Якщо гарбуз всередині зелена; сад і город

Якщо гарбуз всередині зелена

Зелена гарбуз … Коли чуєш це словосполучення, перша думка завжди про незрілих плодах, які прибрали раніше терміну. Втім зелене забарвлення шкірки не обов’язково говорить про недозрілості. Є дуже багато сортів гарбуза, які зовні пофарбовані в різні зелені відтінки, хоча всередині і за кольором, і за смаком, і за якістю насіння зовсім не поступаються своїм помаранчевим побратимам.
Чи готові змінити власний гарбузовий вибір? Для вас наша спеціалізована добірка з 20 сортів зеленої гарбуза з фото і описом ключових характеристик.

Твердокорой гарбуза із зеленою шкіркою

Твердокорой гарбуза (Cucurbita pepo) не виділяються особливою насолодою і зберігаються гірше інших різновидів. Однак є у даних гарбузів три безперечних хороші якості:

• По-перше, вони швиденько дозрівають. В основному, урожай знімають в останніх числах Серпня або в перших числах вересня.
• Друге, у твердокорой гарбузів найбільш смачне насіння. Заради насіння їх в більшості випадків і садять.
• Третє, деякі сорти взагалі голонасінні. Для кого-то насіння гарбуза без шкірки — це жирний плюс.

«>

Грибовська кущова 189

Ранньостиглий сорт (термін дозрівання 85-95 днів) Рослина нагадує кабачок, не розповзається по городу. Плоди витягнутої форми, середня маса — 2,5-5 кілограм, темно-зеленого кольору (під час зберігання в теплі можуть пожовтіти). М’якоть яскраво-жовта, простого гарбузового смаку.

ефеліди

Скоростиглий кущовий сорт (повністю дозріває за 90-100 днів). Рослина маленьке, місця займає дуже мало. Тиквіни округло-сплюснуті, масою 0,8-2 кілограми, світло-зеленого кольору, вкриті блідо-жовтими «ефеліди». М’якоть світло-помаранчева, ніжна, соковита з грушевими нотками в смаку. Сорт стійкий до складних умов, транспортабельний.

Міранда

Середньоранній сорт голонасінні гарбуза (від сходів до збирання приблизно 100-110 днів). Рослина полукустістое, батоги середньої довжини. Плоди зелені в сіру цятку, округловатие, середня маса — 4 кілограми. М’якоть жовто-оранжевого кольору з приємним смаком, соковита і щільна. Особливо цінується за значну кількість насіння, які не мають твердої оболонки. Невибагливий сорт, стійкий до поганих умов середовища.

Голонасінні

Середньостиглий сорт (вегетаційний період 120 днів). Рослина середньоплетиста. Гарбузи округловатие, зелені з жовтими смугами, масою від 3 до 7 кілограм. М’якоть помаранчева, простого гарбузового смаку. Як правило вирощується заради насіння без оболонки. У догляді не вибаглива.

Великоплідні зелені гарбуза

Великоплідні гарбуза (Cucurbita maxima) практично не мають вад. Вони великі, солодкі і вітамінів в певних якомога більше, ніж у моркві. По термінах дозрівання можна вибрати відповідні сорти для будь-якого регіону. А також великоплідні гарбуза, в основному, дуже добре зберігаються всю зиму в умовах теплої квартири. Чудо-овоч!
«>

Зорька

Середньоранній сорт (період від повних сходів до початку збору врожаю 105-115 днів). Рослина потужна, плетистих, з довгою головною батогом. Плід округло-сплюсненої форми, масою в 5-7 кілограм. Поверхня сегментована, зелено-сірого кольору з жовтими і рожевими плямами. М’якоть яскраво-помаранчева, щільна, дуже солодка, малосочная, прекрасного смаку. Серед великоплідних гарбузів вважається чемпіоном за вмістом каротину. Сорт стійкий до борошнистої роси та бактеріозу.

Хуторянка

Середньостиглий високоврожайний сорт (термін дозрівання 120-130 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні, темно-зеленої фарбування. Середня маса тиквіни — 7-10 кілограм. М’якоть яскраво-жовта, хрустка, солодка, дуже соковита. Сорт цінується за холодостойкость, хорошу транспортабельність і лежкість.

Сластьона

Скоростиглий урожайний сорт (термін дозрівання — 85-95 днів). Рослина середньоплетиста. Тиквіни округловатие, сегментовані, гладкі, масою від півтора до 6 кілограмів. Шкірка темно-зелена. М’якоть помаранчева, щільна, товста, хрустка, крохмалиста, малосочная. Багата вітамінами і пектином. Якості смаку на п’ять з плюсом. Сорт цінується за здатність до тривалого зберігання (до 9 місяців без втрати красивого виду), посухостійкість і спеці.

амбар

Середньоранній сорт гарбузів (період дозрівання може становити від 110 до 115 днів). Рослина потужна, слабоплетістое. Плоди округло-сплюснуті, темно-зелені з чорними цятками та блідо-зеленими смужками, масою 2-4 кілограми. М’якоть щільна, яскраво-помаранчева, середньої соковитості, солодка з великим вмістом бета-каротину. Сорт не вимогливий, не накопичує нітратів і важких металів, стійкий до різних захворювань. Дуже добре зберігається до кінця березня без втрати вітамінів.

Лазурна

Середньостиглий сорт (вегетаційний період 100-125 днів). Рослина довгоплетиста, потужне. Плід сплюснутий, сегментований, масою 4-5 кілограмів. Фарбування шкірочки сіро-зелена з відтінком коричневого. М’якоть помаранчева, товста, хрустка, дуже солодка і соковита. Якості смаку відмінні. Сорт добре переносить низькі температури і інші примхи погоди. Стійок до ключових захворювань. добре зберігається.

