Який мороз витримує капуста на корню

Який мороз витримує капуста на корню?

Вплив негативних температур на капусту

Капуста в Середньоєвропейській смузі Росії дуже затребуваність як городня культура. Серед розмаїття сортів овоча виділяють ранні, середнього терміну дозрівання і пізні. Усереднений час прибирання городу вересень-жовтень, капуста може залишатися на грядці останньої. У зв’язку з непередбачуваністю погоди не завжди ясно, в який час необхідно знімати качани з грядки, і якщо капусту прихопило морозом, що зробити.

опис капусти

Капуста — рід одно- і дворічних трав’янистих культур сімейства Капустяні (Хрестоцвіті), що включає близько 100 видів. Серед них гірчиця, ріпа, рапс, бруква.
Для російських садівників, в роду Капусти, найбільш звичними є білокачанна, червонокачанна, брюссельська, кольорова, савойська капуста, брокколі і кольрабі. Останні види дозрівають рано, в червні-липні, перші можуть визрівати до листопада.

Вельми поширена білокачанна капуста — це дворічна рослина з м’ясистим стрижневим коренем і широкими листами, що накладаються один на один і формують качан.
Продукт має цінні харчові властивості. В наслідок великий вміст вітамінів і волокон призначається при атеросклерозі, бронхіті, атонії кишечника як частина дієти.
Ростять рослина через розсаду. Її висаджують в легкий грунт, вологоємний, але проникний для рідини.
Увага! Для спрощення культивування, необхідно купувати посівний матеріал, який районований для конкретного регіону — він пройшов обробку складом від паразитів і захворювань.

Принципи загартовування розсади капусти

Щоб збільшити ймовірність того, що капуста витримає температурне зменшення, необхідно провести загартовування розсади.
Процедура передбачає зниження температури повітря, збільшення рівня освітлення, збільшення доступу повітря. Показники температури змісту зменшують до + 7-8 ° С вночі та + 14-15 ° С вдень.
Для цього в зазначений термін необхідно починати виносити ємності з розсадою на вулицю. Кожен день час контакту з зовнішнім середовищем повишаюту. Якщо на вулиці не очікуються заморозки, то останні 2-3 дня до висадки можна ящики в будинок не заносити.
Термін початку процедури загартовування встановлюють приблизно за 2 тижні до висадки в грунт.
Для довідки! Після загартовування капустяна розсада може витримати температуру до -3 ° С.

Правила для вирощування загартованої розсади

Щоб капуста не прихопило морозом, необхідно мати на увазі, що робити, щоб запобігти ситуації. У кожного сорту овоча є власні терміни посадки і збору врожаю. Пізні сорти більшою мірою як правило переносять зменшення температури нижче 0. Така розсада необхідна для зберігання і засолювання.
Пізні сорти капусти саджають до 20 квітня. Капуста цвітна погано витримує зменшення температури, з цієї причини для неї необхідні умови на 5-6 градусів більше, ніж при зростанні білокачанної.
Гартувати паростки не рекомендується на період більше 3 тижнів, оскільки це знизить врожайність культури і загальмує зростання.
У процесі росту необхідно 3 рази підгодувати розсаду: першу після пікіровки через 7-9 днів, другу після двох тижнів і третю за 2-3 дня до висадки.

Способи захисту від морозів

При якій температурі замерзає капуста, залежить також від того, як правильно вона була загартована. При цьому є кілька варіантів захисту капустяних посадок від негативної температури. Щоб досягти мети вдаються до народних засобів або науковим досягненням.

задимлення

Фактично найбільш відомий спосіб загартовування розсади, використовуваний пару десятиліть. Складається в розпалюванні на ділянці декількох вогнищ, що поширюють дим над територією.
Необхідно зробити кілька вогнищ, що складаються з 3 шарів. Основне завдання — щоб матеріал для багаття грів плавно, тлів. З таким завданням справляються вологі тирса, солома, невеликий хмиз.
Для довідки! Щоб правильно провести процедуру, необхідно на землю укласти шар сухого матеріалу, а на нього мокрого. 3 шар — грунт, в середині роблять маленький отвір. Багаття запалюють перед вночі, він повинен диміти до сходу.

дощування

Спосіб починають використовувати, коли температура середовища наближається до 0 градусів. На шланг для системи крапельного поливу городу одягають лійку з самим дуже маленьким розпилювачем, обливають повністю паростки. Вони покриваються льодом, у міру танення матеріал виділяє тепло.
Увечері, перед заморозками, грунт теж необхідно окропити. Вночі вона замерзне, а коли вранці знову перейде в стан рідини, то почне випаровуватися і не пропустить до грунту прохолодне повітря.
Спосіб може здатися дивним, але добрива дають можливість підвищити стійкість до низької температури. Тоді відповідь на питання, замерзне чи капуста при мінус 5, буде негативним. Строки внесення добрива для цієї мети — 10-24 години до морозів, щоб склад встиг впливати на розсаду.
Механізм дії складів полягає в тому, що вони містять фосфати і калій, які допомагають накопиченню полісахаридів всередині рослини. Непотрібна вода піде, баланс переміститься в бік клітинного соку. Це підвищить температуру замерзання паростка.

