припинити поливати.
Вчасно знімати злегка почервонілий томат. Щоб він став червоним, можна створити конкретні умови в будь-якому будинку або квартирі.
Контакт з справжніми червоними плодами активує процес почервоніння зелених помідорів. Для цього на зелену кисть можна одягнути спеціалізований поліетиленовий мішечок із стиглим плодом. Мішечок щільно зав’язі. Через три дні після того, як конструкція видалена, плоди починають швидко визрівати. Подібно червоний помідор діє на власних «сусідів» по пакету, коробці або будь-який інший ємності.
Зробити визрівання більш динамічним можна, якщо зберігати кущики під укриттям горищного поверху або сараю. Для цього кущ виривається з корінням, грунт обтрушується. Рослина навішується корінням догори.

Для збереження овочів, вирощених у відкритому грунті, їх знімають до середини серпня. В цей час збираються всі наявні на кущах плоди. Їх перебирають і роблять подібні умови, щоб зберігання пройшло максимально вдало.
Окремі томати падають з кущів скоєно самостійно. Такі помідори на зиму на тривале зберігання залишати небажано.
Якщо прийнято рішення збирати опале плоди, серед них буває багато заражених фітофторою, конкретно перед упаковкою кожен овоч слід опустити в воду, температура якої +60 ° С, на 2 хвилини, дістати і гарненько висушити. Такі плоди викладають в 1 шар, вкривають зверху папером або червоною (!) Тканиною, приховують в тепле і темне місце.

Як зберігати перці щоб вони стали червоними будинку

Правильне зберігання і дозрівання перцю

Перець вважається популярною са

Як Зберігати Болгарські Перці Щоб Стали червоними. pravilnohranuedy.ru

Повсякденно розповідаю власний досвід в домоведення, в даний раз ми познайомимося з «Як Зберігати Болгарські Перці Щоб Стали червоними». Після моїх порад перевіряйте всі на власній практиці і пишіть власні коментарі, щоб якщо необхідно доопрацювати і зробити поради тільки краще.

Де і як дозарівать перці в побутових умовах: рекомендації зі зберігання овочів і прискоренню їх достигання

Дозаривание — довіденіе недозрілих плодів до стану повної стиглості. Зняті з кущів овочі як правило перебувати в одному з 2-ух станів — біологічної зрілості (в даному випадку їх вживають відразу) або технічної (такі плоди транспортують, продають).
Знаючи, як дозарівать перці в побутових умовах, ви збережете весь урожай без втрат.

Чи можна знімати незрілий болгарський перець

Перці в період технічної стиглості ще не набрали відповідної їм кольору, але цілком годяться для споживання. Чи можуть дозріти такі плоди? Так, якщо тримати їх в теплому місці. Якщо одночасно з зеленим перцем покласти інші стиглі овочі, то дозрівання трапиться швидше.

Для чого знімати

Нестиглі овочі знімають з грядок, коли їм має бути тривала перевезення чи очікуються заморозки. За час перевезення і знаходження на вітринах магазинів перці можуть досягати біологічної стиглості. Якщо зривати і перевозити їх у стиглому вигляді, плоди швидко почнуть псуватися.
На дачах овочі знімають до стадії повного дозрівання, щоб утворювалися нові зав’язі. Це збільшує кількість врожаю з кожного куща.

Як зберігати недозрілий перець

Завдання будь-якого городника — надовго зберегти зібраний врожай. Болгарський перець у технічній стиглості має ті ж корисними якостями, що і в біологічній, при цьому в прохолодному місці термін зберігання стає більше до 2 місяців.
Увага! Тривалому зберіганню підлягають тільки цілі плоди з непошкодженою поверхнею. З цієї причини овочі зривають одночасно з плодоніжкою.

Терміни та умови зберігання

Неушкоджені плоди в стадії технічної зрілості містять в приміщеннях при температурі 0 … + 3 ° C і вологи близько 80% протягом 60-90 діб.
У погребі чи підвалі при невисокій температурі перці не втрачають гарний вид на протязі 70-90 днів.
У морозильних установках овочі залишаються свіжими 5-6 місяців.

Де краще зберігати

Умови утримання дозрів і зеленого перцю сильно різняться. Зрілі овочі не будуть довго лежати при температурі 20 градусів і згниють вже через пару днів. З цієї причини їх вживають відразу.
важливо! Перед тим як відправити овочі на зберігання, стиглі плоди поділяють від незрілих.

Незрілі овочі в холодильнику швидко псуються. Їх тримають при температурі + 10 … + 12 ° C і дуже високої вологості (80-85%), краще в льосі або підвалі. Приміщення повинно бути затемнене, так само як і при хорошому освітленні овочі почнуть пошкоджуватися.
Для кращої лежкості застосовують ящики з дерева або коробки з картону з бічними дірочками. Кожен плід обертають в папір і кладуть рядами в тару. Іноді овочі пересипають тирсою або кладуть в пісок.
Іноді при великій кількості врожаю його обробляють 1% -ним розчином сульфату міді (мідного купоросу).
При правильних умовах утримання нестиглі плоди не погіршуватися 2-3 місяці.
У холодильнику кожен плід обгортають папером або пакува в пакет з поліетилену. Позитивні результати дає змазування шкірки овочів маслом соняшнику: воно утворює плівку для захисту і збільшує термін свіжості плодів.
Якщо перці почали підгнивати, відрізають пошкоджені ділянки, прибирають серцевину з кісточками, шаткують плоди соломкою, кладуть у пакети невеликими дозами і поміщають в морозилку. Такі овочі зберігають власні корисні і якості смаку до півроку.
Деякі домогосподарки засушують болгарський перець в сушарці для овочів або духовці. Для цього очищені від серцевини плоди нарізають соломкою і сушать на деку при температурі + 45 … 55 ° C протягом 8 годин. Такий перець зберігають в герметичних банках.
До речі! Сушать овочі і на сонці за 4-5 днів.

Як дозарівать перець

Для дозаривания болгарського перцю використовують різні способи. Як зберігати перець, щоб він швидше почервонів? Для цього між які зібрані плодами кладуть кілька червоних або жовтих стиглих овочів, поміщають їх в тепле затемнене місце на 4-5 днів.

Температура і умови зберігання

Для тривалого утримання перці зривають в стадії технічної стиглості. Їх кладуть в 3 шари в маленькі ємності, які залишають в приміщенні з температурою + 10 … + 12 ° C і вологістю повітря 85-90%. При подібних умовах плоди повністю дозрівають за 1 місяць. Після чого температуру знижують до 0 ° C для попередження розвитку захворювань. У кімнатних умовах дозаривание проходить набагато швидше.
Один з варіантів зберігання плодів в приміщенні підвалу або льоху — підвішування кущів прямо з корінням. Рослини садять будинку в горщики з квітами або ящики з дерева для подальшого дозаривания овочів.

Лайфхак

Для прискорення достигання плодів використовують різні методи:

в період вегетативного росту кущів прищипують і обривають слабкі пагони;
при плодоносінні вносять позакореневе підживлення: застосовують розчини калійних і фосфатних добрив;
в останніх числах серпня прибирають залишилися квіти;
на початку-середині осені обривають невеликі перці, які не встигли дозріти. Це дасть сили кущах виростити великі плоди до початку холодів;
щоб зробити швидше дозрівання овочів, в листопаді культуру поливають теплою водою (+ 45 … + 50 ° C) під корінь, не зачіпаючи зелену масу;
восени, в холодну нічний час кущі вкривають агроволокном або поліетиленовою плівкою;
обривають значну частину листової маси з рослин для кращого дозрівання плодів;
щоб овочі швидше достигли, після закінчення сезону якомога глибше рихлять землю навколо кущів.