лікувальна

Високоврожайний середньоранній сорт (від сходів до врожаю 100-105 днів). Рослина, короткоплетістих, головна батіг коротка. Плоди сплюснуті, слабосегментірованние. Колір шкірки сіро-зелений з яскравими смужками. М’якоть помаранчева, хрустка, ніжна, солодка і соковита. Якості смаку відмінні, як і вітамінний склад. Може зберігатися до травня наступного року.

мармурова

Популярний пізньостиглий сорт (дозріває за 130-140 днів). Рослини потужні, длінноплетістие. Тиквіни сплюснуті, середньою масою 4-5 кілограм, з зморшкувато-сегментированной поверхнею. Шкірка сіро-зеленого кольору зі світло-сірої крапчастість і смугами. М’якоть насичено-помаранчева, щільна, товста, хрустка, солодка. За якістю смаку сорт не поступається мускатним гарбузам. Ідеально зберігається до весни без втрати якості.

малятко

Скоростиглий сорт (вегетаційний період 80-90 днів). Уже через півтора місяця після сходів виникають зав’язі. Рослина кущової типу, компактне. Плоди сплюснуті, темно-зелені з сірими і коричневими відтінками, масою 2-3 кілограми. М’якоть хрустка, середньої щільності та соковитості, помаранчева, солодка, сахаристая. Якості смаку високі. Виділяється великим вмістом цукрів та каротину.
«>

Царівна жаба

Середньопізній сорт (від сходів до першого врожаю 125-130 днів). Рослини длінноплетістие. Тиквіни чалмовідной форми, сегментовані, з зморшкуватою горбистої поверхнею. Фарбування плодів може змінюватися від сіро-зеленого до темно-зеленою. Середня маса 4-5 кілограм. М’якоть жовта, середньої соковитості і щільності, хрустка смаку. Особливо цінується за незвичайний зовнішній вигляд.

зимове ласощі

Середньостиглий сорт (термін дозрівання 110-120 днів). Рослина плетистими. Плоди кулясто-сплюсненої форми, масою від 4 до 12 кілограм. Поверхня сегментована, горбиста, фарбування темно-зелена з сірим відтінком і з малюнком у вигляді дуже маленьких світло-сірих плям. М’якоть помаранчева, щільна, товста з великим вмістом цукрів та каротину. Якості смаку відмінні. Сорт відрізняється стійкістю до посухи, здатністю не збирати нітрати і гарною лежкістю плодів. Високостійкий до хвороб.

Мускатні гарбуза в зеленому кольорі

«>
Мускатні гарбуза (Cucurbita moschata) найбільш смачні. З них можна приготувати все, все що завгодно, від супів до десертів. Вони виділяються достатньою кількістю м’якоті і маленькою насіннєвою камерою. Насіння у мускатних сортів дуже маленькі, їх не їдять.
Практично всі мускатні гарбуза пізньостиглі, з цієї причини їх ростять переважно на півдні. У середній смузі ці сорти можна виростити через розсаду. При цьому після збирання рекомендується залишати плоди при температурі 20 градусів на дозрівання протягом 2-ох місяців.

Марина-ді-Кьоджа

Пізньостиглий італійський сорт мускатною гарбуза (дозріває за 130 днів). Рослина довгоплетиста. Тиквіни чалмовідной форми з горбистою зморшкуватою кіркою, яка виникає до кінця дозрівання. Усереднений вага плода: 10-12 кілограм. Колір кірки може змінюватися від зеленого до синьо-зеленого. М’якоть жовто-оранжева, товста, крохмалиста, солодка. Якості смаку на високому рівні, в свіжому вигляді гарбуз можна їсти як яблуко. Плоди можна зберігати більше року. Сорт цінується за оригінальний зовнішній вигляд і смак.

вітамінна

Високоврожайний пізньостиглий сорт (період від повних сходів до збору плодів — 125-130 днів). Рослини длінноплетістие. Плід коротко-овальний, широкий, з тонкою корою, масою 4,5-6,5 кг. Шкірка зелена з жовтими плямами (при дозріванні в побутових умовах жовтіє або буріє). М’якоть яскраво-помаранчева, практично червона, товста, солодка, соковита, смаку. Може зберігатися до весни. Добре цінується за дуже великий вміст каротину.

Августина

Ранньостиглий сорт мускатною гарбуза (вегетаційний період 105-110 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні зі слабкою перетяжкою і розширенням у квіткового рубця, гладкі. Колір кори темно-зелений з восковим нальотом. Середня маса плоду — 4-6 кілограм. М’якоть жовта, середньої товщини, хрустка, средневолокністий, середньої щільності, середньої соковитості. Смак чудовий. Зберігає товарні якості протягом 3 місяців після збирання.