теплова ізоляція

Дуже простий спосіб протидії морозів — теплова ізоляція рослин. Щоб в осінній період убезпечити пагони від невисокої температури, необхідно розташувати над капустою імпровізовану теплицю. Для цього в грунт поміщають дуги, на які натягують матеріал для укриття (це може бути спандекс, плівка).
Допускається помістити кожен паросток під ковпак, в якості якого зазвичай виступає обрізана пляшка з Платик або скляна банка.

Який негативний режим температур витримує капуста

При якій температурі замерзає капуста на грядці восени, залежить від її виду. Такий параметр безпосередньо пов’язаний з щільністю м’якоті і умовами вирощування.

• Білокачанна. Ситуація, при якій капуста замерзла і необхідно щось робити з цим, для білокачанної приходить після -5 ° С. Якщо приходить час збору, то вона може витримувати зниження параметра ще на 5 ° С.
• Пекінська. Даний варіант менш стійкий до заморозків і перенесе тільки -2 ° С. Зріле рослина не погіршиться до -5 ° С.
• Кольорова. Не звертаючи уваги на щільну м’якоть, невисоку температуру суцвіття можуть перенести тільки 2-3 дні. Максимально невисокий параметр, який дозволяється в даній ситуації, 2 градуса морозу.
• Брокколі. Для брокколі зручною буде ситуація, як і в попередньому випадку. Коли капуста вже готова до збору, вона як правило простоїть без ознак псування до -5 ° С.

Затребувані морозостійкі сорти

Щоб виключити ситуацію, коли підмерзла капуста, можна звернути власну увагу на морозостійкі сорти.

Ось кілька назв:

• Грюнколь;
• Браунколь Тосканська;
• Hilds Ideal;
• Roodner.

Однак навіть застосовуючи дані сорти, щоб виростити рослини, що не замерзнуть при перших морозах, необхідно провести загартовування.

Капуста замерзла на грядці, що зробити

Дуже часто буває так, що городник не встигає закрити урожай від вечірніх холодів і капуста все ж підпадає під вплив негативних температур.
В даному випадку, природно, постає питання, що зробити, якщо підмерзла капуста. Кваліфіковані садівники рекомендують:

• Якщо вплив мінусових температур було нетривалим, то вилки потрібно зібрати, перенести в прохолодне (не спекотне місце). Почекати коли вони Отта, потім зняти верхні листки. До тривалому зберіганню такий урожай не підходить, але овоч можна з’їсти відразу або переробити.
• Якщо качан проморожена повністю, то ситуація гірша. Втім і в даному випадку можна спробувати застосовувати урожай. Деякі домашні господині ріжуть качан, потім квасять овоч. Вважається, що він навіть швидше проквасітся, але смак відрізняється від типового.

Для довідки! Якщо капуста підмерзла на глибину п’яти-шести листя, вона буде зберігатися не більш 2,5-3 міс.
Більш цікаве питання, чи можна солити капусту, яка замерзла. Деякі домашні господині дають позитивну відповідь. Однак необхідно грунтовно прибрати всі прогнилі частини, не допускати повторної заморозки. Ну і смак у подібних солінь буде гірше, звичайного хрускоту досягти не вийде.
Вирощуючи капусту у себе на ділянці, обов’язково необхідно розібратися в питанні загартовування розсади. В іншому випадку, раптові морози можуть погубити весь урожай.

Коли прибирати капусту з грядки на зберігання в 2019 році

Осінь — благодатний час збору городніх дарів. Однією з останніх культур, які покидають грядку, вважається білокачанна капуста. Навіть зачеплена першим заморознем, капуста не псується, а стає тільки соковитіше і солодший. Все таки, для благополучного зберігання культури, необхідно вчасно прибирати качани на зберігання, не даючи їм тріскатися.

Як визначити, що капуста дозріла і готова до прибирання

Час збирання качанів залежить від сорту рослини, часу посіву або висадки розсади в грунт, агротехніки.

за зовнішності

Білокачанна капуста, готова до збирання, має щільний і тугий качан. Якщо стиснути його долоньками, не буде чути хрускоту листя. Кроющие листи, що захищають вилок, набувають сизий відтінок. Вони стають щільними. Знаходяться знизу листя жовтіє. Верхівка вилка стає блискучою і гладкою.

По термінах дозрівання

Білокачанна капуста буває раннього, середнього і пізнього строків достигання. Посаджені в один час рослини, прибирають з грядки в дуже різний період часу.