ступеня зрілості

Плоди проходять дві стадії зрілості: технічну і біологічну.
При технічній стиглості овочі можуть досягати оптимальних розмірів, смаку і корисних якостей, але ще не набрали властивий сорту колір. Після збору такі плоди транспортують, зберігають, продають.
Овочі в стадії технічної зрілості зеленого або жовто-блідого кольору, іноді практично білі. Їх вибірково знімають кожні 6-8 днів. Збір врожаю роблять в листопаді, до настання перших холодів. З появою постійних холодів повністю знімають залишився урожай.
Якщо помістити плоди в тепле світле місце, вони досить швидко придбають відповідне забарвлення.
Біологічна зрілість — це фізіологічна стиглість перців, коли вони набувають кінцевий колір, стаючи червоними, жовтими, помаранчевими.
Довідка! Якщо болгарський перець був зірваний на даному етапі, він не зберігається довго.

Від технічної до біологічної зрілості овочів проходить 3-4 тижні. За цей проміжок в плодах зростає вміст вітамінів, сахарози і інших цінних речовин.
Ступінь біологічної стиглості болгарського перцю визначають слабим натисканням на шкірку. Якщо чується важке похрускування, значить, овочі повністю дозріли.

Як дозарівать гострий перець

Такі плоди починають знімати, коли вони стають бурого кольору. Зривають їх у міру дозаривания. Існує думка, що чим червоно плід, тим він гостріше. Гострий перець на сушку збирають в стані біологічної стиглості. Його стінки тонкі, з цієї причини плоди швидко сохнуть при сушінні. Дозрілі стручки зривають на насіння або зберігання.
Для зберігання вибирають овочі без пошкоджень, залишаючи 2 см плодоніжки. Як зробити, щоб швидше стали червоними гострі перці? Для цього їх нанизують на товсту нитку, проколюючи підстави, і вішають в кухонній кімнаті або на балконі. При висушуванні плоди дозрівають і змінюють колір, стаючи соковитого в червоному кольорі. Після чого їх переносять в сухе прохолодне приміщення.
Дозаривают гострий перець і на сонячному підвіконні за 3-4 дня. Овочі іноді перевертають, щоб сонце рівномірно зігрівало все їх боку. По закінченні цього часу плоди набирають потрібну пекучість.
важливо! Для дозаривания не підійдуть зелені овочі. Зібрані в подібному вигляді, вони починають гнити.

Бурі перці в пакеті з поліетилену з пророблену дірочками поміщають в холодильник. Після семи днів плоди червоніють.

Як зберігати і дозарівать перець на насіння

Більшість городників ростять вивірені сорти болгарського перцю, а з отриманого врожаю збирають насіння. Для цього знімають овочі в стадії біологічної стиглості, однак якщо урожай не встиг до парафій холоду, його дозаривают в побутових умовах. Насіння, які отримані з штучно пристигаючих овочів, мають більш великими коефіцієнтами схожості і швидкості проростання, ніж зібрані з підросли на кущах плодів.
Тривалість дозаривания врожаю залежить від величини перців, ступеня їх стиглості і варіантів заощадження. Овочі поміщають в тепле сухе приміщення з температурою + 28 … + 30 ° C. Тонкостінні сорти тримають 3 дня, товстостінні — 6-7 днів. У стиглих перців виймають плодоніжки з насінням і сушать ще 3 доби при + 35 … + 40 ° C. Після чого насіння звільняють від м’якоті і тримають при + 55 ° C, кладуть в пакети з паперу та зберігають в сухому місці при температурі + 18 … + 25 ° C.

висновок

Зробити швидше процес дозаривания перців легко. Знімаючи нестиглі овочі з кущів, фермери допомагають рослинам зберегти сили для утворення нових зав’язей і дозрівання залишилися зелених плодів. Чим більше овочів в стадії технічної стиглості прибрати з куща, тим більше нових зав’язей виникне.
Для зберігання вибирають овочі без пошкоджень, залишаючи 2 см плодоніжки. Як зробити, щоб швидше стали червоними гострі перці? Для цього їх нанизують на товсту нитку, проколюючи підстави, і вішають в кухонній кімнаті або на балконі. При висушуванні плоди дозрівають і змінюють колір, стаючи соковитого в червоному кольорі. Після чого їх переносять в сухе прохолодне приміщення.

Як і де зберігати недозрілий болгарський перець, щоб він почервонів

Збір врожаю перцю може виконуватися в стані біологічної або технічної зрілості. У першому варіанті плоди відразу можна приймати в їжу і робити заготовки на зиму. А в іншому — залишається залишити на дозрівання. Як і де краще зберігати врожай, щоб він почервонів?

Чи володіє недозрілий перець такими ж якостями, що і зрілий

Зелені плоди мають в своєму складі однакові корисні компоненти. У продукті міститься значна кількість мінеральних солей:

кальцію;
магнію;
натрію;
марганцю;
фосфору;
йоду.

Недостиглі плоди також багаті:

вітамінами групи В;
аскорбіновою кислотою;
ретинолом;
вітаміном Е;
нікотиновою кислотою;
каротином;
алкалоїдами.

Тільки одна відмінність від зрілих овочів — це набагато нижче вміст вітамінів С і А.
Цінні елементи, які входять до складу продукту, здатні надавати антидепресантну дію на організм. Перець допомагає впоратися зі стресовою ситуацією, нормалізує сон, покращує пам’ять і збільшує життєві сили. Його використовують з метою поліпшення стану волосся, нігтів і зубів.
Часте вживання продукту також сприяє:

зміцненню судин кровообігу і кісток;
розрідженню крові;
зменшення тиску артерій;
запобігання утворенню тромбів;
стимуляції роботи кишково-шлункового тракту;
поліпшенню апетиту.

Плоди зміцнюють організм, підвищуючи імунітет, перешкоджають розвитку захворювань в онкології.
Перець дуже часто використовують в косметології для розгладжування дуже маленьких зморшок, поліпшення кольору обличчя і збільшення пружності шкіри.

Коли знімати перець на дозрівання

Щоб перець зміг дозріти, його знімають при досягненні ним технічної стиглості. Розмір плоду повинен підходити сортовим характеристикам.
Часто городники зривають зелений овоч в самий розпал плодоношення рослинної культури. Це роблять для утворення нових зав’язей і збільшення врожайності перцю.
Якщо плоди не встигають дозріти за вегетаційний період, їх знімають в жовтні до настання запланованих морозів. Виконують це дбайливо, залишаючи плодоніжки. Для дозрівання і довгого зберігання підходять тільки неушкоджені плоди.