сімейна

Пізньостиглий сорт (термін дозрівання приблизно 130-135 днів). Рослина плетистими. Плід циліндричний, довгий, темно-зелений з восковим нальотом. Маса плоду — 8-16 кілограм, досягає 35 кілограм. М’якоть помаранчева, хрустка, щільна, середньої соковитості. Смак чудовий. Не гаючи як зберігається 2 місяці після знімання. Холодостійкий, посухостійкий сорт.
Серед досить популярних різновидів гарбуза «зелених» сортів знайшлося не так уже й мало. А ще існують гарбуза декоративні (серед них зустрічаються їстівні сорти), дуже цікаві їстівні Огірок червоний гарбуза з чорними насінням, солодкі японські гарбуза, воскові гарбуза Бенінказа та інші. Напевно, розмова наша про сортах гарбуза ще не завершений …
Ще про видах, різновидах і деяких сортах гарбуза можна почитати Тут.
Хочемо Вам побажати успіхів і високих урожаїв!
Автор статті: Дудко С.Г. Стаття захищена законом про авторське право. Її передрук і копіювання без згоди автора — порушення закону. © Dachnye-sovety.ru
ПОДЕЛИТЕСЬ З компанією друзів дачні ради і городніх хитрість:

зелені сорти

Гарбуз собою представляє великий плід, який покритий щільною, задеревів оболонкою. Вона може бути сірого, оранжевого або зеленого кольору.

При вирощуванні культури потрібно мати на увазі її характеристики. Якщо гарбуз відноситься до зелених сортів, то вона збереже відтінок шкірки і при дозріванні. Іноді на поверхні з’являються помаранчеві смуги.
М’якоть у плода зеленого сорту може бути світлою, з жовтуватим або зеленуватим відтінком. Деякі культури виділяються звичної для більшості городників і споживачів яскраво-оранжевою м’якоттю. З неї готують каші, гарніри, десерти. Яку гарбуз відносять до зелених сортів:
До зеленим сортам відноситься більшість голонасінних культур. Зовні гарбуз схожа на кавун. У період молочної стиглості шкірка може бути зеленої в білу Крапін або в темну смужку. Ближче до дозрівання по поверхні з’являються помаранчеві або світлі плями.
Голонасінні гарбуз ростять для отримання насіння. Плоди виділяються об’ємної насіннєвий камерою. Насіння не покриті оболонкою для захисту, що полегшують їх обробку.
Культуру вирощують конкретно для олійних підприємств. Серцевина оливкового, сірого або чорного відтінку. У них міститься Омега-3, вітаміни групи «В», багато речовин на мінеральній основі.
М’якоть голонасінних культур в більшості випадків світла, з зеленуватим або з жовтим відтінком. Вона не містить багато цукру і каротину, проте вона цінується за розкішний склад мінеральних солей калію, кальцію, заліза, магнію, бору, марганцю.
Гарбуз застосовують для гарнірів, для салатів. Вона має смак запеченої картоплі. До голонасінних культурам ставляться такі сорти:

• Голосемянка;
• Штирийская;
• Абрикосова;
• Міранда;
• такі сорти як Даная і Тетяна виділяються помаранчевої шкіркою і яскраво-жовтим відтінком м’якоті.

При вирощуванні овочів слід дотримуватися агротехнічні вимоги. Для них організовують актуальний полив, вводять підгодівлі. Від інфекційних хвороб і від зараження рослин комахами проводять профілактичні обробки. Гарбуз відноситься до теплолюбних рослин.
При придбанні гарбуза, потрібно запитати продавця, до якого сорту вона належить. Може бути, вона всередині зелена. Ця характеристика властива сортовий особливості культури. Овочі можуть досягати терміну технічної стиглості, годяться для споживання в їжу.

Посів у відкритий грунт проводять, коли грунт нагрівається до 12 С. Розсада нормально розвивається при 20 С. Для формування зав’язі, інтенсивного росту плодів потрібно 22-25 С.

нестиглі овочі

Гарбуз як правило має зелену м’якоть, якщо вона незріла. Це буває і причини зрозумілі. Овочі не досягли терміну технічної стиглості. Їх зібрали з ділянки раніше, ніж наказано виробником.
Залежно від терміну дозрівання, гарбуз може бути ранньою, середньостиглої або пізньої. Ранні культури ростять у всіх регіонах. Технічна стиглість приходить через 85-100 днів.
Середньостиглі сорти культивують на півдні. Висадку проводять у відкритий грунт. У Сибіру і в сірчаних областях практикують вирощування овочів в тепличних умовах. Плоди можуть досягати стиглості через 110-120 днів. Вони можуть досягати сприятливого розміру і ваги, збирають поживні речовини і цукор.

Пізні сорти встигають дозріти виключно в південних областях, де літо триває більше 4 місяців. Дозрівання у плодів приходить через 130-150 днів. Вони довго зберігаються, до наступного збору врожаю. Овочі добре лежать при температурі 20 градусів.
Під час вибору сорту завжди беруть до уваги особливості клімату сорти. Для Сибіру і для Далекого Сходу підходять хладостойкой культури.
У Нижньому Поволжі ростять овочі, які переносять посуху і сильну спеку. Для середньої смуги вибирають сорти, стійкі до інфекційних захворювань і до ранніх заморозків. В іншому випадку гарбуз не встигне дозріти.

Гарбуз всередині може бути зелена, якщо для неї не дотримувався режим температур. У відкритому грунті овочі вирощують, якщо в регіоні тепле літо. Якщо сезон дощовий і холодний, то вони не встигнуть дозріти, не звертаючи уваги на те, що городники витримали термін технічної стиглості.
У даній ситуації рекомендують накрити посадки плівкою або організувати для них теплицю. Під плівкою культивують гарбуз, якщо в регіоні холодне літо. Теплицю обігрівають, налагоджують в ній освітлення. Завжди потрібно пам’ятати, що плоди гарбуза нормального розвиваються при температурі понад 22 З.
Якщо м’якоть гарбуза зелена, не відповідає особливостям сорт, то овочі просто не встигли дозріти. Вони не будуть відрізнятися солодким смаком і великим вмістом вітамінів, проте в їжу приймати їх можна. Отруєння вони не викличуть. При обробці термічним шляхом вони часто стають помаранчевими.

