Яку мінусову температуру витримує капуста на корені 1

Яку негативну температуру витримує капуста на корені. Жовтень — час, коли капуста росте і наливається

поширені матеріали

Today’s:

• Автор: Андрій Гундобін.
• Автор: Олексій Чуєв.
• Автор: Олексій христів.
• Автор: Кирило жайворонків.
• Автор: Олексій Дробиш.
• Автор: Олександр Чирков, м Іжевськ.
• Автор: Сергій Ляшенко.

1. Яку негативну температуру витримує капуста на корені. Жовтень — час, коли капуста росте і наливається
2. «Підставити плече»
3. До весни «в соку»
4. ДО РЕЧІ. готуємо розсадник
5. При якій температурі прибирати капусту. Коли прибирати капусту з грядки: рекомендації і поради
6. Терміни збирання врожаю капусти
7. Підготовка капусти до зимового зберігання
8. Зберігання капусти під час зими
9. Яку температуру витримує капуста під час зберігання. Чи боїться овоч морозів?
10. Якщо капусту прихопило морозом. Що зробити з підмороженої капустою
11. Яку негативну температуру витримує капуста восени. Прибираємо капусту з городу за народними прикметами. Хороший день для прибирання капусти восени 2019 року
12. При якій температурі зберігати капусту. прекрасні умови

Яку негативну температуру витримує капуста на корені. Жовтень — час, коли капуста росте і наливається

«Підставити плече»

Ключовий зростання качанів йде абсолютно не влітку, а у вересні-жовтні. Зав’язуватися ж вони починають при восьми-дев’яти криють аркушах. Іноді малодосвідчені городники знімають восени верхні листки і … розоряють «комору». «Гола» капуста по новій приступає до нарощування «одежинки», іншими словами витрачає сили не на те, що належить по сезону. Зрештою на зиму вона буде закладена «кволої», пухкої, без твердого качана, як потрібно.
Замість того щоб «роздягати» капусту, сьогодні саме час допомогти їй зміцніти. Наприклад, вкрай важливо зараз рихлити ґрунт навколо овоча. До того ж це робити потрібно аж до самої прибирання, оскільки тоді листу легше наповнюватися вуглеводами і солями Важливо: чим більше листя, тим більше харчування отримає рослина. Варто ще сказати що, щотижня необхідно проводити запилення капусти золою по вологим листам (щоб вона не обсипалася), пам’ятаючи і про грунт. Робиться це і заради підгодівлі, і проти шкідників, які теж ще не дрімають, незважаючи прохолодну погоду.
До речі, про погоду. Поспішати з прибиранням капусти не варто. Це той овоч, який найдовше сидить на грядках і наливається, навіть в тому випадку, якщо на дворі «не місяць травень». Капусті не страшні навіть легкі заморозки. А ось якщо вночі вдарить помітний «мінус», то вона, зрозуміло, постраждає. В даному випадку не потрібно поспішати обрізати її вранці раніше — нехай потроху відтане на корені. Проте, запізнення з прибиранням теж небезпечно — качани почнуть тріскатися і стрелковаться.

До весни «в соку»

Для зберігання капусту прибирають в більшості випадків в останніх числах Жовтня, для квашення — в середині місяця. У досвідчених городників є власні секрети, як зберегти білокачанну до весни «в соку». Хтось опудрювальні її крейдою, хтось загортає в газету, а хто-небудь не лінується обмазати кожен качан глиняного «сметаною». Можна теж «зарити голову» в пісок. При цьому варіанті качани капусти качанами вниз ставлять у вологий пісок на відстані 5 см. Один від одного.
Втім один з найпопулярніших способів — розвішані пов’язану попарно капусту на перекладині. Або зберігати її на решітці, під яку накинуті «захисні» листи папороті або горобини (підійде і солома).
Способи зберігання кожен вибирає «до смаку», однак при цьому необхідно пам’ятати, що ідеальний режим температур при цьому не змінюється. Найкраща температура для «сплячки» капусти — від -1 до +1 градуса. Якщо ж в «засіках» термометрний стовпчик опуститься нижче -2 градусів, господинь чекає малоприємний сюрприз у вигляді «стусанів». Це коли зовні качан виглядає вельми навіть нічого, а внутрішня його частина темніє.