Як зберігати недозрілий перець, щоб він почервонів

Зелені овочі для дозрівання поміщають в підвал, підвал або інше прохолодне місце. Хороший режим температур для зберігання буде приблизно + 10 … + 12 ° С. Рекомендована вологість — 80%. Плоди повинні знаходитися в затемненому місці, так само як і при яскравому світлі вони швиденько псуються.
В якості тари застосовують ящики з дерева і картонні коробки. У них роблять бічні отвори з метою поліпшення повітряної вентиляції. Кожен плід обертають в папір і кладуть в 1 ряд. Добре будуть збережені і дозрівають перці і в тирсі.
Часто застосовують ще один хороший метод дозрівання плодів. Рослина викопують одночасно з коренем і вішають в погребі, на балконі або в комори приміщенні.
Якщо зібраний великий врожай овочів, для його збереження можна скористатися мідним купоросом. Використовують обробку плодів 1% розчином.
Зібрані зелені перці можна теж помістити в холодильну камеру. Їх заздалегідь загортають папером і кладуть в пакет з поліетилену. Якщо промазати шкірку плодів ростить. маслом, овочі будуть зберігатися довше.
Необхідно пам’ятати постійно дивитися перець і в термін прибирати пошкоджені і прогнилі екземпляри.
Плоди можуть досягати біологічної зрілості через 1-3 тижні і можуть ще залишатися придатними для споживання протягом 2-3 місяців.
Дотримання рекомендованих правил дозрівання і зберігання болгарського перцю дозволяє користуватися свіжим продуктом протягом довгого періоду. Такий перець не втрачає власних корисних і якості смаку і прекрасно підійде для приготування салатів, домашніх заготовок на зиму, перших і других страв.
Часто городники зривають зелений овоч в самий розпал плодоношення рослинної культури. Це роблять для утворення нових зав’язей і збільшення врожайності перцю.

Як правильно зберігати болгарський перець в побутових умовах, умови і терміни

Не всі домогосподарки і городники знають, як правильно зберігати болгарський перець в побутових умовах. Цей овоч має приємний смак, містить багато поживних і корисних речовин. Цю культуру вирощують на своїх городах і купують в магазинах. З перців готують консерви, їх фарширують, заморожують. Для будь-якого виду зберігання передбачається свій період і умови утримання.

характерні особливості

Болгарський солодкий перець має власні характерні особливості. Його легко дізнатися на вітринах в магазинах. Як і інші культури, має широке сортове різноманіття. Особливості болгарського перцю:

червоний або яскравий жовтий колір;
великі розміри;
витягнута широка форма у вигляді циліндра з заокругленим Підставою;
великий зелений хвостик;
овоч поділений на 4-5 сегментів;
смак приємний, солодкий.

Важливо! Якщо вирощувати болгарський перець і гострий поруч, то вони переопилятся. Завдяки чому солодкий овоч місцями буває гострим.

Як правильно підібрати

Якщо немає можливості виростити свій урожай перців, то їх купують. Покупець має потребу в якісному продукті, тому необхідно знати кілька правил під час вибору овочів:

шкірка рівна, без зморшок і вм’ятин;
фарбування розподілена рівномірно, це говорить про ступінь зрілості плода;
хвостик зелений, щільний, пружну;
при натисканні на овоч чути легкий хрускіт;
на поверхні не повинно бути слідів хвороби, гнилі та інших пошкоджень;
фарбування буває червоною, жовтою, зеленою, пурпурової.

Важливо простежити за всіма параметрами під час вибору овочів, особливо при придбанні великої кількості на заготовку на зиму. Хочеться отримати хороший товар за свої гроші.

Підготовка до тривалого зберігання

Де Зберігати Перець Зелений Щоб Він Почервонів. kakhranitedy.ru

Застосування матеріалів з сайту можливе лише з письмового дозволу редакції.
© Всі права захищені. Порушники авторських прав будуть переслідуватися Відповідно до закону.
За матеріалами відповіді @ mail.ru і відповідей наших читачів.

Де зберігати перець зелений щоб він почервонів

біологічна зрілість. Це справжня стиглість плодів, вона ще називається фізіологічною. У біологічної зрілості плоди стають яскравими — червоними, жовтими, помаранчевими, коричневими і т. Д.

Болгарський перець: збір і зберігання врожаю

Збір врожаю солодкого перцю

Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів

Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння

А як зберігати перці після збору, якщо ви готуєтеся отримати з них насіння для посадки?
Плоди для насіння. Для отримання хорошого насіння потрібно вирощувати лише один сорт перцю. Для цього влітку заздалегідь вибирають кілька самих здорових рослин і на кожному беруть кращий плід.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при температурі 20 градусів. Тонкостінні сорти тримають 5-6 днів, товстостінні — менше трьох. Потім насіння поділяють від м’якоті і сушать при температурі 50 ° C, після цього кладуть в паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в даному випадку — 20 ° С.
Відібрані насіння повинні бути великими, здоровими на вигляд і забарвленню. Важливо, що навіть при дотриманні варіантів заощадження, схожість втрачається вже після декількох років.
Як зберегти свіжий перець до новорічних свят? У плодів, які призначені для зберігання протягом пари місяців, плодоніжка не повинна бути прибрана, зривають овочі дбайливо, намагаючись її не пошкодити.

Як зберігати овочеві перці в побутових умовах, щоб вони не втрачали своїх якостей до весни?
Позначимо єдині правила зберігання перців різних ступенів зрілості.
Перець може бути технічно стиглим, т. Е. Відповідним для початку збору врожаю, закладки на зберігання і реалізації, та біологічно стиглим, т. Е. Фізіологічно зрілим.

види стиглості

Технічна стиглість. Овочі блідо-зелені або блідо-жовті.
біологічна стиглість. Овочі придбали яскраве забарвлення: стали червоними, стали жовтими, стали помаранчевими, коричневими або чорнильно-ліловими.

Як зберігати перець під час зими?
Солодкий перець, витриманий на гілочках до фізіологічної стиглості, в більшості випадків, що не укладають на зберігання і застосовують в перші тижні після збирання врожаю: він швидко починає гнити.
Як зберігати зелені перці, щоб вони стали червоними? Після збору врожаю перці необхідно протягом чотирьох тижнів витримувати при температурі від 9 до 11 градусів за Цельсієм (на балконі, в коморі кімнаті або в підпіллі). По закінченні цього часу плоди дозрівають, і їх фарбування стає яскравою.
Також, за пере необхідності, щоб зробити швидше визрівання овочів, покладених на зберігання в стані технічної стиглості, стручки в необхідній кількості кладуть на світло, і незабаром вони набувають зрілу забарвлення.
Як зберегти свіжий перець до новорічних свят? У плодів, які призначені для зберігання протягом пари місяців, плодоніжка не повинна бути прибрана, зривають овочі дбайливо, намагаючись її не пошкодити.
Технічно стиглі перці кладуть в приміщення, температура в якому не піднімається вище 12 і опускається не нижче 10 градусів за Цельсієм (комора, балкон). Через чотири тижні їх перекладають в холодильник і зберігають при нульовій температурі.

терміни накопичення

Як зберегти перці свіжими набагато довше? Біологічно зрілі плоди зберігають власну свіжість протягом 20 днів, якщо під час їх зберігання температура знаходиться в межах від 10 до 12 градусів за Цельсієм, а відносна вологість повітря — в межах від 85 до 90 відсотків.
При температурі від 0 до 2 градусів за Цельсієм біологічно стиглі овочі можна зберігати максимум 2 місяці. Зелений солодкий перець, зібраний після досягнення технічної зрілості, при грамотному зберіганні залишається свіжим до новорічних свят.