Якщо овочі не встигають дозріти за яким, небудь причин, то їх залишають на якийсь час при температурі 20 градусів. Період дозрівання триває і під час зберігання.
Для їжі їх краще застосовувати через три місяці після збору врожаю. М’якоть може не поміняти колір, залишається зеленуватою, проте вона стає більш солодкою.
Ця історія трапилася кілька років тому. Тоді, щоб зв’язатися з будь-ким за допомогою світової мережі доводилося їздити в більш-менш мегаполіси і взяти в оренду комп’ютерне час в клубі. Може, пам’ятаєте ще той час, а? Причому інтернет-час йшло по найбільш високою розцінки, ніж просто комп’ютерне. І поставити запитання, яке стоїть в заголовку поста, було особливо нікому.
Нагадала мені цю історію гарбуз, як і ось тоді — з пророслим насінням. Виключно в цей раз я не стала варити з неї суп. Підібрала все насіння зі збереженими коренями, а решта викинула — птах вибере. Чого ж я вчинила так з прекрасним овочем, та й дорогим в лютому / початку весни?
Відповідь проста: коли я в минулий раз зварила з такою гарбуза суп, він неймовірно гірчить, ніби я розкришила в каструлю упаковку левоміцетину. Кажуть, це реально при передозуванні азотовмісних добрив і застосуванні свіжого гною. Але оскільки я не застосовую хімію, а вношу вже перепрілий органіку, то думаю справа в іншому.
Сквош-тюрбан, у мене приблизно аналогічний сорт. Якщо розрізати по межі шапочки, вийти дві мисочки, з них можна зробити багато всяких цікавих штучок. Фото з pixabay.com
Насіння в гарбузі проростають ближче до весни, коли їм і належить прокидатися, і тиквочки змінює хімічний склад, а гіркота — від алкалоїдів, що наповнюють м’якоть. Є припущення, що це механізм захисту рослин, вироблений в ході еволюції: не їж мене, а то помреш. Але тим не менш, задоволення від гарбуза з пророщених насінням вже не отримати, крім як відібрати насіння, посадити і тішиться їх росту, смакуючи майбутній урожай.
Ну а поки передчуваємо, ще один домашній рецепт: гарбузове рагу із зеленою квасолею
Гарбуз-сквош 1,5-2 кілограми (або яка є, чи то пак повністю. Її, як і в попередньому рецепті необхідно запекти в СВЧ до приготування м’якоті. Зішкребти зі стінок м’якоть і нарізати довільними шматочками.
Бульйон (будь-який, крім рибного) — 0,2 л.
Свіжо-хрюкати або свіжо-кудкудакати м’ясо — 0,5 кг. Нарізати невеликими брусочками.
Цибуля — 1, великий, стругати полуколечкамі або кубиками.
Морква — 1, середня, нарізати брусочками.
Моркву і цибулю нарізати приблизно так, у гарбуза буде дещо інший вигляд і форма, але теж смачно))) фото з pixabay.com
Пара середніх томатів або 2 ложки пасти.
Квасоля стручкову можна брати як свіжу — грам 300, так і консервовану, тільки маринад необхідно злити.
Спеції, сіль, зелень — по сезону, смаку і смакам.
По черзі на сильному вогні смажимо цибулю, моркву, і м’ясо. Якщо квасолеві лопатки свіжі — шаткуємо невеликими шматочками і піддаємо їх аналогічний процедурі. Якщо квасоля консервована додаємо в бульйон одночасно з усім іншим і тушкувати приблизно пів години, чекаючи практично повної готовності. Звільняємо помідор від шкірки і трьом на тертку — прямо в каструльку з рагу. Коли закипить, кладемо скибочки гарбуза, даємо їм покипіти пару хвилин і, насипавши рубаної зелені / спецій, вимикаємо. Через пару хвилин справжньої ароматної рагу можна розкладати по тарілках, заправляючи сметаною, майонезом або нічим — воно і так буде смачним. І не солодким. А якщо в сім’ї немає дітей, і здоров’я дозволяє, це рагу набуває особливого смаку з дуже пристойною кількістю червоного гострого перцю.
Підписуйтесь, ставте лайки — це прекрасна хвала автору.

Як визначити скоростиглість гарбуза

Культивовані сорти гарбуза відносяться як правило до трьох ботанічним видам: гарбуз мускатний, великоплідна і твердокорая.
Сорти гарбуза великоплідний в своїй більшості є середньостиглий і пізніми. У цій гарбуза найбільші плоди — до 70 кг і більше. Вони мають волокнисту, пухку м’якоть і зберігають високі якості смаку протягом 10 місяців.
Сорти твердокорой гарбуза виділяються скоростиглістю і не дуже вимогливі до тепла якщо порівнювати з сортами інших видів. Плоди у них в більшості випадків невеликі. Ці гарбуза починають зеленіти раніше інших, дуже швидко наливаються і в останніх числах серпня — у вересні вже готові до споживання.
Сорти мускатних гарбузів мають плоди високих якості смаку. Вони виділяються пізньостиглих і теплолюбних. Більшість сортів даного виду виділяються великим вмістом каротину, чудовою якістю м’якоті, високою врожайністю і лежкістю плодів. Вони застосовуються в консервній промисловості для отримання каротину, дитячого харчування і соку. Плоди за формою довгі, витягнуті. При дозріванні кора стає рожево-коричневої і жовтою.