1. Ранньостиглі сорти (Червнева, Трансфер F1) вирощуються для споживання в свіжому вигляді влітку. Для квашення і зберігання довше 2 місяців вона не придатна. Від моменту посіву насіння на розсаду до приготування качана проходить близько 90 днів. Урожай прибирають, почавши з кінця червня, у міру готовності качанів. Завершують збирання врожаю в серпні.

Порада. Рання капуста, в основному, схильна до тріщини. Її не залишайте, вже дозрілу, довго на грядці.

1. Середньостигла білокачанна капуста (Слава, Купчиха, Презент) застосовуються для засолювання і недовгого зберігання (до 5 місяців). Качани досить соковиті, в міру тугі. До збирання приступають у вересні, через 120-140 днів після посіву насіння на розсаду.
2. Пізні сорти (Амагер, Крюмон, Зимова Грибовська) створюють досить щільні, малосочная качани. Така капуста виділяє мало соку, з цієї причини для засолювання не годиться. Зате, завдяки щільності, під час зберігання вона практично не псується. У відповідних умовах вилки можна зберігати понад 9 місяців, без втрати якості. Забирають пізню капусту через 150 днів після посіву, після настання перших морозів — в жовтні.

Коли прибирати капусту з грядки на зберігання в регіонах

Важливе вплив на дату збирання овоча надає клімат регіону, де капусту вирощують. Загальні умови збирання качанів на зберігання такі: денна температура навколишнього середовища опускається до +7 +9 градусів, в сховище не тепліше +5. Маленькі заморозки (до -4 градусів) вночі не впливають на подальшу збереження качанів.

У Підмосков’ї

Пізню капусту в регіоні прибирають з другої половини вересня по 15 жовтня. Важливо опускати овоч в уже охолоджене сховище, інакше качани можуть загнити.
Порада. Якщо в погребі тепло, в нього опускають пляшки з Платик із замороженою водою. 20-30 подібних пляшок можуть зменшити температуру в льосі на 2-3 градуси.

У Ленінградській області

Збирання качанів на зберігання завершують на початку Жовтня, дивлячись на погоду. Якщо мають бути затяжні дощі, урожай знімають до них і тримають на вулиці під навісом.
Холоди в цьому суворому регіоні починаються вже в перших числах Вересня. Капусті не зашкодять маленькі заморозки (до -4 градусів), але збирати врожай потрібно після того, як качани відтанули «на корню». Прекрасний час для збирання — початок або середина вересня.
Клімат регіону істотно відрізняється на півночі і півдні. Залежно від певної місцевості, прибирання білокачанної капусти проводять з 1 по 20 вересня.

Коли прибирати капусту з городу на зберігання за місячним календарем в 2019 році

Більшість городників дотримуються рекомендацій Місячного календаря під час роботи з рослинністю. Помічено, що урожай, прибраний в прекрасні для цього дні, краще зберігається.
У жовтні цього року позитивними днями для прибирання капусти вважаються наступні дати:

• 3 і 4 (урожай не тільки добре зберігається, але і володіє оздоровчими якостями);
• 6 і 7;
• 9 і 10 (в ці дні рекомендується солити і квасити капусту);
• 12, 13.

Не рекомендується прибирати капусту 14 жовтня, в серп.

Строки збирання капусти з урахуванням різновиду сортів

Городники в наш час дуже часто стали вирощувати екзотичні різновиди капусти: савойскую, брюссельську, кольрабі. Прибирати ці овочі на зберігання потрібно у власні терміни, які залежать від сорту і часу посадки.

савойська капуста

Різновид по будівлі качана дуже схожа на білокачанну родичку, проте має більш ніжні хвилясті листи. Ранні сорти савойської капусти готові до збирання через 60-80 днів після посіву насіння, а пізні через 120 днів. Ознаки стиглості культури схожі з ознаками білокачанної капусти — качан повинен стати максимально ущільненим і тугим.
важливо. Навіть пізня савойська капуста не лежить настільки довгий час, як білокачанна. Причина цього — ніжна листя.

Цвітна капуста

Зовнішніми ознаками стиглості вважається найбільший розмір квіткового головки. Встигає капуста цвітна через 120 днів після посіву. Якщо рослина перетримати на грядці, суцвіття в голівці почнуть розпадатися і обсипатися.

Капуста брокколі

У брокколі їстівної частиною вважається суцвіття, як і у цвітної капусти. Але, на відміну від кольорової, у броколі головка більш рихла, а суцвіття яскраво-зеленого кольору. У більшості випадків, стигла головка брокколі має в діаметрі більше 25 см, суцвіття не розкриті, а знаходяться в стадії бутонізації. Забирають культуру через 4 місяці після посіву.
Порада. Зрізавши ключову головку, можна залишити кочеригу ​​з коренем рости на грядці далі. Якщо дасть можливість погода, в пазухах криюче листя виростуть маленькі молоді суцвіття.

