Які гриби ростуть в серпні

Які гриби ростуть в серпні?

Серпня є дуже багатим грибним місяцем для грибників, з цієї причини вони із задоволенням чекають настання сьогоднішнього сезону. Особливо середина серпня є реальним грибним райським місцем, так як починається 3-ий листопадовий шар «Антошек». Яких тільки грибів не зустрінеш в серпневому лісі! Різнокольорові капелюшки так і ваблять: «Поклади мене в кошик!». Це справжній бал-маскарад самих різних грибів. Опеньки, боровики, рижики, грузді, лисички, вовнянки, моховики, підосичники … Тут і на жарку вистачить, і на засолювання, і на маринування, і на сушку. Так що якщо ви хочете запастися грибами на всю зиму, то серпень — це те що потрібно, сама спекотна грибна пора.
Не забувайте, що кількість білих грибів можна передбачити по червоного мухомора, що отрутою з осиками ховаються Красноголовики, на пнях ростуть опеньки. Шалено прекрасний серпневий презент грибникам — рижики. Їх швидка поява віщують, строкаті вовнянки та парасольки.
Також в серпні в лісовій глушині «водяться» грузді, подорешнікі, відомі сироїжки.
Чудо, що власне в серпні, в лісовій глушині можна зустріти до 120 видів і різновидів одних тільки їстівних грибів. Причому ці всі гриби переходять з літа в осінь. Отже, тепер детальніше про кожен грибі

  • боровик

Які гриби ростуть в серпні

Зрозуміло, починаємо з найулюбленішою видобутку грибника — боровика. Не забудьте, що вірні друзі боровика — це червоні мухомори. Якщо в лісовій глушині багато мухоморів, то і білих грибів чимало. Необхідно відзначити, що у білих грибів, що ростуть в сосновому лісі, капелюшок темно-коричнева, дуже часто з фіолетовим відтінком, в ялиновому — коричнева або червонувато-бура, в листяних лісах — світліша. М’якоть біла, щільна, не змінює кольору, що особливо цінується. Що тільки не роблять з білявими грибами … і маринують, і солять, і сушать, і смажать, так цей гриб універсальний. Також ще і заморожують, наприклад, до новорічних свят.

  • опеньки

Опеньки досить постійно зустрічаються в наших лісах. Що особливо радує так це те, що опеньки не ростуть по одному, з цієї причини з одного пенька можна зібрати чверть кошики. Особливо смачні вони в маринованому і смаженому вигляді. Небезпеку становлять лише несправжні опеньки, які не можуть іноді впізнати і кваліфіковані грибники. Несправжні опеньки пофарбовані в сіро-жовтий або цегляно-червоний колір, не мають кілець і лусочок на ніжці, неприємно пахнуть і мають раптовий смак.

  • Рижик

Рижик вважається одним з дуже смачних грибів, з цієї причини він зараховується до грибам першої категорії. Для засолювання вони прекрасно підходить. На місці збору рижики розрізняють борові і ялинові. М’якоть гриба яскраво-оранжевого кольору, але на зрізі синіє. Що стосується ніжки, то вона пустотіла, коротка. Що стосується приготування рижиків, то їх не треба відварювати, необхідно тільки відмочувати.

  • моховик

Моховик — це їстівний гриб третьої категорії, він при цьому володіє хорошими смаковими якостями. В їжу застосовується в вареному і смаженому вигляді, також застосовується для консервування, маринування і сушки. Моховик дуже часто зустріти в листяних, хвойних лісах і чагарниках. Радує грибників аж до осінніх морозів на освітлених місцях: по крайкам доріг, канав, на узліссях.

  • маслюки

Маслюк також зростає і в серпні. Однак тут необхідно дивитися, червивий гриб чи ні, так як маслюки люблять їсти не тільки люди, але і черви. Ці гриби люблять сосновий бір, власне там дуже часто вони і зустрічаються. Капелюшок у маслюків опукла, колір її буває від коричневого до жовто-бурого або навіть оливкового. Тільки один мінус маслюків полягає в їх чищенні. Так як же правильно чистити маслюки? Для початку їх необхідно підсушити: розсипати на піднос або деко і залишити на сонці хвилин на сорок. Далі дбайливо знімаємо шкірку з капелюшків підсушених грибів. І лише після цього їх можна вимити.

  • красноголовець

Красноголовець — це гриб з яскраво-оранжевим капелюшком, який радує власним смаком і забарвленням. У серпні повз такого «Антошки» точно не пройдеш повз. Красноголовець росте в змішаних лісах, він тісно пов’язаний з осикою, з цієї причини так часто його знаходять власне в осикових лісах або поблизу осик. Красноголовики смачні як в смаженні і варінні, так і маринуванні, сушінні.

  • Підберезовик

Підберезовик вважається одним з дуже затребуваних грибів, особливо його часто можна зустріти в лісовій глушині. Також, з нього дозволено робити будь-які заготовки на зиму. Можна підсмажувати, відварювати, сушити, маринувати. Підберезник має досить спокійним смаком і ароматом, його досить легко дізнатися в лісовій глушині, дуже легко збирати і готувати.

  • лисички

Сестрички-лисички досить постійно зустрічаються в лісовій глушині. При цьому, де росте одна лисичка, там зустрічаються і інші. Основна особливість лисички в тому, що вона рідко буває червивий. Так що їх сміливо можна складати в кошик. Вони тим більше люблять хвойні ліси, березові і змішані.

  • груздь

Груздь справжній — це гриб з воронкоподібною жовтуватою капелюшком, пластинчастої знизу і світлої циліндричної ніжкою. Виділяють кілька варіантів цього гриба. Солоні грузді надзвичайно смачні, з цієї причини домогосподарки не шкодують сил і часу на приготування грибів.
джерело: lifegid.com