Коли слід прибирати гарбуз

Забирають гарбуз в суху погоду, до настання морозів, при повному визрівання ключовий маси плодів, в більшості випадків у вересні, а на півдні — при повному відмирання листя.
Лише у певних дуже пізньостиглих сортів типу Їдальня зимова плоди прибирають недозрілими (вони дозрівають в процесі зберігання). Зрілість плодів у сортів великоплідний гарбуза визначають по засохлої і опробковевшей плодоніжки, а у твердокорой і мускатної гарбузів — для зміни фарбування і малюнка кори плода. При збиранні потрібно зберегти плодоніжки довжиною 3-4 см і не допускати пошкодження плодів. Гарбузи, прибрані в дощ, потрібно підсушити.

Августина

Ранньостиглий сорт мускатною гарбуза (вегетаційний період 105-110 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні зі слабкою перетяжкою і розширенням у квіткового рубця, гладкі. Колір кори темно-зелений з восковим нальотом. Середня маса плоду — 4-6 кілограм. М’якоть жовта, середньої товщини, хрустка, средневолокністий, середньої щільності, середньої соковитості. Смак чудовий. Зберігає товарні якості протягом 3 місяців після збирання.

ефеліди

Скоростиглий кущовий сорт (повністю дозріває за 90-100 днів). Рослина маленьке, місця займає дуже мало. Тиквіни округло-сплюснуті, масою 0,8-2 кілограми, світло-зеленого кольору, вкриті блідо-жовтими «ефеліди». М’якоть світло-помаранчева, ніжна, соковита з грушевими нотками в смаку. Сорт стійкий до складних умов, транспортабельний.

вітамінна

Високоврожайний пізньостиглий сорт (період від повних сходів до збору плодів — 125-130 днів). Рослини длінноплетістие. Плід коротко-овальний, широкий, з тонкою корою, масою 4,5-6,5 кг. Шкірка зелена з жовтими плямами (при дозріванні в побутових умовах жовтіє або буріє). М’якоть яскраво-помаранчева, практично червона, товста, солодка, соковита, смаку. Може зберігатися до весни. Добре цінується за дуже великий вміст каротину.

Грибовська кущова 189

Ранньостиглий сорт (термін дозрівання 85-95 днів) Рослина нагадує кабачок, не розповзається по городу. Плоди витягнутої форми, середня маса — 2,5-5 кілограм, темно-зеленого кольору (під час зберігання в теплі можуть пожовтіти). М’якоть яскраво-жовта, простого гарбузового смаку.

зимове ласощі

Середньостиглий сорт (термін дозрівання 110-120 днів). Рослина плетистими. Плоди кулясто-сплюсненої форми, масою від 4 до 12 кілограм. Поверхня сегментована, горбиста, фарбування темно-зелена з сірим відтінком і з малюнком у вигляді дуже маленьких світло-сірих плям. М’якоть помаранчева, щільна, товста з великим вмістом цукрів та каротину.

Зорька

Середньоранній сорт (період від повних сходів до початку збору врожаю 105-115 днів). Рослина потужна, плетистих, з довгою головною батогом. Плід округло-сплюсненої форми, масою в 5-7 кілограм. Поверхня сегментована, зелено-сірого кольору з жовтими і рожевими плямами. М’якоть яскраво-помаранчева, щільна, дуже солодка, малосочная, прекрасного смаку. Серед великоплідних гарбузів вважається чемпіоном за вмістом каротину. Сорт стійкий до борошнистої роси та бактеріозу.

Як визначити скоростиглість гарбуза

Культивовані сорти гарбуза відносяться як правило до трьох ботанічним видам: гарбуз мускатний, великоплідна і твердокорая.
Сорти гарбуза великоплідний в своїй більшості є середньостиглий і пізніми. У цій гарбуза найбільші плоди — до 70 кг і більше. Вони мають волокнисту, пухку м’якоть і зберігають високі якості смаку протягом 10 місяців.

Сорти твердокорой гарбуза виділяються скоростиглістю і не дуже вимогливі до тепла якщо порівнювати з сортами інших видів. Плоди у них в більшості випадків невеликі. Ці гарбуза починають зеленіти раніше інших, дуже швидко наливаються і в останніх числах серпня — у вересні вже готові до споживання.
Сорти мускатних гарбузів мають плоди високих якості смаку. Вони виділяються пізньостиглих і теплолюбних. Більшість сортів даного виду виділяються великим вмістом каротину, чудовою якістю м’якоті, високою врожайністю і лежкістю плодів. Вони застосовуються в консервній промисловості для отримання каротину, дитячого харчування і соку. Плоди за формою довгі, витягнуті. При дозріванні кора стає рожево-коричневої і жовтою.

Коли збирати врожай?

Перше похолодання — точна ознака того, що необхідно негайно збирати врожай: А справа вся в тому, що навіть невеликі заморозки здатні зробити зібрані плоди непридатними до зберігання. А ось в суху погоду без морозів плоди допускається ще якийсь час потримати і на грядках, правда, в прохолодні ночі їх необхідно буде закривати.
При цьому необхідно розуміти, що цілком доспілу гарбуз реально отримати лише в жарких областях, так як для природного дозрівання даних красунь на грядках потрібно до чотирьох місяців, а іноді навіть більше. У будь-якій іншій ситуації гарбуз буде дозрівати вже на зберіганні (ці вражаючі плоди гарні ще й тим, що вони продовжують встигати навіть при зберіганні, і зберігатися при цьому вони здатні протягом декількох довгих місяців!).