брюссельська

Брюссельська капуста залишається на грядці найдовше видів капусти — до кінця жовтня (середня смуга). Рослина не боїться морозів і продовжує набирати масу в рідкісні погожі осінні дні.
Порада. Щоб кочанчики брюссельської капусти довше залишалися соковитими і свіжими, в підвал відсилають все рослина повністю, одночасно з коренем і листами. Досить прищипнуть верхівкову бруньку.

Скоростиглий вид капусти, встигати за 40-60 днів після посіву насіння в грунт. Це дає можливість виростити за літо 2-3 врожаю. Перші посіви холодостійкою культури проводять вже в квітні, під не важке укриття. Останній раз пекінську капусту сіють в останніх числах Липня. Збирання качанів пізнього посіву проводять в жовтні.

капуста червонокачанна

Від білокачанної капусти дана різновид відрізняється лише кольором листя і смаком. Строки збирання культур схожі. Глобальний збір качанів для зберігання проводять у вересні — на початку жовтня (дані для середньої смуги).

Як правильно зібрати урожай капусти

За 15-20 днів до планованої дати збирання, капусту припиняють поливати. Одночасно з цим рекомендується підгодувати рослина фосфорно-калійним добривом. Наприклад, у воді (10 л) розводять 30 г суперфосфату і 15 г сульфату калію. Така підгодівля добре позначається на визрівання овоча і сприяє тривалому зберіганню.

• Для збирання врожаю капусти вибирають погожий день, хоча конкретно для капусти це не принципово. Зібрана в дощ, але просушенная під навісом, капуста добре зберігається.
• Качани зрізають гострим ножем або обрубують сокирою так, щоб довжина кочериги склала не менше 5 см. Деякі городники викопують рослина повністю з грунту, одночасно з корінням, і відрізають зайве пізніше.

Капустяний качан звільняють від зеленого листя, залишивши 2-3 криють зелених листа. У цвітної капусти з головки зрізають все листи, що не ділячи її на суцвіття. Якщо після зрізання листя на голівці або кочеригу ​​видно слимаки, равлики, гусениці, їх змивають струменя води з шланга.
важливо! Зріз кочериги роблять рівним. Його присипають дерев’яної золою або сухий землею.
Зрізану капусту залишають висохнути на чистому повітрі пару годин, поклавши кочериг вгору. Після просушування качани можна покласти в сховище. Необхідно звертатися з капустою дбайливо, не упускати її. Від удару на качані пізніше можуть виникати ділянки гнилі.

Де і як краще зберігати білокачанну капусту

Найкраще місце зберігання капусти — підвал. Температура зберігання овоча +4 градуси, вологість повітря близько 70%. Качани розстеляють на полицях або на підлозі (на піску або дерев’яних дошках) так, щоб вони не торкалися одне одного. Якщо капусти багато, кожну обгортають папером (газетою), і кладуть дуже щільно, один на один. У разі псування окремого качана, папір не дасть гнилі розширитися на сусідні вилки.
Деякі городники вішають качани до поверхні стелі в сітках або за качан. У подібних умовах капуста може зберігатися до весни, не псуючись.
цікаво . У певних місцях, з дуже вологою під час зими, прийнято зберігати капусту в глині. Для цього готують суміш з води і чистої глини консистенції рідкої сметани. У цю субстанцію умочують вилки повністю. Після підсушування, прибирають в підвал або підвал. Перед тим як вживати досить зчистити затверділу глину з качанів. Під оболонкою капуста прекрасно зберігає свіжість.
При відсутності підвалу, городники по-різному виходять з положення. Є кілька перевірених варіантів зберігання капусти в квартирі в місті і на ділянці.
Значна кількість капусти можна зберегти прямо на ділянці. Для цього на сухому місці стелять шар сухої і чистої соломи або тирси, яка впала листя, товщиною 15-20 см. На підстилку кладуть вилки так, щоб між ними були проміжки. Будь шар капусти кладуть соломою або пересипають стружкою. Висота бурту повинна становити не більше метра, довжина вільна. Зверху капусту вкривають соломою, сіном, товщина шару не менше 30 см. Цілком, зверху бурт засипають землею на 20-30 см. Після того, як випаде сніг, бурт додатково вкривають ім. У такому укритті капуста вдало пролежить до весни.
Недоліком цього методу вважається можливість пошкодження врожаю гризунами. Проти мишей і землерийок в бурти розстеляють отруту.

1. Можна зберегти капусту і в звичайному холодильнику, обернувши кожен вилок газетою. Качани зберігають в овочевому відсіку, де температура +4 градуси, близько 2 місяців.

Інший варіант зберігання в холодильнику: очищені від криють листя вилки щільно обгортають харчовою плівкою. У подібному стані капуста може лежати до 3 місяців.