ДО РЕЧІ. готуємо розсадник

До речі, абсолютно не потрібно захаращувати навесні підвіконня розсадою. Її (причому сверхкачественние) можна отримати і в городі. Але для цього необхідно попрацювати зараз — приготувати розсадник. Середина жовтня — саме час.
Вибираємо землю (1 кв.м) на найвищому, сонячному місці. Стелим там плівку з поліетилену. Сипем на неї суміш дернової землі з перегноєм (в рівних частках) і восьму частину піску. Ґрунтовий шар повинен бути приблизно 10 см (відер п’ять). Щоб замість розсадника не вийшло болотце, краю плівки необхідно відігнути вниз. Все це «господарство» залишаємо зимувати. А вже навесні сіємо в розсадник насіння і кладемо зверху покривним плівку. Розсада вдасться дивовижна — витривала, низенька, темно-зелена. До речі, якість майбутньої капусти відсотків на 80 залежить від сіянців.
Зрозуміло, вирощування капусти — скрутне справу. Але вдячне. Адже цей овоч — колодязь корисних речовин. Особливо, в капустяних листах міститься практично весь набір вітамінів, потрібних людині: А, В, С і т.д.

При якій температурі прибирати капусту. Коли прибирати капусту з грядки: рекомендації і поради

Капусту обробляють на власних ділянках фактично всі садівники. І не даремно. Адже це багатоцільова овочева культура.
Качани застосовують в кулінарії — готують салати, другі страви, і ще квасять на зиму. Повірте, немає нічого смачнішого хрусткою квашеної капусти — це прекрасна закуска і доповнення до інших страв.

Щоб довше зберегти урожай, необхідно знати, коли прибирати капусту з грядки. Час збирання залежить від дуже багатьох моментів (сорт, погодні умови і т. Д.). Більш детально ми спробуємо розібратися в даній статті.

Терміни збирання врожаю капусти

Важливо засвоїти одне основне правило: капусту прибирають з грядки восени після перших легких морозів. Злегка підморожені качани набувають солодкуватий смак, але водночас не втрачають своїх якостей тривалого зберігання.
Терміни збору врожаю трохи виділяються в найрізноманітніших регіонах. У західній Сибіру і на Уралі — капусту зрізають на початку Жовтня. У Підмосков’ї — після 8 жовтня. А на півдні ще пізніше, але за умов, що капуста була посаджена не раніше червня. Адже її не можна вирощувати довше вегетаційного періоду — вона просто переросте і розтріскається.
Зрізають з грядки тільки дозрілі качани. Але як визначити, що капуста дозріла? За зовнішнім виглядом і термінів вирощування:
1. Приступають до збирання капусти перших сортів через 60 днів після сходів. Необхідно почекати 105 днів при умовах, що були посаджені середньостиглі сорти. А капусту пізньостиглих сортів прибирають в останню чергу — через 125 днів після сходів.
2. Качани повністю сформувалися і набули традиційну форму.
3. Крайні листя і верхівка стали жовтого кольору.
4. Качани щільні, а серцевина жорстка — це сигнал стиглості капусти.
Бажано знати. Якщо є можливість беруть до уваги поради з місячного календаря. Як говорить практика, потрібно обрізати капусту на зростаючу місяць. Вона стане більш соковита і смачна.