шкірка

Якщо порівнювати з м’якоттю і насінням гарбузова шкірка містить набагато більше цинку. До того ж в шкірці є особливий білок рослинного походження, який пригнічує розмноження грибка. Особливо ефективна гарбузова шкірка в боротьбі з грибком роду кандида — основним винуватцем виникнення молочниці. Зрозуміло, все це не означає, що необхідно гризти гарбузове кірки, але чистити гарбуз якомога набагато дбайливіше, щоб обрізати зовсім небагато шкурки, все ж потрібно. І, зрозуміло, іноді можна побалувати себе цукатами з гарбузової шкірки.

Лазурна

Середньостиглий сорт (вегетаційний період 100-125 днів). Рослина довгоплетиста, потужне. Плід сплюснутий, сегментований, масою 4-5 кілограмів. Фарбування шкірочки сіро-зелена з відтінком коричневого. М’якоть помаранчева, товста, хрустка, дуже солодка і соковита. Якості смаку відмінні. Сорт добре переносить низькі температури і інші примхи погоди. Стійок до ключових захворювань. добре зберігається.

лікувальна

Високоврожайний середньоранній сорт (від сходів до врожаю 100-105 днів). Рослина, короткоплетістих, головна батіг коротка. Плоди сплюснуті, слабосегментірованние. Колір шкірки сіро-зелений з яскравими смужками. М’якоть помаранчева, хрустка, ніжна, солодка і соковита. Якості смаку відмінні, як і вітамінний склад. Може зберігатися до травня наступного року.

Марина-ді-Кьоджа

Пізньостиглий італійський сорт мускатною гарбуза (дозріває за 130 днів). Рослина довгоплетиста. Тиквіни чалмовідной форми з горбистою зморшкуватою кіркою, яка виникає до кінця дозрівання. Усереднений вага плода: 10-12 кілограм. Колір кірки може змінюватися від зеленого до синьо-зеленого. М’якоть жовто-оранжева, товста, крохмалиста, солодка.

Міранда

Середньоранній сорт голонасінні гарбуза (від сходів до збирання приблизно 100-110 днів). Рослина полукустістое, батоги середньої довжини. Плоди зелені в сіру цятку, округловатие, середня маса — 4 кілограми. М’якоть жовто-оранжевого кольору з приємним смаком, соковита і щільна. Особливо цінується за значну кількість насіння, які не мають твердої оболонки. Невибагливий сорт, стійкий до поганих умов середовища.

Може викликати гіпоглікемію

Було виявлено, що гарбуз дуже корисна для пацієнтів з діабетом і людей, схильних до ризику розвитку діабету.
Ця перевага гарбуза пов’язано, як правило, з невисоким вмістом цукру (вуглеводів).
Часте вживання гарбузів уповільнює швидкість всмоктування цукру в кров, що допомагає контролювати діабет.

Варто ще сказати що, харчові волокна, наявні в гарбузі, також займають важливе місце в лікуванні діабету завдяки їх здатності зменшувати поглинання цукру в кров.
Хоча гарбуз дуже ефективна в боротьбі з діабетом, все ж краще приймати її в невеликих кількостях, так як вживання занадто великої кількості гарбуза може зменшити рівень цукру в крові до небезпечно низького рівня, що може привести до «гіпоглікемії».
Гіпоглікемія — стан це, при якому рівень цукру в крові зменшується до небезпечно низького рівня, викликаючи такі симптоми, як погіршення зору, прискорене серцебиття, блідість шкіри, головний біль, запаморочення, надмірний голод, дуже висока потовиділення, втрата свідомості і т. Д.
Також, якщо ви страждаєте діабетом і вже приймаєте ліки від нього, включення надмірної кількості гарбуза в харчування може перешкодити лікуванню і стати причиною зменшення рівня цукру в крові до небезпечної зони.
Це наступна причина, щоб їсти гарбуз в невеликих кількостях, і якщо ви приймаєте ліки, то краще отримати консультацію з доктором з приводу вживання гарбуза.

Може привести до збільшення ваги

Вживання гарбуза на постійній основі в невеликих кількостях виявилося вельми корисним для людей, які хотіли б звільниться від деяких зайвих кілограмів.
Ця перевага пов’язано, як правило, з невисокою калорійністю гарбуза. Вживання в їжу 100 грамів гарбуза дає близько 26 кілокалорій енергії, що означає, що можна насолоджуватися гарбузом, не турбуючись про приріст ваги.
На додаток до всього цього, вона також багата харчовими волокнами, які довше зберігають наповненість шлунка і роблять менше бажання є знову і знову, і, таким чином, контролюють переїдання, основну причину ожиріння.
Вода (близько 92 відсотків), яка присутня в гарбузі, грає важливу роль в процесі зменшення ваги.
Хоча гарбуз дуже корисна, коли заходить мова про «втрату ваги», необхідно не забувати, що оптимальний спосіб застосовувати гарбуз щоб скинути зайву вагу — це приймати її у вигляді овоча, а не в іншій формі, наприклад, сік, коктейль або смузі. Пов’язують це з тим, що в ці продукти в більшості випадків додається цукор і «порожні» калорії, і це призведе до збільшення ваги.
Якщо навіть ви хочете насолоджуватися гарбузовим смузі, переконайтеся, що в ньому немає доданих калорій. В іншому випадку ваш план «схуднення» впаде.
На додаток до всього цього, гарбузове насіння, які, як кажуть, вкрай корисні для здоров’я, теж вважаються значущим аргументом з метою збільшення ваги. Це пов’язано з їх високою калорійністю. Вживання в їжу 100 г гарбузового насіння дає близько 446 кілокалорій енергії.