Особливості для сорту вогник

«Вогник» — гіркий багаторічник. Може рости в квартирі (будинку) як декоративну рослину, з якого виходить ароматна спеція. Плоди дрібні, у вигляді стручків.
У країнах Заходу «Вогник» вирощується тільки для декоративних цілей, у нас в державі з даної рослини готують гостру приправу. Як зберегти перець вогник на зиму?
Способи зберігання гіркого перцю «Вогник»:
висушування стручків. Висушені плоди зберігають в ящику, і ще вішають в коморі кімнаті або ж в іншому прохолодному приміщенні до поверхні стелі (за плодоніжки). Перед висушуванням не обов’язково зривати плоди, їх можна зберігати одночасно з кущиком.
Висушування і перемелювання стручків. Приготована подібним чином спеція складається в пакетики (з полімерного етилену або паперу) або в скляні баночки.
У маслі. Тільки що зірвані стручки поділяють від плодоніжок і кладуть в банку, заздалегідь їх простерилізувавши. У ємності наливається підігріте соняшникова або рапсова олія. Банки закочуються кришками.
Як зберегти перець на зиму в побутових умовах?

У холодильнику, в перфорованих пакетах з поліетилену.
У холодильнику, в ящиках з папером: Шар перців — паперовий шар.
Замороження. Обрізаються плодоніжки, дістаються насіння. Плоди миють, сушать, розстеляють по пакетам і кладуть в морозилку.
Сушка. Перці сушать в духовій шафа, в електросушарці або в мікрохвильовці. Перед сушінням плоди миють, грунтовно протирають і розрізають на смуги, прибираючи плодоніжки і насіння.
В’ялення. Спосіб дає можливість зберегти більше хороших властивостей перцю, якщо порівнювати з сушінням.
на кущах. Рослини вириваються з корінням, зв’язуються в пучок. Такі пучки можна повісити на балконі (утіпленія) або в комори кімнаті.

Як зберегти перець свіжим на зиму?

Плодоніжки у стручків не відрізані, овочі не миють (Якщо не передбачається заморозка).

Комфортна температура зберігання — від 0 до 2 градусів за Цельсієм.

Перед зберіганням плоди розсортовують за ступенем зрілості. Біологічно стиглі овочі вживають в їжу насамперед.

найбільш надійний

Як Зберігати Перці У побутових умовах Щоб Вони Стали червоними. kakhranitedy.ru

Як зберігати болгарський перець в побутових умовах: правильне зберігання перцю.

Насолоджуватися смаком солодкого болгарського перцю можна і влітку, і під час зими, і коли тільки заманеться. Якщо, зрозуміло, його спочатку виростити, а потім зберегти. Виростити начебто не проблема, щодо того, як зберігати болгарський перець в побутових умовах, бувають питання. І була б проблема одна, а так їх відразу дві. Спочатку необхідно вирішити, як зберегти зрілі плоди, а якщо на кущах залишилися недозрілі, їх спочатку якимось чином необхідно довести до зрілості, а потім укласти на зберігання. Як все це зробити?
Зберігання без підготовки не буває
Сперечатися з цього приводу можна, але тоді зірвані дозрілі плоди в будь-якому зі сховищ пролежать менше 2-3 тижнів. І це в кращому варіанті. Зелені або ніколи не стануть повністю їстівними, або погніют.
Якщо ж хочеться, щоб було так, як сказано на початку, варто дотримуватися певних вимог.
1. Для тривало зберігання ростять пізні сорти.
2. Під час збору врожаю плоди зрізають з плодоніжками, причому місце зрізу має бути сухим.
3. Якщо так вийшло і погода сира, перці сушать, однак не миють.
На останок підготовки все недозрілі екземпляри отклад в сторону, вони будуть зберігатися за власними правилами. Зрілі отклад в іншу сторону, для них власні місця де можна щось зберігати. Зіпсовані переробляють і пускають на їжу. Далі про дозріванні.
Зберігання недозрілі болгарського перцю
Хтось може запитати, для чого втрачати час, турбуватися з зеленими плодами, чекати, переживати і розраховувати що вони, може бути, почервоніють. Тільки ніякого переживання не може бути, якщо знати, як зберігати перці щоб вони стали червоними, і де їх зберігати. Але перш ніж залажівать урожай в місця його зимового утримання потрібно знати, що необхідно для справжнього дозрівання. За погодними і не тільки умовами це:
— температура по-максимуму наближена до плюс 10? С;
— вологість 95%, це досконало;
— відсутність світла.
На місці зберігання недозрілі солодкого перцю існує кілька способів. Але про це трохи подалі, а для початку про те чого не можна. Недозволено як сховище для дозрівання застосовувати холодильник. При низькій температурі нічого ніколи не дозріє. Погнили — так, і весь результат. Для «зелені» підходить інше.
підвал. Універсальне місце для витримки зібраного врожаю. Чому витримки? Так як зібрані плоди кладуть дозрівати, а не зберігати. У цей час на вулиці дуже тепло і мікроклімат в погребі якраз підійде для «зміни» зеленого овоча в червоний зрілий. Звичайний варіант тари для плодів — ящик з дерева. У ньому перці кладуть або як є, або кожну перчин обгортають папером. І так, і так овоч дозріє, але є нюанс. Без «упаковки» дозрівання проходить швидше, а це означає, що термін зберігання зменшується. В упаковці почервоніння плодів потрібно буде чекати довше, але і є їх можна буде теж довше. Однак якщо справжній перець необхідно отримати якомога швидше, в ящик кладуть кілька стиглих яблук, процес «перетворення» зеленого в червоний прискорюється. У разі, коли овоч в погребі одночасно і дозріває, і зберігається далі, час його зберігання в цілому може дійти до 6 місяців.
Будинок або квартира. Мало хто уявляє, як зберігати болгарський перець в побутових умовах так, щоб він і дозрів, і не зіпсувався. Питання є, відповідь теж. На визрівання в квартирі плоди визначають в комору кімнату або на балкон, краще не засклений, в будинку на закриту терасу або в комору кімнату. Кращим вважається місце, де температура відповідає вимогам. Укладання роблять, як і в погребі. Овоч на папері або ж без кладуть в ящик, тільки ящик накривають ганчірками, щоб в середину не проникало світло. Замість ящика можна користуватися іншою тарою, основне щоб вона була провітрюваної. Термін зберігання зеленого перцю восени на критій терасі або на балконі близько 2 місяців.
на кущі. Мається на увазі не на городі, а в погребі чи в побутових умовах. Спосіб зберігання оригінальний, але дієвий. Коли погода псується з усією серйозністю, кущ виривають з усіма плодами і вивішують в погребі чи в прохолодному приміщенні. Якщо місце прохолодне, але світле, кущі обв’язують щільною тканиною. Термін зберігання зеленого овоча в побутових умовах або в погребі до 2 місяців.
Зберігання дозрілого болгарського перцю
Проблема легше попередньої, оскільки питання як зберігати перці щоб вони стали червоними вже вирішене. Залишається зберегти весь урожай до весни. На що потрібно звертати увагу щодо місця де можна щось зберігати? Сховище можна облаштувати в будь-яких місцях, де температура навколишнього середовища або є, або її можна «створити» в межах плюс 2? З.
підвал. З усіх раніше варіантів розглянутих підходить перш за все, під зиму в ньому стане холодно. На тривале зберігання плоди укладають теж в ящик, проте вже в сухі тирсу, через брак в сухий пісок, або ж обгортають папером. У погребі овоч зберігається близько 4-5 місяців.
балкон. Друге за якістю зберігання місце. Тару на лоджії або балконі застосовують ту ж — ящик з тирсою. Варіант не дуже поганий, проте навіть в тирсі і в обернутися ганчірками ящику плоди будуть збережені до того часу, поки температура повітря зовні не опуститься до мінус 10? С, потім «сховище» заносять в кімнату.
холодильник. Маленьке, але надійне місце для перцю на зиму. Правда, на зиму сказано голосно, термін зберігання в такому «приміщенні» близько 3 місяців, та й місця небагато. Зате мікроклімат в холодильнику ніколи не змінюється, ризик псування овоча дуже маленький. Для упаковки використовують папір, нею обгортають кожну перчин, або пакет з поліетилену з дуже маленькими вентиляційними отворами. Щоб плоди зберігалися дуже довго, кваліфіковані домогосподарки змащують їх маслом соняшнику. Ще одне, якщо говорити за зберігання понад 3 місяців, морозильну камеру увагою обійти зовсім не можна. У ній нічого не треба готувати, перець можна навіть очистити, укласти, як буде комфортно, і спокійно споживати продукт протягом шести місяців, а то й довше.
На останок про «оригінальному» способі збереження овоча — сушінні. Хоча це, мабуть, чи не зберігання, а більше заготовка, оскільки мова йде про обробку продукту. Але не дивлячись ні на що, Плюс до всього до інших подібний варіант теж має право на існування. А кому більше подобається свіжий соковитий перець, може його зберігати, застосовуючи класичні сховища.
Поділіться корисною інформацією:
на кущі. Мається на увазі не на городі, а в погребі чи в побутових умовах. Спосіб зберігання оригінальний, але дієвий. Коли погода псується з усією серйозністю, кущ виривають з усіма плодами і вивішують в погребі чи в прохолодному приміщенні. Якщо місце прохолодне, але світле, кущі обв’язують щільною тканиною. Термін зберігання зеленого овоча в побутових умовах або в погребі до 2 місяців.