Підготовка капусти до зимового зберігання

Важливо встигнути зробити збирання врожаю до того моменту, як настане стійка мінусова температура. Якщо затримати качани на грядці, вони просто замерзнуть і стануть непридатні для зимового зберігання.
Обов’язково дивляться на погоду протягом дня прибирання. Виконують городні роботи в сухий і теплий день. Не потрібно обрізати качани в дощ. Можна зробити виключення з правил лише виключно в разі, якщо пару днів назад очікуються сильні морози або капуста вже переросла.
Ще один значимий нюанс — вибір технології зрізання качанів. Плануючи зберігати овочі в підвішеному стані — викопують одночасно з кореневищем, а якщо хочеться опустити на зберігання в мішках, тоді потрібно буде качан зменшити фактично до самого качана.
Залишають на капусті пару покривних листя. Вони більш жорсткі якщо порівнювати з внутрішніми листям, а це означає не пропустять бактерії викликають гниль. Обов’язково прибирають верхні листи з гниллю і плямами.
Не можна допустити злами і пошкодження в процесі зрізання качанів. Застосовують виключно гостро наточеними інструмент (сокира або ножівку).

Перед закладанням на зберігання кілька днів сушать качани під навісом. Потрібно, щоб капуста була захищена від прямих сонячних променів і опадів. Не можна сушити капусту на сонці — вона швидко в’яне і втрачає багато вологи.

Зберігання капусти під час зими

Качани на зиму поміщають в часті сховища, де весь час підтримується стійка температура не вище +1 градуса, а вологість повітря може коливатися в межах 90-95%. У погребі дані умови дуже легко створити. Але сховище готують заздалегідь:
1. В кінці літа-початку осені добре сушать приміщення. Можна застосовувати для цих цілей вентилятор з підігрівом або будь-обігрівальний прилад.
2. Проводять прибирання в погребі — чистять полки від землі, сміття і залишків старих овочів. Полиці з дерева потрібно висушити і покласти на них картон — він вбере додаткову вологу.
3. Стіни і стеля білять валиком або пензлем. Для побілки застосовують вапно — це матеріал має дезінфікуючі властивості, він стійкий до появи цвілі і грибка. Не можна використовувати в якості побілки водорастворимую фарбу.
Капуста добре зберігається в підвішеному вигляді. Натягують над стелею товстий дріт і капітально її кріплять. Капусту підв’язують за качан до дроту за допомогою шпагату. Залишають порожній простір між качанами, щоб вони не стикалися між собою.
В хороший рік виростає досить багато капусти. Як скласти весь урожай в маленький підвал?
Один з спрощених варіантів — зберігання качанів в сітках для овочів. Качан зрізають фактично до головки, залишаючи 1-2 см.
Кладуть овочі в сітку, опускають в підвал і кладуть на полиці. Іноді проводять ревізію — прогнилі качани прибирають, а гідні екземпляри залишають для тривалого зберігання.

Яку температуру витримує капуста під час зберігання. Чи боїться овоч морозів?

Коли краще рубати капусту на зиму: до або після холодів? Багато сортів капусти є стійкими до морозів, значить, заморозки їх не ненавредят. Але щоб капуста зберегла можливість дуже довго зберігатися, не втрачаючи власної свіжості, вплив низької температури на неї під час перебування на грядці має бути короткочасним.
Прибирання капусти з під снігу при температура менше -6 градусів погано проявляється на всіх сортах капусти, також, як і повторні заморозки після відтавання. Відтаючи, зовнішні капустяні листи стають місцем проживання мікроскопічних організмів, що викликають гниття врожаю.
Зрізані качани не залишайте на вулиці при низькій температурі, їх тривале зберігання після чого буде неможливим.
Які заморозки витримує капуста восени? Перші температурні скачки менше нуля капуста, в основному, капуста переносить без проблем.
Легкий заморозок навіть добре позначається на смакових якостях цього овоча: виникає солодкуватий смак.
Найбільша мінусова температура, яку може тримати капуста — мінус 6 градусів за Цельсієм, при умовах, що на даній позначці термометрний стовпчик надовго не затримається.
Які заморозки витримує капуста пізніх сортів? Пізньостиглі сорти також називають лежання. Щоб не позбавлені їх «лежкости» (великого терміну зберігання), не можна допустити впливу на них температури нижче 6 градусів за Цельсієм.
А для зрізаних пізньостиглих качанів навіть -1 стане великою трагедією: на зрізах тканини качанів оголені і досить швидко промерзають, що надалі запускає процеси розкладання.
Квашену капусту, в більшості випадків виконують з качанів, що побували під час свого зростання при температурі до -4 градусів за Цельсієм.
Чи боїться пекінська капуста морозів? Китайська (пекінська) капуста морозостійка, втім після заморозка нижче -4 градусів за Цельсієм починає гнити. Не рекомендується піддавати пекінську капусту впливів температури нижче -2 градусів за Цельсієм. Збирають її приблизно 15 жовтня, коли ще немає постійних морозів. Про способи зберігання пекінської капусти ви можете дізнатися з нашої публікації.
Яка капуста добре переносить заморозки? Стійкі до морозу сорти капусти з маркуванням F1: «Катюша», Російська зима »,« Уляна ». Також прекрасно переносять заморозки «Ліка», «Ярославна», «Цукрова голова», «Українська осінь», «Зимівля», «Амагер 611», «Білосніжка», «Віоланта» і «Харківська зимова».
Що зробити, якщо капуста потрапила під заморозки? Качани повинні відтанути, не будучи зрізаними. На це, в більшості випадків, необхідно 4 — 5 днів, після цього капусту можна обрізати і відправляти на зимівлю.
Чи можна прибирати капусту після заморозка? Відразу ж після заморозка прибирати капусту на зберігання не можна. Якщо не почекати пару днів, поки капуста не відтане на корені, вона буде гнити в перший же місяць після збирання: з’являться чорні листи.