1. Якщо є наявність балкона, навіть не заскленого, овочі можна зберігати там. На заскленому балконі капусту зберігають у коробках з картону, обернувши качани папером і утепливши ковдрами. На відкритому балкон не законсервувати продукти допоможе спорудження, з назвою «балконний льох». Це конструкція з утепленими стінами і обігрівом, що працює від електрики. Спеціалізований регулятор дозволяє температурі всередині льоху підтримуватися на необхідному рівні в будь-який мороз. Аналогічний льох можна виконати своїми руками, застосовуючи фанеру, спінений полімер, теплової провід і зовнішній водяний термостат.

При неможливості зберегти капусту в свіжому вигляді, вилки переробляють. Капусту квасять, прибираючи банки з продуктом просто в прохолодне місце. Цвітну капусту, броколі та кольрабі можна заморожувати, після підготовчої бланшировки.
Якщо є наявність електросушарки, овоч можна висушити. Сушену капусту застосовують В перші страви, овочевих рагу. При висушуванні продукт набагато стає менше в розмірі, зберігати суху капусту можна в скляних банках або паперових пакетах.

Капуста середньопізні. Як визначити час збирання — відео

Капуста. Прибирання і зберігання — відео

Для успішного зберігання капусти важливо правильно і вчасно прибрати овоч з грядки. На тривале зберігання впливає, також, сорт і агротехніка (довго лежати буде тільки здоровий овоч).

Прибирання білокачанної капусти на зберігання

Капуста — зелена красуня наших садових ділянок. Качани широко застосовують в кулінарії — додають в супи (наприклад складно уявити щі або борщ без капусти), готують начинку для пирогів і салати. Тушкована капуста — смачний гарнір до м’ясних страв.
Білокачанна капуста середньостиглих і пізньостиглих сортів прекрасно зберігається в погребі. В прийнятних умовах якості смаку качанів практично не змінюються. Капуста залишається хрусткою аж до нового врожаю. Перед закладанням на зберігання необхідно в правильні терміни обрізати качани і приготувати їх за всіма правилами. Отже.

Коли прибирати капусту на зберігання

Початківці садівники запитують себе: коли обрізати качани: до або після морозів? Чи боїться овоч холодів? Ця культура стійка до морозів. Середньо- і пізньостиглі сорти капусти з щільними качанами не бояться морозів. Але все таки, не треба затягувати час і чекати холодів. Адже капуста витримує тільки нетривалий температурне зменшення до -6 градусів. Стабільний мінус погано проявляється на овочевої культури — промерзлі листя при відтаванні стають місцем проживання мікроорганізмів, які вважаються основою гниття качанів в процесі зберігання.

Чи можна назвати точні терміни збирання врожаю капусти з грядки? Ні, тому що в кожному регіоні клімат відрізняється. Але все таки можна приблизно назвати дату зрізання качанів. На Уралі і в Західному Сибіру збирають білокачанну капусту в останній тиждень вересня або перших числах жовтня. У середній смузі — не раніше 8 жовтня. На півдні ще пізніше.
Перш за все зрізають визріла капусту. Але як визначити зрілість качанів? За розмірами та структурою. Найменша маса плодів середніх і пізніх сортів повинна складати 800 грам. Вони завжди повинні бути щільні на дотик. Недозрілий капусту обов’язково прибирають з грядки конкретно перед сильними заморозками. Вона незамінна для приготувань супів і других страви. На зиму найкраще класти лише визріли качани.

Важливі правила збору врожаю

При зборі врожаю капусти вкрай важливо дотримуватися основних правил, розроблені досвідченими садівниками:

• 1 Зрізання качанів найкраще проводити в суху погоду. При збиранні в дощ доведеться додатково висушувати овочі в критому приміщенні. Не можна класти на зберігання «вологі» вилки, інакше може початися процес гниття листя;
• 2 Белокочанную капусту викопують із землі одночасно з качаном за допомогою лопатки. Качан чистять від великих коренів і залишків землі;
• 3 Перед закладанням в підвал капусту необхідно висушити. Для даної мети прекрасно підходить навіс, який вбереже урожай від сонця і вологи (дощу або роси). Неприемлима просушка врожаю на сонці — це призводить до втрати величезної кількості вологи з листя;
• 4 Покривні листя мають щільну структуру, виступають в ролі захисту від пошкоджень механічним шляхом. В обов’язковому порядку залишають по 2-3 покривних листа на кожному качані;
• 5 Проводять огляд і сортування врожаю. Верхні листки з ушкодженнями дбайливо знімають. Несформовані і невеликі качани відразу використовують для готування їжі. Добре зберігаються тільки щільні качани;
• 6 Зрізають чи качан перед закладкою в підвал? Якщо капуста буде зберігатися в підвішеному стані, то чи не необхідності в зрізку качана. Це чудовий «гачок» для підвішування до поверхні стелі. Відрізають качан виключно в разі, якщо капусту передбачається зберігати в сітках. При зрізку обов’язково залишають 3-4 см качана;
• 7 Який інструмент необхідно застосовувати в процесі збирання врожаю? Для викопування коренів застосовують лопату або садові вила. Добре наточеними сокиру підходить для поділу головок від качана.