Як зберігати перці в побутових умовах щоб вони стали червоними

Особливості зберігання перцю в свіжому і замороженому вигляді. Як правильно зберігати болгарський перець в побутових умовах

Літня пора фруктів і овочів підходить до власного кінця. Необхідно встигнути запастися вітамінами поки така є можливість. Болгарський перець називають вітамінною бомбою. Вражає кількість корисних елементів, які в ньому знаходиться. Наприклад, в цьому овочі так само вітаміну «C» як і в стиглому лимоні. У переддень осінніх місяців, необхідно запастися вітамінами, для того щоб вашому організму було легше боротися із застудою.

Який перець краще застосовувати для зберігання

Що необхідно зробити, для того щоб, цей цінний продукт залишався свіжим тривалий час? По-перше, на що необхідно звертати свою увагу це, то який сорт Ви захотіли придбати. Підібравши пізні сорти, ви отримаєте позаурочний час при його зберіганні в побутових умовах. У плані вибору в магазині або на ринку необхідно дивитися на якість шкірки, чи немає там вм’ятин або зморшок.
Якщо ви зриваєте з грядки, то слід відрізати перець дбайливо ножиком або спеціалізованими ножицями одночасно із зеленою ніжкою. Так, ви не допустите внутрішніх пошкоджень, які в подальшому можуть зробити швидше процес псування продукту. Найкраще збирати перець недозріла. При легкому натисканні на овоч ви почуєте хрускіт, якщо таке сталося, то цей точно той болгарський перець, який вам необхідний, для того щоб його застосовувати в подальшому.

Умови, при яких перець буде жити довго

Де найкраще і як зберігати болгарський перець в побутових умовах? Якщо ви житель висотного будинку тоді гарне місце для зберігання перцю — це теплий балкон. Для тих, хто живе в приватному будинку, знайти подібне місце можна в передпокої або на критій терасі.
Постає інше питання в чому зберігати? для того щоб, болгарський перець, що не втратив своїх якостей, за допомогою яких він отримав власну славу вітамінного овочу, потрібно застосовувати ящик з дерева. Плюс до цього, є маленька хитрість, яка допоможе більш довше зберегти болгарський перець свіжим, оберніть кожен папером або покладіть в пакет з поліетилену.
для того щоб, солодкий болгарський перець не зіпсувався, необхідно залишити доступ повітря в ящику з дерева, заздалегідь відкривши або просвердливши в ньому отвори для повітряної циркуляції. Місце має бути темний, для того щоб промені сонця ні потрапляли на продукт. для того щоб повітря циркулював можна застосовувати також кошик або мішки з тканини за типом полотняної.
Необхідно застосовувати холодильник або це погіршить якість продукту? Зберігання перцю справа проста, тим більше якщо користуватися при цим холодильними камерами. Не варто зберігати його конкретно в морозилці або недалеко до джерела холоду. Застосовуйте окрему ємність для зберігання іменного даного продукту. Складувати його необхідно так щоб було вільне місце. Якщо його буде недостатньо, то це призведе до того що перець потріскається або поламається.
Як зберігати болгарський перець в побутових умовах, для того щоб під час зими можна було його застосовувати при фарширування? Для даної справи підходить великий перець з товстої і міцної стінкою. Добре промивши і витерши насухо продукт, дбайливо відріжте верхню частину перцю там, де знаходиться зелений хвостик. Якщо вам не потрібні насіння дбайливо приберіть їх, але будьте обережні щоб не пошкодити сам овоч.
Завершивши оброблення овочів, не варто мити їх в середині. Волога негативно впливає на зберігання овочів і погіршує хороші властивості продукту. Зберегти місце дасть можливість то, що ви розмістите перчик в інший перчик. На дно посуду в якому будуть зберігатися заготовки покладіть харчову папір або тканину. Залишилося лише відкрити холодильник, і відправити продукти в холодильну камеру.
Як зберігати болгарський перець в побутових умовах, при цьому застосовуючи підвал або підвал? для того щоб ваш урожай не був зіпсований необхідно щоб приміщення було провітрено. Ємність, яку ви будете застосовувати необхідно вимити розчином з мідного купоросу. Він вважається прекрасним антисептиком, так само, ви зменшите ризик псування вашого врожаю. Часто в льохах існує дуже велика волога прибрати її можна за допомогою солі. Ідеальними умовами можна назвати такі. Температура повинна бути від +1 до +10 градусів за шкалою Цельсія.
Для зберігання в приміщенні підвалу підійдуть ящики з дерева. Перший спосіб розфасовки перцю. Беріть і оберніть кожен в окремий листок паперу. Якщо обсяги великі, то для вас такий спосіб не підходить. Другий спосіб, на дно ящика або коробки настелити щільний папір в 2 шари.
Термін зберігання перцю в подібних умовах може тривати від 4 місяців, а при грамотному режимі температур, досягає до 6 місяців. Зберегти хороші властивості, і ще його солодкий смак протягом великого терміну реально, потрібно лише докласти трохи зусиль і зберігання перцю то нема вам тоді в тягар.
Як зберігати болгарський перець в побутових умовах, при цьому застосовуючи підвал або підвал? для того щоб ваш урожай не був зіпсований необхідно щоб приміщення було провітрено. Ємність, яку ви будете застосовувати необхідно вимити розчином з мідного купоросу. Він вважається прекрасним антисептиком, так само, ви зменшите ризик псування вашого врожаю. Часто в льохах існує дуже велика волога прибрати її можна за допомогою солі. Ідеальними умовами можна назвати такі. Температура повинна бути від +1 до +10 градусів за шкалою Цельсія.