Чи можна їсти недостиглу гарбуз?

Зміст сухих речовин в плодах гарбуза в середньому 6-8%, у кращих сортів воно може досягати 15-20%, цукрів в середньому 5-6%, а у певних до 10%. Кількість цукрів різко змінюється в залежності від зони обробітку гарбуза. Кількість крохмалю може досягати 2-7%. Перед дозріванням його буває в плодах найбільше, потім вміст крохмалю зменшується, в лежанні він зникає зовсім.
З моменту дозрівання плоду вміст сухої речовини плавно знижується зі збільшенням кількості цукрів і пектинів. Чим вище відсоток крохмалю в гарбузі, тим краще вона зберігається і тим цукристі стає під час зберігання. Чим більше концентрація каротину, тим інтенсивніше фарбування м’якоті.
Істотно змінюється хімічний склад плодів в процесі їх зберігання, коли частина вуглеводів витрачається на дихання. У зв’язку з цим кількість сахарози в плодах зменшується. При довгому зберіганні в м’якоті плодів гарбузів відбувається відносне збільшення пектинів і клітковини завдяки зменшенню цукрів і крохмалю.
Період вживання більш розтягнутий, ніж у кавунів і динь. Гарбуз можна їсти і недостиглої (наприклад, в салатах), проте в основному, вона стає набагато смачніше, коли трохи полежить.

мармурова

Популярний пізньостиглий сорт (дозріває за 130-140 днів). Рослини потужні, длінноплетістие. Тиквіни сплюснуті, середньою масою 4-5 кілограм, з зморшкувато-сегментированной поверхнею. Шкірка сіро-зеленого кольору зі світло-сірої крапчастість і смугами. М’якоть насичено-помаранчева, щільна, товста, хрустка, солодка. За якістю смаку сорт не поступається мускатним гарбузам. Ідеально зберігається до весни без втрати якості.

м’якоть

Ароматна гарбузова м’якоть багата вітамінами. Є в ній і аскорбінова кислота, яка врятує вас від осінніх застуд, і вітаміни групи В, які не тільки справляться з втомою, дратівливістю і безсонням і позбавлять від вугрів, але і зроблять ваш волосся пишними, а нігті міцними, і вітаміни А і Е — основні борці із зморшками і передчасним старінням, і вітамін К, що діє на згортання крові, якого фактично немає в інших овочах.
Через великий вміст рідкісного вітаміну Т гарбуз можна заслужено назвати кращим гарніром до страв з яловичини, свинини і іншим жирним страв, адже вітамін Т сприяє засвоєнню важкої їжі і перешкоджає ожирінню. Мабуть, власне за дане властивість гарбуз так люблять дієтологи, які рекомендують натискати на корисний овоч всім, хто давно мріє розлучитися з непотрібними кілограмами. А також гарбуз — чемпіон серед овочів за вмістом заліза, а це означає, любителі гарбуза приречені мати гарний колір обличчя і веселий настрій.
Вважається, що гарбузовий сік допомагає чоловікам підтримувати спокусливий тонус. Проте, знаючі люди стверджують, що за допомогою гарбуза можна не тільки врегулювати питання на особистому фронті, але і впоратися з багатьма серйозними захворюваннями. Напевно, дуже корисна їжа для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Через великий вміст калію гарбуз покращує роботу серця, зміцнює судини і рятує від набряків.

Чи не дуже корисна для вагітних і годуючих матерів

Термін вагітності та годування вважається вирішальним кроком в житті будь-якої жінки, і в цей час вона повинні переконатися, що все, що вона їсть або п’є безпечно і містить необхідні поживні речовини.
Пов’язують це з тим, що те, що вони їдять або п’ють, визначає не тільки їхнє здоров’я, але і здоров’я дитини (ненародженої і новонародженого на грудному вигодовуванні).
Гарбуз вважається дуже хорошим джерелом багатьох поживних речовин, наприклад як вітаміни, мінерали, антиоксиданти і т. Д., І це її робить максимально корисною для вагітних і годуючих матерів.
Хоча не повідомляється про побічні ефекти гарбуза в період вагітності і грудного годування, для безпеки краще приймати гарбуз в невеликих кількостях і виключно за рекомендацією вашого доктора.
Також, якщо ви приймаєте будь-які ліки, поговоріть з власним лікарем і переконайтеся, що вживання гарбузи не стоятиме на заваді лікуванню.

насіння

Насіння гарбуза — один з дуже багатьох джерел ненасичених жирних кислот. А власне ці кислоти зменшують рівень поганого холестерину в крові і оберігають серце і судини. Варто ще сказати що, насіння гарбуза — це вітамін D — потрібен для міцних кісток і засвоєння кальцію організмом, цинк — без нього не може бути гарного кольору обличчя, здорового волосся, міцних нігтів і сильного імунітету, магній — необхідний для хорошої роботи серця і нервової системи, допомагає наростити м’язи і поліпшити артеріальний тиск.
До того ж насіння покращують апетит і прискорюють загоєння ран. Любительки органічної косметики готують з них домашній скраб. Насіння роблять дрібніше, перемішують із сметаною і масажними рухами наносять на обличчя. Після цієї процедури шкіра стає надзвичайно гладкою. Ну а психологи рекомендують лузати насіння тим, хто ніяк не може кинути палити. Вважається, що процес лузання може заглушити тягу до сигарети.
Втім шанувальникам насіння необхідно знати про те, що в процесі смаження основна частина корисних речовин, що знаходяться в насінні, валитися. А тому набагато краще їх просто злегка підсушувати, а не обсмажувати.