Зберігання білокачанної капусти

Капуста довго і досить добре зберігається в прохолодним приміщення, де підтримується режим температур від -1 до +2 градусів за шкалою Цельсія. Для успішного зберігання врожаю важливо підтримувати вологість повітря на рівні 90%. У сухому приміщенні (вологість в межах 70%) качани втрачають багато води, в результаті вони швиденько дрябнуть.

Поширені варіанти зберігання качанів:

• У погребі на полицях. На верхніх полицях створюються прекрасні умови повітряної циркуляції і вологи. Тут качани зберігають власний красивий вигляд довгий час. Перед закладанням в підвал качан відрізають гострим ножем, вона адже займає пристойно місця;
• В підвішеному стані. Над стелею натягують товстий дріт і до неї підв’язують капусту за качан. Качани не повинні контактувати між собою — необхідно дотримуватися дистанції в 1-2 см;
• У харчовій плівці. Матеріал оберігає качани від проникнення вологи і спор грибків. В результаті збільшується термін зберігання врожаю. Підготовка овочів: чистять качани від верхніх листочків, зрізають качан і сушать в прохолодному, сухому приміщенні 1-2 дня. Важливо добре упакувати капусту в плівку, щоб в середину не потрапляла волога.

висновок

Тривалість зберігання врожаю залежить від дуже багатьох моментів: хороший вибір сорту, ступінь дозрівання качанів, підготовка капусти до закладки в підвал, створення прекрасних умов в погребі. Слідуючи цим правилами вилки збережуться до нового врожаю.

Яку температуру може витримувати капуста навесні і восени

Капуста вважається улюбленим овочем у всіх сім’ях. Вирощуванням культури займаються більшість городників на власних ділянках. Але для того, щоб отримати хороший урожай, необхідно прекрасно спробувати. Технологія вирощування капусти має свої нюанси, а від виконання режимів температур залежить завершений результат праці.

Вимоги до режиму температур

При вирощуванні овочу використовується як рассадний, так і безрассадний спосіб. Режими температур вирощування розсади навесні і восени різні. Без їх виконання молода розсада буде слабкою і хворобливою, а до осені овоч сформує поганий качан.

Для розсади навесні

Для отримання великого відсотка врожайності капусти, необхідно дотримуватися температуру розсади навесні:
Температурне зменшення вночі убезпечить молоді рослини від витягування, дасть можливість наростити набагато потужну кореневу систему. Варто ще сказати що, саджанці виходять приосадкуватими, легше переносять посадку на постійне місце в грунт.

Для культури восени

Для правильного розвитку рослин восени, різним сортам овоча потрібні відповідні режими:

Вплив невисокої температури

Вплив морозів по-різному впливає на сорти і різновиди овоча. Певні види володіють стійкістю до морозів до -10 градусів, інші не в змозі винести навіть наближеного до нуля термодинамічної параметра. Нестабільні сорти хворіють, вимагаючи негайної реабілітації. З цієї причини на кожен вид капусти вплив знижених температур індивідуально.

На розсаду навесні

Для отримання здорової і міцної розсади важливо дотримуватися термодинамічні параметри грунту і повітря в різні фази розвитку саджанців. Паростки капусти після посіву насіння з’являються вже при +5 — +10 градусів. Втім сіянці, що ростуть при низькій температурі часто вражаються «чорною ніжкою» і гнилями. З цієї причини допускати зниження термодинамічної параметра нижче +10 градусів годі було.

На культуру восени

Восени культура добре переносить холод. Червонокачанну і білокачанну капусту нечасто прибирають до випадання першого снігу. Заморозки до -7 градусів овоч перенесе легко за умов, що її відтавання буде поступовим. Цвітна і брюссельська капуста витримує зниження термодинамічної параметра лише до -1 градуса за умов, що період охолодження буде недовгим. В іншому випадку обморожені ділянки перекриє надходження кисню в середину качана, у рослини утворюється туманність головок. Захворювання призводить до швидкого загнивання, а рослина стане мало придатним для споживання в їжу.

Резистентність культури до заморозків

Дорослі рослини у фазі технічної стиглості качана мають холодостойкость все залежить від виду і сорту. При цьому пізньостиглі гібриди та сорти мають велику резистентність до заморозків, ніж середньостиглі і ранні.