Як Зберігати Перці У побутових умовах Щоб Вони Стали червоними

Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
Найбільш смачні заготовки з перцю, коли він зібраний з грядки і тут же перероблений. А з млявого, але червоного, виходить продукт другого сорту. анатолий Яковлєв
За матеріалами відповіді @ mail.ru і відповідей наших читачів.
Якщо ви думаєте, що знаєте відповідь краще, відправте його нам, скориставшись анкетою нижче, і ми опублікуємо його на даній сторінці.
Застосування матеріалів з сайта може бути тільки з письмового дозволу редакції.
© Всі права захищені. Порушники авторських прав будуть переслідуватися Відповідно до закону.
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.

Як зберігати перці в побутових умовах щоб вони стали червоними

Болгарський перець: збір і зберігання врожаю

Збір врожаю солодкого перцю

Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів

Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння

А як зберігати перці після збору, якщо ви готуєтеся отримати з них насіння для посадки?
Плоди для насіння. Для отримання хорошого насіння потрібно вирощувати лише один сорт перцю. Для цього влітку заздалегідь вибирають кілька самих здорових рослин і на кожному беруть кращий плід.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при температурі 20 градусів. Тонкостінні сорти тримають 5-6 днів, товстостінні — менше трьох. Потім насіння поділяють від м’якоті і сушать при температурі 50 ° C, після цього кладуть в паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в даному випадку — 20 ° С.
Відібрані насіння повинні бути великими, здоровими на вигляд і забарвленню. Важливо, що навіть при дотриманні варіантів заощадження, схожість втрачається вже після декількох років.
Якщо ви самі займаєтеся вирощуванням овочів, ви можете вчасно зібрати досягли технічної зрілості плоди з вашої земельної ділянки знаходиться в особистому користуванні, не видаляючи плодоніжки. Інакше, овочі дуже швидко уражаються різними захворюваннями і швидко псуються. Щоб захистити плоди від в’янення, негайно накрийте їх зволоженим рушником або мішковиною.

Як зберігати болгарський перець

Болгарський перець не тільки неймовірно соковитий і смачний овоч, але і ще і корисний. Він давно став важливим компонентом для салатів, супів та інших страв. Його також можна приймати в їжу самостійно, даруючи організму порцію вітамінів. Як зберігати болгарський перець, щоб він не втратив власні корисні і якості смаку?

Який болгарський перець підійде для довгого зберігання?

Підбираючи перець, необхідно подивитися на ступінь зрілості. Виділяють два типи зрілості болгарського перцю: біологічну і технічну. Годяться для довгого зберігання власне плоди технічної ступеня зрілості, трохи зелені, злегка недозрілі. Їх то і збирають для зберігання. Повністю доспілі плоди мають яскраво забарвлені кольору, наприклад жовті, червоні або помаранчеві. Такі перці рекомендується приймати в їжу першими, оскільки вони дуже швидко псуються.
Якщо ви самі займаєтеся вирощуванням овочів, ви можете вчасно зібрати досягли технічної зрілості плоди з вашої земельної ділянки знаходиться в особистому користуванні, не видаляючи плодоніжки. Інакше, овочі дуже швидко уражаються різними захворюваннями і швидко псуються. Щоб захистити плоди від в’янення, негайно накрийте їх зволоженим рушником або мішковиною.
Купуючи овочі на ринку або в магазині, постарайтеся підбирати соковиті неушкоджені плоди усереднених розмірів з цілими плодоніжками.

Як зберігати овочі в свіжому вигляді

Насухо витріть перці і дбайливо складіть їх в ящики маленького розміру або щільні пакети з поліетилену, зробивши в них кілька проколів для проникнення повітря. Поставте тару з підготовленими овочами в добре провітрюється при температурі навколишнього повітря від 0 до 2 градусів або в холодильну камеру. При подібних умовах болгарський перець зберігається свіжим до 30 днів.
Якщо необхідно ви можете дістати потрібну кількість плодів і покласти на добре освітлюється місце. Через певний проміжок часу болгарський перець дозріє, іншими словами досягне біологічної ступеня зрілості.

Як зберігати болгарський перець на кущі

Коли плоди болгарського перцю стануть повністю зрілими, вибери кущі прямо з коренем, розпорошите 1% -ий розчин мідного купоросу і підвісьте за кореневу систему на критій терасі або утіпленія балконі. При подібних умовах овочі можна зберігати дуже довгий час.
Технічно стиглі перці кладуть в приміщення, температура в якому не піднімається вище 12 і опускається не нижче 10 градусів за Цельсієм (комора, балкон). Через чотири тижні їх перекладають в холодильник і зберігають при нульовій температурі.

Як зберігати овочеві перці в побутових умовах, щоб вони не втрачали своїх якостей до весни?
Позначимо єдині правила зберігання перців різних ступенів зрілості.
Перець може бути технічно стиглим, т. Е. Відповідним для початку збору врожаю, закладки на зберігання і реалізації, та біологічно стиглим, т. Е. Фізіологічно зрілим.

види стиглості

Технічна стиглість. Овочі блідо-зелені або блідо-жовті.
біологічна стиглість. Овочі придбали яскраве забарвлення: стали червоними, стали жовтими, стали помаранчевими, коричневими або чорнильно-ліловими.

Де зберігати перець зелений щоб він почервонів. pravilnohranuedy.ru

Болгарський перець: збір і зберігання врожаю

Збір врожаю солодкого перцю

Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів

Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння

А як зберігати перці після збору, якщо ви готуєтеся отримати з них насіння для посадки?
Плоди для насіння. Для отримання хорошого насіння потрібно вирощувати лише один сорт перцю. Для цього влітку заздалегідь вибирають кілька самих здорових рослин і на кожному беруть кращий плід.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при температурі 20 градусів. Тонкостінні сорти тримають 5-6 днів, товстостінні — менше трьох. Потім насіння поділяють від м’якоті і сушать при температурі 50 ° C, після цього кладуть в паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в даному випадку — 20 ° С.
Відібрані насіння повинні бути великими, здоровими на вигляд і забарвленню. Важливо, що навіть при дотриманні варіантів заощадження, схожість втрачається вже після декількох років.
Як зберегти свіжий перець до новорічних свят? У плодів, які призначені для зберігання протягом пари місяців, плодоніжка не повинна бути прибрана, зривають овочі дбайливо, намагаючись її не пошкодити.

Як зберігати овочеві перці в побутових умовах, щоб вони не втрачали своїх якостей до весни?
Позначимо єдині правила зберігання перців різних ступенів зрілості.
Перець може бути технічно стиглим, т. Е. Відповідним для початку збору врожаю, закладки на зберігання і реалізації, та біологічно стиглим, т. Е. Фізіологічно зрілим.

види стиглості

Технічна стиглість. Овочі блідо-зелені або блідо-жовті.
біологічна стиглість. Овочі придбали яскраве забарвлення: стали червоними, стали жовтими, стали помаранчевими, коричневими або чорнильно-ліловими.