Якщо капусту прихопило морозом. Що зробити з підмороженої капустою

Капуста вкрай корисна для нашого організму. Наприклад, капуста квашена надійно підтримує людський імунітет. Капуста росте на всіх городах. Але іноді з приходом холодів не всі встигають прибрати качани і вона підморожується. Що ж робити в даному випадку?

Білокачанна капуста вважається морозотривкої культурою. Вона може тримати морози до -5 градусів. Пухкі качани промерзають менше ніж щільні, так як повітря, що скупчується між листами, служить хорошим ізолятором тепла. Однак навіть такі качани не тримають постійних морозів.
Якщо наприклад ви не встигли вчасно обрізати і прибрати капусту на зберігання, і вона замерзла, то слід визначити глибину обмерзання. Якщо підмерзли тільки покривні листи, тоді нічого страшного не сталося, і вони відновлять власні важливі характеристики. А якщо промерзання дійшло до серцевини, тоді качан може загнити.
Для заготовок і квашення підморожені качани не підійдуть. З цієї причини доведеться її зберігати виключно в свіжому вигляді. Якщо капуста промерзла на 4-5 листків, тоді вона може зберігатися до 2 місяців. Однак потрібно її постійно дивитися і зберігати окремо від здорових качанів. Гниття може наступити практично в будь-який час.
Самі підмерзлі качани можна спробувати врятувати. Для цього їх тримають при температурі +4 градуси 2-3 дня, а потім переносять в набагато тепле місце з температурою до +15 градусів. Після відтавання у капусти повинні повернутися її якості смаку. Тільки зберігання подібних качанів небажано. З цієї причини їх просто використовують для готування їжі.
І ще: в овочах, які розморозили, міститься значна кількість нітратів, з цієї причини будьте обережні при їх використанні в їжу.

Яку негативну температуру витримує капуста восени. Прибираємо капусту з городу за народними прикметами. Хороший день для прибирання капусти восени 2019 року

Сьогодні прийшла сусідка з питання, коли я буду прибирати з городу капусту, а то вона з року в рік все не впопад прибирає, з цієї причини вона у неї довго не лежить. Ще рано, відповіла я їй і вирішила поділитися і з вами, коли і як необхідно приступити до збирання капусти з городу.

