капуста гірка

Як приготувати капусту по-корейськи в побутових умовах: швидка закуска за 14 годин

Салат з капусти — що може бути смачніше і легше? А який чудовою виходить королева овочів в заготовках! На порядку денному — швидка капуста по-корейськи. Рецепти в побутових умовах готуються інакше, ніж морквяна класика, але виходять таким же смачними і хрусткими. Багато задоволення і потужний заряд здоров’я!
домашні рецепти овочів по-корейськи порадують рецептори і скрасять почуття обділеності. У 100 грамах готового блюда не більше 80 ккал і багато клітковини. До речі, супроводжуючи м’ясо, рибу і птицю, будь-які страви з виразною кислинкою допомагають травленню.
Хоча оцту і не піднятися на вершину хіт-параду корисностей, гідне місце в золотій середині правильного харчування йому обов’язково знайдеться. Тим більше, якщо для рецептів ви застосовуєте справжній яблучний оцет без сторонньої хімії.
У першому рецепті приготування капусти по-корейськи попросить гарячого маринаду і елементарної нарізки квадратиками. Уявіть, навіть без шинкування! Хвилинна справа. Маринується красуня під гнітом — всього 14-15 годин. Швидка історія з обладнаний смаком в побутових умовах — пора готувати!
Швидка навігація по статті:

Маринуємо капусту в розсолі за 14 годин під гнітом

• Білокачанна капуста — 3 кг
• Морква — 3-4 шт. середніх розмірів
• Часник — 2 головки середніх розмірів

• Вода питна — 1 л
• Цукор -? склянки
• Сіль (великий помел, без добавок) — 3 ст. ложки без гірки
• Рослинна олія (без запаху) — 1 стакан
• Оцет (9%, столовий) — 1 стакан
• Червоний перець мелений — 1 ч. Ложка
• Чорний перець мелений — 1 ч. Ложка (необов’язково)
• Коріандр (насіння, потовкти у ступці) — 1 ч. Ложка (необов’язково)

• 1 стакан — 250 мл
• Оцет можна застосовувати яблучний. Може бути, буде трохи поменше кислинки.
• Апетитне доповнення — будь-яка зелень:? пучка петрушки / кропу, тонко порубати.
• Спеції, які додати можна на початкове кількість овочів: 3-4 лаврових листки, 7-8 шт. гвоздики, 0,5-1 ч. ложки куркуми.
• Застосовуємо емальований посуд або нержавіючу сталь.
• Якщо це необхідно менше салату, просто зменшуємо в кілька разів все інгредієнти.
• У побутових умовах така швидка капуста по-корейськи зберігається в холодильнику близько місяця. досить комфортно!

Приготування капусти по-корейськи в побутових умовах.
Звертаєте увагу на фото опубліковано нижче: моментальна і звичайна процедура.

Нарізка швидка і звичайна: втомитися ви не встигнете. Умова успіху тільки одне — гострий ніж.
Часник чистимо і ріжемо тонкими пластинами (поперек зубчики).
Для моркви необхідний інструмент: терка з насадкою для соломки типу «Бернер» або спеціалізована резалка для овочів по-корейськи. Трьом моркву, укладаючи зріз навскіс до лез, щоб соломка вийшла даний.
Вкладення в резалку для овочів по-корейськи себе окупить миттєво. Обов’язковий для кожної домогосподарки інвентар!

Змішуємо нарізку часнику і моркви.

Всі інгредієнти кладемо у велику каструлю — шарами. Перший шар — морква з часником, потім капуста, і знову морква з часником. Робимо 2-3 повтору, завершивши капустяним шаром.

Для розсолу нагріваємо воду до кипіння і засипаємо в неї цукор і сіль. розмішуємо.
Дозами доливаємо оцет, вливаємо олію і засипаємо червоний перець і інші спеції за вибором.
Доводимо суміш до кипіння, регулярно перемішуючи.
Знімаємо розсіл з вогню і заливаємо овочі в каструлі, рухаючись по колу для рівномірного розподілу.
Остерігайтеся швидких і рвучких рухів, постарайтеся переміщати каструлю повільно і не поспішаючи
Ставимо нарізку під гніт. У побутових умовах це може бути тарілочка потрібного діаметру і пластикова пляшка з водою (3-5 літрів). Даємо промаринуватися в прохолодному місці 14-15 годин.

Після маринування знімаємо гніт і перемішуємо овочі.

Пікантна капуста по-корейськи готова. Охолоджуємо перед подачею і кличемо за стіл домашніх — бенкет по всьому світу вдався!
Зручні ідеї на будь-який сезон.
Ріжемо перець тонкими смугами — близько 0,5 см шириною. Не має значення, вздовж або поперек, як кому подобається. Нам звичніше розрізати овоч надвоє, видалити насіння і плодоніжки, вирізати білі перетинки і нашаткувати смуги уздовж половинок. Ви можете нарізати і поперек, але тоді смуги виходять коротше.

Відео-рецепт з маслом як для корейської моркви

Принцип традиційний, а смак автентичний. Нотки коріандру і смаженого лука, гострота і яскравий хрест в нарізці квадратиками, сонячна морквяна соломка і цікаве приготування з заливкою гарячого масла на спеції.

• Капуста — 0,5 кг
• Морква — 0,25 кг
• Часник — 2-3 зубчики
• Ріпчасту цибулю — 1 шт. середніх розмірів
• Оцет (яблучний або бальзамічний) — 1 ст. ложка
• Цукор — 1 ст. ложка
• Сіль -? ч. ложки без гірки
• Перець червоний мелений — 1/3 ч. Ложки
• Перець чорний молотий — * ч. ложки
• Коріандр (насіння, товчені) — 1,5 ч. Ложки

Як приготувати швидку капусту по-корейськи.
Ніяких особливих умов по нарізці — дрібніше овочі також, як в і рецепті вище. Капуста обминається з сіллю.
Лук обсмажується в маслі і забирається. Спекотного маслом заливається овочева нарізка зі спеціями.
Прекрасної заміною пошаговому рецептом з фото рекомендуємо вам відео — зрозуміле, коротке, у великих планах. Формат просто прекрасний для побутових умов: дивись, як робить домогосподарка, став на паузу і повторюй сам.
джерело: dietdo.ru