терміни накопичення

Особливості для сорту вогник

висушування стручків. Висушені плоди зберігають в ящику, і ще вішають в коморі кімнаті або ж в іншому прохолодному приміщенні до поверхні стелі (за плодоніжки). Перед висушуванням не обов’язково зривати плоди, їх можна зберігати одночасно з кущиком.
Висушування і перемелювання стручків. Приготована подібним чином спеція складається в пакетики (з полімерного етилену або паперу) або в скляні баночки.
У маслі. Тільки що зірвані стручки поділяють від плодоніжок і кладуть в банку, заздалегідь їх простерилізувавши. У ємності наливається підігріте соняшникова або рапсова олія. Банки закочуються кришками.

Як зберегти перець на зиму в побутових умовах?

У холодильнику, в перфорованих пакетах з поліетилену.
У холодильнику, в ящиках з папером: Шар перців — паперовий шар.
Замороження. Обрізаються плодоніжки, дістаються насіння. Плоди миють, сушать, розстеляють по пакетам і кладуть в морозилку.
Сушка. Перці сушать в духовій шафа, в електросушарці або в мікрохвильовці. Перед сушінням плоди миють, грунтовно протирають і розрізають на смуги, прибираючи плодоніжки і насіння.
В’ялення. Спосіб дає можливість зберегти більше хороших властивостей перцю, якщо порівнювати з сушінням.
на кущах. Рослини вириваються з корінням, зв’язуються в пучок. Такі пучки можна повісити на балконі (утіпленія) або в комори кімнаті.

Як зберегти перець свіжим на зиму?

Плодоніжки у стручків не відрізані, овочі не миють (Якщо не передбачається заморозка).
Комфортна температура зберігання — від 0 до 2 градусів за Цельсієм.
Перед зберіганням плоди розсортовують за ступенем зрілості. Біологічно стиглі овочі вживають в їжу насамперед.

найбільш надійний спосіб зберігання перцю під час зими — заморозка плодів, проте в цьому випадку доводиться жертвувати смаковими якостями врожаю.
З цієї причини більшість домогосподарок вважають за краще зберігати перці в холодильнику, в’ялити або сушити їх. Інформація у нас на сайті дасть вам можливість розібратися в премудростях зберігання перцю в побутових умовах.
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.

Що можна зробити, щоб почервонів болгарський перець, зібраний зеленим2
Вам потрібно скласти перець в якусь ємність, наприклад, ящик з дерева, вистелив дно і стінки газетами. А в кожен ряд зеленого перцю покласти, червоний зрілий перець, або зрілий помідор, або зріле яблуко, ну що знаходиться під рукою. Зверху все теж укрити газетою. Якщо перці зібрані в стадії молочної стиглості, то після семи днів вони дозріють. Якщо в технічній стиглості, то теж (в теорії) повинні дозріти, але трохи пізніше.
Сенс цього процедури в тому, що дозрілі овочі та фрукти виділяють газ етен, і під його впливом зелені овочі та фрукти починають прискорено дивитися. Головне, щоб і ті і інші лежали разом в одній ємності, а газ нікуди не мав можливості розходитися. Якщо ви кожен загорнете окремо, то етен не зможе розширитися по всьому об’єму і дозрівання перців навпаки сповільниться. Олексій
Хто дивиться передачу Малишевої, той знає, що фрукти та овочі можна зберігати одночасно з яблуками, яблука працюють на все, підстьобуючи до перезрівання, так що сміливо укладайте яблука в ємність з перцем і він миттю почервоніє. Валентина Тимофєєва
Я зриваю, коли він уже глянсовий, важкий і ось-ось почервоніє. Приношу на балкон, нічим не накриваю (див. Нижнє фото). Він червоніє швидко, і ось потім кладу в холодильник. інакше зів’яне. СВІТЛАНА ІВАНОВА
Не всі дозрівають справжнім шляхом.

Чи можна зняти з куща незрілий солодкий болгарський перець?

Якщо зняти перець незрілий зелений і покласти вдома, він потім дозріє? Він потім придбає червоний, помаранчевий або інший відповідний його сорту колір? Якщо так, то за яких умов це може статися?
У нас бабуся завжди знімала з грядки недостиглі перці, На грядці вони не встигали дозрівати через кліматичних умов Центральної Росії)))))). Зеленими вона їх складала в коробки, накривала і ставила в темній місце, в більшості випадків під ліжко. і вони потім доходили, брали власний натуральний колір. теж було і з помідорами.
У недостиглому перці є все той же, що і в дозрілому, виключно в менших кількостях і сам перець дрібніше.
Можна зривати його з куща коли він ще не дозрів, але перець необхідний або коли вже похолодало і з’являється ризик, що він замерзне.
Не всі дозрівають справжнім шляхом.
Розладжуватися в 1 шар на підлозі лоджії, там у нас температура завжди середня між вуличного і домашнього. Накриваємо перці старим покривалом. Перебираємо раз в декілька днів, так як деякі в’януть або підгнивають — їх видаляємо.
Так їмо свіжий перчик до середини листопада.
Недозрілий перець можна знімати з куща, він цілком собі дозріває потроху.
Так все і роблять, особливо якщо його потім партіями везуть в інші регіони або навіть країни для продажу. Він зберігає власний смак, все вітаміни, так що це від овоч, який не погіршиться від дострокового зняття з куща.
Так, перці дозріють, але все. І є невеликий секрет: покладіть між зеленими перцями один яскраво червоний. Перці «позаздрять» красеню і швидко почнуть червоніти. Те ж я роблю з помідорами. Між рожевими помідорами кладу стиглі.
Зрозуміло, можна зривати з куща незрілий перець. Взагалі у перцю виділяють технічну і біологічну стиглість, про що і пишуть на упаковці. У період технічної стиглості, іншими словами коли плоди перцю ще зелені, перець можна зривати і приймати в їжу. Для продажу якраз перець і зривають в період технічної стиглості, поки він дійде до споживача, він може досягати біологічної стиглості і стає червоним, жовтим або так і залишається зеленим за забарвленням (залежить це від сорту).
Протягом 30 днів після настання технічної стиглості приходить стиглість біологічна, коли на кущу ви можете подивитися, як ваш перчик змінює забарвлення і починає жовтіти, біліти або червоніти.
Однак навіть при самостійному вирощуванні перцю нечасто коли у мене перчик на грядці може досягати біологічної стиглості. А А справа вся в тому, що поки він зріє на кущу, то нові перчики НЕ зав’язуються і не ростуть.
Так що сміливо зривайте зелений перець, таким чином ви і врожайність підвищите і за смаком він фактично аналогічний, як і при біологічної стиглості. А при бажанні він і поза куща може пожовтіти або почервоніти.
А як же зберегти ці пряні плоди на зиму? Є кілька кращих способів.