Зрозуміло ж я розумію, що всі сорти у капусти різні, та й в найрізноманітніших регіонах терміни дозрівання різні, АЛЕ моя бабуся завжди говорила, що капусту до Покрови (14 жовтня) необхідно обов’язково прибрати з городу.
А ось в який власне день я дивлюся вже виходячи з таких умов:
1. Ступінь готовності (зрілості) капусти я визначаю по маківці качанів, якщо верхівка стала суха і злегка зблідла, а сам качан при стисненні обома руками пружний, то значить, що моя капуста готова до збирання.
2. Умови погоди я також враховую, оскільки вважаю, що не можна прибирати капуста, поки не будь триматися температура менше +5 градусів. Нетривалі заморожування їй не страшні (навіть надають качанів приємною солодощі), а ось якщо вона все ж сильно підмерзне прибирати її я не поспішаю, даю дня 3-4 прийти в себе на корню.
3. День, коли я прибираю капусту з городу не повинен бути днем ​​»Мокриця», в нинішньому році це середовище. Бабуся завжди давала наказ не прибирати капусту в «Мокрицю», а то весь урожай згниє, я не особливо вірила в це, але як то так і сталося, хоча все качани були міцними і здоровими.

Качан я залишаю довгою, капуста з подібною довгою качаном краще зберігається
Тепер, коли всі умови виконані я вибираю теплий сухий по-осінньому день і приступаю до збирання качанів капусти. За допомогою вил або лопати я викопую капусту, обтрушую коріння від землі і гострим ножем дбайливо зрізаю корінь залишаючи 10-12см качана. Листя я видаляю не всі, а виключно верхні пошкоджені і поїдені.
Качани капусти в подібному вигляді я складаю на стелажі з дерева під навіс для того щоб вони змогли висохнути, поживні речовини з качана перейшли в сам качан, а навіс буде їх захищати від сонячних променів і опадів. Коли качани обсохнуть і прийдуть морози я вкриваю капусту, і вона ще довго лежить у мене під навісом.

При якій температурі зберігати капусту. прекрасні умови

Як зберігати капусту під час зими? При якій температурі? Кожен спосіб заготівлі вимагає власних умов:

1. Заморожену капусту потрібно зберігати при температурі від -8 градусів і нижче.
2. Для сушеної оптимальними стануть умови з вологою не вище 80% і температурою від 15 до 25 градусів.
3. Для квашеної капусти має бути від 1 до 5 градусів, при цьому капусту тримають під кришкою, т. К. Вона не любить велику вологість.
4. Свіжу капусту тримають при тій же температурі, що і квашену, і вологість в приміщенні не повинна бути більше 95%.

Де краще зберігати капусту? Свіжу і заквашену капусту найкраще зберігати в погребі .
Там особливий мікроклімат дає можливість тримати невисоку температуру, проте при цьому продукти надійно захищені від морозу.
Прочитати детальніше про це можна в статті «Зберігання капусти в погребі» .
В умовах міста підвал може замінити лоджія, але підходить тільки та, яка засклена і при цьому не має опалювального елементу (теплої підлоги або обігрівального приладу).
Заморожену капусту краще зберігати одночасно з іншими замороженими овочами у відокремленому відділі морозилки, щоб ті не всотали сторонні запахи. Свіжу капусту завжди можна скласти і в холодильнику, однак для довгого зберігання там в більшості випадків недостатньо місця.
Якщо немає іншого вибору, то для капусти необхідно придбати окремий великий ящик зроблений з пластика з кришкою, в який і складуть усі овочі — так вони практично не будуть контактувати із середовищем із зовні, і термін зберігання буде довше.
Як зберегти капусту в свіжому вигляді на зиму? У холодильнику в свіжому вигляді найкраще зберігати ніжні сорти капусти. Прочитати про це детальніше можна у статтях «Зберігання пекінської капусти» і «Зберігання савойської капусти» .
У чому краще зберігати капусту? Білокачанну капусту можна зберігати прямо так, просто склавши качани в ящики з дерева. У квартирі вилки можна заздалегідь згорнути в газету.
Всі інші види зберігають обов’язково в целофанових пакетах або харчової плівці — це дасть можливість капусті не в’януть завчасно.
Тим більше це стосується брюссельської капусти ( «Зберігання брюссельської капусти»).
джерело: zelynyjsad.info