Сластьона

Скоростиглий урожайний сорт (термін дозрівання — 85-95 днів). Рослина середньоплетиста. Тиквіни округловатие, сегментовані, гладкі, масою від півтора до 6 кілограмів. Шкірка темно-зелена. М’якоть помаранчева, щільна, товста, хрустка, крохмалиста, малосочная. Багата вітамінами і пектином. Якості смаку на п’ять з плюсом. Сорт цінується за здатність до тривалого зберігання (до 9 місяців без втрати красивого виду), посухостійкість і спеці.

гарбузове факти

Діти, чиї батьки постійно включають в їх раціон гарбуз, ростуть швидше. Дієтологи вважають, що діти низького зросту хоч загалом і здорові, але мучаться від прихованої нестачі вітамінів і різних мікроелементів, які в гарбузі врівноважені найкращим чином.
Нещодавно вчені з Сеула дізналися про здібності цього овоча зменшувати вагу. Було проведено довголітній експеримент за участю більше 15 000 добровольців у віці 20 років і старше. Фахівці проаналізували гастрономічні пристрасті всіх чоловіків і жінок і встановили, що гарбуз допомагає зменшенню ваги.
Індійськими вченими встановлено, що плоди гарбуза можуть використовуватися для лікування туберкульозу. Їм вдалося створити спосіб отримання з гарбуза спеціального препарату, який може пригнічувати розмноження туберкульозних паличок. Поки ліки проходить випробування, але його творці розраховують випустити на ринок гарбузове засіб вже незабаром.
Майстри вважають, що гарбуз дуже корисна при діабеті. Речовини, знайдені в гарбузі, можуть зменшити повсякденні ін’єкції інсуліну. Компоненти гарбуза допомагають регенерації панкреатичних клітин.

Поки пані ганяються за модними ароматами, чоловіки мріють вдихати запах гарбузового пирога. Як вважають вчені з Чикаго, саме цей аромат чоловіки люблять найбільше. Він будить у чоловіків сексуальне бажання і робить володарку гарбузового запаху дуже красивою. Вчені не змогли пояснити, чому запах пирога викликає романтичні асоціації у чоловіків. Можливо, припускають вчені, цей запах в якійсь мірі нагадує їм дні дитинства, викликає радість, налаштовує на дружній лад.
Косметологи впевнені, що гарбуз впливає на покрив шкіри навіть краще омолоджуючих кремів. Вітаміни і мікроелементи, соодержащіеся в ній, прибирають зморшки і шкіру роблять вологою всередині.

Зберігаємо за правилами

Гарбуз — овоч досить лежкий. Єдині її вороги — вологість і сонце. З цієї причини зберігати гарбуз необхідно в сухому, добре провітрюваному приміщенні в ящиках або коробках з картону.
Очищена гарбуз здатна пролежати в холодильнику 3-4 дні, однак цей термін можна продовжити, якщо розрізати гарбуз на шматочки і помістити в морозилку. Ще один ефективний метод надовго зберегти гарбуз — замаринувати її.

Хуторянка

Середньостиглий високоврожайний сорт (термін дозрівання 120-130 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні, темно-зеленої фарбування. Середня маса тиквіни — 7-10 кілограм. М’якоть яскраво-жовта, хрустка, солодка, дуже соковита. Сорт цінується за холодостойкость, хорошу транспортабельність і лежкість.

Царівна жаба

Середньопізній сорт (від сходів до першого врожаю 125-130 днів). Рослини длінноплетістие. Тиквіни чалмовідной форми, сегментовані, з зморшкуватою горбистої поверхнею. Фарбування плодів може змінюватися від сіро-зеленого до темно-зеленою. Середня маса 4-5 кілограм. М’якоть жовта, середньої соковитості і щільності, хрустка смаку. Особливо цінується за незвичайний зовнішній вигляд.

Дуже велике споживання антиоксидантів шкідливо

Гарбуз вважається дуже хорошим джерелом антиоксидантів — вітаміну С, вітаміну А та інших антиоксидантних сполук, включаючи фітонутрієнти, фітохімічні речовини і т. Д., Що дає ряд плюсів.
Ці антиоксиданти борються з вільними радикалами, стабілізують їх і, таким чином, оберігають викликаного ними окисне пошкодження клітин нашого тіла. Таким чином вони не лише зменшують ризик появи різних видів раку, а й підвищує виробництво колагену в організмі, що, зі свого боку, допомагає підтримувати здоров’я кісток, нігтів, зубів, м’язів і т. Д.
Вони також ефективні для підтримування здоров’я нашої імунної системи, а чим сильніше наша імунна система, тим з меншою ймовірністю ми заразимося хвороботворними мікробами, наприклад як віруси і бактерії і т.д.
Хоча антиоксиданти, наявні в гарбузі, дають незліченні плюси, все ж краще їсти їх в невеликих кількостях, тому що є ще деякі побічні ефекти від передозування антиоксидантів.
При обучно вживанні антиоксиданти оберігають наші клітини від вільних радикалів і зменшують ризик появи раку. Все таки, у великих дозах ці антиоксиданти можуть навіть допомагати розвитку ракових клітин.
Згідно з дослідженням, розміщеному в 1996 році в «Журналі Національного інституту раку», було виявлено, що курці, які брали добавки з бета-каротином, мали більший ризик розвитку раку легенів якщо порівнювати з іншими курцями.
Точно також токоферол (антиоксидант) підвищує ризик геморагічного інсульту при прийомі в надмірній кількості.
джерело: seattlehelpers.org