загартовування розсади

Саджанці, вирощені на кімнатних підвіконнях або в тепличних конструкціях, звикли до штучних умов вирощування. З цієї причини різка зміна умов призводить до їх загибелі. Привчання розсади до ультрафіолетному впливу і зниженим термодинамічних показниками зробить рослини стійкими до потрапляння сонячних променів, опадів і заморозків. Починати загартовування слід за 12-15 днів до висадки сіянців на постійне місце в грунт:

1. Ємності з рослинністю кожен день виносити на відкрите повітря, залишаючи їх з початку на дві-три години, роблячи більше потроху час. На ніч ємності заносити в приміщення, а якщо на вулиці дуже спекотна погода, рослини притенить.
2. Через десять днів після початку загартовування при відсутності загрози морозів, розсаду залишати на ніч на відкритому повітрі;
3. До пересадки на постійне місце у відкритий грунт молоді саджанці готові при отрастании чотирьох справжніх листків. Листя повинна мати насичено-зелений колір без слідів пошкоджень від ультрафіолетових променів.

Порятунок врожаю після впливу морозів

При мінусових термодинамічних параметрах вода в клітинах рослин замерзає, перетворюючись на лід. При попаданні на підмерзлі ділянки сонячних променів, лід не встигає відтанути і рве клітини, приводячи капустяні листи до загибелі. Повернути до життя качани і розсаду, які зазнали впливу морозів, можна декількома методами.

порятунок розсади

При пошкодженні розсади заморозками, раннім ранком до моменту сильного дії сонця необхідно обробити рослини холодною водою за допомогою шланга або обприскувача. Після обприскування притенить великими коробками або газетами. Увечері матеріал для укриття прибрати з рослин. За допомогою даного варіанту капустяна листя буде плавно відтавати і саджанці відновляться.

Порятунок культури восени

Реанімуватися подмёрзшім рослинам зможуть допомогти добрива і активатори росту, які врятують культуру навіть при зменшенні температури до мінус семи градусів. Для цього роблять такі заходи:

1. Обприскування стимуляторами росту. Відновити здоров’я культури після невеликого заморозка допоможе обробка рослин будь-яким з активаторів. Препарати мобілізують всі внутрішні органи рослин після пошкодження, активізують на відновлення їх тілесні процеси. Речовина-хітозан, наявний в ключовий формулою стимуляторів росту Епін, Циркон, допомагає рослинам виробити імунітет перед агресивним зовнішнім середовищем, вистояти при зворотних заморозках.
2. Підживлення добривами на мінеральній основі. Допомогти овочам, які стали жертвами обмерзання, можна за допомогою внесення в грунт селітри і суперфосфату в розрахунку на один квадратний метр: 10 г суперфосфату, 15 г селітри. Внесення добрив додатково простимулює зростання овоча, дає возможнось зберегти урожай без втрат.

При вирощуванні сільськогосподарської культури овочів, потрібно враховувати певні поради, які зможуть допомогти спростити працю городника, і ще поліпшити приживлюваність рослин. Головні з них:

1. Купувати насіннєвий матеріал, спираючись на умови клімату регіону, де буде вирощуватися капуста. І ще вивчити, які термодинамічні параметри витримує сорт або гібрид.
2. Приготувати насіння до посадки: провести дезінфекцію фунгіцидами, обробити препаратами-активаторами.
3. Не допускати збільшення температури навколишнього середовища вночі при вирощуванні розсади, так як це може призвести до виснаження рослин.
4. Забезпечити на початковій стадії росту молодим сіянцям правильну систему вентиляції і додаткове освітлення.

Знаючи про те, які параметри температури переносить кожен вид овоча, виконуючи при вирощуванні головні агротехнічні прийоми, отримати гідний урожай капусти не складе великих труднощів.

Коли прибирати пізню капусту — хитрості для потрійного урожаю і найбільшою віддачі

Здатність правильно збирати капусту дає яскраві переваги, тим більше, якщо ви ставитеся до економним городникам. Давайте дізнаємося, що це за хитрі прийоми
Пізня білокачанна капуста — морозостійка і досить невимоглива рослина має тривалий вегетаційний період, залишаючись на грядці довше більшості інших культур. Збирання капусти прийнято проводити після морозів, коли в листах накопичується максимальна кількість поживних речовин і вітамінів.
Деякі затягують прибирання пізньої капусти до листопада, вважаючи, що коли її прихопить морозцем, качани будуть краще зберігатися. Але подібний підхід спрацює, якщо немає затяжних дощів. В іншому випадку, вже дозрілі качани почнуть розколюватися або підгнивати, що ніяк не сприяє кращій лежкости. Та й розколоту капусту, якщо тут же не вжити в їжу, через пару днів можна вже буде з’їсти.
У будь-якому випадку, якщо ви затягнули з прибиранням і пішли дощі, можна задіяти обрізку коренів (лопатою навколо рослини) або лиску коренів (підняття і скручування головки в одну сторону). Це допоможе на якийсь час убезпечити від розщеплення качана, але все одно зібрати урожай потрібно якомога швидше.
Правильний час збирання пізньої білокачанної капусти залежить від певних термінів дозрівання, перерахованих на пакетику з насінням.
Якщо ви не готові хизуватися і хочете закінчити городній сезон раніше, ви без побоювання сміливо приступайте до збирання врожаю згідно з вказівками на бирці. Ключовий орієнтир — щільність. Розмір самого качана залежить від сорту і умов вирощування. Подібним чином, якщо сезон був погано жарким або посушливим (завдяки чому качанчик вийшов невисокий), немає сенсу його доращивать до останнього. Навряд чи він сильно додасть в розмірі, а залишений на грядці, найімовірніше, стане здобиччю гризунів або птахів, які дуже охочі до капусти.