Болгарський перець

На кожній кухні світу болгарський перець завжди вважається бажаним гостем через власного смаку і вітамінів, які корисні для здоров’я. Ці плоди багаті мінеральними речовинами, і ще додають блюдам чарівний, легко впізнаваний аромат! Крім корисності він привертає нас різноманіттям власного зовнішнього вигляду через яскравих, соковитих кольорів — червоних, зелених, помаранчевих і жовтих.
Батьківщиною паприки вважається Америка, в ряді південноамериканських можна і зараз зустріти дикорослі види даних овочів. Вже після відкриття Колумбом Америки, цей соковитий плід, як і інші овочі, був завезений в Іспанію і Португалію, а звідти став уже відомий в Європейських державах і на Близькому Сході. Сьогодні болгарський перець особливе займає місце у багатьох кухнях світу.
Цю ароматну овочеву культуру, в

Як Зберігати Болгарський Перець Щоб Він Швидше Почервонів. pravilnohranuedy.ru

Повсякденно розповідаю власний досвід в домоведення, в даний раз ми познайомимося з «Як Зберігати Болгарський Перець Щоб Він Швидше Почервонів». Після моїх порад перевіряйте всі на власній практиці і пишіть власні коментарі, щоб якщо необхідно доопрацювати і зробити поради тільки краще.

Як і де зберігати недозрілий болгарський перець, щоб він почервонів

Чи володіє недозрілий перець такими ж якостями, що і зрілий

кальцію;
магнію;
натрію;
марганцю;
фосфору;
йоду.

Недостиглі плоди також багаті:

вітамінами групи В;
аскорбіновою кислотою;
ретинолом;
вітаміном Е;
нікотиновою кислотою;
каротином;
алкалоїдами.

зміцненню судин кровообігу і кісток;
розрідженню крові;
зменшення тиску артерій;
запобігання утворенню тромбів;
стимуляції роботи кишково-шлункового тракту;
поліпшенню апетиту.

Коли знімати перець на дозрівання

Як зберігати недозрілий перець, щоб він почервонів

Де і як дозарівать перці в побутових умовах: рекомендації зі зберігання овочів і прискоренню їх достигання

Чи можна знімати незрілий болгарський перець

Для чого знімати

Як зберігати недозрілий перець

Терміни та умови зберігання

Де краще зберігати

Умови утримання дозрів і зеленого перцю сильно різняться. Зрілі овочі не будуть довго лежати при температурі 20 градусів і згниють вже через пару днів. З цієї причини їх вживають відразу.
важливо! Перед тим як відправити овочі на зберігання, стиглі плоди поділяють від незрілих.

Незрілі овочі в холодильнику швидко псуються. Їх тримають при температурі + 10 … + 12 ° C і дуже високої вологості (80-85%), краще в льосі або підвалі. Приміщення повинно бути затемнене, так само як і при хорошому освітленні овочі почнуть пошкоджуватися.
Для кращої лежкості застосовують ящики з дерева або коробки з картону з бічними дірочками. Кожен плід обертають в папір і кладуть рядами в тару. Іноді овочі пересипають тирсою або кладуть в пісок.
Іноді при великій кількості врожаю його обробляють 1% -ним розчином сульфату міді (мідного купоросу).
При правильних умовах утримання нестиглі плоди не погіршуватися 2-3 місяці.
У холодильнику кожен плід обгортають папером або пакува в пакет з поліетилену. Позитивні результати дає змазування шкірки овочів маслом соняшнику: воно утворює плівку для захисту і збільшує термін свіжості плодів.
Якщо перці почали підгнивати, відрізають пошкоджені ділянки, прибирають серцевину з кісточками, шаткують плоди соломкою, кладуть у пакети невеликими дозами і поміщають в морозилку. Такі овочі зберігають власні корисні і якості смаку до півроку.
Деякі домогосподарки засушують болгарський перець в сушарці для овочів або духовці. Для цього очищені від серцевини плоди нарізають соломкою і сушать на деку при температурі + 45 … 55 ° C протягом 8 годин. Такий перець зберігають в герметичних банках.
До речі! Сушать овочі і на сонці за 4-5 днів.

Як дозарівать перець

Температура і умови зберігання

Лайфхак

Для прискорення достигання плодів використовують різні методи:

в період вегетативного росту кущів прищипують і обривають слабкі пагони;
при плодоносінні вносять позакореневе підживлення: застосовують розчини калійних і фосфатних добрив;
в останніх числах серпня прибирають залишилися квіти;
на початку-середині осені обривають невеликі перці, які не встигли дозріти. Це дасть сили кущах виростити великі плоди до початку холодів;
щоб зробити швидше дозрівання овочів, в листопаді культуру поливають теплою водою (+ 45 … + 50 ° C) під корінь, не зачіпаючи зелену масу;
восени, в холодну нічний час кущі вкривають агроволокном або поліетиленовою плівкою;
обривають значну частину листової маси з рослин для кращого дозрівання плодів;
щоб овочі швидше достигли, після закінчення сезону якомога глибше рихлять землю навколо кущів.

ступеня зрілості

Як дозарівать гострий перець

Як зберігати і дозарівать перець на насіння

висновок

Зробити швидше процес дозаривания перців легко. Знімаючи нестиглі овочі з кущів, фермери допомагають рослинам зберегти сили для утворення нових зав’язей і дозрівання залишилися зелених плодів. Чим більше овочів в стадії технічної стиглості прибрати з куща, тим більше нових зав’язей виникне.
Незрілі овочі в холодильнику швидко псуються. Їх тримають при температурі + 10 … + 12 ° C і дуже високої вологості (80-85%), краще в льосі або підвалі. Приміщення повинно бути затемнене, так само як і при хорошому освітленні овочі почнуть пошкоджуватися.

Як правильно зберігати болгарський перець в побутових умовах, умови і терміни

характерні особливості

червоний або яскравий жовтий колір;
великі розміри;
витягнута широка форма у вигляді циліндра з заокругленим Підставою;
великий зелений хвостик;
овоч поділений на 4-5 сегментів;
смак приємний, солодкий.

Як правильно підібрати

шкірка рівна, без зморшок і вм’ятин;
фарбування розподілена рівномірно, це говорить про ступінь зрілості плода;
хвостик зелений, щільний, пружну;
при натисканні на овоч чути легкий хрускіт;
на поверхні не повинно бути слідів хвороби, гнилі та інших пошкоджень;
фарбування буває червоною, жовтою, зеленою, пурпурової.

Підготовка до тривалого зберігання

Свіжі і доспевшіе перці зберігаються всього 2 тижні. Потім вони починають в’янути, втрачати власний смак і користь. Зовні стають не дуже цікавими, м’якоть втрачає пружність. З цієї причини більшість садівників вважають за краще знімати перці злегка не дозріли, так вони значно довше зберігаються.
Щоб продовжити життя овочам, їх протирають паперовим рушником, однак не миють водою. Потім одним шаром розстеляють в ящик з дерева, накривають паперовим шаром, відносять в прохолодне приміщення.

Постійно перевіряють стан плодів, якщо на одному з них з’являються сліди гнилі, то його прибирають. Рекомендується раз протягом тижня провітрювати ящики з перцями.

Необхідні умови

З метою збереження болгарського перцю варто дотримати кілька умов. Без них результат буде не таким, яким хочеться. Головне не забути врахувати якість і матеріал тари, вологість повітря, температуру в приміщенні, ступінь освітленості. Тара повинна мати отвори для проникнення повітря, щоб перці не гнили.
Для зберігання овочів підійдуть ящики з дерева або коробки з картону. Пластикова тара застосовується виключно в разі, якщо в ній є отвори для обміну повітря. Перці розстеляють в 1 шар, щоб вони не прилягали п
джерело: tvoisadovniki.ru