Має сенс зробити іншу стратегію.
Необхідно перевірити щільність качанів, стиснувши їх рукою. Якщо вони пружні і міцні, зріжте, залишивши 10-сантиметровий стебло. На стеблі зробіть неглибокий хрестоподібний надріз зверху, і рослина незабаром дасть додаткову капусту або дві. До настання зими ви отримаєте нові головки розміром з тенісний м’яч. Вони чудово підійде для салату і зберігання в холодильнику.
Великі зрізані качани потрібно почистити від листя з ознаками хвороби і відправити в підвал або в автогараж, де при необхідних умовах вони зможуть пролежати до 90 днів.
Але повернемося назад на грядку з рештою рослинами капусти. Як тільки ви зрізали останній урожай, викопайте кореневу частину і відправте їх в підвал, підвал або гараж на зберігання протягом зими.
Навесні, після відтавання грунту, посадіть коріння в грядці, де раніше капуста не вирощувалася (це важливо для сівозміни щоб не було передачі захворювань).
Незабаром з’являються свіжі паростки, які можна їсти окремо або додавати в супи, салати або страви за вашим вибором.
Ця пересаджена капуста не дасть повноцінних качанів, однак якщо в серпні закладіть головки в грунт, то в наступному році отримаєте насіння. Білокачанна капуста відноситься до дворічних рослин і на другий рік викидає високі квітконоси з яскравими жовтими квітами.
Примітка: як варіант, ви можете зайнятися в холодний період року сіті-фермерством у себе в квартирі, запустивши кореневу систему капусти в горщику на підвіконні в середині або в лютому. Зволожите коріння — і рослина почне формувати паростки.
Ось така капустяна многоходовочка.

Наостанок, не заважає згадати, що любить і не любить культура капусти білокачанної.
Капусті необхідно багато вільного місця. Культура процвітає на освітленій грядці з вологим ґрунтом, куди городник щедро додав перепрілої органіки (гною або компосту). З цієї причини грядку під весняну посадку готують восени заздалегідь.
Оскільки ми говоримо про пізньостиглих сортах, чий термін дозрівання може змінюватися від 150 до 245 днів, то тут має місце бути вирощування через розсаду. Насіння починає сіяти приблизно за 5 тижнів до перенесення на кінцеве місце.
Насіння загортають в горщики глибиною 2 см, встановлюють на сонячне підвіконня і пам’ятають поливати. Розсада готова до пересадки на стадії 5-6 листків.
При посадці сходи пізньої капусти розносять на більшу відстань, ніж ранньостиглі, — 45 см між рослинами і 60 см між рядками.
Перед посадкою капустяної розсади грядку важливо гарненько пролити за один день і конкретно на початку процесу перенесення рослин. Оскільки капуста відрізняється невеликою системою кореня, розсаду необхідно грунтовно закріпити в грунті.
Прикра напасть — кила капустяних (або хрестоцвітних) — це грунтовий фітопатогени, які спотворює коріння і перешкоджає зростанню всієї рослини. Не забувайте, що збудник кили капусти активний у кислому ґрунті, з цієї причини необхідно перевірити pH за допомогою досить звичайного тесту. Якщо грунт кислий, додайте вапно.
Для підгодівлі підбирайте рідке листове добриво Фолірус з азотом і ви будете здивовані небувало великим, соковитим і смачним качанів.
Капуста вважається справжнім магнітом для птахів, що клюють листя, і для метеликів-білокрилок, які розмножуються на нижній стороні листя, звідки вилуплюються гусениці і дуже швидко поїдають листи. Щоб усунути напад тих і даних шкідників, встановіть простий бар’єр — прекрасно підходить невисокий тунель, обтягнутий дрібнопористої сіткою, натягнута на невисокий тунель.
І трохи про правила готування капусти. Ця королева хрестоцвітних незаслужено набула репутацію овоча, який неприємно пахне при варінні. Однак не звинувачуйте капусту, звинувачуйте кухаря.
Сумнозвісна проблема з запахом — результат надмірного часу приготування. Капуста містить ізотіоцінати, які в процесі варіння розкладаються на смердючі сполуки сірки. Реакція ще сильніше в алюмінієвих каструлях. Чим довше готується капуста, тим «ароматні» стають з’єднання. Рішення — короткий час приготування. Варіть тільки до приготування і застосовуйте каструлі та сковорідки з нержавіючої сталі.
джерело: gribferm.ru